香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器皿中加(jia)入適(shi)量白酒，蟹醉后(hou)去(qu)腮，胃(wei)，腸切成塊；將蔥(cong)、姜洗凈，蔥(cong)切成段，姜切成片(pian)；坐鍋(guo)點火放(fang)油，油至(zhi)三成熱時，放(fang)入花椒、干辣(la)椒炒出麻辣(la)香味時，加(jia)入姜片(pian)、蔥(cong)段、蟹塊，倒入料(liao)酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋(guo)即食。本菜香、辣(la)、鮮、脆，味道(dao)鮮美，營養豐(feng)富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜(jiang)3 片、蔥花 5 克(ke)、麻辣燙底料 、油各1 湯匙(chi)、干辣椒 5 個、海天特級金標生(sheng)抽 1 湯匙、白(bai)糖、鹽(yan) 各1 茶匙、料酒、海天海鮮(xian)醬各2 茶匙。

做法：

梭子蟹去除(chu)鰓白及毛(mao)邊(bian)后洗凈斬(zhan)件。

鍋中放(fang)油(you)，爆(bao)香蒜瓣(ban)、姜片、干(gan)辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放(fang)海天(tian)特(te)級(ji)金標生抽、海天(tian)海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘(zhong)左右，最后(hou)放蔥花(hua)炒勻即(ji)可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料：肉蟹、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽(yan)、白(bai)糖(tang)、白(bai)酒、干辣椒(jiao)、料酒、醋(cu)、雞精(jing)、食(shi)用油。

做法：

將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉(zui)后去腮(sai)，胃，腸切成塊；

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片(pian)；

坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入(ru)花椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)炒出(chu)麻辣香(xiang)味(wei)時，加入(ru)姜片、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白(bai)糖、鹽翻炒均勻出(chu)鍋即食。

提示：蟹可(ke)食用部分(fen)為(wei)肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不(bu)可(ke)食用部分(fen)為(wei)胃、腸、腮。食后切(qie)忌(ji)馬上吃瓜(gua)果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大(da)蒜、蔥、干(gan)辣椒、花椒、豆(dou)豉、鹽、老抽、糖、高度(du)白酒、干(gan)淀粉、郫縣豆(dou)瓣(ban)醬、水(shui)淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓(zhua)住(zhu)(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用(yong)刀(dao)壓(ya)住(zhu)(zhu)一側的(de)蟹(xie)鉗，然后用(yong)手斜著握住(zhu)(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用(yong)力一掰(bai)，蟹(xie)殼(ke)就(jiu)打(da)開了。去掉蟹(xie)腮(sai)，斬成(cheng)大塊，用(yong)刀(dao)背把鉗子輕(qing)輕(qing)拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放(fang)入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通(tong)體變紅即可撈出，備(bei)用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入(ru)蒜瓣，改成(cheng)(cheng)中小火，將蒜炒至微微發黃時(shi)，依次加(jia)(jia)入(ru)郫縣(xian)豆瓣醬，豆豉，花椒(jiao)，干辣椒(jiao)，蔥，姜，煸炒出香氣(qi)后，倒入(ru)炸好的螃蟹，接(jie)著加(jia)(jia)入(ru)水(shui)（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分(fen)鐘左右(you)，然后(hou)轉(zhuan)成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁(zhi)還剩(sheng)下1/3時(shi)，淋入水(shui)淀粉(fen)出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣(la)蟹調料100g、油、水(shui)、青筍(sun)、西芹、蔥花等(deng)配菜

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹炸(zha)至(zhi)金黃，撈出(chu)備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至(zhi)八成熟后(hou)倒(dao)入其中(zhong)1袋100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至水(shui)干，出鍋即成一份可口(kou)的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜(cai)、蔥(cong)花調(diao)味，口味更佳！

2、烹制香(xiang)辣蟹時可根據個人(ren)口味加(jia)入適(shi)量(liang)食鹽(yan)。