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基本介紹

貴州水(shui)城小(xiao)黃姜是貴州省六盤水(shui)市水(shui)城縣重要(yao)地(di)方特色(se)產業之一，是中國國家地(di)理標志(zhi)產品，并且多(duo)次在國內外展(zhan)銷會、博(bo)覽(lan)會上獲得金獎(jiang)。

地域產地

水城小(xiao)黃(huang)姜產地(di)范圍為貴州省水城縣發耳鎮(zhen)(zhen)、新(xin)街鄉(xiang)、都(dou)格(ge)鎮(zhen)(zhen)、雞場鎮(zhen)(zhen)、楊梅(mei)鄉(xiang)、營盤鄉(xiang)、龍場鄉(xiang)共7個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區(qu)域。

品質特點

姜(jiang)塊表皮呈淡黃色，姜(jiang)塊個(ge)體較(jiao)小(xiao)(xiao)，鮮姜(jiang)帶清香味，切開后辣味濃郁、纖維細小(xiao)(xiao)、姜(jiang)油(you)豐富(fu)、味道(dao)鮮美。

營養價值

生姜味(wei)辛性溫，長(chang)于(yu)(yu)發(fa)散風寒(han)、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒(du)，臨(lin)床(chuang)上常用于(yu)(yu)治(zhi)療外(wai)感風寒(han)及胃(wei)寒(han)嘔逆等癥，前人(ren)稱之為“嘔家圣藥”。

姜炙法就(jiu)是取(qu)生姜的(de)這些特(te)性(xing)，用(yong)姜汁這一輔料對藥物進(jin)行炮制，來(lai)增強藥物祛痰止咳、降逆(ni)止嘔的(de)作用(yong)，并(bing)降低其毒副作用(yong)。

如竹茹生用(yong)長于(yu)清熱(re)化(hua)痰，姜(jiang)炙后(hou)可增強其降逆止嘔(ou)的功(gong)效；厚樸其味(wei)辛辣，對咽(yan)(yan)喉(hou)有刺(ci)激性，通(tong)過(guo)姜(jiang)炙可消除其刺(ci)激咽(yan)(yan)喉(hou)的副(fu)作用(yong)，并能增強寬中(zhong)和胃(wei)的功(gong)效；黃連(lian)姜(jiang)炙后(hou)可緩和其過(guo)于(yu)苦寒之性，并善治(zhi)胃(wei)熱(re)嘔(ou)吐。

干(gan)姜雖與生姜同(tong)出一物(wu)，但由于鮮干(gan)質量不同(tong)其性能亦異。

干(gan)姜(jiang)性熱，辛(xin)烈之性較強(qiang)，長于溫中(zhong)回陽，兼能(neng)溫肺化(hua)飲，臨床(chuang)上常用(yong)于治療中(zhong)焦虛寒(han)、陽衰欲脫與寒(han)飲犯肺喘咳等(deng)證。因此，用(yong)干(gan)姜(jiang)制(zhi)備(bei)的姜(jiang)汁與生姜(jiang)汁的性能(neng)也不一樣。

如用干姜制(zhi)備的(de)姜汁泡制(zhi)藥物(wu)，必(bi)將影(ying)響藥物(wu)的(de)泡制(zhi)效果，達不(bu)(bu)到藥物(wu)泡制(zhi)的(de)目的(de)，就不(bu)(bu)能增強具有降(jiang)逆止嘔(ou)作(zuo)用的(de)藥物(wu)的(de)功效。

按中(zhong)醫理論，生姜(jiang)(jiang)是助陽之(zhi)品，自古以來中(zhong)醫素有(you)“男子不(bu)可百(bai)日無姜(jiang)(jiang)”之(zhi)語(yu)。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中(zhong)記述杭州錢塘(tang)凈慈寺80多歲的(de)老和尚(shang)，面色童相(xiang)，“自言服生姜(jiang)(jiang)40年，故不(bu)老云(yun)”。傳說(shuo)白娘子盜仙(xian)草(cao)救許仙(xian)，此(ci)仙(xian)草(cao)就是生姜(jiang)(jiang)芽。生姜(jiang)(jiang)還有(you)個別(bie)名叫“還魂(hun)(hun)草(cao)”，而姜(jiang)(jiang)湯(tang)也叫“還魂(hun)(hun)湯(tang)”。

生長環境

產地地貌

水(shui)城位(wei)于階梯狀大斜(xie)坡地段(duan)。西北高，東南低。境(jing)內海拔(ba)最高點2990.6m，最低處海拔(ba)35m。氣(qi)候和生態條件復雜多樣，立體(ti)農(nong)業特征明顯。水(shui)城小黃姜生長環境(jing)先(xian)天優越。

產地土壤

水城縣(xian)土壤以地帶性(xing)紅壤、黃棕壤和黃壤為主，多含砂、石巖，土壤肥(fei)沃疏松(song)、富(fu)含硒、氮(dan)、磷、鉀等(deng)有機(ji)質、pH值在6～7之間。給予了(le)水城小黃姜生產(chan)絕(jue)佳的條件(jian)。

產地氣候

水(shui)城縣屬亞熱帶季風濕潤(run)氣(qi)候(hou)，季風交替明顯，全(quan)年氣(qi)候(hou)溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，春干秋涼(liang)，無霜期長，雨量充(chong)沛，日照少，輻射能量低。提供了極(ji)適宜的(de)氣(qi)候(hou)，水(shui)城小(xiao)黃(huang)姜能優質的(de)生長。