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基本介紹

三甲切粉已有300多年(nian)的(de)(de)制作歷(li)史，有據可查的(de)(de)可追溯到熙清康(kang)七年(nian)(公元1668年(nian))，據說為新(xin)樓村(cun)婦十二嫂始制。經過歷(li)代精(jing)心(xin)改(gai)良，早已美(mei)名遠揚。制作時選(xuan)用(yong)上等優(you)質(zhi)稻(dao)米為原(yuan)料，配以優(you)質(zhi)無污染的(de)(de)山泉(quan)水泡制而成。

制作方法

三甲切粉原來主要(yao)以手工生產，制作時(shi)選用(yong)上等優(you)質(zhi)稻(dao)米為(wei)原料(liao)，配以優(you)質(zhi)無污染的山泉水泡制而成(cheng)，以米味香濃，嫩滑爽(shuang)口、營養(yang)豐富而著稱，在省內享有盛譽，遠銷港、澳(ao)及東南亞地區。

歷史起源

1987年，三(san)甲鎮政府投資引進設備，實行(xing)機械化生產，研(yan)制(zhi)生產出的(de)(de)(de)銀(yin)絲粉、山(shan)水河粉、髻仔粉、切粉等系(xi)列產品(pin)，其品(pin)質(zhi)在原來的(de)(de)(de)基(ji)礎上得到發展和提(ti)高，在國內占有(you)一定的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)，并遠銷香港、新加(jia)坡、馬來西(xi)亞等地。三(san)甲鎮現(xian)有(you)一定規模(mo)的(de)(de)(de)切粉廠三(san)家(jia)，年產量達(da)680多噸，產值(zhi)達(da)230多萬元(yuan)(yuan)，稅利達(da)56萬多元(yuan)(yuan)，固定資產達(da)620多萬元(yuan)(yuan)，提(ti)供就業崗位達(da)270多個(ge)。

近年(nian)來，三甲切粉(fen)(fen)已逐漸形成(cheng)品牌(pai)生產(chan)，其產(chan)品經精心設(she)計包裝(zhuang)，目前已推出“三合(he)一”、“四合(he)一”的禮品裝(zhuang)，有(you)山水河粉(fen)(fen)、髻仔粉(fen)(fen)、銀絲粉(fen)(fen)及(ji)即食(shi)碗裝(zhuang)粉(fen)(fen)等8個。“新樓”品牌(pai)系列(lie)產(chan)品，成(cheng)為當地人(ren)年(nian)節(jie)送禮的佳品。

三甲切粉原是三甲鎮新村各戶人家選用上(shang)等白沾米的副制品(pin)。做工(gong)精細，嫰(nen)滑爽口(kou)，食用方便(bian)，作為(wei)送禮(li)佳品(pin)，頗為(wei)人們喜愛。由于其(qi)成品(pin)在三甲圩長期出(chu)售，故稱三甲工(gong)粉。

三(san)甲(jia)切粉(fen)，久(jiu)負盛名，舊志在(zai)“切粉(fen)”條(tiao)中(zhong)，稱“三(san)甲(jia)圩制者為好”。民間年間，陽春的(de)(de)青年劉傳章在(zai)廣(guang)州讀(du)書(shu)，經常聽(ting)到(dao)肩挑小(xiao)販走街串巷喊著“三(san)甲(jia)粉(fen)”的(de)(de)叫賣聲。那時候，偏(pian)僻的(de)(de)陽春縣，廣(guang)州人感到(dao)陌生，而“三(san)甲(jia)”這個(ge)(ge)名字倒(dao)很熟(shu)悉，因為“切粉(fen)”優質，使它成為一個(ge)(ge)地方的(de)(de)名片。

解(jie)放前，三甲(jia)新村的人(ren)大(da)多不(bu)種田，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)以(yi)做(zuo)切粉為生(sheng)。每個三甲(jia)圩(wei)日，切粉銷(xiao)售(shou)量(liang)可達3.4千斤。成(cheng)品大(da)都由帆船運至陽江，然后分(fen)銷(xiao)各地。逢年過節，各地商人(ren)，紛(fen)至沓(ta)來，到村到戶(hu)訂購(gou)，銷(xiao)量(liang)大(da)增(zeng)。良好的經濟效益(yi)，使新村樓村成(cheng)為三甲(jia)的一(yi)個首富村。

抗日戰(zhan)爭前(qian)，三甲切粉行業最興旺。當時的福記、益記、義興隆(long)、德昌號等(deng)名(ming)牌(pai)產品，遠銷省、港、澳。