蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜(suan)20g，蠔(hao)油20ml，鹽2g，玉米(mi)淀粉10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將生菜放在加(jia)了鹽的水(shui)里(li)浸泡，將蠔油和玉米(mi)淀粉加(jia)入清水(shui)，拌勻。

（2）在鍋中倒(dao)入水，煮沸(fei)水后，加1勺鹽，放幾滴(di)油(you)。

（3）放(fang)入(ru)生菜(cai)，焯10秒左右.

（4）將蒜(suan)肉拍碎，炒(chao)鍋燒熱油，爆香蒜(suan)蓉。

（5）將(jiang)蠔油、鹽、花生(sheng)油等材料(liao)做出醬汁，然后煮(zhu)沸醬汁。

（6）最后將醬汁淋在焯(zhuo)好(hao)的(de)生(sheng)菜(cai)上面就(jiu)可(ke)以吃(chi)了。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大(da)蒜2個(ge)，蠔油2大(da)匙(chi)，清水(shui)2大(da)匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生(sheng)菜洗(xi)凈后(hou)用(yong)清水泡一會(hui)兒(er)，大蒜切碎備用(yong)。

（2）開中火，上蒸(zheng)鍋(guo)，開鍋(guo)后，把(ba)生(sheng)菜放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)內(nei)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜3分鐘。

（3）取(qu)出(chu)后瀝(li)干水分，裝好放(fang)在(zai)盤內。

（4）炒(chao)鍋(guo)倒(dao)底油，放蒜末，然(ran)后炒(chao)香。

（5）加(jia)蠔油(you)和清水(shui)，拌勻(yun)后淋到生菜上即(ji)可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜500克，蠔油1湯匙，，紹(shao)酒1湯匙，鹽適(shi)量，味精適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將生菜洗(xi)凈，撕成大片(pian)待用。

（2）鍋中放油燒熱，把(ba)生(sheng)菜下鍋稍(shao)炒，放入(ru)鹽、味精炒勻，盛(sheng)入(ru)盤中。

（3）鍋中(zhong)再放油(you)燒熱，依次放入蠔油(you)、紹(shao)酒稍炒至熟，出香味，把(ba)汁澆在生菜上，拌勻即成。

四、做法四

1、制作材料

生(sheng)菜300克，蠔(hao)油，蒜頭，胡(hu)蘿卜，蔥花適量，鹽適量。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁成(cheng)蒜末，生菜手撕成(cheng)片。

（2）燒開一(yi)鍋水，將生菜入鍋燙10秒鐘。

（3）燙(tang)好的生菜直接(jie)放(fang)盤子里碼好。

（4）鍋里放很少(shao)量的油，小火炒(chao)香(xiang)蒜末。

（5）加入一(yi)小飯碗清水。

（6）水煮開后(hou)倒入3-4大湯匙蠔油(you)。

（7）將水和(he)蠔油調(diao)勻，再(zai)次煮(zhu)開。

（8）將一湯匙(chi)淀粉(fen)(fen)加3-4湯匙(chi)涼水(shui)和成(cheng)水(shui)淀粉(fen)(fen)倒(dao)入鍋中。

（9）小火煮開后不斷用鏟子(zi)攪勻(yun)，蠔油(you)汁就會變得濃稠(chou)。

（10）將煮好的蠔油(you)汁倒在燙好的生菜上(shang)就可以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有農藥化(hua)肥的(de)殘留，制作蠔(hao)油(you)生菜前(qian)一定要洗凈(jing)生菜。

2、無(wu)論是炒(chao)還是煮生(sheng)菜，時(shi)間都不要太長，這(zhe)樣可以(yi)保(bao)持生(sheng)菜脆嫩(nen)的口感。

3、生(sheng)菜用手撕(si)成(cheng)片，吃起來會比刀切的(de)脆。