黎(li)平香(xiang)禾(he)糯(nuo)具有米(mi)粒大、色澤潔白、糯(nuo)性強、口感好、香(xiang)味特(te)濃等特(te)點(dian),香(xiang)禾(he)糯(nuo)富含維生素(su)B及鈣、磷、鐵等多(duo)種(zhong)微量元素(su),營(ying)養十分豐厚,歷來為侗家人所喜(xi)食。
色澤:潔白不透(tou)明,有光澤。
氣味:有自然的清香味
口感:蒸(zheng)煮時濃香(xiang)四溢,口感綿軟香(xiang)甜(tian)、細膩(ni),粘而不膩(ni),回(hui)味(wei)甘純。
組織形態:米粒橢圓形,圓潤飽(bao)滿(man);飯粒完整、潔白,彈性好(hao),表(biao)面(mian)有(you)油光,冷涼后仍保持良好(hao)口(kou)感和柔軟度。
黎平(ping)(ping)香禾糯產自貴(gui)州(zhou)省黎平(ping)(ping)縣,黎平(ping)(ping)縣地處黔、湘、桂三(san)省(區)交界及(ji)云貴(gui)高原向江南(nan)丘陵過渡地區,黎平(ping)(ping)河谷入口(kou)處海拔為貴(gui)州(zhou)最(zui)低。
黎平(ping)縣(xian)屬中亞熱帶季風(feng)濕潤(run)氣候,年平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)16℃左右(you)。一月最冷(leng),平(ping)均(jun)(jun)4.5℃,極端(duan)最低氣溫(wen)-9.8℃。全縣(xian)年平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)1325.9毫(hao)(hao)米,最多(duo)年份(fen)1690.4毫(hao)(hao)米,最少(shao)年份(fen)1093.1毫(hao)(hao)米,年均(jun)(jun)蒸發量(liang)1255.9毫(hao)(hao)米。
黎平(ping)縣較大的河(he)(he)流(liu)有(you)六條,河(he)(he)流(liu)總長(chang)(chang)3480千米(mi),占地43平(ping)方千米(mi),其中長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)水(shui)系較大的河(he)(he)流(liu)有(you):孟彥河(he)(he)、八舟河(he)(he)、洪州河(he)(he),珠江(jiang)(jiang)水(shui)系有(you)南江(jiang)(jiang)河(he)(he)、雙江(jiang)(jiang)河(he)(he)、育洞河(he)(he),適宜種植香禾糯(nuo)。
黎平香(xiang)禾糯地(di)理(li)標志(zhi)產品(pin)保護范(fan)圍為貴州省黎平縣巖洞鎮(zhen)(zhen)、雙江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、口江(jiang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、水口鎮(zhen)(zhen)、雷洞鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍額鄉(xiang)(xiang)(xiang)、地(di)坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、肇興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、永從鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九潮鎮(zhen)(zhen)、茅(mao)貢鄉(xiang)(xiang)(xiang)、壩寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尚(shang)重鎮(zhen)(zhen)、大稼鄉(xiang)(xiang)(xiang)、德化鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、羅里鄉(xiang)(xiang)(xiang)、孟彥鎮(zhen)(zhen)等(deng)18個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域。
品種
榕禾(侗語(yu)(yu)oux yongc),籩須禾 (侗語(yu)(yu)oux beens), 王(wang)禾(侗語(yu)(yu)oux weenh), 蛙(wa)禾 (侗語(yu)(yu)oux yeel), 雷株禾 (侗語(yu)(yu)oux lix jus),冷水禾 (侗語(yu)(yu)oux naeml liagp)等(deng)。
立地條件
選(xuan)擇保護區范圍內海拔300米至800米,水源條件好,排(pai)灌方(fang)便的冷、陰、爛(lan)、銹稻田和坡榜(bang)梯(ti)田種植,土(tu)壤主要為黃泥土(tu)、石灰土(tu)、潮土(tu)等。
栽培管理
水(shui)稻育(yu)秧(yang):一(yi)般在3月中旬至(zhi)4月上旬。采(cai)取濕潤育(yu)秧(yang)、旱(han)育(yu)秧(yang)均可。將秋收時預(yu)留種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)陽(yang)子(zi)經曬(shai)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)1至(zhi)2天,用泥水(shui)或鹽水(shui)選種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),然后(hou)用浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、催芽后(hou),即可播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。濕潤育(yu)秧(yang)凈(jing)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量為15千克(ke)(ke)(ke)至(zhi)20千克(ke)(ke)(ke);旱(han)育(yu)秧(yang)的凈(jing)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量為每667米(畝)60千克(ke)(ke)(ke)至(zhi)70千克(ke)(ke)(ke)。
水(shui)稻移栽(zai):旱育(yu)秧(yang)的移栽(zai)葉(xie)齡4.5至(zhi)(zhi)(zhi)6葉(xie);濕(shi)潤(run)育(yu)秧(yang)的移栽(zai)葉(xie)齡6.5至(zhi)(zhi)(zhi)8葉(xie)。栽(zai)插方式采取寬(kuan)窄行或寬(kuan)行窄株栽(zai)插,每穴2至(zhi)(zhi)(zhi)3本,保證每667米(畝(mu))落田苗達6至(zhi)(zhi)(zhi)8萬以上。
栽培模式:采用稻魚鴨共育(yu)生(sheng)態模式,在秧苗3葉期后(hou)進行放入15至20日齡(ling)雛鴨共育(yu),每(mei)667米(mi)(畝)放養10至12只;每(mei)667米(mi)(畝)可放養4厘米(mi)長(chang)鯉魚苗60至70尾(wei)。
水(shui)肥管理(li):水(shui)漿管理(li)采取“淺水(shui)栽秧(yang)、深水(shui)活(huo)棵、薄(bo)水(shui)分蘗(bo)、濕(shi)潤灌溉”。施(shi)肥以底肥為主(zhu),少施(shi)或不施(shi)追肥,禁止施(shi)用化肥。
環境、安全(quan)要求(qiu):農藥、化肥等(deng)的使用必須符合(he)國家的相關規定,不得(de)污染環境。
收獲
在10至11月適時收獲,將摘下(xia)的禾捆成禾把晾(liang)曬在禾晾(liang)上1個月左右(you),使水分含(han)量≤14.5%。按品(pin)種單(dan)收獲、單(dan)脫粒(li)、單(dan)加工。
加工技術流程
稻谷(gu)→篩選→除雜(za)→去石→磁選→打(da)芒→礱谷(gu)→谷(gu)糙分離→碾(nian)米→白米分級→拋(pao)光(guang)→涼(liang)米→色選→檢(jian)驗→包裝→貯存銷售。
黎平香禾(he)糯地理(li)標志(zhi)產(chan)品保護范圍內的(de)生產(chan)者,可向貴(gui)州省(sheng)黎平縣質量(liang)技術(shu)監督局(ju)提出使用“地理(li)標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)”的(de)申請(qing),經(jing)貴(gui)州省(sheng)質量(liang)技術(shu)監督局(ju)審核(he),由國家質檢總局(ju)公告(gao)批(pi)準。黎平香禾(he)糯的(de)法定檢測機構由貴(gui)州省(sheng)質量(liang)技術(shu)監督局(ju)負責指定。