白菜豆腐湯是一種常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)家常(chang)(chang)菜,雖然比(bi)較常(chang)(chang)見(jian),但(dan)是它的(de)(de)營養(yang)價值確實比(bi)較高,白菜的(de)(de)礦物質和維生(sheng)素含量很豐(feng)富(fu),而豆(dou)腐中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質以及鈣物質,經常(chang)(chang)吃白菜豆(dou)腐湯,不僅能夠補充(chong)身體所缺失的(de)(de)營養(yang)素,同時還具有(you)降低血(xue)脂和保護血(xue)管,預防心血(xue)管疾病(bing)的(de)(de)作用。
1、豆腐(fu)及豆腐(fu)制品(pin)的蛋(dan)(dan)白質含(han)量豐(feng)富,而且(qie)豆腐(fu)蛋(dan)(dan)白屬完(wan)全(quan)蛋(dan)(dan)白,不僅(jin)含(han)有人(ren)體(ti)必需(xu)的八種氨基酸,而且(qie)比(bi)例也接近人(ren)體(ti)需(xu)要,營養價值(zhi)較高。
2、豆腐內含(han)植(zhi)物雌激素,能保護血(xue)管內皮細胞不(bu)被氧化破(po)(po)壞,常(chang)食(shi)可減(jian)輕(qing)血(xue)管系統的破(po)(po)壞,預防(fang)骨(gu)質(zhi)疏松、乳腺癌(ai)和前列腺癌(ai)的發生(sheng),是更年(nian)期婦女(nv)的保護神。
3、豐富的大豆卵磷脂有(you)益于(yu)神經、血管、大腦的發育(yu)生長。
4、大豆蛋白能恰(qia)到好(hao)處地降低(di)血(xue)脂,保護血(xue)管細胞,預防(fang)心血(xue)管疾病(bing)。
5、此(ci)外,豆腐(fu)對病后(hou)調(diao)養、減肥、細(xi)膩肌(ji)膚亦很有好處。
白菜豆腐湯的熱量約為59大(da)卡/100g,100g所(suo)含(han)熱量需要散步40.7分(fen)鐘(zhong)消耗完。每100克該食物含(han)有碳(tan)水化合物2.36克;脂肪4.00克;蛋白質4.28克。
因此,白菜豆腐湯具有很好的(de)瘦身效果,是處于(yu)減肥期人士的(de)不二之選。
準備材料:白菜(cai)葉200克(ke)(ke)、豆(dou)腐4塊、紫菜(cai)25克(ke)(ke)、熟豬油(you)50克(ke)(ke)、味(wei)精5克(ke)(ke)、料酒10克(ke)(ke)、細鹽4克(ke)(ke)、高湯1000克(ke)(ke)。
制作步驟:
1、將豆腐切片,用開(kai)水焯一(yi)下撈(lao)出。白菜也切成同豆腐一(yi)樣大(da)小(xiao)的條(tiao)狀。
2、湯(tang)鍋(guo)置旺火(huo)上,放入(ru)豬(zhu)油(you)燒熱,添入(ru)高(gao)湯(tang)、白菜葉、豆腐,熬(ao)至菜熟(shu)后,放入(ru)細(xi)鹽,味精,撒上紫菜,起鍋(guo)盛(sheng)入(ru)湯(tang)碗內即成(cheng)。