博古(gu)斯(si)世(shi)界(jie)烹飪大賽于(yu)1987年由世(shi)界(jie)廚(chu)藝泰斗保羅·博古(gu)斯(si)創辦。每兩(liang)年,世(shi)界(jie)各地才華橫溢的(de)(de)廚(chu)師(shi)于(yu)一月底齊(qi)聚里昂(ang),在這一世(shi)界(jie)頂級烹飪大賽上切磋廚(chu)藝。經過多年來的(de)(de)發展,這一盛會(hui)已被譽(yu)為“烹飪界(jie)的(de)(de)奧林匹克”。參(can)加博古(gu)斯(si)世(shi)界(jie)烹飪大賽已成為世(shi)界(jie)頂級廚(chu)師(shi)的(de)(de)夢想,他們更以參(can)加這樣的(de)(de)盛會(hui)為自己的(de)(de)最高榮譽(yu)。
博古斯(si)世界(jie)烹(peng)飪大賽(Bocuse d'Or)是以世界(jie)最著(zhu)名(ming)的(de)法(fa)國大廚Paul Bucose的(de)名(ming)字命名(ming)的(de)烹(peng)調(diao)大賽,享(xiang)有“廚藝奧運”之名(ming),是一個面向頂級餐飲行業(ye)、美食(shi)行業(ye)以及豪華酒店行業(ye)的(de)高(gao)級職業(ye)俱(ju)樂部式的(de)行業(ye)展(zhan)(zhan)會。該賽事每兩年舉辦一次,匯聚了(le)全(quan)世界(jie)最著(zhu)名(ming)的(de)烹(peng)飪大師(shi)來一展(zhan)(zhan)風(feng)采,決賽地為法(fa)國里昂(ang)。
法國(guo)(guo)博(bo)(bo)古(gu)(gu)斯世界(jie)(jie)烹飪金(jin)獎大賽(sai)及法國(guo)(guo)里昂國(guo)(guo)際酒店、餐飲、食品展組委(wei)會(hui)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)區(qu)主席博(bo)(bo)德力先生說:“博(bo)(bo)古(gu)(gu)斯世界(jie)(jie)烹飪大賽(sai)既是一(yi)(yi)個(ge)世界(jie)(jie)頂(ding)級廚(chu)師的(de)(de)競賽(sai)場,也(ye)是一(yi)(yi)個(ge)融合世界(jie)(jie)烹飪文化的(de)(de)創(chuang)新(xin)舞(wu)臺(tai)。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)西餐業(ye)引人矚(zhu)目的(de)(de)發展使中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)廚(chu)師成為博(bo)(bo)古(gu)(gu)斯舞(wu)臺(tai)不可或缺的(de)(de)角色(se)。我們(men)認為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)烹飪藝(yi)術是世界(jie)(jie)美食中(zhong)(zhong)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)非常重要的(de)(de)部分,我們(men)希望看到(dao)有眾多的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)廚(chu)師沖擊中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)區(qu)預選(xuan)賽(sai),同時希望中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)選(xuan)手在法國(guo)(guo)博(bo)(bo)古(gu)(gu)斯世界(jie)(jie)烹飪金(jin)獎大賽(sai)上取得優異成績,就像(xiang)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)運(yun)動(dong)員(yuan)沖擊歷屆奧(ao)運(yun)會(hui),最終取得了奧(ao)運(yun)大國(guo)(guo)的(de)(de)地位一(yi)(yi)樣。”
博(bo)古斯世界烹飪(ren)大賽
瑞典獲(huo)博古斯烹飪賽歐洲區冠軍(jun)
瑞典烹飪(ren)團隊8日(ri)摘(zhai)得(de)有“國際法式西(xi)餐烹飪(ren)奧(ao)林匹克大賽”之譽的博(bo)古斯烹飪(ren)大賽歐(ou)洲區冠軍(jun),丹(dan)麥與(yu)挪威(wei)分(fen)獲亞軍(jun)與(yu)季軍(jun)。
來自歐洲多國的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)師7日(ri)至(zhi)8日(ri)在瑞(rui)(rui)典首都斯德哥爾摩會展中心(xin)進(jin)行(xing)了激烈角逐,用精心(xin)選用的(de)(de)(de)食材和(he)精湛的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)技藝不斷創作(zuo)出一道(dao)(dao)道(dao)(dao)美食佳肴(yao)。瑞(rui)(rui)典的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)師米(mi)呂邁(mai)基帶領其(qi)團隊(dui)用綠(lv)青鱈佐以焦黃油和(he)辣根,以及(ji)4款瑞(rui)(rui)典仔豬火腿這幾道(dao)(dao)菜(cai)品摘得歐洲區賽的(de)(de)(de)冠軍。他表示(shi),這些菜(cai)品最主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)創作(zuo)靈(ling)感是(shi)要(yao)給(gei)人以“自然的(de)(de)(de)味道(dao)(dao)”。來自北歐鄰(lin)國丹麥和(he)挪威的(de)(de)(de)西餐大(da)廚緊隨其(qi)后,法國的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)團隊(dui)獲(huo)得第4名(ming),芬(fen)蘭獲(huo)得第5名(ming)。
丹(dan)麥烹飪團隊的主廚漢森對新(xin)華社記(ji)者表示,雖然未能奪冠(guan),但他依(yi)然很高興。他說(shuo):“前(qian)三名都(dou)是來自北歐的國(guo)家,說(shuo)明我們現在(zai)正(zheng)專(zhuan)注的菜(cai)品是正(zheng)確的選(xuan)擇。”
據(ju)介(jie)紹,歐(ou)洲區賽前12名的(de)國(guo)家將(jiang)(jiang)于2015年(nian)參加在(zai)法國(guo)里昂舉(ju)行的(de)博古斯世(shi)界烹飪(ren)大(da)賽,屆時將(jiang)(jiang)和世(shi)界各地(di)的(de)西餐烹飪(ren)高手(shou)一(yi)決高下(xia)。米呂邁基(ji)曾代表瑞典入圍2011年(nian)的(de)世(shi)界大(da)賽,并獲得銀牌。
博(bo)古斯世界烹(peng)飪大賽(sai)由法(fa)式(shi)西餐界泰斗保羅·博(bo)古斯于(yu)1987年發起,并以(yi)他本人的名(ming)字命名(ming)。大賽(sai)以(yi)水準高和賽(sai)制嚴著(zhu)稱,每(mei)兩年舉(ju)行一屆。