黃(huang)尖(jian)菊花(hua)(hua)是(shi)江蘇省鹽城市(shi)特(te)產，全國(guo)農(nong)產品(pin)地理標志保護(hu)產品(pin)。黃(huang)尖(jian)菊花(hua)(hua)胎菊：花(hua)(hua)蕾抱(bao)合(he)呈球狀，淡(dan)黃(huang)色，色澤均勻(yun)(yun)，百粒重約106g，氣(qi)味(wei)清香；干(gan)制(zhi)品(pin)金黃(huang)色，沖泡(pao)后(hou)湯色淡(dan)黃(huang)清亮，醇(chun)和回甘(gan)。朵(duo)(duo)花(hua)(hua)：花(hua)(hua)朵(duo)(duo)完整，朵(duo)(duo)大(da)瓣(ban)(ban)(ban)寬，大(da)小(xiao)均勻(yun)(yun)，直徑約5cm，百枚重約230g；花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)厚(hou)實，金蕊白瓣(ban)(ban)(ban)，香氣(qi)濃郁；干(gan)制(zhi)品(pin)淡(dan)黃(huang)色，沖泡(pao)后(hou)花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)舒(shu)展(zhan)，湯色微(wei)(wei)黃(huang)清亮，味(wei)甘(gan)微(wei)(wei)苦(ku)。
氣候情況：黃(huang)(huang)尖(jian)鎮瀕臨(lin)黃(huang)(huang)海，屬北亞熱(re)帶與(yu)暖溫帶過渡季風(feng)氣候。空氣溫暖濕潤(run)，雨水豐(feng)沛，太(tai)陽年輻射總量為(wei)116.2kcal/cm2～121.0kcal/cm2，年均光照2240小時～2390小時，無(wu)霜期209天～218天，日平均氣溫13.7℃～14.4℃。
土壤地貌：黃尖鎮處于(yu)長江(jiang)下游沖積(ji)平原(yuan)，屬江(jiang)淮沖積(ji)母質，地(di)域(yu)廣闊，境內的(de)海(hai)堤公路將其分為菊花(hua)栽(zai)培(pei)區和“世界自然遺(yi)產--中國黃（渤）海(hai)候(hou)鳥棲息地(di)鹽(yan)城黃海(hai)濕地(di)”兩(liang)大區域(yu)。位于(yu)公路西(xi)側的(de)栽(zai)培(pei)區土(tu)層(ceng)深厚，砂壤土(tu)，鉀含量(liang)高，pH值7.0～8.0，有(you)機(ji)質含量(liang)高，得天獨厚的(de)氣候(hou)和土(tu)壤條件是菊花(hua)生長的(de)自然優勢。
水文情況：黃尖(jian)鎮境內主(zhu)要河流(liu)有(you)新洋港、西潮河等。年降(jiang)水(shui)量平均910mm～1060mm，骨干灌(guan)排(pai)體系完善(shan)，灌(guan)溉水(shui)源有(you)保障，水(shui)質優良，屬國家三(san)類地表水(shui)，富含多種(zhong)礦物質。
鹽城亭湖區黃尖鎮所轄新同居(ju)委會(hui)、黃尖居(ju)委會(hui)、新街居(ju)委會(hui)、新洋港居(ju)委會(hui)、新閘村(cun)、涵洞村(cun)、花川村(cun)、指南村(cun)、洋尖村(cun)、興農村(cun)共(gong)計10個行政(zheng)村(cun)（居(ju)）。地理坐(zuo)標(biao)為東經(jing)120°14′0″～120°38′19″，北(bei)緯(wei)33°25′58″～33°43′56″。種(zhong)植面積2295公頃，年(nian)產量(liang)2.07萬(wan)噸。
外在感官特征：胎菊：花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)抱(bao)合呈球狀，淡(dan)黃色(se)，色(se)澤均勻，百粒(li)重(zhong)約106g，氣味清(qing)香；干制品金黃色(se)，沖泡(pao)后(hou)湯色(se)淡(dan)黃清(qing)亮(liang)(liang)，醇和(he)回(hui)甘(gan)。朵(duo)(duo)(duo)花(hua)(hua)(hua)：花(hua)(hua)(hua)朵(duo)(duo)(duo)完整，朵(duo)(duo)(duo)大瓣(ban)寬(kuan)，大小均勻，直徑約5cm，百枚重(zhong)約230g；花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)厚實，金蕊(rui)白(bai)瓣(ban)，香氣濃(nong)郁(yu)；干制品淡(dan)黃色(se)，沖泡(pao)后(hou)花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)舒展，湯色(se)微黃清(qing)亮(liang)(liang)，味甘(gan)微苦(ku)。
內在品質指標：黃尖菊(ju)花總(zong)黃酮≥1.3%，水分(fen)≤10.5%，總(zong)灰分(fen)≤10.0%。
質量安全要求：產品質(zhi)量指標應(ying)符合食品安全國家(jia)標準GB2762、GB2763的規定(ding)。
耕作制度：主要采用“水稻-菊花(hua)”及休(xiu)耕(geng)輪(lun)作(zuo)的耕(geng)作(zuo)方式。
品種選用：選用經本地多年栽培、馴化和自然選擇而成的(de)黃(huang)尖菊花品種(zhong)為主。目前(qian)選用的(de)是(shi)黃(huang)尖1號。生產管(guan)理過程：
育苗管理：采用無(wu)性繁(fan)殖，以嫩莖(jing)扦插育苗為(wei)主。在(zai)上一年花季結束，選定無(wu)病、無(wu)蟲口(kou)、健壯(zhuang)的種(zhong)株，待其生長至12月(yue)中旬，割(ge)去(qu)地上部分(fen)莖(jing)枝，覆(fu)蓋2cm～3cm厚的腐熟秸稈保(bao)溫(wen)防凍，保(bao)護種(zhong)根。
整地作畦：麥(mai)收后施(shi)入有機(ji)肥作基肥，耕(geng)翻20cm以上(shang)耙平起壟，按南北(bei)向筑成(cheng)高30cm、寬200cm的畦(qi)，高標(biao)準配套田間溝系。
定植管理：6月上中(zhong)旬定(ding)植，選(xuan)擇陰(yin)天(tian)或晴(qing)天(tian)的傍晚(wan)移栽(zai)，畝移栽(zai)5000株左右，株行距均為35cm×40cm，采(cai)用條溝(gou)穴栽(zai)方(fang)式，栽(zai)深(shen)6cm～8cm，栽(zai)后覆土壓實，澆(jiao)足定(ding)根水，提高移栽(zai)成活率。中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草(cao)：采(cai)用人(ren)(ren)工除(chu)(chu)草(cao)，活棵后中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草(cao)為主，生長(chang)發苗期(qi)除(chu)(chu)草(cao)松(song)土2～3次，中(zhong)后期(qi)除(chu)(chu)草(cao)采(cai)用人(ren)(ren)工拔除(chu)(chu)。結(jie)合中(zhong)耕(geng)除(chu)(chu)草(cao)進行培土壅根，增強根系抗倒伏能力(li)。
肥水管理：緩(huan)苗后施(shi)(shi)活棵肥(fei)，畝施(shi)(shi)尿素8kg左(zuo)右(you)；7月(yue)中旬(xun)(xun)施(shi)(shi)發棵肥(fei)，畝施(shi)(shi)三(san)元復(fu)合肥(fei)15kg左(zuo)右(you)；8月(yue)中旬(xun)(xun)施(shi)(shi)花蕾肥(fei)，畝施(shi)(shi)三(san)元復(fu)合肥(fei)15kg～20kg。3.3.6打頂(ding)摘心(xin)菊苗高15cm～20cm時(shi)打頂(ding)摘心(xin)，促(cu)進側芽(ya)生長增加分枝。定植后打頂(ding)3～4次，時(shi)間在(zai)7月(yue)上旬(xun)(xun)、8月(yue)上旬(xun)(xun)和下旬(xun)(xun)。
病蟲害防治：按照“預防(fang)(fang)為主、綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)”的原則(ze)，科學運(yun)用(yong)農(nong)業防(fang)(fang)治(zhi)、物(wu)(wu)理防(fang)(fang)治(zhi)、生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防(fang)(fang)治(zhi)等綠色防(fang)(fang)控措施防(fang)(fang)治(zhi)病(bing)蟲(chong)害。采用(yong)輪(lun)作換茬等方(fang)式(shi)防(fang)(fang)止(zhi)枯萎(wei)病(bing)；采用(yong)性誘劑、誘蟲(chong)板(ban)等控制害蟲(chong)，結合(he)使用(yong)苦參堿等生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)農(nong)藥降(jiang)低蚜蟲(chong)、薊馬害蟲(chong)基數；利用(yong)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)農(nong)藥防(fang)(fang)治(zhi)白銹病(bing)、根腐病(bing)等病(bing)害；在(zai)菊花采收(shou)前一個月禁止(zhi)使用(yong)化學農(nong)藥。
收獲加工：9月下旬～11月上旬采收，以胎菊為(wei)主；以采花為(wei)主的，花瓣平直，70%花心散開(kai)時(shi)采摘。攤薄晾曬2小(xiao)時(shi)～3小(xiao)時(shi)后殺青、烘干(gan)，分級包裝貯(zhu)藏。
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