息縣香米,也叫息縣香稻丸,是息縣特產,主要于產于本縣夏莊、項店一(yi)帶,為河南名產。
息縣香米色彩(cai)青白如珍珠,香氣馥郁,素有“一塊稻香(xiang)(xiang)滿坡,一撮米香(xiang)(xiang)滿鍋(guo),一家(jia)做飯香(xiang)(xiang)四鄰,一盅香(xiang)(xiang)酒香(xiang)(xiang)滿桌”的盛稱(cheng)。
煮粥蒸米飯時(shi)只需(xu)加少(shao)許“香(xiang)稻丸”,則香(xiang)溢滿屋,沁人肺淬,誘人食(shi)欲。
香(xiang)米貢酒采用著名的息縣香(xiang)米配以糯高粱等原料(liao),經長(chang)期發酵精(jing)心勾兌而成,具有清澈透明、窖(jiao)香(xiang)(xiang)濃郁、入(ru)口綿甜、醇香(xiang)(xiang)柔和、回味(wei)悠長(chang)等特(te)點。
相傳觀音菩(pu)薩去天庭講經,路過(guo)息國,見百姓(xing)流離,衣食堪憂,頓生(sheng)慈悲(bei)之心(xin),遂(sui)傾(qing)下洋瓷玉凈瓶,播“萬種(zhong)之種(zhong)”于凡(fan)間,便是——息縣香稻丸(wan)。
香米貢酒(jiu)相傳為(wei)神(shen)農帝(di)之女為(wei)造(zao)福(fu)百姓,采用息縣“香稻(dao)丸”精(jing)釀(niang)而成,明清時(shi)一度作為(wei)進(jin)貢帝王的首選,在民間(jian)留下“有(you)錢難(nan)買息縣坡,香米貢酒(jiu)最(zui)好(hao)喝”的佳話。