春灣香芋(yu)因其個(ge)體(ti)大，芳香可口(kou)，產(chan)量高(gao)、營養豐富、品種純正(zheng)、含淀(dian)粉多、香濃、松口(kou)等特點而出(chu)名，在同類產(chan)品被稱(cheng)為極(ji)品，在陽(yang)江市乃至全省享(xiang)有(you)較高(gao)聲譽。
營養(yang)豐富、品種純(chun)正(zheng)、含(han)淀粉(fen)多、香濃、松口
在(zai)種時切除芋的(de)(de)下(xia)半部，只保留上半部，除了在(zai)下(xia)種時下(xia)足土(tu)雜肥外，等到芋的(de)(de)莖(jing)塊長成，再埋上一至兩次用(yong)草燒出(chu)來(lai)的(de)(de)紅泥，這樣長出(chu)來(lai)的(de)(de)香(xiang)芋就具有(you)特別(bie)酥(su)香(xiang)的(de)(de)特點。
在(zai)干爽的(de)地方種植(zhi)，并在(zai)種植(zhi)香芋時會(hui)加(jia)進(jin)紅泥(火燒的(de)草皮泥)，以達到疏水(shui)、殺菌的(de)作用。
一般在(zai)舊歷新年過后種植，收獲在(zai)舊歷七月后。
芋(yu)(yu)的(de)吃法多種多樣，可(ke)蒸(zheng)、可(ke)煎、可(ke)焗、可(ke)炸，可(ke)以(yi)煲芋(yu)(yu)糖、煮芋(yu)(yu)羹、做芋(yu)(yu)頭(tou)糕，還可(ke)以(yi)燜排骨、燜雞(ji)、燜鴨。常見菜譜有：香芋(yu)(yu)紅燒(shao)扣肉、香芋(yu)(yu)蒸(zheng)排骨、蜜汁三(san)寶(bao)、拔絲香芋(yu)(yu)和(he)香芋(yu)(yu)椰汁西(xi)米露等等。
芋頭糕
陽江芋頭糕的輔料比主料多，有種(zhong)喧賓奪主的感覺(jue)，咬一口(kou)陽江的(de)芋(yu)頭糕，五花腩肉滋潤(run)了芋頭和粉團(tuan)，瑤柱、海蝦、蝦米(mi)，提高了(le)芋頭糕的鮮(xian)、甜、咸香，各種(zhong)滋味交織在一起(qi)，溢滿齒間(jian)，極鮮極香。
芋扣
陽春春灣的土質、氣候環境，也很適宜優質(zhi)香芋的種植(zhi)，用芋(yu)在陽春春灣還可以，做一(yi)道(dao)經(jing)典的菜式，那就(jiu)是芋扣，當地辦大小喜(xi)宴，芋扣都(dou)是一道不可或(huo)缺的菜(cai)
我心明亮
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