爆炒魷魚的做法：
【主料】：魷魚350克 青椒半個 紅椒半個 洋蔥1個 蔥姜適量
【輔料】：蠔油1大勺 鹽1/4小勺 糖1/4小勺 油2大勺 料酒1小勺

步驟：
1.魷魚洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2.鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水后撈出瀝水備用。
3.熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。
4.倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
6.依口味調入糖、鹽。快速翻炒勻關火即可。

小貼士：
1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。
2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。
3、蠔油本身帶有咸味，口味淡的無需再調入鹽。