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基本介紹

峪(yu)里(li)花椒粒大(da)、椒皮(pi)厚實、色澤鮮(xian)艷、芳(fang)香濃(nong)郁、麻(ma)味醇厚、出干皮(pi)率高，表面(mian)有粗大(da)的疣狀腺(xian)點，果粒直徑5mm～6.5mm，峪(yu)里(li)花椒種子(zi)黝(you)黑、锃亮。

地域產地

“峪里(li)花椒”的(de)地域保護范圍為(wei)山西省五臺縣，轄陳家莊鄉、神西鄉，共(gong)2個(ge)鄉52個(ge)行政(zheng)村（居）。

地(di)理坐標為東(dong)經113°15′14″～113°32′24″至(zhi)北緯38°30′06″～38°35′25″之間。

品質特點

峪(yu)里(li)花(hua)椒粒大(da)、椒皮(pi)(pi)厚實(shi)、色澤鮮艷、芳香濃郁、麻味醇厚、出干皮(pi)(pi)率高，表面有粗大(da)的疣(you)狀腺點(dian)，果粒直徑5mm～6.5mm，峪(yu)里(li)花(hua)椒種子黝黑、锃(zeng)亮。

峪里花椒蛋白(bai)質(zhi)≥9.5g/kg，干物質(zhi)≥92.0g/kg，粗纖維(wei)≥18.5g/kg。

品種種類

選(xuan)擇本地傳統品種，以大紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五臺(tai)縣屬(shu)溫帶(dai)大(da)陸性(xing)氣(qi)候，從海拔(ba)624 m的西南部向海拔(ba)3058m的北臺(tai)頂梯級過渡(du)的地形特點，形成了梯次明顯(xian)的氣(qi)候特征。

年(nian)(nian)均無霜期150d，年(nian)(nian)均日照2400h～2700h。花(hua)椒耐寒、耐旱、喜光，五臺4月下旬日均溫度(du)穩定在8℃～10℃，積溫達140℃～160℃，正好滿足花(hua)椒萌動(dong)，使發芽抽出新梢(shao)。

6月(yue)上旬至7月(yue)上旬進人(ren)果實膨大期，此(ci)時五(wu)臺(tai)日均氣(qi)(qi)溫20℃左右是(shi)果實膨大最適宜(yi)的溫度，無炎熱天氣(qi)(qi)。

進入7月中下旬溫(wen)度升高(gao)，積溫(wen)達1050℃～1200℃，獨特(te)的地域環境使(shi)得(de)小氣候明顯，晝夜溫(wen)差較大，能促進花(hua)椒著(zhu)色。

進(jin)入8～9月(yue)份，白(bai)天溫度(du)平均25℃～30℃，果(guo)實進(jin)入成熟期，使(shi)得果(guo)皮油腺密(mi)集，光澤明顯，鋅的含量也(ye)相應增(zeng)加(jia)。

土壤情況

五臺屬土(tu)石山區(qu)(qu)，境內栽植(zhi)區(qu)(qu)域以(yi)壤(rang)土(tu)和沙(sha)壤(rang)土(tu)為主，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo)，土(tu)壤(rang)pH值7.0～7.5的(de)(de)范圍，含有花椒生長(chang)(chang)發育所需的(de)(de)各種養分，可(ke)滿足花椒樹健(jian)壯生長(chang)(chang)和連年豐產的(de)(de)需求(qiu)，非常適合花椒的(de)(de)生長(chang)(chang)。

水文情況

五(wu)臺境內有滹(hu)沱河(he)、清水(shui)(shui)河(he)、慮虒河(he)、虒陽河(he)、小銀河(he)5條河(he)流，地下(xia)水(shui)(shui)總儲量(liang)為1.49億(yi)立方米，年(nian)均降水(shui)(shui)量(liang)一般在400mm～500mm，地表水(shui)(shui)與地下(xia)水(shui)(shui)相互補(bu)給(gei)，附近(jin)無工業污染源，水(shui)(shui)質潔凈無污染，加之花椒耐旱，主要(yao)栽植在低海拔干旱區，自然降雨基本能(neng)滿足澆灌需(xu)要(yao)，保證花椒生長(chang)。

生產過程

選地整地

選用土層厚度80cm～100cm左(zuo)右(you)的(de)地(di)(di)塊，育苗(miao)前(qian)平整土地(di)(di)，全面(mian)耕翻，及時耙地(di)(di)。

育種

選(xuan)擇當(dang)地生長(chang)在地勢向陽、生長(chang)健壯，品質優良，無病蟲害(hai)結實(shi)多(duo)的盛果期花(hua)(hua)椒樹作(zuo)為采種(zhong)樹，果實(shi)外皮顏色(se)(se)由綠色(se)(se)變成深紅色(se)(se)，并有個別(bie)開(kai)裂，種(zhong)子(zi)變成藍黑(hei)色(se)(se)時(shi)就(jiu)要及時(shi)采種(zhong)，在育(yu)苗(miao)前實(shi)行(xing)秋耕，整(zheng)平地面，第(di)二年開(kai)春播種(zhong)的要進(jin)行(xing)冬(dong)灌，土(tu)壤解凍后作(zuo)苗(miao)床。待種(zhong)子(zi)少許發芽后，再進(jin)行(xing)播種(zhong)。花(hua)(hua)椒苗(miao)當(dang)天起苗(miao)、當(dang)天調(diao)用、當(dang)天栽植。

栽植

每(mei)畝栽植(zhi)25～35株(zhu)為宜(yi)，株(zhu)行距3m×4m或(huo)者4m×5m。春季(ji)(ji)應在花椒(jiao)苗木(mu)開始(shi)萌動(dong)時栽植(zhi)，夏季(ji)(ji)在伏天雨(yu)水后栽植(zhi)，秋季(ji)(ji)以晚秋初(chu)冬樹液停止(zhi)流動(dong)時栽植(zhi)。按照挖大穴(xue)、淺(qian)栽、培土要高于根(gen)須(xu)1cm～2cm，并使根(gen)系自然(ran)舒展，花椒(jiao)根(gen)脆，要防止(zhi)傷根(gen)，用腳(jiao)踩(cai)實。

施肥

在苗木(mu)定植前(qian)，在栽植穴施(shi)基肥。春秋(qiu)(qiu)各一(yi)次。每年秋(qiu)(qiu)季采果后，至春季發芽前(qian)要施(shi)基肥，并(bing)要結合灌(guan)水。

整形修剪

疏枝(zhi)(zhi)、短截，摘(zhai)心，拉(la)枝(zhi)(zhi)等方法(fa)為主。一般(ban)分冬季(ji)(ji)(ji)和夏季(ji)(ji)(ji)修剪(jian)兩(liang)種，冬季(ji)(ji)(ji)修剪(jian)在落(luo)葉到發芽的整個休眠期，有刺激局部生長(chang)(chang)的作用，夏季(ji)(ji)(ji)修剪(jian)在花椒生長(chang)(chang)季(ji)(ji)(ji)節，包括(kuo)春、夏和秋三季(ji)(ji)(ji)，可抑制新梢徒(tu)長(chang)(chang)，去掉過密枝(zhi)(zhi)，重(zhong)疊枝(zhi)(zhi)，競爭枝(zhi)(zhi)，改(gai)善通風透光條件，促進次年(nian)形成更多的結果(guo)枝(zhi)(zhi)。

當幼樹長至離地面60cm高以上時，及時定干(gan)，疏去樹形雜亂(luan)枝，增加(jia)結椒范圍，當年生新梢應(ying)在30cm左右時摘心(xin)，促二(er)次枝萌發。

生產情況

地(di)域保護面積1200公頃，年總產量2700噸。