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基本介紹

石斛，蘭(lan)(lan)科植物之一(yi)，原被(bei)歸入(ru)柄(bing)唇蘭(lan)(lan)族，但現已獨立(li)成為一(yi)族，對人體有驅解虛熱(re)，益(yi)精強陰等療效，隨著(zhu)花(hua)卉產業的(de)(de)(de)興起人們發(fa)現它有很高的(de)(de)(de)觀賞價值(zhi)，因而歸入(ru)洋蘭(lan)(lan)的(de)(de)(de)范疇(chou)，逐漸從草(cao)藥(yao)圃(pu)跨進到大花(hua)園(yuan)中去，成為當今非(fei)常時興的(de)(de)(de)新(xin)花(hua)。石斛蘭(lan)(lan)的(de)(de)(de)植株(zhu)由(you)肉莖構(gou)成，粗如(ru)中指，棒狀叢生，葉(xie)如(ru)竹(zhu)葉(xie)，對生于莖節兩旁。花(hua)葶從葉(xie)腋抽出(chu)，每葶有花(hua)七八朵，多(duo)的(de)(de)(de)達20多(duo)朵，呈總狀花(hua)序，每花(hua)6瓣，四(si)面散開，中間的(de)(de)(de)唇瓣略(lve)圓。許多(duo)品種的(de)(de)(de)瓣邊均為紫色(se)，瓣心為白色(se)，也有少數品種為黃(huang)色(se)、橙(cheng)色(se)。

中文(wen)名稱：石(shi)斛蘭(lan)

英文名(ming)稱：Dendrobium

學名：1)春石斛蘭(溫帶型落葉種)：主(zhu)要為Dendrobium nobile。2)秋(qiu)石斛蘭(熱帶型常綠種)：主(zhu)要為Dendrobium phalaenopsis Fitzg，假(jia)球莖成熟(shu)后，在(zai)溫暖、短(duan)日照環境下開(kai)花，因(yin)此在(zai)夏(xia)末秋(qiu)天開(kai)花。3)其他的野生種。Dendrobium lancifolium

科(ke)名：蘭科(ke)(Orchidaceae)石斛蘭屬(shu)(Dendrobium)

別稱：蝴蝶蘭(lan)型石斛(hu)、石斛(hu)蘭(lan)

原產地：品(pin)種繁多，超(chao)過1000種，主(zhu)要分布在中國、日本、東南亞、澳洲北部、新幾內亞之低海拔熱帶森林及太(tai)平洋的島嶼等(deng)地區。

分(fen)布：臺(tai)灣(wan)南北各地(di)都適(shi)合栽培。

用途：切花、盆栽、附木栽培、優良觀賞植物

其他(ta)：石(shi)斛蘭通常被分為(wei)春、秋二大類(lei)，顧名思(si)義，春石(shi)斛是(shi)在(zai)春天(tian)開花(hua)，而秋石(shi)斛則在(zai)秋天(tian)開花(hua)；除此之外尚(shang)為(wei)數甚多的原(yuan)生(sheng)種石(shi)斛蘭。

市面上的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)交(jiao)配種多得不勝枚舉，栽(zai)培(pei)上很(hen)簡單容易開花(hua)。整體來講，石(shi)斛(hu)(hu)蘭的(de)(de)栽(zai)培(pei)材料(liao)使(shi)用(yong)蛇木屑(xie)加些建筑(zhu)碎石(shi)，放(fang)(fang)在(zai)陽(yang)光充足的(de)(de)地方，避(bi)(bi)開中午(wu)大(da)太(tai)陽(yang)(遮陰前后二(er)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi))。春天(tian)(tian)(tian)到秋(qiu)天(tian)(tian)(tian)的(de)(de)時(shi)(shi)刻，每(mei)天(tian)(tian)(tian)或隔(ge)天(tian)(tian)(tian)澆(jiao)(jiao)澆(jiao)(jiao)水(shui)，冬(dong)天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)冷，大(da)概是一兩個(ge)星期澆(jiao)(jiao)澆(jiao)(jiao)水(shui)就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以。如果想施肥，可(ke)(ke)以買顆(ke)粒(li)狀的(de)(de)化學肥料(liao)，放(fang)(fang)個(ge) 5~10 顆(ke)就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以，或者買液(ye)體化學肥，平(ping)均每(mei)個(ge)月使(shi)用(yong)千(qian)分之一的(de)(de)濃度噴一噴。大(da)部分的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)蘭都會在(zai)冬(dong)天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)落葉(xie)，原則上種了兩年的(de)(de)蘭花(hua)，都是在(zai)春天(tian)(tian)(tian)時(shi)(shi)換(huan)換(huan)新的(de)(de)介質(zhi)(zhi)，避(bi)(bi)免介質(zhi)(zhi)過(guo)久(jiu)產生腐敗酸化；同時(shi)(shi)換(huan)換(huan)盆也可(ke)(ke)以促進植物生長旺盛(sheng)，更能夠刺激開花(hua)。

石斛(hu)是樹(shu)蘭亞科成(cheng)員(yuan)，屬(shu)于(yu)蘭科中最大的一個(ge)屬(shu)，包括約1200種植物，主要分(fen)布于(yu)熱帶亞洲(zhou)和(he)太平洋(yang)島嶼。中國約63種石斛(hu)屬(shu)植物，供作藥用的石斛(hu)屬(shu)植物39種。從垂(chui)直看海(hai)拔100～3000米的高(gao)度(du)都有(you)分(fen)布。

石(shi)斛(hu)屬(shu)植物(wu)為(wei)附(fu)生(sheng)(sheng)植物(wu)，生(sheng)(sheng)境(jing)獨特，對(dui)小(xiao)氣候(hou)環(huan)境(jing)要求十分嚴格。多生(sheng)(sheng)于溫涼高濕(shi)的陰坡、半陰坡微酸(suan)性巖層(ceng)峭壁上(shang)，群聚分布，上(shang)有(you)林木側(ce)方遮陰，下有(you)溪溝水源，冬春季節(jie)稍耐(nai)干旱，但嚴重(zhong)缺(que)水時常(chang)葉(xie)片落盡，裸莖(jing)渡過(guo)不(bu)良環(huan)境(jing)，到(dao)溫暖季節(jie)重(zhong)新萌發枝葉(xie)。常(chang)與地衣、苔(tai)蘚植物(wu)以及抱石(shi)蓮、伏石(shi)蕨、卷柏(bo)、石(shi)豆(dou)蘭等混生(sheng)(sheng)。

石(shi)(shi)斛(hu)以其密(mi)集的(de)(de)須根系附著于石(shi)(shi)壁砂礫上吸收巖層(ceng)水(shui)分和(he)養料，裸露空中(zhong)(zhong)的(de)(de)須根則從空氣(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)霧氣(qi)、露水(shui)吸收水(shui)分，依靠自身葉(xie)綠素進(jin)行光(guang)合作用。因此，石(shi)(shi)斛(hu)受小氣(qi)候環境中(zhong)(zhong)水(shui)分，尤其是空氣(qi)濕度的(de)(de)嚴格限制，分布地域極為狹窄。野生鐵皮石(shi)(shi)斛(hu)是國家(jia)重點二級保護(hu)的(de)(de)珍稀瀕危(wei)植物，禁止(zhi)采集和(he)銷售。

常見種類

霍(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)、金釵石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)、密花(hua)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)、鼓槌石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)、蝴蝶(die)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)和大量雜交優良(liang)種(zhong)。產于安徽省(sheng)霍(huo)山(shan)(shan)縣的(de)霍(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)是鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)中(zhong)的(de)極品，膠質飽(bao)滿、久嚼(jiao)無渣、個頭沉實、功效最佳。但是霍(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)生長環境苛(ke)刻，產量稀少，市面上只(zhi)有少數像福臨門鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)這樣的(de)老品牌能買到真正的(de)霍(huo)山(shan)(shan)石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)。

全球(qiu)計有1500種(zhong)(zhong)。除(chu)個別種(zhong)(zhong)外，皆屬(shu)附生(sheng)蘭(lan)類。1980年以前，我國僅發(fa)現(xian)了57種(zhong)(zhong)石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植物(wu)，后來(lai)調查(cha)發(fa)現(xian)并定名(ming)的(de)(de)19種(zhong)(zhong)石(shi)(shi)斛(hu)屬(shu)植物(wu)豐富了我國石(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)質(zhi)資源庫，現(xian)共有76種(zhong)(zhong)。我國石(shi)(shi)斛(hu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類僅占(zhan)全世界的(de)(de)5%左右，但在歷(li)史(shi)上，其藥用開發(fa)和利(li)用走在世界前列，是重要的(de)(de)常用中藥材。

從全球來(lai)看，石斛主(zhu)要分布(bu)(bu)在北(bei)緯(wei)(wei)15°31′至南(nan)緯(wei)(wei)25°12′之間的(de)熱帶(dai)及亞(ya)熱帶(dai)地區(qu)。但在我國則主(zhu)要分布(bu)(bu)于北(bei)緯(wei)(wei)30°以南(nan)地區(qu)，北(bei)緯(wei)(wei)30～35°之間也有(you)少(shao)量的(de)分布(bu)(bu)。我國有(you)76種(zhong)石斛分布(bu)(bu)。

一般分類：

1、常(chang)見栽(zai)培品種

霍山米斛（Mount Holyoke m Hu），花白色。

凱布1號(hao)（K．B．No．1），花白色。

大熊貓(mao)1號(hao)（BigPandaNo．1），花(hua)紅色。

粉(fen)色鉆石（PinkThamond），花粉(fen)紅色。

王(wang)朝(chao)（Dynasty），花粉(fen)紅色。

泰(tai)國白（ThailandWhite），花白色。

薩賓（Sabin），花粉紅(hong)色。

索(suo)尼亞（Sonia），花紅色。

白塔（WhiteTower），花白色。

蓬皮(pi)杜夫人（MadamePompudoaur），花紫紅色。

凱薩（Ceasai），花復色。

最蘭推出(chu)石斛(hu)新(xin)品種奇(qi)約尼星團（StardustChiyoni），花黃色(se)，多莖型，早春開花。

2、常見同屬觀賞種

密花石斛（D．densiflorum），花金黃(huang)色(se)，唇瓣橙黃(huang)色(se)。

白花(hua)石斛（D．nobilecv．Albiflorum），花(hua)白色(se)(se)，唇瓣中心(xin)深褐色(se)(se)。

華麗石斛（D．superbum），花淡紫紅色(se)(se)，唇瓣紫紅色(se)(se)。

偏(pian)向石斛（D．secundum），花淡紫(zi)紅色，唇瓣橙黃色。

聚傘石斛（D．thyrsiflorum），花白(bai)色(se)，唇瓣金(jin)黃色(se)。

蝴蝶石(shi)斛（D．pHalaenopsis），花玫瑰紅(hong)色。

生長與分布

常生長(chang)(chang)(chang)于海拔480～1700米的林中樹(shu)干上或巖石(shi)上。喜溫(wen)(wen)暖。濕潤和半(ban)陰(yin)環境，不耐寒。生長(chang)(chang)(chang)適溫(wen)(wen)18～30℃，生長(chang)(chang)(chang)期(qi)以16～21℃更為合(he)適，休眠期(qi)16～18℃，晚間溫(wen)(wen)度為10～13℃，溫(wen)(wen)差保(bao)持在10～15℃最佳。白天溫(wen)(wen)度超(chao)過(guo)30℃對石(shi)斛(hu)生長(chang)(chang)(chang)影(ying)響(xiang)不大，冬季溫(wen)(wen)度不低于10℃。幼苗在10℃以下容易(yi)受(shou)凍。

石(shi)斛忌干(gan)燥(zao)、怕積水(shui)(shui)，特(te)別在(zai)新芽開始(shi)萌發至新根形(xing)成時(shi)需(xu)充足水(shui)(shui)分。但過于潮濕(shi)(shi)，如遇低溫，很(hen)容易(yi)引起腐爛。天晴干(gan)熱時(shi)，除(chu)澆水(shui)(shui)外，要往地面(mian)多噴水(shui)(shui)，保持較(jiao)高的空(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度。常綠石(shi)斛類在(zai)冬季可保持充足水(shui)(shui)分，但落葉類石(shi)斛可適當干(gan)燥(zao)，保持較(jiao)高的空(kong)氣(qi)濕(shi)(shi)度。

石斛野生林中，但栽培上還是比較喜光(guang)，夏秋以遮光(guang)50%、冬春(chun)以遮光(guang)30%為宜(yi)。光(guang)照(zhao)(zhao)過強莖(jing)部會膨大、呈黃(huang)色，葉片黃(huang)綠色。但日照(zhao)(zhao)充足，秋季開花好，開花數量多。

土壤(rang)宜用排水好、透氣的碎蕨(jue)根、水苔(tai)、木炭屑、碎瓦片、珍珠巖(yan)等，以碎蕨(jue)根和(he)水苔(tai)為(wei)主。

石(shi)斛(hu)(hu)屬(shu)(shu)為蘭(lan)科中最大的(de)(de)一個屬(shu)(shu)，包(bao)括約1500種植物(wu)，主要(yao)分(fen)布(bu)(bu)于熱(re)帶(dai)亞洲和太平洋島(dao)嶼(yu)。我國(guo)約63種石(shi)斛(hu)(hu)屬(shu)(shu)植物(wu)，供作藥用的(de)(de)石(shi)斛(hu)(hu)屬(shu)(shu)植物(wu)39種。國(guo)產(chan)石(shi)斛(hu)(hu)分(fen)布(bu)(bu)于秦嶺(ling)、淮(huai)河以(yi)(yi)南(nan)，從緯(wei)(wei)度(du)而言，大多數種類(lei)(lei)都(dou)(dou)集(ji)中在北(bei)緯(wei)(wei)15°30′～25°12′之間，向(xiang)北(bei)種類(lei)(lei)逐漸減少，最北(bei)界不超過北(bei)緯(wei)(wei)34°24′。從垂直看(kan)，海拔(ba)100～3000米的(de)(de)高度(du)都(dou)(dou)有分(fen)布(bu)(bu)。石(shi)斛(hu)(hu)屬(shu)(shu)植物(wu)是以(yi)(yi)熱(re)帶(dai)東南(nan)亞中心向(xiang)著亞熱(re)帶(dai)性氣(qi)候條(tiao)件發展的(de)(de)類(lei)(lei)群，我國(guo)的(de)(de)云南(nan)、廣西(xi)、廣東、貴(gui)州、臺(tai)灣為國(guo)產(chan)本(ben)屬(shu)(shu)植物(wu)的(de)(de)分(fen)布(bu)(bu)中心。

產浙江(jiang)(jiang)（雁蕩山）臺灣、安徽、湖北南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（宜昌(chang)）、香港(gang)、海南(nan)(nan)(nan)（白沙）、廣西西部(bu)(bu)(bu)至東北部(bu)(bu)(bu)（百(bai)色、平南(nan)(nan)(nan)、興(xing)安、金秀、靖西）、四(si)川南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（長寧(ning)、峨眉山、樂山）、貴州(zhou)西南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)至北部(bu)(bu)(bu)（赤水(shui)、習(xi)水(shui)、羅甸、興(xing)義、三都）、云南(nan)(nan)(nan)東南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)至西北部(bu)(bu)(bu)（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅(mao)、怒江(jiang)(jiang)河谷、貢山一帶）、西藏(zang)東南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)（墨脫）。

右圖是老雁山鐵皮楓斗是石斛(hu)中極品(pin)。老雁山鐵皮石斛(hu)膠質(zhi)飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳(jia)。

形態及特征

莖：石斛蘭(lan)(lan)附生于樹干上(shang)或樹洞中，花色(se)十分多樣化，但(dan)以白色(se)及紅紫色(se)為主，抗寒(han)性佳，是最(zui)耐寒(han)的洋蘭(lan)(lan)。觀察石斛蘭(lan)(lan)的莖，會(hui)發現它的莖有點「長(chang)棒(bang)狀」，象是一(yi)根棍(gun)子，屬于假球(qiu)(qiu)莖。莖具有根莖、直立、匍(pu)伏或具假球(qiu)(qiu)莖等生育形式。

葉(xie)：葉(xie)片從一片到多片皆(jie)有。

花：花亮麗，花瓣(ban)(ban)通常較(jiao)窄，唇瓣(ban)(ban)完整(zheng)或三裂(lie)，與(yu)蕊柱基部(bu)相連(lian)。

果：石斛蘭是(shi)蘭科(ke)中的(de)大族，它(ta)有(you)一千多(duo)種原生種，有(you)著(zhu)各式各樣的(de)植物體和花(hua)型。分(fen)布在亞洲大部(bu)份的(de)地(di)區，是(shi)一種生性強健的(de)附生性蘭花(hua)。

特征：莖(jing)(jing)具有根莖(jing)(jing)、直立、匍伏或具假球莖(jing)(jing)等生育形(xing)(xing)式，葉(xie)片(pian)從(cong)一片(pian)到多(duo)片(pian)皆有，花(hua)亮麗，花(hua)瓣通常較窄，唇瓣完整(zheng)或三裂，與(yu)蕊柱基部(bu)相連。假球莖(jing)(jing)呈圓(yuan)筒(tong)型，叢(cong)生，高達 60~70 公分，肉質實心，基部(bu)由(you)灰色(se)基鞘所包被，其(qi)上(shang)莖(jing)(jing)節明(ming)顯，上(shang)梢(shao)部(bu)的(de)莖(jing)(jing)節處著數對船形(xing)(xing)葉(xie)片(pian)，葉(xie)長 10~20 公分。花(hua)梗則由(you)頂部(bu)葉(xie)腋(ye)出抽出，長可達 60 公分，每枝花(hua)梗可開花(hua) 4~18 朵(duo)。

栽培方法

1．大田(tian)蔭棚栽(zai)種法

選較陰涼潮濕的(de)地方，用石(shi)頭砌成高(gao)9厘(li)米(mi)的(de)長方形高(gao)畦(qi)(qi)，以(yi)防雨水沖刷畦(qi)(qi)土(tu)(tu)壤(rang)。用腐殖質填入畦(qi)(qi)內，將(jiang)土(tu)(tu)壤(rang)弄細整平，在畦(qi)(qi)上(shang)搭2米(mi)高(gao)的(de)棚(peng)，棚(peng)南面(mian)(mian)掛草簾，以(yi)防烈日曝曬，然后將(jiang)石(shi)斛分株栽于畦(qi)(qi)內，再蓋上(shang)2厘(li)米(mi)厚的(de)細土(tu)(tu)。用小卵石(shi)壓緊即可。為(wei)了加速繁殖，將(jiang)石(shi)斛按(an)行株距15厘(li)米(mi)×20厘(li)米(mi)直栽，只將(jiang)尖(jian)端露(lu)出(chu)土(tu)(tu)面(mian)(mian)，當莖(jing)切上(shang)萌(meng)發(fa)新(xin)芽及白(bai)色氣生根(gen)后，挖出(chu)橫排畦(qi)(qi)上(shang)，用小石(shi)塊壓于土(tu)(tu)面(mian)(mian)，上(shang)蓋細土(tu)(tu)0.5厘(li)米(mi)厚，待新(xin)植株長出(chu)5厘(li)米(mi)高(gao)時(shi)便(bian)可分割移(yi)栽。

2．巖石栽種法

選較(jiao)陰濕、生(sheng)長(chang)有苔蘚植物的(de)巖石(shi)，將(jiang)1.5米(mi)寬(kuan)的(de)廂(xiang)面挖深18厘米(mi)，將(jiang)巖石(shi)放(fang)好，再將(jiang)石(shi)斛(hu)(hu)分株后(hou)放(fang)在巖石(shi)凹處(chu)或(huo)固定在石(shi)縫(feng)里，用(yong)苔蘚中泥土、牛(niu)糞、豆渣(zha)糊在根部，保證(zheng)石(shi)斛(hu)(hu)生(sheng)長(chang)有足夠的(de)養分。

3．貼樹法

早春或(huo)秋季貼栽，選樹干(gan)粗、水分較(jiao)多(duo)的(de)闊葉樹，如梓樹、楠木、楓楊、銀杏、梨樹等(deng)貼栽。選擇(ze)生長健壯、根(gen)(gen)多(duo)、莖(jing)色青綠的(de)石(shi)斛(hu)株(zhu)叢，剪去(qu)枯莖(jing)、斷枝(zhi)、老(lao)莖(jing)，將過長須(xu)根(gen)(gen)切(qie)短至1.5厘米(mi)長，大株(zhu)石(shi)斛(hu)分切(qie)，每叢留5株(zhu)帶葉嫩(nen)莖(jing)，選樹干(gan)平處或(huo)凹處用(yong)刀砍(kan)(kan)一淺裂口將石(shi)斛(hu)株(zhu)叢基(ji)部緊貼在砍(kan)(kan)口處，用(yong)竹(zhu)釘(ding)(ding)釘(ding)(ding)牢。若貼樹干(gan)較(jiao)凸部位，則(ze)先(xian)用(yong)刀砍(kan)(kan)平再釘(ding)(ding)，用(yong)竹(zhu)蔑(mie)或(huo)繩索(suo)捆牢。枯朽樹枝(zhi)及皮處不能貼栽。固定(ding)后，用(yong)牛糞、豆(dou)渣及其他肥料(liao)拌成肥泥(ni)涂株(zhu)在石(shi)斛(hu)根(gen)(gen)部及根(gen)(gen)周圍樹皮上（切(qie)忌糊在石(shi)斛(hu)莖(jing)基(ji)），以(yi)供(gong)生長需要，貼植數量可視(shi)樹干(gan)的(de)大小及樹枝(zhi)的(de)多(duo)少而定(ding)。每株(zhu)樹可栽數叢至數百叢不等(deng)。

繁殖方法

分(fen)株(zhu)法.于開(kai)花后(hou)(hou)進行,將母株(zhu)從盆(pen)(pen)中倒出(chu),一般—盆(pen)(pen)可分(fen)成2-3叢,每(mei)叢要(yao)帶(dai)有3-4根老枝條.這樣有利于開(kai)花.根部洗凈后(hou)(hou)稍(shao)陰(yin)干,種(zhong)植在(zai)木(mu)框或四(si)壁有洞的盆(pen)(pen)中,栽培基質宜(yi)用(yong)透(tou)氣與排水性能(neng)好的蕨根、泥(ni)炭(tan)蘚(xian)、松樹(shu)皮、粗河沙(sha)等(deng)配制而成,不能(neng)使用(yong)肥力與粘(zhan)性較大的混合土.盆(pen)(pen)底(di)孔要(yao)稍(shao)大一些,并放(fang)一些木(mu)炭(tan)、陶粒以利排水.種(zhong)后(hou)(hou)在(zai)盆(pen)(pen)面鋪上(shang)白石子(zi)或翠(cui)云草,起保(bao)濕(shi)、保(bao)潔作用(yong).澆透(tou)水后(hou)(hou)放(fang)置在(zai)半陰(yin)處(chu).

捍插(cha)(cha)(cha)法.選用(yong)嫩枝(zhi)扦(qian)插(cha)(cha)(cha),扦(qian)插(cha)(cha)(cha)時間宜在梅雨季(ji)節(jie)進行為好(hao).扦(qian)插(cha)(cha)(cha)介質用(yong)珍珠巖或河沙(sha)等疏松(song)、衛生的材料(liao).扦(qian)插(cha)(cha)(cha)后注意(yi)保濕(shi)與遮(zhe)萌,待生根(gen)后即可移栽.

無菌播種(zhong)(zhong)法.通過(guo)組織培(pei)養方法,將經消毒的種(zhong)(zhong)子播種(zhong)(zhong)在培(pei)養基(ji)上,然后置(zhi)于培(pei)養室內培(pei)養,直至出(chu)苗移栽.

養護方法

盆栽石斛需用泥(ni)炭苔蘚、蕨根、樹皮塊和木炭等(deng)輕型、排水(shui)好、透氣的(de)土(tu)壤(rang)。同時(shi)盆底多(duo)墊瓦片或碎(sui)磚(zhuan)屑，以利于根系發育(yu)。

石斛對光照(zhao)的要(yao)求(qiu)：

栽培場(chang)所必須(xu)光照充(chong)足，保(bao)持通風。對石斛生(sheng)長、開(kai)花更加(jia)有利。

石斛對水份的要求(qiu)：

春、夏(xia)季生(sheng)長期，應充分澆(jiao)水，使(shi)(shi)假球莖生(sheng)長加快(kuai)。9月以后(hou)逐漸減少澆(jiao)水，使(shi)(shi)假球莖逐趨成熟，能促進開花。石斛蘭對空氣濕度(du)(du)要求(qiu)較(jiao)高(gao)，盆內(nei)以保持(chi)濕潤為最佳(jia)狀(zhuang)態，旺盛生(sheng)長期盆內(nei)不可積水，否則易腐爛(lan)。可以經(jing)常往周圍的地面噴水，提高(gao)空氣濕度(du)(du)。

石(shi)斛對肥料的要求：

生(sheng)(sheng)長期(qi)每旬施(shi)(shi)肥1次(ci)，秋季施(shi)(shi)肥減少(shao)。給石斛(hu)蘭施(shi)(shi)肥一(yi)定不(bu)要施(shi)(shi)濃肥，可(ke)根據生(sheng)(sheng)長時期(qi)的狀(zhuang)況調節氮、磷(lin)、鉀的比例，進行葉(xie)面噴霧或(huo)者灌(guan)根，一(yi)般一(yi)周(zhou)進行一(yi)次(ci)到假球莖成熟期(qi)和冬季休眠期(qi)，則完全停止施(shi)(shi)肥。

石斛換(huan)盆的時(shi)間：

栽(zai)培2～3年(nian)以上的石斛，植(zhi)株擁(yong)擠(ji)，根系滿(man)盆，盆栽(zai)材料(liao)已腐爛，應及(ji)時更換(huan)。無(wu)論常綠類(lei)或(huo)是落葉類(lei)石斛，均(jun)在(zai)花(hua)后換(huan)盆。換(huan)盆時要少傷根部，否則遇低溫(wen)葉片會黃(huang)化脫落。

價值及其他

藥用價值

名稱：石斛

類別：補益藥

拼音：SHI HU

拉(la)丁：Herba Dendrobii

別名：林蘭(lan)(lan)、禁生、杜蘭(lan)(lan)、金釵花、千年潤、黃草(cao)、吊(diao)蘭(lan)(lan)花

藥用部位：莖

藥材性狀：鮮石斛：呈(cheng)圓柱(zhu)形或(huo)扁圓柱(zhu)形，長約30厘(li)(li)米(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)0.4～1.2厘(li)(li)米(mi)。表(biao)面(mian)黃綠(lv)色，光滑或(huo)有縱紋(wen)，節(jie)明(ming)顯，色較(jiao)深(shen)，節(jie)上有膜(mo)質葉鞘。肉(rou)質，多汁(zhi)，易折斷。氣(qi)微，味微苦而回甜，嚼(jiao)之(zhi)有黏(nian)性。環草石斛：呈(cheng)細(xi)長圓柱(zhu)形，常彎曲或(huo)盤(pan)繞(rao)成團，長15～35厘(li)(li)米(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)0.1～0.3厘(li)(li)米(mi)，節(jie)間長1～2厘(li)(li)米(mi)。表(biao)面(mian)金黃色，有光澤，具細(xi)縱紋(wen)。質柔韌而實，斷面(mian)較(jiao)平(ping)坦。無臭，味淡。

石斛藥用(yong)歷史悠久(jiu)，藥用(yong)成分既豐富又均衡，能治(zhi)(zhi)(zhi)療多種疾(ji)(ji)(ji)患，在臨床上多用(yong)于(yu)治(zhi)(zhi)(zhi)療慢(man)性(xing)咽炎、腸(chang)胃疾(ji)(ji)(ji)病(bing)、眼科疾(ji)(ji)(ji)病(bing)，血栓閉塞性(xing)疾(ji)(ji)(ji)病(bing)、糖尿病(bing)、關節炎、癌癥的治(zhi)(zhi)(zhi)療或輔助治(zhi)(zhi)(zhi)療。產(chan)于(yu)浙江(jiang)省雁(yan)蕩山(shan)的老雁(yan)山(shan)鐵皮石斛是(shi)石斛中(zhong)的極品，膠質飽(bao)滿、久(jiu)嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。但是(shi)老雁(yan)山(shan)鐵皮石斛生長環境苛刻，產(chan)量(liang)稀少。

采收加工：全(quan)年均可采收。鮮用者(zhe)除(chu)去根及泥沙；干用者(zhe)采收后，除(chu)去雜質(zhi)，用開水略燙或烘軟，再邊(bian)搓(cuo)邊(bian)烘曬，至葉鞘(qiao)搓(cuo)凈，干燥(zao)。

觀賞植物石斛蘭

觀賞植物石斛蘭

鐵皮石斛剪去部分須根后，邊(bian)炒(chao)邊(bian)扭成螺旋形(xing)或彈簧狀，烘(hong)干，習稱“耳環石斛”。

地道沿(yan)革：性味歸經：微寒(han)；甘；歸胃(wei)、腎經

功(gong)能主(zhu)治：益胃生津，滋(zi)陰(yin)清熱。用于陰(yin)傷津虧，口干(gan)煩渴，食少干(gan)嘔，病后虛熱，目暗不明(ming)。

用(yong)法用(yong)量：內(nei)服：煎湯，6～15克（鮮品(pin)加倍(bei)），宜久煎；或熬膏；或入丸(wan)、散(san)。

禁忌：熱(re)病(bing)早期(qi)陰未傷(shang)者(zhe)，濕(shi)溫病(bing)未化燥者(zhe)，脾胃(wei)虛(xu)寒者(zhe)（指(zhi)胃(wei)酸分泌過少者(zhe)），均禁服。

1、抗衰老，提高免疫力

石(shi)(shi)斛(hu)(hu)能顯著(zhu)提高超(chao)氧化(hua)物歧華(hua)酶(mei)（SOD）水平，降(jiang)低過氧化(hua)脂質（LPO），調(diao)節腦單胺類神經(jing)介質水平，抑制類似單胺氧化(hua)酶(mei)（MAO），起到延緩衰老的(de)作用(yong)。近(jin)些年(nian)備受關注的(de)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)蘭多糖也具有顯著(zhu)的(de)免疫增強活性和抗(kang)衰老、抗(kang)輻(fu)射等(deng)多種功效。如鐵(tie)(tie)皮楓斗(dou)晶、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)散(san)、清咽寧、益(yi)腸湯(tang)、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)露、石(shi)(shi)斛(hu)(hu)精、養陰口服(fu)液及石(shi)(shi)斛(hu)(hu)片(pian)等(deng)。以鐵(tie)(tie)皮石(shi)(shi)斛(hu)(hu)加工的(de)“楓斗(dou)”或“耳環石(shi)(shi)斛(hu)(hu)”，被稱為“金耳

環”、“金楓斗”，暢銷(xiao)于東南亞及歐、美(mei)。

2、活血化瘀，提高(gao)心腦血管(guan)功(gong)能

石(shi)斛含有酯類成(cheng)分(fen)，具(ju)有活血(xue)(xue)化瘀、擴張血(xue)(xue)管及抗(kang)血(xue)(xue)小板凝結，治療(liao)血(xue)(xue)栓閉塞脈搏管炎，腦血(xue)(xue)栓形成(cheng)，動脈硬化性閉塞等作(zuo)用。由(you)石(shi)斛、金(jin)銀花等藥材提(ti)取加工的脈絡(luo)寧注射液(ye)，有清熱養陰(yin)、活血(xue)(xue)化瘀等功能。

3、 抗腫瘤

石斛中提取(qu)的(de)菲(fei)類和聯(lian)芐類物(wu)質，有(you)(you)抗肺癌(ai)(ai)、卵(luan)巢腺癌(ai)(ai)和前(qian)髓(sui)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)白血(xue)病的(de)作用(yong)(yong)。能(neng)促進(jin)T細(xi)(xi)胞(bao)(bao)生長和淋巴細(xi)(xi)胞(bao)(bao)產生抑(yi)制(zhi)因子，起(qi)到增強免疫的(de)作用(yong)(yong)。金(jin)釵石斛的(de)醋酸乙酯提取(qu)物(wu)對(dui)人體肺癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)、人體卵(luan)巢腺癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)、人體早幼粒細(xi)(xi)胞(bao)(bao)白血(xue)病具(ju)有(you)(you)顯(xian)著的(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)毒性作用(yong)(yong)。特別對(dui)肺癌(ai)(ai)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)有(you)(you)極大抑(yi)制(zhi)作用(yong)(yong)，抑(yi)制(zhi)率高達74.7%～97.2%。從石斛蘭粗提物(wu)中分離鑒定(ding)出的(de)2個化合物(wu)Lusianthridin和denbinobin，具(ju)有(you)(you)與粗提物(wu)同(tong)樣(yang)的(de)藥理作用(yong)(yong)，且前(qian)者對(dui)移(yi)植(zhi)肉(rou)瘤S-180也(ye)有(you)(you)抑(yi)制(zhi)作用(yong)(yong)。

4、治療(liao)消化系統(tong)疾病

石(shi)斛(hu)(hu)對(dui)腸(chang)管有(you)興奮作用(yong)，可(ke)使收縮幅度增加。藥(yao)理試驗表明，口(kou)服(fu)石(shi)斛(hu)(hu)煎劑能促(cu)進胃液分泌(mi)，幫助消化。石(shi)斛(hu)(hu)堿與非西汀(ting)藥(yao)效(xiao)相似而作用(yong)較(jiao)弱，石(shi)斛(hu)(hu)浸膏能刺激小(xiao)腸(chang)平滑肌(ji)的(de)收縮，促(cu)進胃腸(chang)蠕(ru)動。石(shi)斛(hu)(hu)對(dui)慢性(xing)萎縮性(xing)胃炎能收到獨特、滿意的(de)效(xiao)果。

5、治療眼科(ke)疾(ji)病(bing)

石斛對(dui)眼科疾病(bing)有(you)明顯的治(zhi)(zhi)療作用，對(dui)半乳糖(tang)性白內障(zhang)不僅有(you)抑制作用，而且有(you)一定(ding)的治(zhi)(zhi)療作用，其(qi)保持晶(jing)狀體的百分率為36.8%。在治(zhi)(zhi)療白內障(zhang)方面，對(dui)半乳糖(tang)所(suo)致的酶活性異常變化有(you)

抑制可糾正作用，也(ye)能阻(zu)止或糾正因(yin)半(ban)乳糖性白內(nei)障所(suo)致的晶狀體總脂(zhi)類與總膽固醇的比例失調。中藥(yao)處主“清睛粉(fen)”用石斛(hu)蘭、麥冬等(deng)(deng)組成(cheng)，有滋陰散(san)熱、疏風清熱、通絡散(san)結、退翳明(ming)目之功效(xiao)(xiao)，用于聯合翼狀胬肉(rou)切除(chu)、角膜移植手(shou)術，效(xiao)(xiao)果較好。“石斛(hu)夜光(guang)丸(wan)”由石斛(hu)蘭、人參等(deng)(deng)25味中藥(yao)材組成(cheng)，對治療(liao)白內(nei)障、青光(guang)眼、視神經炎(yan)等(deng)(deng)有較好療(liao)效(xiao)(xiao)。

6、其它作用

石(shi)斛是我國傳統的(de)(de)(de)名(ming)貴(gui)中藥，現代臨(lin)床醫學證實(shi)，石(shi)斛蘭能抑制腎臟(zang)微粒體(ti)Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)逐漸成為影(ying)響(xiang)人(ren)類健康的(de)(de)(de)第(di)一大殺(sha)手。現代醫學研究認，石(shi)斛蘭可顯著降低糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)菌模型(xing)大鼠(shu)血糖(tang)、胰高(gao)血糖(tang)素，增加胰島素、C肽的(de)(de)(de)分泌。抑制胰島素降解，提高(gao)胰島素敏感指數(shu)，抑制游離脂(zhi)肪酸的(de)(de)(de)分泌，顯著降低肥(fei)胖糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)模型(xing)大鼠(shu)的(de)(de)(de)腫瘤壞(huai)死因子。

藥方選錄

胃有(you)虛熱，津液(ye)不(bu)(bu)足(zu)，口中(zhong)干渴，飲食不(bu)(bu)香(xiang)：單用本品(pin)適量，水煎(jian)代(dai)茶飲用，有(you)生津養胃，幫助消化之功。

虛勞消瘦：石斛(hu)、麥冬、牛膝(xi)、杜仲(zhong)、黨參、拘杞子、白芍各9克(ke)，炙甘草、五味子各6克(ke)。水煎服(fu)。長服(fu)有保健強身(shen)作(zuo)用。

老年人血壓偏高，動脈硬(ying)化，視物(wu)不清：取(qu)石斛30克(ke)，桑寄生、羅(luo)布麻(ma)各9克(ke)。水煎服。有防治作用。

胃酸缺乏癥：石斛、玄(xuan)參各15克，白芍9克，麥冬、山(shan)楂(zha)各12克。水煎服，每日正劑。有較好療(liao)效。

陰虛目暗，視(shi)物(wu)昏花(hua)：石斛15克(ke)(ke)，熟(shu)地15克(ke)(ke)，山藥12克(ke)(ke)，山茱萸9克(ke)(ke)，枸杞子12克(ke)(ke)，白菊花(hua)6克(ke)(ke)。水煎服(fu)，每日1劑。有補腎(shen)益肝明目之(zhi)效，對老年人肝腎(shen)不足，兩目昏花(hua)，視(shi)物(wu)模糊者(zhe)，久服(fu)大有裨益。

雀目（夜盲癥），晚上(shang)看(kan)不見東西：石(shi)斛、仙(xian)靈牌各30克(ke)，蒼術(shu)15克(ke)。共研細末，每(mei)服(fu)6克(ke)，每(mei)日3次。

治溫(wen)熱有汗，風熱化火，熱病(bing)傷津(jin)，溫(wen)瘧舌(she)苔(tai)變黑：鮮(xian)石斛三錢，連(lian)翹（去心(xin)）三錢，天花粉二錢，鮮(xian)生(sheng)地四錢，麥冬(dong)（去心(xin)）四錢，參葉八分。水(shui)煎服。

治中(zhong)消：鮮石斛五(wu)錢(qian)(qian)，熟石膏四錢(qian)(qian)，天花粉(fen)三錢(qian)(qian)，南沙參四錢(qian)(qian)，麥冬二錢(qian)(qian)，玉竹(zhu)四錢(qian)(qian)，山藥三錢(qian)(qian)，茯苓三錢(qian)(qian)，廣皮一(yi)錢(qian)(qian)，半(ban)夏(xia)一(yi)錢(qian)(qian)五(wu)分。甘蔗(zhe)三兩，煎湯代水。

治(zhi)眼目(mu)晝視(shi)精明(ming)，暮夜昏暗，視(shi)不見物，名曰(yue)雀目(mu)：石(shi)斛(hu)、仙靈脾(pi)各一兩，蒼術（米泔浸(jin)，切，焙）半兩。上三味(wei)，搗羅(luo)為散，每服(fu)三錢匕，空(kong)心米飲調(diao)服(fu)，日再。

治神(shen)水寬大漸散，昏如霧露(lu)中行，漸睹(du)空中有黑花，漸睹(du)物(wu)成二(er)體，久則光(guang)不收，及內障(zhang)神(shen)水淡(dan)綠(lv)色、淡(dan)白色者：天(tian)門(men)冬（焙(bei)）、人參、茯苓各二(er)兩(liang)，五(wu)味(wei)（炒(chao)）半(ban)兩(liang)，兔(tu)絲子（酒浸）七(qi)錢(qian)(qian)，干菊花七(qi)錢(qian)(qian)，麥(mai)門(men)冬一兩(liang)，熟地黃一兩(liang)，杏仁七(qi)錢(qian)(qian)半(ban)，干山藥(yao)、枸杞各七(qi)錢(qian)(qian)，牛膝七(qi)錢(qian)(qian)半(ban)，生地黃一兩(liang)，蒺藜、石斛、蓯蓉(rong)、川芎、炙草、枳殼(ke)（麩炒(chao)），青葙子、防風(feng)、黃連(lian)各五(wu)錢(qian)(qian)，草決明八(ba)錢(qian)(qian)，烏犀角半(ban)兩(liang)，羚羊角半(ban)兩(liang)。為細末，煉蜜丸(wan)(wan)，桐子大。每服三(san)、五(wu)十丸(wan)(wan)，溫酒、鹽湯任下。 

石斛散《圣濟總錄(lu)》：養(yang)陰明目；夜盲癥(zheng)。石斛夜光丸《原機(ji)啟(qi)微(wei)》：視物不清(qing)。祛煩養(yang)胃湯(tang)《醫醇鰧義》：中消。清(qing)熱保津法方《時病(bing)論》：溫熱有汗。

現代研究

【化學成分】

金釵石斛(hu)含生物堿(jian)(jian)0.3%, 主要(yao)為(wei)石斛(hu)堿(jian)(jian)（dendrobine）、石斛(hu)次(ci)堿(jian)(jian)（nobilonine）、6-羥(qian)基石斛(hu)堿(jian)(jian)（dendramine）、石斛(hu)醚(mi)(mi)堿(jian)(jian)（dendroxine）、6-羥(qian)基石斛(hu)醚(mi)(mi)堿(jian)(jian)（6-hydroxydendroxine）、4-羥(qian)基石斛(hu)醚(mi)(mi)堿(jian)(jian)（4-hydroxydendroxine）、次(ci)甲基石斛(hu)素（nobilmethylene）等．

【藥理作用】

金釵石斛(hu)濃度為2.5%時，對(dui)離體豚鼠腸管呈興奮作(zuo)(zuo)用，而黃(huang)草石斛(hu)則(ze)呈明顯抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)用；浸(jin)膏對(dui)家兔腸管小劑(ji)(ji)量呈興奮作(zuo)(zuo)用，大劑(ji)(ji)量呈抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)用．

對(dui)心血管的(de)作用(yong):金釵(chai)石斛(hu)流浸膏對(dui)離體蟾蜍心臟有抑制作用(yong)。大劑量石斛(hu)堿可降(jiang)(jiang)低兔、豚鼠的(de)心肌(ji)收縮力，降(jiang)(jiang)低血壓(ya)并(bing)抑制呼(hu)吸．

對(dui)免疫功(gong)能(neng)(neng)的(de)影響(xiang)：小鼠灌服金釵石斛水煎(jian)液0.5mg/只，共6日，對(dui)腹腔巨(ju)噬細胞的(de)功(gong)能(neng)(neng)有明(ming)顯促(cu)進作用(yong)，但不能(neng)(neng)改善大劑量氫考所造成的(de)巨(ju)噬細胞功(gong)能(neng)(neng)低下。此外，還有抗衰老，升血糖及微(wei)弱的(de)止痛退熱作用(yong)。

【附注】

商(shang)品(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)的植物來源很復雜，有(you)時同(tong)(tong)一(yi)批(pi)件商(shang)品(pin)藥材石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)中，有(you)數種(zhong)植物的莖(jing)(jing)，有(you)時又以同(tong)(tong)一(yi)種(zhong)植物加(jia)工(gong)成幾種(zhong)不同(tong)(tong)規格、名稱的商(shang)品(pin)。同(tong)(tong)屬植物重(zhong)唇(chun)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、細莖(jing)(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)D. 、廣(guang)東石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng)常加(jia)工(gong)為環草(cao)，在(zai)貴州則加(jia)工(gong)為黃(huang)草(cao)；重(zhong)唇(chun)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)在(zai)廣(guang)西(xi)、細莖(jing)(jing)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)在(zai)浙江還加(jia)工(gong)為楓斗(dou)(dou)．羅河石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)在(zai)貴州、廣(guang)西(xi)加(jia)工(gong)為黃(huang)草(cao)，在(zai)廣(guang)西(xi)尚加(jia)工(gong)為馬(ma)鞭(bian)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)．鉤狀石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)在(zai)廣(guang)西(xi)加(jia)工(gong)為黃(huang)草(cao)或(huo)楓斗(dou)(dou)．迭鞘石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)在(zai)廣(guang)西(xi)、廣(guang)東、四(si)川、貴州加(jia)工(gong)為黃(huang)草(cao)，在(zai)廣(guang)西(xi)還加(jia)工(gong)為馬(ma)鞭(bian)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)．商(shang)品(pin)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)莖(jing)(jing)部常殘留葉(xie)(xie)鞘，經(jing)研究金(jin)釵石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、鐵皮(pi)石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、粉(fen)花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、束花石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)、流蘇石(shi)(shi)(shi)斛(hu)(hu)(hu)(hu)等(deng)16種(zhong)生藥葉(xie)(xie)鞘上下表皮(pi)的形態特征及(ji)所(suo)含(han)草(cao)酸鈣(gai)結(jie)晶的形狀、大小(xiao)有(you)種(zhong)間區別．

鼓(gu)(gu)槌石斛含鼓(gu)(gu)槌菲、毛(mao)蘭素(su)及(ji)鼓(gu)(gu)槌聯菲，有抗小鼠肝癌、艾氏腹水(shui)癌活性(xing)．報春石斛、黑毛(mao)石斛.均含鼓(gu)(gu)槌菲及(ji)毛(mao)蘭素(su)．

戟葉金石斛在貴州、云南等地稱(cheng)有瓜石斛．含(han)金石斛酚A、B、金石斛醌及金石斛甙等，并含(han)鼓槌菲及毛蘭(lan)素(su)．

云(yun)南(nan)石仙桃在貴州、云(yun)南(nan)等(deng)地也稱有瓜石斛．

注意事項

在服用石斛的期(qi)間(jian)，要注意(yi)以(yi)下幾點：

保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。

少吃辛辣(la)或者刺激性食(shi)物(wu)。

積極(ji)參(can)加戶外運動，放松心(xin)情。

不要給自己太(tai)大的壓力，學會合理減(jian)壓。

食療價值

蘭(lan)科草本植物環草石(shi)斛(hu)、馬鞭石(shi)斛(hu)等多(duo)種石(shi)斛(hu)的莖(jing)。產(chan)于西南(nan)和廣東、廣西、安(an)徽等地。多(duo)在(zai)秋(qiu)季采收，干燥切段，或鮮用。

[性能(neng)]味(wei)甘，性微寒。能(neng)養陰清熱，益(yi)胃生津(jin)。

[參(can)考(kao)]含石斛堿等生物(wu)堿，粘液質、淀粉等。

有一(yi)定解熱鎮(zhen)痛作(zuo)用；能促進(jin)胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作(zuo)用。

[用(yong)途]用(yong)于熱傷津液(ye)，低熱煩渴，舌紅(hong)少苔；胃陰(yin)不足，口渴咽干，嘔(ou)逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰(yin)不足，視物昏(hun)花。

[用法]一日10～15克，鮮品可用30克。煎湯，泡(pao)茶，煎膏(gao)滋。

[附方]

石(shi)斛麥冬茶(cha)：石(shi)斛、麥冬、谷芽各10克。沸(fei)水浸泡，代(dai)茶(cha)飲。

本方以(yi)石斛(hu)、麥冬養陰清(qing)熱、益胃(wei)生津，谷(gu)芽消食和中。用于陰虛胃(wei)熱，嘔逆(ni)少食，咽干口渴，舌光(guang)少苔。

石斛蔗(zhe)漿飲：石斛30克，甘蔗(zhe)500克。石斛煎水取汁；甘蔗(zhe)去皮，切碎(sui)略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用(yong)。

本方(fang)以(yi)石斛養陰清(qing)熱、益胃生津，甘蔗清(qing)熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅(hong)少苔(tai)。

石(shi)斛杞菊(ju)湯：石(shi)斛、枸杞子(zi)、女貞子(zi)各15克(ke)，菊(ju)花10克(ke)。煎湯飲。

本方以石斛(hu)、菊花(hua)(hua)養陰清(qing)熱、明(ming)目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用于(yu)肝腎陰虛，目昏眼花(hua)(hua)，視力減退。

膳食價值

古(gu)語有云“民以食為(wei)(wei)天”，所(suo)以健康養(yang)生當以膳(shan)食為(wei)(wei)主。唐朝開元年(nian)間的道(dao)家(jia)經(jing)典《道(dao)藏》稱鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)為(wei)(wei)“九(jiu)大仙草之首”。鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)最補血、精、津，令人精、氣(qi)、神充足，在提高人體免疫力、抗衰(shuai)老、降三(san)高、防治糖尿病等(deng)方面都(dou)有顯著的功效。用鐵(tie)(tie)皮(pi)石斛(hu)入(ru)膳(shan)，能起到健康養(yang)生的效果(guo)。

鐵皮石(shi)斛(hu)燉野生水鴨湯

[原料]：老(lao)鴨1只，石斛10克(ke)，蟲草25條，瘦肉50克(ke)。

[制法]：老鴨宰殺洗(xi)凈；藥材洗(xi)凈；將老鴨放入(ru)瓦煲(bao)，依(yi)次加藥材、姜片、蔥段、料酒(jiu)和適(shi)量(liang)清水，武火(huo)煮沸，改文火(huo)煲(bao)2小時，加鹽、雞精調味即可。

[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或(huo)上火時(shi)服用最好。

石斛洋參烏雞湯

[原料]：烏雞(ji)一只，鐵(tie)皮(pi)楓斗15克(ke)，西洋(yang)參30克(ke)，山楂15克(ke)；姜(jiang)片、蔥段、料酒，鹽雞(ji)精適量；

[制法]：烏雞(ji)(ji)宰殺洗(xi)凈(jing)，斬塊；藥材洗(xi)凈(jing)；鍋內燒(shao)水開后(hou)放入(ru)烏雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)肉(rou)煮5分(fen)鐘(zhong)后(hou)撈出洗(xi)凈(jing)放入(ru)瓦煲，加(jia)入(ru)姜片、蔥段、料酒和適(shi)量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加(jia)鹽、雞(ji)(ji)精(jing)調味即可。

[功效]：補中益氣，生(sheng)津，恢復體力，抗疲勞。

鐵皮石斛鱔魚湯

[原料]：黃鱔500克，當歸黨參12克，鐵皮楓斗(dou)15克；料酒10毫升，生姜12克，大(da)蒜、醋(cu)、鹽、醬油、蔥段、味(wei)精、胡(hu)椒粉各適量。

[制法]：黃鱔切絲(si)備(bei)用(yong)；鐵(tie)皮楓斗(dou)洗凈(jing)，生姜洗凈(jing)切絲(si)，黨參、當歸裝入紗布袋(dai)扎緊(jin)口備(bei)用(yong)；鱔魚、鐵(tie)皮楓斗(dou)、中藥袋(dai)及調料一(yi)并(bing)放入砂鍋內，加(jia)適(shi)量清(qing)水。先用(yong)武火燒沸(fei)后，去(qu)掉(diao)浮沫，再用(yong)文火煎熬一(yi)小時，去(qu)出藥袋(dai)，加(jia)入鹽及調味品后即可。

[吃(chi)(chi)法]：吃(chi)(chi)魚喝湯，可(ke)佐(zuo)餐(can)服(fu)(fu)食，連續服(fu)(fu)食5～7日。

[功效(xiao)]：氣血兩虧(kui)之胃癌。

野山花旗參燉石斛(hu)

[原料]：野山花(hua)旗參、鐵皮石斛各6克(ke)、蜜棗四枚(mei)，適(shi)量瘦(shou)豬肉或(huo)去皮雞肉。

[制法]：把上述材料一(yi)同放入鍋內加沸開水五碗(wan)，文火燉足一(yi)夜(ye)，即可飲用。

[功效]：補齊生津、益胃養陰。

珍珠鮑魚

[原(yuan)料]：珍珠(zhu)鮑魚300克、豬小排骨(gu)150克、鐵皮(pi)石斛5克、鹽適量。

[制法]：鮑魚脫(tuo)殼，宰(zai)洗干(gan)凈，去除(chu)黑穢；豬(zhu)小排骨斬塊，用沸(fei)水氽(tun)后(hou)，洗凈，墊(dian)在砂(sha)鍋(guo)底，上面置(zhi)鮑魚、石(shi)斛(hu)；調(diao)入鹽，加入適量(liang)沸(fei)水，燉(dun)1小時左右。

[功效]：色味清凈，鮮甘嫩口。可添精(jing)補髓(sui)，營運五(wu)臟六腑，對糖尿病、腎精(jing)不(bu)足以致視物昏花、夜盲、腰(yao)膝酸軟等病癥皆有(you)效

鐵皮石斛花(hua)生(sheng)米(mi)粥

[原料]：鮮鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)20克左右，花生米適量。

[功效]：養(yang)陰(yin)潤燥(zao)、清熱(re)生津(jin)、補(bu)虛扶贏，適(shi)用(yong)于(yu)脾胃陰(yin)虛、咽(yan)干津(jin)少，舌無苔、咳嗽痰少、養(yang)腸(chang)潤燥(zao)、便秘，乳汁清稀。

鐵皮石斛銀耳羹

[原料]：鐵皮石斛(hu)純粉，銀耳15克(ke)，冰糖150克(ke)，雞蛋一個，豬油(you)少許。

[制法]：銀(yin)耳(er)在30～35℃的溫水(shui)中浸泡30分鐘，待(dai)其發透后去(qu)蒂頭洗凈，撕成(cheng)瓣狀(zhuang)，放入(ru)鍋(guo)中加適量水(shui)，鐵皮石斛純粉先以(yi)溫水(shui)化(hua)開(kai)后加入(ru)，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰(bing)糖放入(ru)另外(wai)一(yi)個鍋(guo)中加水(shui)，置于(yu)武火上熬成(cheng)汁；兌入(ru)雞(ji)蛋清(qing)攪勻后撇去(qu)浮沫，將(jiang)糖汁緩(huan)緩(huan)沖入(ru)銀(yin)耳(er)鍋(guo)中，起鍋(guo)前加少許豬(zhu)油，使之(zhi)更加滋潤可(ke)口(kou)。

[功(gong)效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神(shen)經衰弱，失(shi)眠等癥患(huan)者堅持經常服用，將會有明顯療(liao)效。

[用法及宜忌]：脾胃(wei)虛(xu)寒者少食。