海鞘(Ctyela Clava)屬于(yu)脊索(suo)動(dong)物(wu)門、尾索(suo)動(dong)物(wu)亞門,具有(you)脊索(suo)、背神經管和(he)(he)咽鰓裂以區別脊索(suo)動(dong)物(wu)和(he)(he)無脊椎(zhui)動(dong)物(wu)的(de)(de)最主要的(de)(de)3個(ge)基本特征。此外,還有(you)三(san)胚層、后口、存在次級體腔、兩(liang)側對稱的(de)(de)體制、身體和(he)(he)某些器官(guan)的(de)(de)分節(jie)現象等,這些共同(tong)點表明脊索(suo)動(dong)物(wu)是由無脊椎(zhui)動(dong)物(wu)進化(hua)而來的(de)(de)。
尾索動物(如海鞘)是脊索動物中最(zui)低級的類群(qun),身(shen)體(ti)包(bao)在膠質或(huo)近(jin)似植物纖(xian)維素成分的被(bei)囊中,幼(you)體(ti)時期(qi)脊索在尾部,變態后脊索消失,背神經管退化成神經節,鰓裂仍存在。成體(ti)具被(bei)囊,大多營固著生活,體(ti)呈袋形或(huo)桶狀,除個別(bie)種類外,受精(jing)卵都(dou)先發育成善于游泳的蝌蚪狀幼(you)體(ti),再(zai)行變態發育。
海鞘成體(ti)的(de)(de)外形(xing)像茄子(zi)或花朵,常附(fu)著在(zai)艦船底(di)部、海底(di)礁石上,它(ta)們長年(nian)累月固著在(zai)一(yi)(yi)個(ge)地(di)(di)方,一(yi)(yi)動(dong)(dong)不(bu)(bu)動(dong)(dong),粗略一(yi)(yi)看(kan),根本不(bu)(bu)像動(dong)(dong)物(wu),而像個(ge)植(zhi)物(wu)。海鞘又(you)叫(jiao)(jiao)“海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍(qiang)”,在(zai)它(ta)的(de)(de)頂部有一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)口叫(jiao)(jiao)“入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)”或“呼吸孔(kong)”,不(bu)(bu)斷地(di)(di)向里(li)吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),側部還有一(yi)(yi)個(ge)口,叫(jiao)(jiao)“出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)”或“泄殖孔(kong)”,不(bu)(bu)斷向外排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。若用(yong)手指(zhi)戳它(ta)一(yi)(yi)下,海鞘受到刺激后,小(xiao)孔(kong)里(li)能(neng)射出相當有力的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流,其形(xing)狀(zhuang)就(jiu)像用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍(qiang)向外噴水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),故名“海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)槍(qiang)”。這種(zhong)像植(zhi)物(wu)的(de)(de)動(dong)(dong)物(wu)既不(bu)(bu)游(you)動(dong)(dong),也(ye)不(bu)(bu)攝食,而是通過其出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)和入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)不(bu)(bu)停地(di)(di)吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和排水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),由鰓攝取水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)氧氣,由腸道攝取其中的(de)(de)浮游(you)生物(wu)和有機物(wu)來吃,從(cong)而維持生命。海鞘的(de)(de)大小(xiao)不(bu)(bu)一(yi)(yi),有的(de)(de)種(zhong)類(lei)身(shen)體(ti)很小(xiao),僅有千分之(zhi)一(yi)(yi)英(ying)寸大,甚(shen)至肉(rou)眼(yan)都看(kan)不(bu)(bu)到,有的(de)(de)卻(que)很大,身(shen)體(ti)直(zhi)徑(jing)可達到2英(ying)寸或更大。
海鞘的(de)幼(you)(you)體外形酷似蝌蚪(dou),幼(you)(you)體長(chang)約0.5mm,尾(wei)內有發達的(de)脊(ji)索,脊(ji)索背方有中空(kong)的(de)背神經管,神經管的(de)前(qian)端甚至(zhi)還膨大(da)成腦泡,內含眼(yan)點和平衡(heng)器官等,消化道前(qian)段分(fen)化成咽(yan),有少量成對的(de)鰓裂(lie),身體腹側有心臟。
幼(you)體(ti)(ti)(ti)經過幾小時的(de)(de)(de)自由(you)(you)(you)生活(huo)后,就用身體(ti)(ti)(ti)前端的(de)(de)(de)附著(zhu)(zhu)突(tu)起黏(nian)著(zhu)(zhu)在(zai)(zai)其他物體(ti)(ti)(ti)上(shang),開(kai)始其變態。在(zai)(zai)變態過程中(zhong),海鞘幼(you)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)尾連同內部的(de)(de)(de)脊索和尾肌逐漸(jian)萎(wei)縮,并被吸(xi)收而消失,神經管及感覺(jue)器(qi)官也退化而殘存為(wei)(wei)一個神經節。與(yu)此相反,咽(yan)部卻大為(wei)(wei)擴張(zhang),鰓裂數急(ji)劇增多,同時形成(cheng)圍(wei)繞咽(yan)部的(de)(de)(de)圍(wei)鰓腔,附著(zhu)(zhu)突(tu)起也為(wei)(wei)海鞘的(de)(de)(de)柄(bing)所替代(dai)。附著(zhu)(zhu)突(tu)起背面因生長迅速,把口孔的(de)(de)(de)位置推移到另一端(背部),于(yu)是造成(cheng)內部器(qi)官的(de)(de)(de)位置也隨之轉動(dong)了90°~180°的(de)(de)(de)角度(du)。最后,由(you)(you)(you)體(ti)(ti)(ti)壁分泌被囊素構成(cheng)保護身體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)被囊,使它從(cong)自由(you)(you)(you)生活(huo)的(de)(de)(de)幼(you)體(ti)(ti)(ti)變為(wei)(wei)營固(gu)著(zhu)(zhu)生活(huo)的(de)(de)(de)海鞘。海鞘經過變態,失去(qu)了一些重要(yao)的(de)(de)(de)構造,形體(ti)(ti)(ti)變得(de)更為(wei)(wei)簡單,這種變態稱(cheng)為(wei)(wei)逆(ni)行變態(Retrogressive Metamorphosis)。
海(hai)(hai)鞘(qiao)成體(ti)的(de)形態(tai)結構與典型(xing)的(de)脊(ji)索(suo)動物有(you)很大差異(yi),并改變(bian)了(le)(le)生(sheng)活方式(shi),開始貼在巖石上(shang),靠(kao)過(guo)濾海(hai)(hai)水為(wei)生(sheng),不再四處(chu)漫(man)游。身體(ti)前(qian)部長出了(le)(le)突起,體(ti)內發生(sheng)了(le)(le)變(bian)化,脊(ji)索(suo)消失了(le)(le),其他(ta)的(de)一些重(zhong)要器(qi)官也(ye)消退或萎縮,也(ye)產(chan)生(sheng)出被(bei)囊等(deng),還耗(hao)竭了(le)(le)自己的(de)腦。在進化上(shang),它(ta)不是前(qian)進而是倒退了(le)(le),它(ta)從有(you)脊(ji)索(suo)變(bian)為(wei)無(wu)脊(ji)索(suo),這種(zhong)“逆(ni)行變(bian)態(tai)”現象,在動物界(jie)是罕見的(de),因此(ci),海(hai)(hai)鞘(qiao)在研究(jiu)和解(jie)決脊(ji)索(suo)動物的(de)起源問題(ti)方面有(you)非(fei)常重(zhong)要的(de)價值(zhi)。
大(da)多(duo)數海(hai)(hai)鞘是(shi)雌(ci)雄同(tong)體(ti)(ti)(ti)(但(dan)異體(ti)(ti)(ti)授精(jing)),少數雌(ci)雄異體(ti)(ti)(ti),有(you)(you)(you)(you)1~2對精(jing)巢(chao),大(da)部分海(hai)(hai)鞘在(zai)(zai)一(yi)年(nian)中有(you)(you)(you)(you)一(yi)至(zhi)兩個明顯的(de)(de)(de)(de)繁殖(zhi)高峰,但(dan)也有(you)(you)(you)(you)一(yi)些種(zhong)類(lei)(包括熱帶(dai)種(zhong)和(he)亞熱帶(dai)種(zhong))可(ke)終年(nian)繁殖(zhi)。海(hai)(hai)鞘的(de)(de)(de)(de)繁殖(zhi)方式有(you)(you)(you)(you)三(san)種(zhong):卵生(sheng)、卵胎(tai)生(sheng)和(he)胎(tai)生(sheng)。大(da)部分的(de)(de)(de)(de)單體(ti)(ti)(ti)海(hai)(hai)鞘類(lei)是(shi)卵生(sheng),它的(de)(de)(de)(de)受精(jing)和(he)其(qi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)發育都(dou)在(zai)(zai)體(ti)(ti)(ti)外進行(xing),卵胎(tai)生(sheng)類(lei)型多(duo)見于群體(ti)(ti)(ti)海(hai)(hai)鞘類(lei),它們(men)在(zai)(zai)排卵后(hou)不存在(zai)(zai)母體(ti)(ti)(ti)與幼(you)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)營養傳輸(shu)關系(xi)。到目前(qian)為(wei)止僅(jin)發現(xian)一(yi)種(zhong)海(hai)(hai)鞘(Hypsistozoa fasmeriana)是(shi)真正意義上的(de)(de)(de)(de)胎(tai)生(sheng)類(lei)型,即通過母體(ti)(ti)(ti)與胚胎(tai)盤狀(zhuang)物(wu)質(zhi)進行(xing)營養交換的(de)(de)(de)(de)。
海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)的胚胎(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)有兩(liang)種形式,既有尾(wei)發(fa)育(yu)(yu)和(he)無尾(wei)發(fa)育(yu)(yu)。大部分海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)特別是(shi)單體(ti)海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)為(wei)有尾(wei)發(fa)育(yu)(yu),整個生活(huo)史如下:產卵→體(ti)外(wai)受(shou)精→胚胎(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)→孵化→游泳狀的有尾(wei)蝌蚪幼體(ti)→附著→變態→稚海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)→成體(ti)。而皮海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)科和(he)瘤海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)科的一些種類無幼體(ti)階段(duan),為(wei)無尾(wei)發(fa)育(yu)(yu),它的生活(huo)史是(shi):排卵→體(ti)外(wai)受(shou)精→分泌(mi)粘液(ye)→附著→胚胎(tai)(tai)發(fa)育(yu)(yu)→孵化→稚海(hai)(hai)(hai)鞘(qiao)→成體(ti)。
海(hai)鞘(qiao)屬雌雄(xiong)同體(ti),異體(ti)受(shou)精(jing),有性(xing)生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi),生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi)腺位于(yu)腸環間和外(wai)套膜內(nei)壁上,精(jing)巢大,呈分支狀,卵巢長(chang)(chang)管狀,內(nei)含(han)許多圓形(xing)的(de)(de)卵細胞。兩(liang)者緊貼重(zhong)疊,分別以單(dan)根生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi)導管將成熟(shu)的(de)(de)性(xing)細胞輸人圍鰓腔,后(hou)經出(chu)水管孔排至體(ti)外(wai),或(huo)在圍鰓腔內(nei)與攝(she)人的(de)(de)另(ling)一(yi)海(hai)鞘(qiao)的(de)(de)生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi)細胞相遇(yu)受(shou)精(jing)。海(hai)鞘(qiao)雌雄(xiong)同體(ti),卻不能自(zi)體(ti)受(shou)精(jing),因為(wei)它(ta)自(zi)身的(de)(de)精(jing)卵不在同時成熟(shu),必須由兩(liang)只(zhi)海(hai)鞘(qiao),一(yi)只(zhi)提(ti)供精(jing)子,另(ling)一(yi)只(zhi)提(ti)供卵子,才(cai)能形(xing)成受(shou)精(jing)卵。但海(hai)鞘(qiao)還可進行(xing)無性(xing)生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi),一(yi)旦(dan)海(hai)鞘(qiao)成熟(shu),它(ta)們就可以進行(xing)出(chu)芽生(sheng)殖(zhi)(zhi)(zhi),像樹枝分杈(cha)一(yi)樣,大海(hai)鞘(qiao)長(chang)(chang)出(chu)一(yi)個小(xiao)芽,小(xiao)芽逐漸成熟(shu)又(you)長(chang)(chang)成一(yi)個大海(hai)鞘(qiao),然后(hou)脫(tuo)離母體(ti)成為(wei)獨立的(de)(de)海(hai)鞘(qiao)。不過(guo),通過(guo)“發芽”而(er)長(chang)(chang)出(chu)的(de)(de)第二代(dai)海(hai)鞘(qiao)必須經過(guo)交配才(cai)能產生(sheng)下一(yi)代(dai),而(er)下一(yi)代(dai)的(de)(de)海(hai)鞘(qiao)又(you)會(hui)“發芽”。
這(zhe)種隔代無性(xing)生殖的(de)方式,使海(hai)鞘(qiao)能夠遍布(bu)全世界(jie),卻同時(shi)又使自己保持在很低的(de)進(jin)化(hua)水平(ping)上(shang),海(hai)鞘(qiao)在生物學上(shang)具(ju)有(you)極高的(de)研(yan)究價值(zhi),海(hai)鞘(qiao)的(de)幼蟲尾(wei)部有(you)脊(ji)索(suo),這(zhe)是脊(ji)索(suo)動物的(de)重要特征之一。同時(shi)它不僅可做協調(diao)運(yun)動,而且還有(you)原始的(de)振動感受(shou)器(相當于耳)和原始的(de)光感受(shou)器(類似于簡單的(de)眼)。
卵受精后(hou),完(wan)全卵裂。海鞘第一次卵裂面形成的(de)左右對稱,使(shi)隨后(hou)兩邊裂球(qiu)的(de)發(fa)育(yu)(yu)完(wan)全相同。至(zhi)(zhi)8-細胞期(qi),裂球(qiu)的(de)發(fa)育(yu)(yu)命運就(jiu)已被決定(ding)。8-細胞期(qi)時(shi),背面4個較小,腹面4個較大,至(zhi)(zhi)形成一囊胚后(hou),由(you)大裂球(qiu)- -邊內(nei)褶為原腸胚,在背面形成神經板,內(nei)部發(fa)生中(zhong)胚層體腔及脊(ji)索等構造。
幼體(ti)似(si)蝌蚪狀(zhuang),口(kou)(kou)孔在前(qian)背部(bu)(bu),后背部(bu)(bu)有一(yi)共泄腔孔,待變(bian)態時,尾部(bu)(bu)脊索(suo)和(he)(he)神(shen)經管全部(bu)(bu)退(tui)化,前(qian)部(bu)(bu)由固(gu)著乳頭附著,口(kou)(kou)和(he)(he)共泄腔孔移至另(ling)一(yi)端,逐漸變(bian)為成體(ti)。由于海鞘胚(pei)胎(tai)卵裂(lie)(lie)期和(he)(he)囊(nang)胚(pei)期裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)數目(mu)相對(dui)較少,并且容易(yi)辨認,可(ke)以容易(yi)地根據裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)大小,形(xing)狀(zhuang)和(he)(he)位置將裂(lie)(lie)球(qiu)(qiu)彼此區分(fen)開來。因此,利用這一(yi)特(te)點可(ke)以較為容易(yi)地跟蹤確定(ding)海鞘胚(pei)胎(tai)中每個細(xi)胞的來源及其發育的命運。
法國學(xue)者Laurent Chabry通過在被囊動物胚(pei)胎(tai)的(de)分(fen)(fen)裂(lie)球(qiu)上穿刺,對產生(sheng)的(de)畸形胚(pei)胎(tai)進行研(yan)究。1887年Chabry的(de)海(hai)鞘胚(pei)胎(tai)實驗顯示,如果在海(hai)鞘胚(pei)胎(tai)發(fa)育早期將一(yi)個(ge)特(te)定裂(lie)球(qiu)從整體胚(pei)胎(tai)上分(fen)(fen)離(li)下來,它就(jiu)會(hui)形成(cheng)如同其(qi)在整體胚(pei)胎(tai)中將會(hui)形成(cheng)的(de)結(jie)(jie)構一(yi)樣的(de)組(zu)織(zhi)(zhi),而胚(pei)胎(tai)其(qi)余部(bu)分(fen)(fen)形成(cheng)的(de)組(zu)織(zhi)(zhi)中將缺少分(fen)(fen)離(li)裂(lie)球(qiu)所能產生(sheng)的(de)結(jie)(jie)構,兩者恰好互補。Chabry得出(chu)結(jie)(jie)論:每(mei)個(ge)分(fen)(fen)裂(lie)球(qiu)負責(ze)生(sheng)成(cheng)身體的(de)一(yi)個(ge)特(te)殊部(bu)分(fen)(fen)。也由此發(fa)現,海(hai)鞘的(de)每(mei)個(ge)分(fen)(fen)裂(lie)球(qiu)都是可以(yi)自(zi)主發(fa)育的(de),海(hai)鞘胚(pei)胎(tai)好像是由能自(zi)我(wo)分(fen)(fen)化的(de)各(ge)部(bu)分(fen)(fen)構成(cheng)的(de)鑲嵌體。
海(hai)(hai)鞘(qiao)胚(pei)胎(tai)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)裂時(shi),不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)接(jie)受不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)分(fen)(fen)(fen),不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)有不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)形態發(fa)(fa)(fa)生(sheng)決定(ding)子(zi)(Morphogenetic Determinant),能(neng)夠使細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)朝一定(ding)方向分(fen)(fen)(fen)化。形態發(fa)(fa)(fa)生(sheng)決定(ding)子(zi)又被稱為胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)決定(ding)子(zi)(Cytoplasmic Determinant)或稱為形態生(sheng)成(cheng)素(su),海(hai)(hai)鞘(qiao)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域具有不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se),如柄海(hai)(hai)鞘(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)受精卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)根據所(suo)含(han)(han)(han)色(se)(se)素(su)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)可分(fen)(fen)(fen)為4個(ge)(ge)區(qu)域,動物極部(bu)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)透明的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),植(zhi)物極靠近赤道(dao)處有兩(liang)個(ge)(ge)彼此相對(dui)排列的(de)(de)(de)(de)(de)新月(yue)(yue)區(qu),一個(ge)(ge)呈淺灰(hui)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)灰(hui)色(se)(se)新月(yue)(yue)區(qu)和(he)-個(ge)(ge)呈黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)(se)新月(yue)(yue)區(qu),植(zhi)物極的(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)他部(bu)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)灰(hui)色(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang),為灰(hui)色(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)區(qu)。卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)子(zi)受精分(fen)(fen)(fen)裂時(shi),卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)中不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)便自然被裹人(ren)(ren)該區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)裂球中,能(neng)非常容(rong)易地辨認該分(fen)(fen)(fen)裂球發(fa)(fa)(fa)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)命運。通過跟蹤(zong)研究發(fa)(fa)(fa)現,不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)(fen)(fen)別與未來胚(pei)胎(tai)特定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)育(yu)命運相聯(lian)系,黃(huang)色(se)(se)新月(yue)(yue)區(qu)含(han)(han)(han)有黃(huang)色(se)(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),稱為肌質(zhi)(zhi)(zhi),進人(ren)(ren)分(fen)(fen)(fen)裂球后該裂球子(zi)代細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)將來形成(cheng)肌細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)組織,灰(hui)色(se)(se)新月(yue)(yue)區(qu)含(han)(han)(han)有灰(hui)色(se)(se)細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將來形成(cheng)脊(ji)索和(he)神經管(guan),動物極部(bu)分(fen)(fen)(fen)含(han)(han)(han)透明細(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi),將來形成(cheng)幼(you)蟲表皮,灰(hui)色(se)(se)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang)區(qu)含(han)(han)(han)大量(liang)灰(hui)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)黃(huang),將來形成(cheng)幼(you),蟲消化道(dao)。
海鞘(qiao)卵所(suo)包含的(de)這些不同細胞(bao)質(zhi)成分(fen),最初(chu)時(shi)幾乎是均勻地分(fen)布于卵子中(zhong)(zhong)的(de),在海鞘(qiao)卵受精后與卵裂前,經過一個卵質(zhi)隔(ge)離(Ooplasmic Segregation)的(de)分(fen)類過程,才(cai)開始以一種獨特(te)的(de)空間模式排(pai)列。卵質(zhi)隔(ge)離,即指在卵細胞(bao)質(zhi)中(zhong)(zhong)呈一定(ding)形式分(fen)布的(de)形態發(fa)生(sheng)決定(ding)子,受精時(shi)發(fa)生(sheng)運動(dong)而(er)(er)重(zhong)新分(fen)布隔(ge)離成一定(ding)區域(yu)并(bing)在卵裂時(shi)被(bei)定(ding)向分(fen)配到特(te)定(ding)的(de)裂球(qiu)中(zhong)(zhong)而(er)(er)決定(ding)該裂球(qiu)的(de)發(fa)育(yu)命運的(de)現(xian)(xian)象。這一現(xian)(xian)象又(you)被(bei)稱為胞(bao)質(zhi)定(ding)域(yu)(Cytoplasmic Localization)、胞(bao)質(zhi)隔(ge)離(Cytoplasmic Segregation)或(huo)胞(bao)質(zhi)區域(yu)化(hua)(Cytoplasmic Regionalization) 或(huo)胞(bao)質(zhi)(Cytoplasmie Rearrangement)。
剝去海鞘(qiao)的外皮,除去袋狀(zhuang)鰓(sai)(sai)囊中的內臟(包括消化管、生(sheng)殖腺(xian)),僅留鰓(sai)(sai)囊。然后按(an)每千克鰓(sai)(sai)囊,加入(ru)食鹽30g、谷(gu)氨酸鈉15g、山梨糖醇100g、山梨酸鉀0.7g、抗氧化劑1g,進行調(diao)味(wei)。接著用70℃的熱(re)風(feng)干(gan)(gan)燥4小時左(zuo)右,使(shi)海鞘(qiao)的鰓(sai)(sai)囊收縮,含水量降(jiang)低(di),保(bao)留特(te)有的色(se)素,有利于(yu)長期(qi)保(bao)存。最后將干(gan)(gan)燥品細(xi)切成適當的形(xing)狀(zhuang),用合成樹脂袋包裝密封(feng),即可(ke)長期(qi)貯藏供食用。
海鞘(qiao)與其他的(de)魚貝類相比,糖(tang)原的(de)含量較(jiao)高。經過用上(shang)述方法加工(gong)的(de)海鞘(qiao)食品(pin),不失其自然風味,食之感到香甜,且(qie)具有較(jiao)高的(de)營養價值。
海(hai)(hai)鞘的某(mou)些種類(真(zhen)海(hai)(hai)鞘、柄海(hai)(hai)鞘、壺海(hai)(hai)鞘等)在日本和韓國可以食(shi)用(yong),成(cheng)為經濟海(hai)(hai)產品。我國的大連(lian)、榮(rong)成(cheng)、長島等地(di)方近幾(ji)年也開始真(zhen)海(hai)(hai)鞘的養殖(zhi),有人提出(chu)海(hai)(hai)鞘可以作(zuo)為食(shi)用(yong)資源(yuan)進(jin)行開發。
柄海(hai)鞘蛋(dan)(dan)白質含量(liang)(liang)以(yi)(yi)濕重計為6.15%,以(yi)(yi)干(gan)重計為28.49%,其中(zhong)(zhong)檢出了(le)19種氨基(ji)酸(suan),包括8種人體必需氨基(ji)酸(suan),與淡(dan)水魚、某些海(hai)洋生物相比,蛋(dan)(dan)白質和(he)氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)不高,但柄海(hai)鞘中(zhong)(zhong)牛黃酸(suan)的含量(liang)(liang)非常豐(feng)富20.20mg/100g。
柄海(hai)鞘(qiao)內臟團(tuan)的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)含量(liang)雖不高,但其(qi)所含微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)(de)種類較(jiao)全,含有(you)一(yi)些(xie)稀有(you)微量(liang)元(yuan)(yuan)素(su),如Zn、Co、Fe、Mg、Cr等。因此,柄海(hai)鞘(qiao)可加工成保健(jian)食(shi)品用以平衡(heng)人體的(de)(de)(de)營養,柄海(hai)鞘(qiao)的(de)(de)(de)脂肪(fang)酸含量(liang)為濕重的(de)(de)(de)3.77%,干重的(de)(de)(de)17.12%,至少含6種脂肪(fang)酸,其(qi)中5種為不飽(bao)和脂肪(fang)酸,EPA+DHA比淡(dan)水魚、海(hai)產(chan)魚類和其(qi)他海(hai)洋生物都高。
食物名稱 海鞘
含(han)(han)量參考 約每100克食物中的含(han)(han)量
能量 30千卡