活鯽魚2條(400克)、白蘿(luo)卜150克、調料:酒15克、精(jing)鹽、味精(jing)、胡(hu)椒粉、蔥、姜適量,佐料:豬油60克。
1、將(jiang)活鯽魚去(qu)(qu)鱗、挖(wa)鰓(sai),從腹部剖開除去(qu)(qu)內臟,洗凈(jing)。蘿卜用(yong)清水(shui)洗凈(jing),削去(qu)(qu)外皮,切成(cheng)6厘米左(zuo)右長的粗絲。蔥洗凈(jing)打成(cheng)蔥結,姜拍(pai)松待用(yong)。
2、炒鍋(guo)炒熱放(fang)入(ru)(ru)豬油燒至(zhi)(zhi)五(wu)成熱時,投入(ru)(ru)姜,放(fang)入(ru)(ru)魚(yu)煎至(zhi)(zhi)兩(liang)面略黃,加(jia)入(ru)(ru)750克開水、料酒,蘿(luo)卜絲用開水焯(zhuo)一下撈出放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong),加(jia)入(ru)(ru)蔥結用旺(wang)火(huo)燒7分鐘左右,待湯(tang)(tang)(tang)汁燒至(zhi)(zhi)乳白色,放(fang)入(ru)(ru)精鹽、味精,揀去蔥結、姜,撒(sa)上胡椒(jiao)粉,然后(hou)先用勺子(zi)將鯽魚(yu)舀入(ru)(ru)湯(tang)(tang)(tang)碗中(zhong)(zhong),再將湯(tang)(tang)(tang)和蘿(luo)卜絲倒(dao)入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)即成。
鯽魚含(han)有全(quan)面而優質的(de)蛋白質,對肌膚的(de)彈力纖維構成能(neng)起(qi)到很好的(de)強(qiang)化作(zuo)用(yong)。尤其對壓力、睡(shui)眠(mian)不(bu)足等精神因素(su)導致的(de)早期(qi)皺紋(wen),有奇特(te)的(de)緩解功效(xiao)。
蘿卜(bu)含(han)有(you)能誘導人體自(zi)身產生(sheng)干擾素的多種微量元素,可(ke)增強(qiang)機體免疫力,并能抑制癌(ai)細胞的生(sheng)長,對(dui)防(fang)癌(ai),抗癌(ai)有(you)重要意(yi)義。蘿卜(bu)中的芥(jie)子油和膳食纖維可(ke)促(cu)進胃腸(chang)蠕動,有(you)助于體內廢物的排出。常(chang)吃蘿卜(bu)可(ke)降低血(xue)脂、軟化(hua)血(xue)管(guan)、穩(wen)定(ding)血(xue)壓,預防(fang)冠(guan)心病、動脈硬化(hua)、膽石癥(zheng)等疾病。
弱體質者、脾胃(wei)虛寒、胃(wei)及十二指腸(chang)潰瘍、慢(man)性胃(wei)炎(yan)、單純甲狀腺腫、先兆(zhao)流產、子(zi)宮脫垂(chui)者不宜多食。