地都青蟹(xie),盛(sheng)產于(yu)榕(rong)江(jiang)下游江(jiang)海交(jiao)匯水(shui)域(yu),蟹(xie)肉鮮美,有(you)“青嶼蟹(xie)甜過(guo)蜜”之美譽。
青蟹(xie)(xie)(xie)有二類,肉(rou)蟹(xie)(xie)(xie)和膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)。肉(rou)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)普通海蟹(xie)(xie)(xie),膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)俗稱赤蟹(xie)(xie)(xie),全(quan)是(shi)雌蟹(xie)(xie)(xie),其體內蟹(xie)(xie)(xie)黃(俗稱“紅(hong)膏(gao)”)積蓄多,背殼(ke)隆起,呈赤色,肉(rou)質肥厚(hou)堅實(shi)。
地都青蟹(xie),不論肉(rou)蟹(xie)和膏蟹(xie),均有豐富(fu)的營養價值和經濟價值。