油(you)柑,別名:山(shan)油(you)甘(gan)(潮汕)、望(wang)(wang)果(南澳)、山(shan)油(you)甘(gan)、土油(you)甘(gan)(潮陽)、山(shan)油(you)甘(gan)根(潮安)、油(you)甘(gan)根(潮陽)、油(you)甘(gan)樹(shu)(五華)、油(you)甘(gan)子、余甘(gan)子、望(wang)(wang)果、油(you)甘(gan)子(廣州)、油(you)甘(gan)仔(惠陽)、革(ge)命果、油(you)甘(gan)樹(shu)、油(you)甘(gan)子、余甘(gan)子(湛(zhan)江(jiang))。
有些地方也叫牛(niu)柑(gan)子或余柑(gan)子,大戟科,落葉小喬木,單葉,條狀長圓形(xing)(xing),互生(sheng)在很細(xi)的小枝(zhi)上,二列(lie)狀,寬線形(xing)(xing),長橢圓形(xing)(xing)。果實肉(rou)質,球形(xing)(xing),成熟時成赤黃色或淡黃色,可以生(sheng)吃,油柑(gan)葉常用來填充枕頭,透氣(qi)散熱。
油柑(gan)(gan)子耐旱耐瘠,適應性(xing)強,在(zai)沙質壤土、土層(ceng)淺薄瘦瘠的(de)山頂或山腰均能正(zheng)常生(sheng)(sheng)長,但以(yi)土層(ceng)深厚的(de)酸性(xing)赤紅壤生(sheng)(sheng)長較好。油柑(gan)(gan)子喜光喜溫,在(zai)幼齡期較耐蔭,所以(yi)在(zai)疏(shu)林中生(sheng)(sheng)長良好。對低(di)溫很敏感(gan),遇霜時容易落(luo)花落(luo)葉,甚至凍壞嫩枝芽,要求(qiu)年均溫18~20℃才(cai)能正(zheng)常生(sheng)(sheng)長發育,5℃以(yi)下(xia)常受凍害,年降水(shui)量要求(qiu)1000毫(hao)米(mi)左右,海拔(ba)要求(qiu)1700米(mi)以(yi)下(xia)。
多產于兩廣,熱帶亞洲地(di)區(qu),有成片種植的,也有野生天然(ran)的。
落葉(xie)小(xiao)喬(qiao)木,單葉(xie),條狀長圓形,互生(sheng)在很(hen)細(xi)的(de)(de)小(xiao)枝(zhi)上(shang),二列狀,寬線形,長橢圓形。葉(xie)綠、無柄,很(hen)象羽狀復(fu)葉(xie),花小(xiao),單頂叢(cong)生(sheng),黃色或乳(ru)白色。花期,春天,果實盛產(chan)在夏季。成(cheng)熟的(de)(de)主要季節在八月(yue),每到中秋(qiu)暮夏初秋(qiu),油柑果就(jiu)結(jie)滿樹杈枝(zhi)葉(xie)之間,很(hen)多山嶺都能采(cai)到,也有在年底(di)成(cheng)熟的(de)(de)。
果(guo)(guo)實(shi)肉(rou)質,球形(xing),成(cheng)熟(shu)時(shi)成(cheng)赤黃(huang)色或淡(dan)黃(huang)色,可(ke)以(yi)(yi)生(sheng)吃,也可(ke)用(yong)(yong)糖或者(zhe)鹽腌制后(hou)食用(yong)(yong),它具有(you)去油(you)、助(zhu)消(xiao)化、化痰、潤(run)肺清嗓、生(sheng)津(jin)消(xiao)渴之(zhi)功效。果(guo)(guo)實(shi)也可(ke)做(zuo)染料。油(you)柑以(yi)(yi)果(guo)(guo)形(xing)圓大,果(guo)(guo)皮光滑,果(guo)(guo)肉(rou)半透明,肉(rou)色淡(dan)黃(huang)或赤黃(huang)較理想(xiang);愈青綠的油(you)柑,味道(dao)較苦(ku)澀且咀嚼(jiao)有(you)渣(zha),油(you)柑子的味道(dao)就是(shi)(shi):當(dang)你第(di)一(yi)口咬(yao)它的時(shi)候,苦(ku)苦(ku)的,澀澀的,毫不猶豫地馬上把它吐掉;可(ke)是(shi)(shi)當(dang)你咬(yao)第(di)二口時(shi),反而感覺它美妙的清甜,越嚼(jiao)越有(you)味道(dao)。
人(ren)(ren)們(men)享受(shou)慣甜蜜鮮美水果的(de)(de)標(biao)準(zhun),油(you)柑子就算完全熟透之后,它給人(ren)(ren)的(de)(de)感覺,剛(gang)一(yi)入口(kou)仍是(shi)苦澀(se)的(de)(de)。人(ren)(ren)們(men)吃油(you)柑子,不(bu)在乎吃它的(de)(de)果肉,而是(shi)慢(man)慢(man)品(pin)嘗果肉中的(de)(de)汁液(ye)。一(yi)顆油(you)柑子放到嘴里,一(yi)口(kou)咬下(xia)去(qu),先(xian)是(shi)一(yi)股(gu)又苦又澀(se)的(de)(de)汁液(ye)充斥口(kou)腔(qiang),第(di)一(yi)次品(pin)嘗的(de)(de)人(ren)(ren)受(shou)條(tiao)件反射會馬上吐掉,但你若是(shi)個(ge)不(bu)怕苦澀(se)的(de)(de)人(ren)(ren),慢(man)慢(man)地把汁液(ye)吞(tun)下(xia)去(qu),之后就會有一(yi)股(gu)清爽甘甜的(de)(de)津(jin)液(ye)從口(kou)腔(qiang)、舌下(xia)滲涌而出,感覺到的(de)(de)是(shi)先(xian)苦后甜,令人(ren)(ren)暢(chang)快(kuai)淋漓,把你帶進另一(yi)種奇妙的(de)(de)境界。
油柑(gan)的(de)(de)(de)根、莖、葉、果(guo)都具(ju)有藥(yao)用(yong)價值(zhi)。在我國作(zuo)為民間(jian)中藥(yao)已有2000年的(de)(de)(de)歷史。古人常用(yong)油柑(gan)果(guo)實治療消化(hua)不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛,疝痛、痢(li)疾、咳嗽等疾患。油柑(gan)對乙(yi)型肝(gan)炎、高血壓(ya)亦有顯著療效。研究還證明,油柑(gan)果(guo)汁(zhi)具(ju)有防癌(ai)和抗衰老(lao)作(zuo)用(yong),它(ta)能阻斷強致(zhi)癌(ai)物N-亞硝基化(hua)合物在動物和人體內(nei)的(de)(de)(de)合成(cheng)和提高人體紅細(xi)胞SOD(超氧(yang)化(hua)物歧化(hua)酶(mei))活(huo)性(xing),因(yin)此具(ju)有抗衰老(lao)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。此外,油柑(gan)樹皮含(han)純度(du)70%以上的(de)(de)(de)單寧達(da)22%,是化(hua)學工業(ye)的(de)(de)(de)重要原料。木材(cai)赤色(se),堅(jian)硬,可制家具(ju)。
維生素A(微(wei)克) 8
硫胺素(su)(毫克) 0
核黃(huang)素(毫克) 0.01
煙酸(毫克) 0.52
維生素C(毫克) 62
維生(sheng)素E(毫克) 0
胡蘿卜素(su)(微克) 0.6
視黃醇當量(微克) 86.6
熱量(千(qian)卡) 38
蛋白質(克) 0.3
脂肪(fang)(克) 0.1
膽固(gu)醇(chun)(毫(hao)克(ke)) 0
碳水化合(he)物(wu)(克) 9
鈣(毫克) 6
磷(毫克) 9
鎂(毫克) 8
鉀(毫克) 1
鈉(毫克) 0
錳(毫克) 0.95
鐵(tie)(毫克) 0.2
銅(毫克) 0
鋅(毫(hao)克(ke)) 0.1
硒(xi)(微克) 1.13
油(you)柑,以河(he)口田(tian)墩(dun)、西(xi)湖油(you)柑為最。其以果大(da)、味清(qing),酥(su)脆、無(wu)渣(zha)著稱。嘗一(yi)粒,滿(man)口生(sheng)津,甘(gan)(gan)甜(tian)無(wu)比(bi)。再配(pei)以清(qing)泉水(shui)或(huo)冷開水(shui),那一(yi)縷縷甘(gan)(gan)甜(tian)味令人為之神(shen)情振奮,口渴即(ji)解。
早在明代,李時珍《本草綱目》中就(jiu)記載油柑(gan)(gan)子有“久服輕身、延年長生”作用。現代科(ke)學證實,油柑(gan)(gan)子能(neng)明顯(xian)治療(liao)和(he)預防胃癌(ai),對乙肝、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)等均(jun)有較(jiao)好的療(liao)效,還能(neng)提取出對葡萄(tao)球菌等多種害菌有較(jiao)強抑(yi)制作用的抗菌素。聯合國糧農組織還把油柑(gan)(gan)子與山楂、白欖列為“世(shi)界三大雜果”,并安排經(jing)費和(he)組織專家對油柑(gan)(gan)子進行研究和(he)開發利用。
作為一種藥食(shi)兩用(yong)(yong)水(shui)果(guo),油甘營養成分非常豐富,富含膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、碳水(shui)化合物、維(wei)(wei)生素C、鉀、鈣、鎂(mei)等(deng);同時,油甘清熱涼(liang)血,消(xiao)食(shi)健胃(wei),生津(jin)止咳(ke)(ke),可用(yong)(yong)于治(zhi)療血熱血淤、肝膽病、消(xiao)化不良、腹痛、咳(ke)(ke)嗽、喉痛等(deng)癥。
另外,油甘對(dui)金黃色葡萄球菌(jun)、枯草桿菌(jun)、霍(huo)亂弧菌(jun)等顯現(xian)出抑菌(jun)效果,對(dui)提高人體紅細胞超氧化(hua)物歧(qi)化(hua)酶(mei)(SOD)活性也(ye)有十分顯著的作用,可增強機體的抗(kang)氧化(hua)能力。