芒果视频下载

烤茄子的基本介紹

烤(kao)茄子(zi)(zi)是(shi)一道菜品，制作原料(liao)有(you)茄子(zi)(zi)、木魚花、生姜泥(ni)等(deng)。注意(yi)抹上肉餡后一定要(yao)用烤(kao)的方(fang)法，味道比(bi)蒸出來的肉香。

茄(qie)子食用(yong)的部位(wei)是它的嫩果(guo)，按其形(xing)狀(zhuang)不(bu)同(tong)可分為圓茄(qie)、燈(deng)泡(pao)茄(qie)和(he)線茄(qie)三種。圓茄(qie)，果(guo)為圓球(qiu)形(xing)，皮黑紫色(se)，有(you)光(guang)澤，果(guo)柄深(shen)紫色(se)，果(guo)肉(rou)淺(qian)綠白色(se)，肉(rou)質致密而細嫩；燈(deng)泡(pao)茄(qie)，果(guo)形(xing)似燈(deng)泡(pao)，皮黑紫色(se)，有(you)光(guang)澤，果(guo)柄深(shen)紫色(se)，果(guo)肉(rou)淺(qian)綠白色(se)，含子較(jiao)多，肉(rou)質略松；線茄(qie)，果(guo)為細長條形(xing)或(huo)略彎曲，皮較(jiao)薄，深(shen)紫色(se)或(huo)黑紫色(se)，果(guo)肉(rou)淺(qian)綠白色(se)，含子少，肉(rou)質細嫩松軟(ruan)，品(pin)質好。

烤茄子的熱量

烤(kao)茄子的熱量（以100克可食部分計）是74大卡（309千焦(jiao)），單位熱量較低。每100克(ke)烤茄子的熱量約占中國營(ying)養(yang)學會推薦的普(pu)通成(cheng)年人(ren)保持健康(kang)每天所需攝入(ru)總熱量的3%。

烤茄子的食用價值

1、治胃癌

國外研(yan)究(jiu)結果表明它的(de)抗癌性能是其(qi)他有(you)同樣作(zuo)用的(de)蔬菜的(de)好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道(dao)腫(zhong)瘤(liu)細胞(bao)的(de)增值針對胃癌、盲腸癌有(you)較好的(de)抑制作(zuo)用。

2、抗衰老

茄子(zi)含有維生素E，有(you)防止出血(xue)和抗衰老(lao)功能(neng)，常(chang)吃茄子，可使血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固醇水平不(bu)致增高，對延緩人(ren)體衰老(lao)具有(you)積極的(de)意(yi)義。

3、降低膽固醇，保護心血管

經常吃茄子有(you)預防高血壓、冠(guan)心病、動脈(mo)粥樣硬(ying)化、紫斑癥、壞(huai)血病及促(cu)進傷口愈合(he)等作用。

烤茄子的制作方法

烤茄子烤箱的做法

用料：茄子2個、豬(zhu)肉餡50克、醬油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小蔥2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙

做法：

1、將茄子(zi)洗干凈擦去水分放(fang)在鋪了(le)錫(xi)紙(zhi)的烤架上，整個茄子(zi)表皮都刷上食油，放(fang)入烤箱(xiang)250度烤(kao)25~30分鐘，可以根(gen)據(ju)茄子的粗細調整；

2、烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細(xi)末的大蒜(suan)放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻(yun)；

3、將烤軟的茄子(zi)取出來，用(yong)到將茄子(zi)豎著從(cong)中(zhong)間剖開，底部相連，然后(hou)剖面上兩邊各劃兩刀，展開成(cheng)一個平面；

4、將拌好(hao)的肉餡用勺子鋪抹(mo)到平面上，再放(fang)入烤箱250度烤15分鐘(zhong)；

5、取出撒上(shang)香(xiang)蔥(cong)末和(he)香(xiang)菜碎(sui)即可。

技巧：

1、可以提(ti)前(qian)現(xian)將(jiang)茄子烤(kao)軟，開(kai)飯前(qian)再(zai)打開(kai)茄子鋪(pu)上肉餡烤(kao)一下就可以了(le)；

2、也可以先用(yong)(yong)蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷(shua)上(shang)油用(yong)(yong)刀(dao)劃開鋪上(shang)肉餡烤一下；

3、也可以將茄子切(qie)成片(pian)烤，非常省時間，不過(guo)賣相沒有(you)整個的好；

4、抹(mo)上肉餡(xian)后(hou)一定要用(yong)烤的方法(fa)，味道(dao)比蒸出來的的香。

烤(kao)茄子(zi)要烤(kao)多少分鐘

茄子放(fang)在烤箱里面(mian)烤上20分(fen)鐘左右就可(ke)以烤(kao)好了。不過具體(ti)的時(shi)間要根據茄子(zi)的大(da)小，厚度還有烤(kao)箱的功率來(lai)決定。一般一個大(da)一點的茄子(zi)一斤不到，然后放入常(chang)規烤(kao)箱當中(zhong)，烤(kao)溫(wen)設置在(zai)250度左(zuo)右，基本(ben)上(shang)20分(fen)鐘(zhong)就(jiu)可以把茄(qie)子(zi)烤熟。如果(guo)覺得(de)茄(qie)子(zi)還不(bu)夠軟爛或者(zhe)沒(mei)有達到自己預期(qi)的效果(guo)的話，可以增加烤制(zhi)的時間(jian)。但是(shi)不(bu)要烤制(zhi)太久(jiu)，否則茄(qie)子(zi)的汁水就(jiu)會被烤干，而且肉質就(jiu)沒(mei)有那么(me)細膩(ni)了。

烤茄子空氣炸鍋的做法

用料：茄子、油、辣醬、拌飯醬

做法：

1、一根(gen)茄(qie)子，洗凈后對半切；

2、表(biao)面刷油，放入空(kong)氣炸鍋(guo)內180度，15min；

3、15min后取出，對半切開，每半茄子上劃幾刀，方便入(ru)味，用勺子抹入(ru)各類辣椒醬，拌飯醬等(deng)；

4、空氣炸鍋(guo)180度，再烤5-10min，撒點蔥花；

烤茄子用哪種茄子好

制(zhi)作烤茄(qie)子要(yao)買稍微大一(yi)(yi)(yi)點的(de)茄(qie)子，一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)個一(yi)(yi)(yi)斤左右的(de)就可以了。太小的(de)茄(qie)子它的(de)肉質(zhi)比(bi)較薄，這樣烤制(zhi)之后就變(bian)成茄(qie)子皮(pi)了，吃不到(dao)茄(qie)子的(de)肉。但是圓形的(de)茄(qie)子又非常(chang)不容易將它的(de)肉感(gan)體現出來。所以建議買長條形的(de)大一(yi)(yi)(yi)點的(de)茄(qie)子來烤制(zhi)比(bi)較好，在經過了燒(shao)烤以后茄子肉(rou)更加易軟化(hua)，更易入味，吃起來口感更加的鮮嫩。

烤茄子的食用須知

哪些人不適宜吃茄子

1、孕婦朋友(you)在(zai)選(xuan)擇茄(qie)子(zi)(zi)的時(shi)候(hou)，也應(ying)選(xuan)擇新鮮茄(qie)子(zi)(zi)。最好不要選(xuan)擇老茄(qie)子(zi)(zi)，特(te)別是秋后(hou)的老茄(qie)子(zi)(zi)，含有較多茄(qie)堿(jian)，對(dui)人體有害，不宜多吃。

2、由于(yu)(yu)茄子(zi)屬于(yu)(yu)寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不(bu)良、容易腹瀉、脾胃虛(xu)寒、便(bian)溏癥(zheng)狀的孕婦朋友不(bu)宜(yi)多吃。

3、手(shou)術前的病人不宜吃茄子，如果手(shou)術前的病人吃茄子，麻醉劑(ji)可能無法被(bei)正常地(di)分解，會拖延病人煩人蘇醒時間，進(jin)而影響到(dao)病人的康(kang)復速度，對病人的健康(kang)沒有好處。

4、肺(fei)(fei)結核患(huan)(huan)者不宜(yi)吃茄(qie)子(zi)，患(huan)(huan)有(you)肺(fei)(fei)結核的患(huan)(huan)者在進行(xing)治療的時(shi)候會(hui)發(fa)生對茄(qie)子(zi)的過敏反應，對患(huan)(huan)者的健康沒有(you)好處。

茄子不能和什么一起吃

1、螃蟹(xie)+茄子(zi)：兩種食(shi)物(wu)分(fen)開來吃都(dou)十分(fen)的美味，但是如果兩種食(shi)物(wu)一(yi)起吃，對人的腸(chang)胃是有害的。

2、墨魚+茄(qie)子(zi)：兩種食物一起(qi)吃，容易引起(qi)霍(huo)亂，對我們的身體非常(chang)的不好。

3、茄子+毛蟹(xie)：兩(liang)種東西分開吃非常的美味，但是如果一起(qi)吃會引起(qi)中毒，對(dui)我們(men)的身體非常的不好。

4、黑(hei)魚(yu)+茄(qie)子：會(hui)引起(qi)肚(du)(du)子的(de)不舒(shu)服，使肚(du)(du)子產生疼的(de)癥狀。

5、茄(qie)子+紅薯：如果(guo)吃(chi)的(de)多則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等癥狀。

6、茄(qie)子+魷魚：吃的多的話(hua)會使人患痢疾(ji)或霍亂。過老熟的茄子(zi)不宜食(shi)，易中(zhong)毒。