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基本介紹

鯊魚(yu)屬(shu)于脊椎動物(wu)門軟骨綱(gang)(Chondrichthyes)板鰓亞(ya)綱(gang)，海(hai)生(sheng)，少數種類(lei)進(jin)入淡水，為(wei)一群游速快的(de)中大型海(hai)洋魚(yu)類(lei)。

鯊(sha)(sha)內骨(gu)(gu)(gu)骼(ge)完全(quan)由軟骨(gu)(gu)(gu)組(zu)(zu)成，常鈣化(hua)，但無(wu)任何真骨(gu)(gu)(gu)頭組(zu)(zu)織，外骨(gu)(gu)(gu)骼(ge)不(bu)很發(fa)達或退(tui)化(hua)，身體常被皮齒(質鱗)，牙(ya)多樣化(hua)，具有硬(ying)肌，但膜骨(gu)(gu)(gu)則永不(bu)存在，腦顱(lu)無(wu)縫(feng)。上額由腭方軟骨(gu)(gu)(gu)組(zu)(zu)成，下額由梅氏軟骨(gu)(gu)(gu)組(zu)(zu)成。最新(xin)研究表明，鯊(sha)(sha)體內含(han)有多種生物活性成分，如抗癌因子、角(jiao)鯊(sha)(sha)烯、黏多糖(tang)等等。鯊(sha)(sha)藥用始見(jian)于《本草經集注(zhu)》，在中國民間(jian)，鯊(sha)(sha)軟骨(gu)(gu)(gu)提取物、鯊(sha)(sha)肝油等早已被用于治療癌癥等疾病。

常見種類

有(you)8目25科(ke)，約250～300種，我(wo)國海域(yu)約有(you)130種。

1．六鰓(sai)鯊(sha)(sha)目（Hexanchiformes）：有2科4屬(shu)約5種(zhong)，包括六鰓(sai)鯊(sha)(sha)科Heaxanchidae和皺(zhou)鰓(sai)鯊(sha)(sha)科Chlamydoselachidae。我國僅六鰓(sai)鯊(sha)(sha)科Heaxanchidae1科3屬(shu)4種(zhong)。廣布于太平洋(yang)(yang)和大西洋(yang)(yang)熱帶和亞熱帶海域。結構(gou)原始。鰓(sai)孔(kong)6～7個。眼(yan)無(wu)瞬膜或(huo)瞬褶。有噴水孔(kong)。背鰭(qi)1個，無(wu)硬(ying)棘(ji)，后位(wei)，具臀鰭(qi)；胸鰭(qi)的中軸骨(gu)(gu)伸達鰭(qi)的前緣，前鰭(qi)軟骨(gu)(gu)無(wu)輻狀鰭(qi)條。脊椎分(fen)節(jie)不完全(quan)，但(dan)椎體多少鈣化(hua)，脊索部分(fen)或(huo)不縊縮。吻(wen)軟骨(gu)(gu)1個。卵胎生(sheng)。

2．鼠(shu)鯊(sha)目（Lamniformes）：有5科(ke)(ke)，包括(kuo)錐(zhui)齒鯊(sha)科(ke)(ke)Carchariidae、劍吻鯊(sha)科(ke)(ke)Scapanorhynchidae、鯖鯊(sha)科(ke)(ke)Isuridae（鼠(shu)鯊(sha)科(ke)(ke)Lamnidae）、姥鯊(sha)科(ke)(ke)Cetorhinidae和長尾鯊(sha)科(ke)(ke)Alopiidae。我國有4科(ke)(ke)6屬8種。鰓孔5對。背(bei)鰭(qi)2個，無棘；具臀鰭(qi)。眼(yan)無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀(zhuang)鈣化區，4個不鈣化區無鈣化輻條侵(qin)入。頜舌接(jie)型，上頜僅以韌(ren)帶連于頭(tou)骨。

3．虎(hu)(hu)鯊目（Heterodontiformes）：僅1科1屬8種(zhong)。分布(bu)于太平洋、印度洋各熱帶與溫(wen)帶海區。我國產(chan)寬(kuan)紋虎(hu)(hu)鯊Heterodontus japonicus和狹紋虎(hu)(hu)鯊Heterodontus zebra兩種(zhong)。中小型鯊，長可(ke)達(da)1.5米。體(ti)粗大而短(duan)，頭高近方形(xing)。體(ti)具各種(zhong)橫紋或斑(ban)點。吻短(duan)鈍，眼(yan)小，橢(tuo)圓形(xing)，上(shang)(shang)(shang)側(ce)位。鼻(bi)孔(kong)具鼻(bi)口(kou)溝。口(kou)平橫，上(shang)(shang)(shang)、下唇褶發達(da)。上(shang)(shang)(shang)、下頜牙同型，每頜前(qian)(qian)、后(hou)牙異型，前(qian)(qian)部(bu)牙細(xi)尖，3～5齒(chi)頭；后(hou)部(bu)牙平扁(bian)，臼齒(chi)狀。噴水(shui)孔(kong)小，位于眼(yan)后(hou)下方。鰓孔(kong)5個(ge)。背(bei)鰭(qi)(qi)2個(ge)，各具1硬棘，可(ke)御(yu)敵害(hai)；具臀鰭(qi)(qi)；尾鰭(qi)(qi)寬(kuan)短(duan)，帚(zhou)形(xing)。胸鰭(qi)(qi)寬(kuan)大。棲息底層(ceng)，食(shi)貝類及(ji)甲(jia)殼(ke)類動物。每次產(chan)卵(luan)2枚，卵(luan)具圓錐(zhui)形(xing)角質囊，末端有長絲，借(jie)以固著于附著物上(shang)(shang)(shang)。

4．真鯊目（Squaliformes）：有(you)(you)4亞(ya)(ya)目7科49屬200余種(zhong)，包括貓鯊亞(ya)(ya)目Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞(ya)(ya)目Triakoidei、真鯊亞(ya)(ya)目Carcharhinoidei和(he)雙髻鯊亞(ya)(ya)目Sphyrnidae。我國有(you)(you)4亞(ya)(ya)目5科23屬約60多種(zhong)。背鰭2個(ge)，無硬棘；具(ju)臀鰭。鰓(sai)孔5個(ge)。頜舌接型。吻軟骨3個(ge)。眼有(you)(you)瞬(shun)褶或瞬(shun)膜。椎體具(ju)輻(fu)射狀(zhuang)鈣化區域，4個(ge)不(bu)鈣化區域有(you)(you)鈣化輻(fu)條侵入。腸的螺旋瓣呈螺旋形或畫卷形。

5．角鯊(sha)目(mu)（Squaliformes）：有3科(ke)(ke)(ke)21屬約(yue)87種，包括角鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Squalidae、鎧鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Dalatiidae和棘(ji)鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Echinorhimidae。背鰭(qi)2個，通(tong)常各具一棘(ji)；臀(tun)鰭(qi)消失(shi)。鰓(sai)孔(kong)5個，位于(yu)胸(xiong)鰭(qi)基低前方。眼(yan)側位或上位。主要分布(bu)于(yu)世(shi)界各溫(wen)水、冷水海區或深海。

6．鋸(ju)(ju)鯊(sha)(sha)目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬(shu)5種(zhong)。體長可達4米。吻很長，劍狀突出，邊緣具鋸(ju)(ju)齒。腹面在鼻(bi)孔(kong)(kong)(kong)前方具1對皮須。頭頗(po)平扁。眼(yan)上側位。噴水孔(kong)(kong)(kong)大，位于(yu)眼(yan)后。鼻(bi)孔(kong)(kong)(kong)圓形，距口遠。牙細小而尖，多行在使用(yong)。鰓(sai)孔(kong)(kong)(kong)5～6個(ge)。背鰭2個(ge)，無(wu)硬(ying)棘；無(wu)臀鰭。棲息底層，吻鋸(ju)(ju)為(wei)自(zi)衛利器。食甲(jia)殼動物、蠕(ru)蟲類及(ji)(ji)小魚(yu)等。肉質優(you)良。鋸(ju)(ju)鯊(sha)(sha)屬(shu)Pristiophorus，鰓(sai)孔(kong)(kong)(kong)5個(ge)，共4種(zhong)。我國只有(you)日(ri)本(ben)(ben)鋸(ju)(ju)鯊(sha)(sha)Pristiophorus japonicus1種(zhong)，分布(bu)于(yu)黃海(hai)和東(dong)海(hai)，偶見(jian)于(yu)南海(hai)及(ji)(ji)朝(chao)鮮和日(ri)本(ben)(ben)沿(yan)海(hai)。六鰓(sai)鋸(ju)(ju)鯊(sha)(sha)屬(shu)Pliotrema，鰓(sai)孔(kong)(kong)(kong)6個(ge)，只1種(zhong)，分布(bu)于(yu)非洲南部東(dong)南岸。

7．扁(bian)鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬(shu)約13種。體平(ping)扁(bian)；吻很短而寬；胸鰭寬大(da)(da)(da)并(bing)向(xiang)頭側延(yan)(yan)伸游(you)離如袍袖(xiu)，舊(jiu)稱袖(xiu)鮫，西(xi)(xi)方俗稱天使魚(yu)或僧魚(yu)；眼上(shang)(shang)位(wei)；口(kou)寬大(da)(da)(da)，亞前(qian)位(wei)；牙上(shang)(shang)、下頜同(tong)型(xing)，細長單齒頭型(xing)；鼻孔前(qian)位(wei)；鰓孔5個(ge)，寬大(da)(da)(da)，延(yan)(yan)伸至腹面；背鰭2個(ge)，無硬棘。廣泛分布于(yu)熱帶(dai)及溫帶(dai)的大(da)(da)(da)西(xi)(xi)洋、地中海(hai)和(he)(he)太平(ping)洋，非洲南部東岸也有(you)分布。我國(guo)有(you)4種。為(wei)黃海(hai)和(he)(he)東海(hai)次要(yao)經濟魚(yu)類，在(zai)黃海(hai)產(chan)量(liang)較(jiao)大(da)(da)(da)，為(wei)漁業捕撈對象之一。東海(hai)產(chan)量(liang)較(jiao)少，為(wei)底(di)曳網兼捕魚(yu)類。

8.須(xu)鯊(sha)(sha)目(mu)（Orectolobiformes）：有7科(ke)(ke)(ke)：長須(xu)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Brachaeluridae、絞口鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Ginglymostomatidae、天竺(zhu)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Hemiscylliidae、須(xu)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Orectolobidae、斑鰭鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Parascyllidae、鯨鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Rhincodontidae、豹紋(wen)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Stegostomatidae。我國(guo)有3科(ke)(ke)(ke)5屬10種。鰓(sai)孔5對(dui)。背鰭2個(ge)，無棘，具臀鰭。眼(yan)無瞬膜或(huo)瞬褶(zhe)。椎體具輻(fu)射(she)狀鈣(gai)化(hua)區，4個(ge)不鈣(gai)化(hua)區無鈣(gai)化(hua)輻(fu)條侵入。頜(he)舌接型，上頜(he)僅以韌帶連于頭骨。包括世界上最(zui)大的魚類。

形態及特征

體(ti)呈長(chang)紡錘形。鰓裂側位，胸鰭正常，不與吻的前(qian)緣(yuan)愈合；北鰭背位；歪尾型(xing)。

身體呈(cheng)紡(fang)錘狀，頭兩側有(you)腮(sai)裂，但類(lei)似(si)普通(tong)魚(yu)(yu)(yu)。除(chu)個(ge)別例外，典型的(de)鯊魚(yu)(yu)(yu)皮膚堅硬，呈(cheng)暗灰色，牙齒狀鱗片使(shi)皮膚顯得粗(cu)糙。尾部強壯有(you)力(li)，不對稱、上翹；鰭呈(cheng)尖狀；吻(wen)尖，前突(tu)，吻(wen)下有(you)新月形(xing)(xing)嘴及三角(jiao)形(xing)(xing)尖牙。鯊魚(yu)(yu)(yu)無鰾，需不停地游泳以免沉到水底。

體型大小

80%種類的鯊(sha)(sha)魚(yu)體全(quan)長(chang)在(zai)(zai)1.6m以下，絕大多數(shu)鯊(sha)(sha)魚(yu)都是小(xiao)(xiao)型魚(yu)類。鯊(sha)(sha)魚(yu)中最(zui)大為鯨鯊(sha)(sha)又(you)叫鯨紋，長(chang)達(da)20m，重7000-8000kg，可(ke)謂魚(yu)中之王(wang)了(le)，最(zui)小(xiao)(xiao)的為寬(kuan)尾小(xiao)(xiao)角鯊(sha)(sha)（又(you)叫小(xiao)(xiao)抹香鮫），成熟(shu)的雄魚(yu)15cm，雌魚(yu)20cm，大小(xiao)(xiao)鯊(sha)(sha)魚(yu)其(qi)體大小(xiao)(xiao)差距在(zai)(zai)100多倍。現發現第三紀地層化石種巨(ju)噬(shi)人鯊(sha)(sha)，齒(chi)長(chang)15.24cm，估計體長(chang)可(ke)達(da)90m，美(mei)國自然(ran)歷史博物館展(zhan)出(chu)此種兩頜模(mo)型，可(ke)容納6個(ge)人站在(zai)(zai)口(kou)中。

牙齒形式

鯊(sha)魚(yu)牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)是由齒(chi)(chi)(chi)(chi)質、骨齒(chi)(chi)(chi)(chi)質和(he)類琺(fa)瑯(lang)質等構成，它是由盾鱗演變而來的(de)(de)。齒(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)形(xing)(xing)態(tai)為(wei)分類依(yi)據之一(yi)，鯊(sha)魚(yu)齒(chi)(chi)(chi)(chi)樣(yang)式多，有呈梳狀(zhuang)的(de)(de)梳形(xing)(xing)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，前后齒(chi)(chi)(chi)(chi)不同的(de)(de)異形(xing)(xing)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，3個(ge)齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖(jian)的(de)(de)三峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，有5-7個(ge)以上齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖(jian)的(de)(de)多峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，具l個(ge)大(da)側扁(bian)的(de)(de)單(dan)峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，齒(chi)(chi)(chi)(chi)小數(shu)(shu)多的(de)(de)鋪石狀(zhuang)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，細小數(shu)(shu)多的(de)(de)顆(ke)粒齒(chi)(chi)(chi)(chi)及齒(chi)(chi)(chi)(chi)寬扁(bian)的(de)(de)切齒(chi)(chi)(chi)(chi)共8種(zhong)樣(yang)式。

繁殖方式

鯊(sha)魚為體(ti)內受(shou)精，雄(xiong)魚均有交配器的鰭(qi)腳。

卵生型

卵(luan)(luan)殼(ke)奇特，大小和形(xing)狀隨種類不同而有差(cha)異，最大者30cm、寬(kuan)14cm、高9cm，為現(xian)生魚類最大的卵(luan)(luan)，最小的卵(luan)(luan)長63mm、寬(kuan)37mm，多數種卵(luan)(luan)殼(ke)呈長方形(xing)，四角有延長的卷須，用以(yi)纏繞在海藻(zao)、石塊等物體上，進行孵(fu)化(hua)。

卵胎生

多(duo)(duo)數(shu)鯊魚(yu)受(shou)精卵在母體子宮內發育成(cheng)胎(tai)兒(er)，最(zui)后(hou)生(sheng)出仔(zi)魚(yu)。產出的胎(tai)兒(er)數(shu)目多(duo)(duo)少不一，多(duo)(duo)者幾十個，少者2-3個。

胎生型

胎(tai)兒與母(mu)體(ti)有密切聯系，母(mu)體(ti)子宮壁與胎(tai)兒卵黃(huang)囊(nang)聯成(cheng)卵黃(huang)囊(nang)胎(tai)盤，母(mu)體(ti)的營養物質和氧通過(guo)卵黃(huang)囊(nang)胎(tai)盤進入胎(tai)兒體(ti)內。

價值及其他

活性成分

鯊血液中的生理活(huo)性(xing)成(cheng)分

真鯊屬Caroharhinusplumbens的(de)全血清，可(ke)抑制(zhi)小(xiao)鼠體(ti)內接(jie)種的(de)Lewis肺癌，而(er)IgM抗(kang)體(ti)是主要的(de)血清免疫蛋(dan)白(bai)，其(qi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)機制(zhi)與直接(jie)細(xi)胞毒作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)及間接(jie)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)于淋巴(ba)網狀內皮系統有關(guan)。鯊免疫球蛋(dan)白(bai)中(zhong)的(de)IgM分子，一些分子具(ju)有特(te)異抗(kang)原結(jie)(jie)合(he)(he)活性(xing)(xing)，而(er)另(ling)一些分子具(ju)有能結(jie)(jie)合(he)(he)多種特(te)異性(xing)(xing)抗(kang)原的(de)部位(wei)。抗(kang)原與免疫球蛋(dan)白(bai)結(jie)(jie)合(he)(he)形成免疫復合(he)(he)物，可(ke)抑制(zhi)淋巴(ba)細(xi)胞致有絲分裂因子刺激的(de)反應。鯊血漿可(ke)抑制(zhi)植入雞體(ti)的(de)勞斯氏(shi)肉(rou)瘤(liu)細(xi)胞生(sheng)長；SphrnaLewini鯊有抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)糖蛋(dan)白(bai)。

鯊內臟的生理活性成分

國(guo)外已(yi)報道從鯊(sha)肝(gan)臟獲取抑制(zhi)腫(zhong)瘤生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)活性物(wu)(wu)質(zhi)，有(you)(you)(you)超(chao)強的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)感染及抗(kang)(kang)癌能力(li)。鯊(sha)肝(gan)油含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)癌活性物(wu)(wu)質(zhi)含(han)有(you)(you)(you)角(jiao)鯊(sha)烯(xi)（三十碳六烯(xi)酸(suan)）及其衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，如環氧(yang)(yang)角(jiao)鯊(sha)烯(xi)、2，3-乙二(er)醇角(jiao)鯊(sha)烯(xi)可(ke)用作抗(kang)(kang)癌劑。角(jiao)鯊(sha)烯(xi)可(ke)參與人(ren)體(ti)(ti)內膽固(gu)醇的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)合(he)(he)成(cheng)，促進機(ji)體(ti)(ti)對(dui)氧(yang)(yang)的(de)(de)(de)利(li)用及機(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)新(xin)陳代謝，增強機(ji)體(ti)(ti)耐(nai)力(li)，消除疲勞和阻止(zhi)癌轉移，有(you)(you)(you)廣泛的(de)(de)(de)藥理(li)(li)作用。同時(shi)，角(jiao)鯊(sha)烯(xi)是甾族化合(he)(he)物(wu)(wu)母體(ti)(ti)的(de)(de)(de)前(qian)體(ti)(ti)，對(dui)于理(li)(li)論研究具(ju)有(you)(you)(you)重要意義。此外，鯊(sha)肝(gan)脂(zhi)肪中除了(le)含(han)有(you)(you)(you)多(duo)不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，例如油酸(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)等(deng)，還有(you)(you)(you)二(er)十碳五烯(xi)酸(suan)（EPA）和二(er)十二(er)碳六烯(xi)酸(suan)（DHA）等(deng)n3多(duo)不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)以及大(da)量VA，VD等(deng)。多(duo)不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)可(ke)抑制(zhi)某些前(qian)列腺素的(de)(de)(de)合(he)(he)成(cheng)，能調節機(ji)體(ti)(ti)生(sheng)(sheng)理(li)(li)平衡，對(dui)血小板的(de)(de)(de)聚集有(you)(you)(you)抑制(zhi)作用，可(ke)增強免疫功(gong)能，EPA和DHA在抗(kang)(kang)心血管疾病方面(mian)有(you)(you)(you)明(ming)顯(xian)療(liao)效。

鯊肝(gan)中的另(ling)一種(zhong)主要(yao)活(huo)性成(cheng)分(fen)是鯊肝(gan)醇。人口服后，可升高白血球，用于(yu)各(ge)種(zhong)原因引起的粒細胞減少癥，并(bing)促進乳酸菌的生長和抗體的形成(cheng)。

鯊軟骨的生理活性成(cheng)分

在(zai)自然(ran)界中鯊魚是(shi)極(ji)少患(huan)惡性(xing)腫瘤的動物之(zhi)一(yi)(yi)，其發病率為百萬分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)。

鯊軟骨中含有多種(zhong)抗腫(zhong)瘤活(huo)性成分(fen)，根(gen)據目前的報道(dao)，主要包(bao)括以下3種(zhong):

（1）血管生(sheng)(sheng)成抑(yi)制因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小(xiao)分(fen)子的(de)多肽或含糖蛋白。在(zai)體內可通過(guo)抑(yi)制新生(sheng)(sheng)血管生(sheng)(sheng)成來抑(yi)制腫瘤(liu)組織的(de)生(sheng)(sheng)長，但對腫瘤(liu)細胞（Tumorcells，TC）沒有直接的(de)抑(yi)制作用(yong)。

（2）抗腫(zhong)瘤因子（Anti-tumorfactor），為多(duo)肽類，它(ta)能(neng)對TC的(de)生(sheng)長起(qi)直接的(de)殺傷作用。

（3）抗入侵(qin)因子（Anti-invasionfactor），是一類(lei)小分子蛋白，它具有(you)蛋白酶(mei)、EC增殖(zhi)和(he)腫瘤生(sheng)長抑制活(huo)性(xing)，能使鯊(sha)軟骨(gu)抵抗多種細胞（如(ru)血(xue)管內皮細胞和(he)惡性(xing)腫瘤細胞）的(de)入侵(qin)。

鯊體表分泌物的生理活性成分

美國科(ke)學家從雙唇鯊體表(biao)分泌物分離出一種(zhong)超強抗癌(ai)因(yin)子(zi)，該(gai)因(yin)子(zi)可迅速阻止惡性癌(ai)細(xi)胞(bao)生長擴散并切斷癌(ai)細(xi)胞(bao)與(yu)周(zhou)圍(wei)組織聯系(xi)，其組成(cheng)及分子(zi)結構正在研究中。鯊體表(biao)分泌物也含有蛋白多糖，具有抗凝血、降血脂、抗病毒(du)及抗腫瘤作用。

應用

抗腫瘤藥物

以姥鯊(sha)(sha)魚肝油(you)中的(de)角鯊(sha)(sha)烯及多種(zhong)不飽和脂肪(fang)酸(suan)的(de)綜合(he)成(cheng)(cheng)分研制成(cheng)(cheng)口服(fu)乳劑，能明顯增強(qiang)機體的(de)抗癌(ai)能力，經組織學研究表明，能趨向性(xing)進入癌(ai)細胞內使(shi)癌(ai)細胞退化和壞死。鯊(sha)(sha)魚中的(de)角鯊(sha)(sha)烯與一(yi)些抗癌(ai)藥配伍(wu)用，具有良(liang)好(hao)的(de)協同效果。

降低血脂藥物

鯊軟骨酸(suan)性黏多糖有(you)(you)阻滯脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)透過動脈壁，有(you)(you)澄清動脈壁脂(zhi)(zhi)質(zhi)的作(zuo)用，和(he)降低(di)血(xue)(xue)漿膽固(gu)醇和(he)甘油(you)三(san)脂(zhi)(zhi)的功能，作(zuo)為降低(di)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)的藥物。酸(suan)性黏多糖可抑制(zhi)磷(lin)酸(suan)二脂(zhi)(zhi)酶(mei)，增加(jia)CAMP濃(nong)度(du)，激活脂(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)，加(jia)速脂(zhi)(zhi)質(zhi)的分解。鯊魚油(you)可以和(he)EPA、DHA、精制(zhi)卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生素(su)E等(deng)制(zhi)成乳劑、魚油(you)膠丸等(deng)，用于降低(di)血(xue)(xue)液中(zhong)膽固(gu)醇和(he)甘油(you)三(san)酯(zhi)，在心血(xue)(xue)管(guan)疾病的預(yu)防(fang)和(he)治療方面效(xiao)果(guo)明顯(xian)。

抗(kang)炎癥和(he)抗(kang)病毒藥(yao)物

資料表明(ming)，鯊軟(ruan)骨硫酸軟(ruan)骨素對大(da)鼠心(xin)肌(ji)、主(zhu)動脈的結締組織(zhi)有(you)明(ming)顯的抗炎(yan)作用，并(bing)能保(bao)護紅細胞，減少(shao)細胞破裂。酸性(xing)黏多糖(tang)在一定程度上(shang)可(ke)以抑(yi)制水腫、抗肉芽腫、解熱(re)和鎮痛。機體免(mian)(mian)疫機能與(yu)炎(yan)癥(zheng)反(fan)應有(you)密切關系，而酸性(xing)黏多糖(tang)可(ke)通過多方(fang)面作用影響(xiang)免(mian)(mian)疫機能，能與(yu)炎(yan)癥(zheng)遞質(zhi)，如組織(zhi)胺、5-羥(qian)色胺、緩激(ji)肽及白細胞趨化(hua)因子(zi)等結合，保(bao)護血管內皮，減少(shao)滲透，抑(yi)制炎(yan)癥(zheng)反(fan)應。

防止和治療視覺和聽力疾(ji)病

鯊魚皮和(he)軟骨中的(de)透明(ming)質酸，有(you)保護、潤滑皮膚作用(yong)，防止細菌(jun)感染及外(wai)力的(de)傷(shang)害，臨床用(yong)于眼科手(shou)術、外(wai)傷(shang)性(xing)關節炎(yan)等(deng)。從鯊魚眼提取制成的(de)眼靈(ling)注(zhu)射液，對初(chu)期老(lao)年性(xing)白內障有(you)效(xiao)率(lv)達到(dao)80%以(yi)上。硫酸軟骨素對于鏈霉素引起的(de)聽覺障礙，冠心病(bing)和(he)心絞痛有(you)一定療效(xiao)。

其他應用

鯊(sha)皮膠可(ke)(ke)制(zhi)成(cheng)(cheng)止血海綿，并治療腎虛滑精等(deng)。鯊(sha)魚肝油酸鈉有(you)殺死精子的作用，作節(jie)育(yu)用藥(yao)。鯊(sha)腦制(zhi)備成(cheng)(cheng)口服(fu)牛磺酸片(pian)，可(ke)(ke)治偏頭痛，含有(you)牛磺酸的藥(yao)用軟膏可(ke)(ke)治療牛皮癬。

保護現狀

鯊(sha)魚為(wei)一(yi)種(zhong)古老的(de)(de)魚類，從出土的(de)(de)許(xu)多鯊(sha)魚牙(ya)齒和棘的(de)(de)碎片(pian)看(kan)，它的(de)(de)化石出現在(zai)比恐(kong)龍(long)還早的(de)(de)3.5-4.1億年。在(zai)這(zhe)漫(man)長的(de)(de)歷(li)史長河中，鯊(sha)魚經過自然選擇(ze)，有(you)的(de)(de)種(zhong)消失絕跡，而現在(zai)生存的(de)(de)300多種(zhong)中仍(reng)存在(zai)物種(zhong)的(de)(de)一(yi)些脆弱性，如生長慢、性成熟(shu)遲，繁(fan)殖(zhi)也是每兩(liang)年1次，而且繁(fan)殖(zhi)率也極(ji)低。

人(ren)類對(dui)鯊(sha)魚的濫(lan)捕、濫(lan)殺，是導致鯊(sha)魚種群減少的最主要(yao)原因。人(ren)類捕殺主要(yao)用于食用和藥用兩方面食魚翅風糜亞洲(zhou)，它是富貴、地(di)位的象征(zheng)，其價格也極其昂貴。

1999年已將鯨(jing)鯊、姥(lao)鯊（又叫象蛟）和(he)噬人鯊3種列(lie)(lie)入《瀕危野生(sheng)(sheng)動(dong)植物(wu)種國(guo)(guo)際(ji)貿(mao)(mao)易(yi)公(gong)約》（CITES）附錄II中，嚴禁貿(mao)(mao)易(yi)交往活動(dong)。我國(guo)(guo)南海(hai)鯊魚(yu)資源豐富，種類(lei)又多(duo)，廣東省有關部門于2001年將鯨(jing)鯊、姥(lao)鯊列(lie)(lie)入水生(sheng)(sheng)野生(sheng)(sheng)動(dong)物(wu)重點保護的物(wu)種。美國(guo)(guo)、加拿大等(deng)國(guo)(guo)實行了鯊魚(yu)保護計劃。自2004年以來，已有60多(duo)個國(guo)(guo)家禁止(zhi)加工(gong)生(sheng)(sheng)產鯊魚(yu)翅（鰭），出口鯊魚(yu)翅的大國(guo)(guo)厄瓜(gua)多(duo)爾(er)也終(zhong)止(zhi)了此項(xiang)貿(mao)(mao)易(yi)活動(dong)。

威脅人類的鯊魚

人們談鯊(sha)色變,把鯊(sha)魚比喻成(cheng)“海中狼”、“海中霸(ba)”。為什(shen)么把鯊(sha)魚說成(cheng)這樣兇神惡煞(sha)呢?

首(shou)先(xian)，鯊魚體紡錘(chui)形，游速(su)快。

其次，嗅(xiu)覺(jue)靈敏，1m長的鯊(sha)(sha)魚鼻(bi)腔中(zhong)密布嗅(xiu)覺(jue)神經末梢的面積可(ke)(ke)達4842cm2，如果是5-7m的噬人(ren)(ren)鯊(sha)(sha)，其靈敏的嗅(xiu)覺(jue)可(ke)(ke)嗅(xiu)到數(shu)千(qian)米(mi)外受傷人(ren)(ren)和海洋動(dong)物。

最后，獨特的(de)(de)(de)牙齒(chi)，可切割、撕扯、壓碎食物，其鋒利(li)無比。外行齒(chi)脫落，內(nei)(nei)行備用齒(chi)向外移，真(zhen)(zhen)像一把尖刀鋒利(li)無比，能輕而易(yi)舉(ju)地咬斷手指般粗的(de)(de)(de)電纜。其實，傷人(ren)(ren)的(de)(de)(de)鯊(sha)魚(yu)僅有(you)(you)20多(duo)(duo)(duo)種，最兇猛的(de)(de)(de)只有(you)(you)噬(shi)人(ren)(ren)鯊(sha)（又叫(jiao)食人(ren)(ren)鯊(sha)）、助鯊(sha)（又叫(jiao)觸魷）、低鰭真(zhen)(zhen)鯊(sha)（又叫(jiao)公牛白眼(yan)魷）3種，它們廣泛分布于(yu)暖溫帶海域(yu)，有(you)(you)時可進(jin)入(ru)河(he)口。傷人(ren)(ren)的(de)(de)(de)事例也不多(duo)(duo)(duo)，如1995年全世(shi)界發生了(le)59起有(you)(you)記錄的(de)(de)(de)鯊(sha)魚(yu)攻(gong)擊人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)事件，僅有(you)(you)10人(ren)(ren)死(si)亡。這些攻(gong)擊人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)事件多(duo)(duo)(duo)不是鯊(sha)魚(yu)主動(dong)攻(gong)擊人(ren)(ren)類，而通常是人(ren)(ren)類進(jin)入(ru)鯊(sha)的(de)(de)(de)活動(dong)范圍內(nei)(nei)干擾了(le)鯊(sha)魚(yu)的(de)(de)(de)活動(dong)或(huo)者翻船事故后海水里有(you)(you)大量人(ren)(ren)血時招引(yin)所致(zhi)。

巨齒鯊

巨齒鯊在希臘(la)語(yu)中的意思是“大牙(ya)齒”。古生物界目前(qian)對它(ta)有限的認知是，巨齒鯊全(quan)長可達20米，牙(ya)齒咬(yao)合力更是空前(qian)絕后。

“一系列化(hua)(hua)石(shi)及(ji)生(sheng)態學證據表明巨(ju)(ju)齒鯊(sha)確(que)實已經滅絕。巨(ju)(ju)齒鯊(sha)為(wei)軟(ruan)骨(gu)(gu)魚(yu)，和其(qi)他(ta)鯊(sha)魚(yu)一樣，其(qi)內骨(gu)(gu)骼為(wei)軟(ruan)骨(gu)(gu)，鈣(gai)化(hua)(hua)程度低，除牙齒外較難形成化(hua)(hua)石(shi)。”廈門大(da)學海洋生(sheng)物(wu)學碩士趙宇說，人類(lei)至今(jin)還沒(mei)有發現(xian)(xian)完整的(de)巨(ju)(ju)齒鯊(sha)化(hua)(hua)石(shi)，無法直接(jie)確(que)定其(qi)大(da)小及(ji)外形，因此，對巨(ju)(ju)齒鯊(sha)大(da)小及(ji)外形的(de)認識也主要是通過(guo)其(qi)牙齒化(hua)(hua)石(shi)與現(xian)(xian)生(sheng)鯊(sha)魚(yu)進(jin)行比對來獲得(de)。

最大的巨(ju)齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)全長是大白(bai)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的3倍以上(shang)，并超過現生(sheng)最大的鯊(sha)(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)——鯨鯊(sha)(sha)(sha)(sha)，為世界上(shang)存在過的最大的鯊(sha)(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)。”趙宇稱，由于巨(ju)齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)牙(ya)齒與(yu)大白(bai)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)牙(ya)齒形(xing)狀相似，加(jia)之大白(bai)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的形(xing)象(xiang)深入人心，目(mu)前為止，對巨(ju)齒鯊(sha)(sha)(sha)(sha)外形(xing)的復原幾乎都(dou)是以大白(bai)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)為模(mo)板(ban)進(jin)行的。

近年來，對(dui)巨齒(chi)(chi)鯊(sha)牙(ya)齒(chi)(chi)形態學的(de)進一步研(yan)究表明，巨齒(chi)(chi)鯊(sha)的(de)牙(ya)齒(chi)(chi)與鼠鯊(sha)目的(de)另一種鯊(sha)魚——沙(sha)虎鯊(sha)更為(wei)相似，也有(you)著更近的(de)親緣關系(xi)。因此(ci)有(you)學者認為(wei)，根據(ju)沙(sha)虎鯊(sha)的(de)外形對(dui)巨齒(chi)(chi)鯊(sha)進行(xing)復原可能(neng)更為(wei)準確。

“但目前我們(men)(men)尚未發現更多能幫(bang)助復原(yuan)巨齒(chi)鯊(sha)外形的(de)(de)(de)化(hua)石(shi)，而(er)就目前的(de)(de)(de)化(hua)石(shi)證據而(er)言，我們(men)(men)還不能確定巨齒(chi)鯊(sha)的(de)(de)(de)確切(qie)外形。”趙宇說，巨齒(chi)鯊(sha)的(de)(de)(de)確可以(yi)像電影里一樣一口咬(yao)死鯨(jing)魚。研(yan)究人員(yuan)通過大白鯊(sha)的(de)(de)(de)咬(yao)合(he)(he)(he)力(li)數據推(tui)測出巨齒(chi)鯊(sha)的(de)(de)(de)咬(yao)合(he)(he)(he)力(li)最高可達1.8噸。“如此(ci)巨大的(de)(de)(de)咬(yao)合(he)(he)(he)力(li)配合(he)(he)(he)巨齒(chi)鯊(sha)最大可達2米(mi)的(de)(de)(de)血盆大口，加之鯊(sha)魚咬(yao)合(he)(he)(he)后橫向撕咬(yao)切(qie)割的(de)(de)(de)行為，足以(yi)一擊致命(ming)”。

“和(he)所有鯊(sha)(sha)(sha)魚一樣，巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)的牙齒(chi)(chi)(chi)終身更換、脫落。但人們(men)所收(shou)集到(dao)的巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)牙齒(chi)(chi)(chi)均(jun)形成于(yu)260萬年前(qian)，由此可以推測巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)滅絕(jue)于(yu)260萬年前(qian)。”趙宇說(shuo)，巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)的分布(bu)研究表明，其偏好溫(wen)暖(nuan)的熱帶及亞熱帶海域，并需要淺海海域作(zuo)為育幼場，因(yin)此不太(tai)可能遷移至低溫(wen)、貧瘠的深(shen)海，并在(zai)深(shen)海環境中完成整個生活史。

作為兇悍的(de)獵(lie)手，巨齒鯊活(huo)動量大(da)，能(neng)量消耗也大(da)，每天必須(xu)吃近2噸的(de)食物才能(neng)生(sheng)存(cun)(cun)。顯然，一旦食物短缺(que)，其生(sheng)命脆弱(ruo)性的(de)一面就暴(bao)露無遺。“巨齒鯊為體型巨大(da)的(de)掠(lve)食者(zhe)，處(chu)于最高的(de)營養(yang)級，從理(li)論上來講，當(dang)前的(de)海洋(yang)生(sheng)態系統中(zhong)的(de)食物網結(jie)構無法支撐如(ru)此巨大(da)掠(lve)食者(zhe)的(de)生(sheng)存(cun)(cun)。”趙宇說，所以，巨齒鯊如(ru)今依然存(cun)(cun)活(huo)于某處(chu)的(de)說法站(zhan)不(bu)住(zhu)腳。

化石(shi)證據表明巨齒(chi)鯊(sha)滅(mie)絕于約260萬年前(qian)，這與最后(hou)一(yi)次冰期開(kai)始的時間吻合。因此，有(you)人認為巨齒(chi)鯊(sha)因為無法適應(ying)海水溫度驟降而滅(mie)絕。

蘇黎世(shi)大(da)(da)學研究人員2016年的(de)研究顯示，巨齒(chi)鯊(sha)的(de)滅(mie)絕與海水(shui)溫(wen)度變化并無直接關系(xi)，該研究指出(chu)，生(sheng)物(wu)(wu)(wu)因素是引起(qi)巨齒(chi)鯊(sha)滅(mie)絕的(de)重要原因，巨齒(chi)鯊(sha)種群衰(shuai)退(tui)伴(ban)隨(sui)著鯨類多樣(yang)性的(de)下降，以及(ji)其它大(da)(da)型掠(lve)食性生(sheng)物(wu)(wu)(wu)如掠(lve)食性鯨類及(ji)大(da)(da)白鯊(sha)等(deng)的(de)出(chu)現，或許食物(wu)(wu)(wu)的(de)短缺、捕食競爭的(de)增(zeng)強(qiang)最終導致了這(zhe)種史前巨獸的(de)滅(mie)絕。

主要價值

重要的食用魚類

大部(bu)分鯊魚(yu)(yu)可鮮食、蒸食、腌制，或(huo)做為魚(yu)(yu)香腸、魚(yu)(yu)膏(gao)、魚(yu)(yu)罐(guan)頭(tou)等的(de)原(yuan)料。鮮食時(shi)，由于肉(rou)中(zhong)含(han)有尿(niao)素，可用(yong)檸檬酸(suan)或(huo)檸檬汁(zhi)或(huo)蕃(fan)茄汁(zhi)除去尿(niao)素，以提高肉(rou)的(de)質量(liang)。此外，鯊魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)翅（鰭），魚(yu)(yu)唇又(you)是(shi)海產八珍(zhen)(zhen)中(zhong)之兩珍(zhen)(zhen)。

由(you)于鯊魚屬于海洋食物鏈高級消費者，重金屬污染(ran)物特別(bie)是汞在(zai)鯊魚體內沉(chen)積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。

神奇的生物藥

1937年科學家發(fa)現鯊魚肝(gan)提煉(lian)的(de)魚肝(gan)油含(han)有豐富的(de)維生A，其(qi)含(han)量(liang)超(chao)過鰭魚10倍，因(yin)此在1950年發(fa)明維生素(su)A合成(cheng)(cheng)以前，被大量(liang)捕殺以提取(qu)維生素(su)A。上世紀(ji)90年代(dai)，人們發(fa)現以鯊魚軟骨(gu)(gu)提取(qu)的(de)軟骨(gu)(gu)素(su)，可抑制(zhi)癌細胞生成(cheng)(cheng)，用它制(zhi)取(qu)抗癌藥(yao)劑。此外，從(cong)軟骨(gu)(gu)魚類中提煉(lian)出軟骨(gu)(gu)素(su)與牛(niu)皮(pi)中提取(qu)膠原纖維共(gong)同制(zhi)成(cheng)(cheng)人造(zao)皮(pi)膚薄膜，用它敷在燒傷病人皮(pi)膚上，可防止肌體感(gan)染及體液流(liu)失，軟骨(gu)(gu)素(su)還(huan)可提取(qu)硫酸軟骨(gu)(gu)素(su)，用以治肝(gan)炎、高(gao)血脂等疾(ji)病。

觀賞鯊魚類

國內外一些大型(xing)海洋館、水族(zu)館都專門開設鯊(sha)魚(yu)館，飼養條紋(wen)斑竹鯊(sha)（又叫斑竹狗(gou)絞(jiao)）、豹紋(wen)鯊(sha)（又叫大尾虎紋(wen)）等(deng)10多種性格溫(wen)訓及(ji)有觀(guan)賞價值的鯊(sha)魚(yu)，飼養人員潛人池（箱(xiang)）中(zhong)，給(gei)鯊(sha)魚(yu)喂食或與鯊(sha)共舞，向參觀(guan)者展示神秘的鯊(sha)魚(yu)世界。

海洋生態平衡的維護者

鯊(sha)魚(yu)幾(ji)乎(hu)都是肉食性種類(lei)(lei)，只有少數(shu)種類(lei)(lei)如鯨(jing)鯊(sha)和姥鯊(sha)以(yi)浮(fu)游生(sheng)物(wu)為食。肉食性鯊(sha)魚(yu)兩領發達(da)，下領收(shou)縮(suo)肌強(qiang)，牙齒鋒利，所(suo)以(yi)咬合(he)力強(qiang)，可食軟體動(dong)物(wu)、甲殼類(lei)(lei)、大(da)型魚(yu)類(lei)(lei)及海(hai)生(sheng)哺乳動(dong)物(wu)，更有甚者(zhe)會襲擊小船和噬人。在(zai)海(hai)洋生(sheng)態系統(tong)中，鯊(sha)魚(yu)是生(sheng)物(wu)鏈的最(zui)上(shang)端，對維(wei)護生(sheng)態平衡有重要作用。

為工業提供材料

鯊魚肝臟發達，有(you)2-3葉，其重(zhong)占總體重(zhong)的15%-20%。肝臟中(zhong)含油(you)率高(gao)(gao)達63%，這種(zhong)油(you)在(zai)-50℃也(ye)不凍結，是一種(zhong)高(gao)(gao)級潤滑油(you)。此外，鯊魚皮(pi)經加工后可制成優質皮(pi)革。