芒果视频下载

基本介紹

清(qing)蒸荷包紅(hong)鯉(li)魚(yu)(yu)是(shi)江西婺源（原屬(shu)徽州）傳(chuan)統的名(ming)菜，屬(shu)于徽菜。此菜色澤紅(hong)亮，肉(rou)質細嫩(nen)，香鮮微甜，誘人食欲。由于紅(hong)鯉(li)魚(yu)(yu)背寬，頭小，尾短，腹部肥大(da)，立放在桌(zhuo)子上，活像個紅(hong)色荷包，因此稱為“荷包紅(hong)鯉(li)魚(yu)(yu)”。

食用價值

鯉(li)魚：鯉(li)魚含豐富(fu)優(you)質蛋白，人(ren)體消(xiao)化吸收率可達(da)96%，并能(neng)供給人(ren)體必需的氨基酸(suan)、礦物質、維(wei)生(sheng)素A和(he)維(wei)生(sheng)素D；鯉(li)魚的脂肪多為不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，能(neng)很好的降(jiang)低膽固醇，可以(yi)防治動(dong)脈硬化、冠心病，因(yin)此，多吃魚可以(yi)健(jian)康長壽。鯉(li)魚味甘、性平，具有滋補(bu)健(jian)胃、利水(shui)消(xiao)腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣(qi)之功(gong)效，對各種水(shui)腫、浮(fu)腫、腹脹、少尿、黃疸(dan)、乳汁不(bu)通皆有益。

香(xiang)菇(gu)(gu)（鮮）：香(xiang)菇(gu)(gu)具(ju)有高蛋白、低脂肪、多(duo)糖、多(duo)種氨基酸和多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)營養特點(dian)；香(xiang)菇(gu)(gu)中有一(yi)(yi)種一(yi)(yi)般蔬菜缺乏的(de)麥淄醇，它可(ke)轉化為維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D，促進(jin)體(ti)內鈣的(de)吸收，并(bing)(bing)可(ke)增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)抵抗疾病的(de)能(neng)力。正常人(ren)吃(chi)(chi)香(xiang)菇(gu)(gu)能(neng)起(qi)到防癌作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。癌癥(zheng)患者多(duo)吃(chi)(chi)香(xiang)菇(gu)(gu)能(neng)抑制(zhi)腫瘤細胞(bao)的(de)生(sheng)長(chang)；香(xiang)菇(gu)(gu)食(shi)療對(dui)腹壁脂肪較厚的(de)患者，有一(yi)(yi)定的(de)減肥效果。香(xiang)菇(gu)(gu)中含(han)腺瞟吟、膽(dan)堿(jian)、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物(wu)質(zhi)，能(neng)起(qi)到降(jiang)(jiang)壓(ya)、降(jiang)(jiang)膽(dan)固醇、降(jiang)(jiang)血(xue)脂的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，又(you)可(ke)預防動脈硬化、肝硬化等(deng)(deng)(deng)疾病；香(xiang)菇(gu)(gu)多(duo)糖能(neng)提高輔助性T細胞(bao)的(de)活力而增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)體(ti)液免疫(yi)功能(neng)。大量實踐證明，香(xiang)菇(gu)(gu)防治癌癥(zheng)的(de)范圍(wei)廣泛，已用(yong)(yong)(yong)于臨(lin)床(chuang)治療。香(xiang)菇(gu)(gu)還(huan)含(han)有多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)，對(dui)促進(jin)人(ren)體(ti)新(xin)陳(chen)代謝，提高機體(ti)適應力有很大作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；香(xiang)菇(gu)(gu)還(huan)對(dui)糖尿并(bing)(bing)肺結(jie)核、傳染(ran)性肝炎(yan)、神(shen)經炎(yan)等(deng)(deng)(deng)起(qi)治療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，又(you)可(ke)用(yong)(yong)(yong)于消化不(bu)良、便秘(mi)等(deng)(deng)(deng)。

制作方法

1. 紅(hong)鯉魚去鱗、挖鰓，破腹(fu)去內臟，洗凈(jing)瀝(li)干水；

2. 在魚(yu)身(shen)兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚(yu)身(shen)，腌漬(zi)片刻；

3. 香菇(gu)去蒂，洗(xi)凈(jing)；

4. 蔥(cong)姜(jiang)洗凈，蔥(cong)切(qie)段，姜(jiang)切(qie)塊（拍松）；

5. 將(jiang)腌過的紅鯉(li)魚(yu)放進盤中，香菇(gu)擺在魚(yu)身上，舀入熟(shu)豬油，放上蔥段、姜塊，上籠用(yong)旺(wang)火蒸；

6. 蒸至約15 分鐘，至魚眼突出(chu)時即熟，取出(chu)揀(jian)去蔥白、姜塊即成(cheng)。