酸棗簡介

酸棗(zao)(zao)，鼠李(li)科棗(zao)(zao)屬植物(wu)，是棗(zao)(zao)的(de)變(bian)種。又名(ming)棘(ji)、棘(ji)子(zi)、野(ye)棗(zao)(zao)、山(shan)棗(zao)(zao)、葛針(zhen)等(deng)，原產(chan)中國華北，中南各省亦(yi)有分布。多野(ye)生，常為灌木，也有的(de)為小喬木。樹勢較(jiao)強。枝(zhi)、葉、花的(de)形態(tai)與(yu)普(pu)通棗(zao)(zao)相似(si)，但枝(zhi)條(tiao)節(jie)(jie)間較(jiao)短，托刺發達，除生長(chang)(chang)枝(zhi)各節(jie)(jie)均具托刺外，結果(guo)(guo)枝(zhi)托葉也成尖細(xi)的(de)托刺。葉小而密生，果(guo)(guo)小、多圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形、果(guo)(guo)皮(pi)厚、光滑、紫紅(hong)或紫褐色，內薄，味大多很酸，核圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形，核面(mian)較(jiao)光滑，內含種子(zi)1至2枚，種仁飽滿可作中藥(yao)。其適應性較(jiao)普(pu)通棗(zao)(zao)強、花期很長(chang)(chang)，可為蜜源植物(wu)。果(guo)(guo)皮(pi)紅(hong)色或紫紅(hong)色，果(guo)(guo)肉較(jiao)薄、疏松，味酸甜。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含(han)有鉀、鈉、鐵(tie)、鋅、磷(lin)、硒等多種(zhong)微(wei)量元素;更重(zhong)要的是(shi)(shi)，新鮮的酸棗(zao)中(zhong)含(han)有大量的維生(sheng)素C，其含(han)量是(shi)(shi)紅棗(zao)的2—3倍(bei)、柑橘的20—30倍(bei)，在人體(ti)中(zhong)的利用率可達到86.3%，是(shi)(shi)所有水果中(zhong)的佼佼者(zhe)。

酸(suan)棗(zao)(zao)的營(ying)養價值很高，也(ye)具有藥用價值，酸(suan)棗(zao)(zao)作為食品，去果肉(rou)棗(zao)(zao)仁還是中藥材，如江蘇長美花(hua)卉的酸(suan)棗(zao)(zao)，太行山上野生(sheng)較為普(pu)遍。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉中提取的酸葉酮(tong)對冠心病有較好的療效。

2、酸棗仁（炒棗仁）含有脂肪油(you)及蛋白(bai)質(zhi)、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠(mian)作用，前人有“熟用治不眠(mian)，生用治好眠(mian)”，經(jing)臨床實(shi)踐，生用炒用都有催眠(mian)功(gong)效。

3、酸棗仁(ren)還(huan)有持(chi)續(xu)降低血壓的作用。

4、酸棗仁(ren)對子宮有(you)興奮作(zuo)用。

5、酸(suan)棗具有很好的開(kai)胃健(jian)脾、生津止渴、消(xiao)食止滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸棗仁50克，白糖適(shi)量

做法：

1、酸棗仁洗凈(jing)搗碎，再加適量水搗至稀爛，用紗布將汁絞(jiao)出。

2、大(da)米淘(tao)洗(xi)干凈，加(jia)適量(liang)清水旺(wang)火煮沸，改文火煮至(zhi)半熟(shu)，加(jia)酸棗(zao)汁再煮，至(zhi)米爛(lan)湯稠(chou)，加(jia)白糖(tang)即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料(liao)：酸棗仁30克(ke)，用紗布包(bao)好。雞蛋一個，花(hua)生10顆，紅棗6個

做法：

將水燒開，打荷包蛋，放入(ru)紅糖，依次放入(ru)花生、紅棗(zao)(zao)。然后將包好(hao)的酸棗(zao)(zao)仁(ren)放入(ru)鍋內共同(tong)煨煮30分鐘。在睡前給孩子服下。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克(ke)，酸棗仁(ren)50克(ke)

做法：

1、泥鰍活殺，去內臟洗凈(jing)，切段(duan);酸棗仁洗凈(jing)。

2、泥(ni)鰍(qiu)與(yu)酸棗仁同置鍋中(zhong)，加清水500毫升(sheng)，加姜、蔥、黃酒，急火煮開3分(fen)鐘(zhong)，去浮沫，改文(wen)火煮15分(fen)鐘(zhong)，分(fen)次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡(shui)眠(mian)不(bu)好會直接影響到(dao)整個(ge)人的(de)(de)精(jing)神狀態(tai)和身體(ti)素(su)質(zhi)，所以如(ru)果有失眠(mian)的(de)(de)癥狀，應該(gai)及時(shi)治(zhi)(zhi)療。一般(ban)，失眠(mian)癥狀不(bu)嚴重(zhong)者通過食(shi)療來治(zhi)(zhi)愈是最安(an)全的(de)(de)辦法(fa)。酸棗仁(ren)是治(zhi)(zhi)療失眠(mian)的(de)(de)良藥，民(min)間也有酸棗仁(ren)治(zhi)(zhi)療失眠(mian)偏方，有需(xu)要的(de)(de)朋友(you)不(bu)妨一試。

1、用(yong)酸棗(zao)(zao)仁(ren)、白(bai)米(mi)熬(ao)粥，治療神經衰弱(ruo)引起的失眠效果很好(hao)，且溫和無(wu)副作用(yong)，特(te)別適(shi)合體質虛弱(ruo)的人喝。做(zuo)法簡(jian)單，取(qu)酸棗(zao)(zao)仁(ren)少(shao)許，生(sheng)地(di)(di)黃少(shao)許，粳米(mi)或白(bai)米(mi)偏多，酸棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)仁(ren)、地(di)(di)黃水煎取(qu)汁，入(ru)粳米(mi)煮粥食用(yong)即(ji)可。

2、治虛勞虛煩，不得(de)眠：酸棗(zao)仁(ren)二(er)升，甘草50克(ke)(ke)，知母100克(ke)(ke)，茯(fu)苓100克(ke)(ke)，芎窮100克(ke)(ke)。上五味，以水八(ba)升，煮(zhu)酸棗(zao)仁(ren)得(de)六升，納諸藥(yao)煮(zhu)取三升，分溫三服。

3、治(zhi)骨蒸(zheng)，心煩不得(de)眠臥：酸棗(zao)仁100克。以水二(er)大(da)盞(zhan)半，研(yan)濾取汁(zhi)，以米(mi)二(er)合(he)煮(zhu)作粥(zhou)，候臨熟，入地黃汁(zhi)一(yi)合(he)，更微(wei)煮(zhu)過，隨(sui)時可(ke)食用。

3、治膽虛睡(shui)臥不安，心多驚悸：酸棗(zao)仁50克(ke)。炒熟(shu)令(ling)香，搗細羅為(wei)散。每(mei)服10克(ke)，以竹葉湯調(diao)下，隨時可使用。

4、治(zhi)心臟虧虛，睡臥不寧：酸棗仁(微炒，去皮)、人參(can)各50克，辰砂(sha)(研細，水(shui)飛)25克，乳香(以乳缽坐水(shui)盆中(zhong)研)0.5克。上四味研和停，煉蜜丸(wan)如(ru)彈子大。每服(fu)(fu)一(yi)粒，溫(wen)酒化下，棗湯(tang)亦得，空心臨(lin)臥服(fu)(fu)。

5、取(qu)酸棗(zao)仁30克，粳(jing)米50克，紅糖適量。將酸棗(zao)仁搗碎用紗布(bu)袋(dai)包(bao)扎，與粳(jing)米同入砂鍋內，加水500毫升，煮至米爛(lan)湯(tang)稠(chou)停火(huo)，然后取(qu)出紗布(bu)袋(dai)不(bu)用，加紅糖，蓋(gai)(gai)緊蓋(gai)(gai)，燜5分鐘(zhong)即可。每(mei)晚臨睡前(qian)1小時，溫熱服。