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形態及特征

體長(chang)最大不超過60毫米。頭胸(xiong)甲有(you)(you)鰓甲刺(ci)、觸(chu)角(jiao)刺(ci)而(er)無肝刺(ci)。額(e)角(jiao)發達，上下緣皆有(you)(you)鋸齒，上緣基(ji)部形呈雞(ji)冠狀隆起(qi)，末(mo)(mo)邯(han)尖細(xi)邯(han)分上緣無齒，但近末(mo)(mo)端(duan)處(chu)常有(you)(you)1或(huo)2附加小(xiao)(xiao)(xiao)齒，下緣末(mo)(mo)有(you)(you)小(xiao)(xiao)(xiao)齒數個(ge)。腹部第(di)2節(jie)(jie)側甲覆(fu)于(yu)第(di)1、第(di)3節(jie)(jie)側甲外面，第(di)4-6節(jie)(jie)向后趨細(xi)而(er)短小(xiao)(xiao)(xiao)，尾節(jie)(jie)窄長(chang)，末(mo)(mo)端(duan)尖。大顎有(you)(you)由2節(jie)(jie)成的(de)觸(chu)須(xu)。第(di)1、第(di)2步(bu)足有(you)(you)螫，第(di)2對(dui)較粗大。第(di)3-5對(dui)步(bu)足爪(zhua)狀或(huo)細(xi)長(chang)柱狀。

生活習性

秀麗白(bai)(bai)蝦(xia)主(zhu)要生活(huo)在湖內的(de)敞水區域(yu)和湖內較(jiao)大(da)的(de)河(he)道內，它白(bai)(bai)天潛入(ru)水低，夜間(jian)升到湖水上(shang)層，所以(yi)(yi)撲蝦(xia)產(chan)量較(jiao)高，并(bing)喜光亮。秀麗白(bai)(bai)蝦(xia)屬雜食性動物(wu)，終生以(yi)(yi)浮游動物(wu)、植(zhi)物(wu)碎(sui)屑、細(xi)菌等(deng)為(wei)餌料，盛(sheng)產(chan)于太湖，并(bing)被稱以(yi)(yi)“太湖三寶(bao)”之一，也(ye)是內蒙古呼倫湖地方(fang)特產(chan)。

飼養方法

池塘條件

要求(qiu)水源充(chong)足(zu),排灌(guan)方便,面積(ji)在2畝以上(shang)，水深在1.3米以上(shang)的為適宜。對池塘(tang)底(di)質并沒有非常(chang)嚴格(ge)要求(qiu)。經(jing)驗(yan)表(biao)明，秀麗白蝦正(zheng)常(chang)生長要求(qiu)的溶(rong)氧為3mg/L以上(shang)，因此，進水不(bu)方便的池塘(tang)需要有增氧設備。

水質培育

清(qing)塘(tang)(tang)(tang)和(he)水質培(pei)育的(de)時間在(zai)放(fang)苗前的(de)12-15天。池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)需(xu)(xu)要徹底(di)清(qing)塘(tang)(tang)(tang)，畝用生(sheng)石灰(hui)150-200KG，也可用漂白粉清(qing)塘(tang)(tang)(tang)；抽回(hui)水時需(xu)(xu)用80目以(yi)上(shang)網過(guo)濾(lv)，池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)水深(shen)度(du)50CM以(yi)上(shang)，對于不(bu)同(tong)(tong)的(de)池(chi)(chi)底(di)，需(xu)(xu)要在(zai)控(kong)制水質和(he)投放(fang)餌料時，采取不(bu)同(tong)(tong)方(fang)法：比如在(zai)淤泥較厚的(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)，以(yi)培(pei)養浮(fu)游生(sheng)物(wu)為主，時刻注意水中氨基氮(dan)和(he)亞(ya)硝基氮(dan)的(de)存(cun)量(liang)，利用光合細菌或(huo)者其(qi)他措施將它們控(kong)制在(zai)0.5PPM以(yi)下；在(zai)淤泥很少(shao)的(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)，根據水質施有(you)機(ji)肥(fei)或(huo)者無(wu)機(ji)肥(fei)（尿(niao)素、過(guo)磷酸(suan)鈣或(huo)者經發酵的(de)有(you)機(ji)肥(fei)）來培(pei)養水質。  

放養密度

秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩，應以單養為宜。在池塘中，春夏(xia)（一(yi)般(ban)3－4個月育成(cheng)）一(yi)般(ban)放養8萬(wan)尾/畝，秋季（一(yi)般(ban)8－9個月育成(cheng)）一(yi)般(ban)放養10萬(wan)尾/畝以上，可以依水源和增氧條件調整放養的數量。

投喂飼料

秀麗(li)白蝦(xia)(xia)屬于雜食(shi)(shi)性水生(sheng)生(sheng)物，喜食(shi)(shi)浮(fu)游動植物、昆蟲幼體、螺(luo)蜆(xian)類、蚌(bang)肉、各(ge)種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人(ren)工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)等。在(zai)人(ren)工(gong)飼(si)養條件下，對餌料(liao)的(de)品種、質量要(yao)求(qiu)并不高，應因(yin)地(di)(di)(di)制(zhi)宜(yi)地(di)(di)(di)投(tou)放適當的(de)餌料(liao)；投(tou)喂(wei)時(shi)要(yao)注意(yi)多樣化，避免長(chang)時(shi)間投(tou)喂(wei)單一飼(si)料(liao)；另外(wai)由于秀麗(li)白蝦(xia)(xia)夜(ye)間活(huo)動頻繁，傍(bang)晚及夜(ye)間投(tou)喂(wei)非常重(zhong)要(yao)。我(wo)們在(zai)湖州(zhou)錦山魚場主要(yao)投(tou)喂(wei)螺(luo)螄鮮肉和配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)；在(zai)安(an)吉主要(yao)通過(guo)種植水草和投(tou)人(ren)工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)；在(zai)省(sheng)淡水所苗種基地(di)(di)(di)，主要(yao)是利用淤泥較厚(hou)培育浮(fu)游動植物，通過(guo)光合細菌來控制(zhi)水質，10月投(tou)人(ren)工(gong)配(pei)(pei)合飼(si)料(liao)。

水質控制

從(cong)實(shi)踐(jian)看來，秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)池水質要避免激烈變化(hua)，保持(chi)相(xiang)對(dui)穩定，使其始終處于(yu)“肥、活、爽(shuang)、嫩”。秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)與其他甲殼(ke)類一樣，對(dui)水質要求(qiu)比魚類更嚴格。由于(yu)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦(xia)生長(chang)是通過脫(tuo)殼(ke)實(shi)現的(de)(de)，水中(zhong)的(de)(de)有(you)(you)害化(hua)學物質容易傷(shang)害它們，養(yang)殖(zhi)期間嚴密檢(jian)測以下理化(hua)因子(zi)：水溫，透明(ming)度，三態(tai)氮，PH,DO,PO43—P,COD等(deng)。在池塘中(zhong)移植極少量水草，使用增氧機與換水，定期使用生石灰、EM等(deng)水質改(gai)良劑，對(dui)秀(xiu)(xiu)麗(li)(li)白蝦(xia)的(de)(de)養(yang)殖(zhi)池水質調控都十分(fen)有(you)(you)效。

繁殖方式

秀麗白蝦(xia)(xia)的抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)盛(sheng)期(qi)為4月中旬至8月底，5～6月間(jian)為盛(sheng)產卵(luan)的高(gao)峰(feng)期(qi)。8月份(fen)當年大(da)個體幼蝦(xia)(xia)長(chang)35毫米，體重2克(ke)即(ji)可性(xing)成熟抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)，老蝦(xia)(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)量300粒左右(you)，當年幼蝦(xia)(xia)抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)量100粒左右(you)，4至7月可連續抱(bao)(bao)(bao)卵(luan)2至3次，繁殖能力較強。

價值及其他

食(shi)(shi)用(yong)：鮮(xian)食(shi)(shi)可采用(yong)鹽(yan)水、油爆(bao)蝦(xia)片、蝦(xia)仁、蝦(xia)丸、蝦(xia)卷(juan)等做法，蝦(xia)仁還(huan)可做成“蝦(xia)仁炒蛋”、“蝦(xia)仁羹湯”、“石榴蝦(xia)仁”等名菜。用(yong)鮮(xian)活白蝦(xia)做“嗆(qiang)蝦(xia)”，吃在嘴(zui)里，奇嫩異常(chang)，鮮(xian)美無比。