1、將(jiang)大(da)米(mi)碾好,曬幾(ji)小時后(hou)與凈大(da)麥同放大(da)鍋內煮(zhu)熟,直至水干,加適量水煮(zhu)3-5分鐘,立刻倒入大(da)缸中。
2、取出(chu)糊湯(tang)倒入(ru)熬鍋(guo)中,加旺火,不停地(di)反復攪(jiao)動。待(dai)湯(tang)糊稠時,用木推(tui)(tui)子推(tui)(tui)攪(jiao),以防糊鍋(guo)底,直至糊湯(tang)變成(cheng)乳白(bai)色狀(zhuang)的糖稀。
3、將豆面炒(chao)熟,和紅糖(tang)或白糖(tang)用(yong)開(kai)水沖開(kai),和糖(tang)稀和在一起,呈大面團狀。
4、切成(cheng)小塊(kuai),搟成(cheng)薄張,然后用(yong)刀切成(cheng)各種形狀,冷卻 ,待糖皮(pi)稍(shao)硬時,即可食(shi)用(yong)。
1、麥芽(ya)糖富含有一(yi)定(ding)量的碳水化合物,有補充體力、緩解疲勞(lao)的功效。
2、麥芽(ya)糖當中(zhong)的(de)(de)碳水化合(he)物,還能夠為大腦的(de)(de)代謝(xie)提供基本的(de)(de)能量。
3、麥芽糖可以為肌肉(rou)當中(zhong)的(de)糖原提(ti)供原料,在(zai)緩解肌肉(rou)疲勞、提(ti)高(gao)肌肉(rou)力量方面也有著積極的(de)功效。