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基本介紹

廈鋸緣青蟹，主要產(chan)地是云(yun)霄縣地處(chu)東南沿海(hai)，屬于云(yun)霄特產(chan)之一(yi)。

地域產地

福建省漳州市云霄縣。

品質特點

個體(ti)渾(hun)圓、外殼(ke)顏(yan)色比較鮮紅，肉質(zhi)清香、纖維細膩，膏體(ti)金黃，咸淡(dan)適中(zhong)，既無咸腥味，又無淡(dan)水臭(chou)泥(ni)氣。

產地環境

云霄縣(xian)地處(chu)東南(nan)沿海(hai)(hai)，屬南(nan)亞熱帶海(hai)(hai)洋(yang)性季風(feng)氣候，四季常春，光照充(chong)足，氣候宜人，境(jing)內水(shui)系(xi)發達，淡(dan)水(shui)充(chong)沛，海(hai)(hai)洋(yang)漁業資源十分(fen)豐富(fu)，盛產泥蚶(han)、東廈(sha)鋸緣青(qing)蟹(xie)、巴非蛤(ha)等高優水(shui)產品。

文書記載

根據(ju)《云霄(xiao)縣(xian)志》記載(zai)，云霄(xiao)縣(xian)擁有淡水水面(mian)和內(nei)(nei)海(hai)水面(mian)18.81萬(wan)畝(mu)，其中(zhong)可供(gong)養殖面(mian)積(ji)10.95萬(wan)畝(mu)，內(nei)(nei)海(hai)淺海(hai)深度在10米(mi)以內(nei)(nei)的水面(mian)9.99萬(wan)畝(mu)，灘(tan)涂(tu)3.4萬(wan)畝(mu)，主要位于(yu)漳江(jiang)灣和東山灣海(hai)區。

漳(zhang)江(jiang)灣海區，位于縣(xian)境(jing)東(dong)南部，是漳(zhang)江(jiang)及其支流(liu)(liu)的(de)匯合(he)處，在東(dong)廈(sha)鎮的(de)中(zhong)心(xin)點，海區呈橄欖狀，腹大口小，潮流(liu)(liu)暢通，上游河流(liu)(liu)集雨面積867.21平方公里，氣候溫和，與東(dong)山(shan)海灣融(rong)合(he)，水質咸淡(dan)適中(zhong)。

在(zai)該流(liu)域(yu)有2360公頃的國家級(ji)保(bao)護植物——紅樹(shu)林，紅樹(shu)林具有保(bao)持水(shui)(shui)土、維(wei)護生(sheng)態多樣性和天(tian)然凈化(hua)海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質的特殊(shu)功(gong)能(neng)，據調查該區域(yu)生(sheng)活著(zhu)各種單(dan)孢藻類等浮(fu)游植物33種，浮(fu)游動(dong)物7類33種，海水(shui)(shui)營(ying)養(yang)鹽含量(liang)非常充足。

在漳江海(hai)灣(wan)，每天(tian)有(you)2個潮汐，在退(tui)潮時(shi)可以露出大量的泥土灘涂，他們(men)暴露在陽(yang)光(guang)(guang)下(xia)吸(xi)收陽(yang)光(guang)(guang)，促進光(guang)(guang)合作用，加速動(dong)植物的生長，提升產品(pin)的質量，從而(er)使這里的水產品(pin)具有(you)肉(rou)質脆嫩等特點。