老窩(wo)火腿因產在(zai)瀘水縣老窩(wo)鄉(xiang)而得名,是怒江遠近(jin)聞名的(de)原生態特(te)色產品。
云南怒(nu)江傈僳族自(zi)治州瀘水(shui)市老窩鄉。
肉(rou)色(se)呈桃(tao)紅色(se),肉(rou)質(zhi)鮮嫩,無(wu)傳統火腿咸(xian)澀感,肥而不膩(ni),口感獨特,純正。
把(ba)野外放養的本地(di)土豬,用(yong)玉米(mi)和(he)野外雜草育肥后(hou)(hou),在每年春節前將其屠(tu)宰,采用(yong)其后(hou)(hou)腿加鹽風(feng)干后(hou)(hou)制(zhi)成,不添(tian)加任何防腐劑(ji)和(he)其他化學(xue)制(zhi)劑(ji)。