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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡(qian)實(shi)種仁150克、白糖、糖桂花。

做法：

將(jiang)芡實(shi)種仁去(qu)雜洗凈(jing)。鋁鍋（鐵鍋變色）內加水適(shi)量，燒(shao)沸后，將(jiang)芡實(shi)種仁倒入煮沸，當芡實(shi)由(you)白色變透(tou)明時即可離火(huo)。將(jiang)白糖、糖桂花放在(zai)碗中，將(jiang)熒實(shi)連湯(tang)一起盛入碗內即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭(tou)(tou)米就是新鮮的(de)芡(qian)實，蘇(su)州雞頭(tou)(tou)米因其(qi)獨(du)特的(de)品種及(ji)其(qi)口感，成為市民(min)秋(qiu)季餐(can)桌必備的(de)一道食補(bu)佳品。芡(qian)實含(han)有多種營養(yang)成分，具有補(bu)腎固精(jing)、健脾止瀉、法(fa)濕止帶的(de)功效。

《神農(nong)本草(cao)經(jing)》將(jiang)它(ta)列為上品(pin)，并稱(cheng)它(ta)有“補中，益氣，強志，令耳目聰(cong)明，久(jiu)服輕身不饑，耐老神仙。”

《本草綱目》載(zai)“固精氣，明耳目”。此羹(geng)適用于腎(shen)氣不足(zu)、小便頻(pin)多、遺(yi)尿、遺(yi)精、泄瀉、白(bai)帶等病癥，又(you)可作為延(yan)年益壽食品長期食用。