香辣(la)跳跳蛙起源于(yu)四川,在湖南也非常受歡迎,主菜為火鍋中(zhong)的跳跳蛙肉。
香辣(la)跳(tiao)跳(tiao)蛙味嫩,火鍋肉(rou)鮮(xian)、菜十(shi)分脆口,十(shi)分上癮,辣(la)是一大(da)特點(dian)。
牛(niu)蛙是一(yi)種(zhong)營養價值(zhi)非常豐(feng)富(fu)的(de)食物(wu)。味道非常的(de)鮮(xian)美,能夠促進食欲。牛(niu)蛙中含有大量的(de)蛋白(bai)質和營養物(wu)質。從(cong)中醫(yi)角(jiao)度來說,牛(niu)蛙有一(yi)定的(de)補(bu)中益氣(qi)的(de)功效,可以增強人體的(de)免疫力。并且(qie)有一(yi)定的(de)利水滲(shen)濕(shi)的(de)功效,防止出(chu)現腎臟水腫。
食材:蛙肉300克、萵(wo)筍適量、豆芽適量、啤酒1罐、姜1塊、蒜7克(ke)、火鍋底料半包(bao)、油適(shi)量、泡(pao)椒(jiao)適(shi)量、花椒(jiao)2克(ke)、干辣椒適量(liang)、蔥花2克
步驟:
1、首先把處理好的蛙肉倒入啤酒(jiu),腌制10分鐘。
2、萵筍切絲,姜切片。
3、鍋中放(fang)入(ru)少(shao)許油,姜(jiang)蒜(suan)爆香(xiang),放(fang)入(ru)半(ban)包火(huo)鍋底料,小火(huo)炒香(xiang)。
4、倒入(ru)清水,放入(ru)萵筍,豆芽,煮沸(fei),撈出打(da)底,放入(ru)蛙肉,適(shi)量泡椒(jiao),大火(huo)煮9分鐘(zhong),倒入碗中(zhong)。
5、鍋中放油,放入(ru)花椒,干(gan)辣椒,炒香(xiang),倒(dao)入(ru)碗中,撒上蔥花。
吃牛(niu)蛙(wa)的(de)時候一(yi)定需要注意,一(yi)旦(dan)是(shi)死亡的(de)牛(niu)蛙(wa),就不(bu)建議吃了。因為死亡之后(hou)的(de)牛(niu)蛙(wa)蛋白質會(hui)迅速分解,營養價(jia)值(zhi)降(jiang)低,而且有可能會(hui)產生大量的(de)病菌(jun)。