果(guo)(guo)(guo)實卵圓(yuan)形,果(guo)(guo)(guo)面(mian)平整,平均(jun)果(guo)(guo)(guo)重29.8克(ke),最大74.1克(ke)。果(guo)(guo)(guo)個均(jun)勻,果(guo)(guo)(guo)皮薄,深紅色,表面(mian)蠟質(zhi)較少。可(ke)溶性(xing)固形物含量28.9%,可(ke)食(shi)(shi)率98.8%。鮮(xian)棗(zao)味甜,肉質(zhi)細,極宜鮮(xian)食(shi)(shi),8月下旬紅熟(shu),比梨棗(zao)早上市20-30天,克(ke)服了(le)梨棗(zao)采前落果(guo)(guo)(guo)嚴重,未紅先蔫的(de)缺點。該品種抗(kang)旱性(xing)強,豐產穩產,是極為(wei)可(ke)貴(gui)的(de)極早熟(shu)優良鮮(xian)食(shi)(shi)品種。
果(guo)實特大,近(jin)圓形(xing),平均單果(guo)重30克(ke),最大50克(ke)。果(guo)實大小均勻,果(guo)皮厚(hou),深紅色。鮮棗(zao)可(ke)(ke)溶性固形(xing)物(wu)含量31%-35%,可(ke)(ke)食率97%。果(guo)肉質細,酥脆多汁,香(xiang)甜可(ke)(ke)口。9月(yue)中下(xia)旬(xun)開(kai)始成熟,成熟期遇雨(yu)不易裂果(guo),耐貯(zhu)茂,是優(you)良的鮮食、制干(gan)、蜜(mi)餞兼用品種,旱臺地和(he)水地均可(ke)(ke)栽(zai)培。
果(guo)實特(te)大(da),長圓形,平均單(dan)果(guo)重(zhong)25克,最大(da)50克,大(da)小(xiao)不勻,果(guo)皮薄,紅色,果(guo)肉厚,肉質(zhi)松脆,較粗,味甜,汁較多。鮮棗含(han)可溶(rong)性(xing)固形物27.9%,可食(shi)率(lv)97.3%。果(guo)實生長期(qi)110天左右,幼(you)樹豐產性(xing)強。成熟期(qi)不整齊,遇(yu)雨易裂果(guo),且采(cai)前落果(guo)嚴(yan)重(zhong),缺水(shui)時(shi)未紅先蔫。
樹勢高(gao),高(gao)大直立(li),枝粗硬,產量高(gao),果(guo)實圓筒形或長卵形,果(guo)頂一端略細,平均(jun)單果(guo)重34克,最大可達(da)60-70克。果(guo)個(ge)均(jun)勻,果(guo)皮薄(bo),紅棕色,有(you)光澤。鮮棗肉質脆嫩,致密(mi)多汁,味甘(gan)美,含糖28%,含酸0.21%,品質上等,干制等35%,9月下旬成熟。
果(guo)實(shi)大,長圓(yuan)形(xing),平均果(guo)重17.3克,最(zui)大29克,大小均勻,果(guo)面平整,果(guo)皮中(zhong)厚,深(shen)紅色。果(guo)肉厚,質地(di)較細,稍松(song)脆,汁中(zhong)多,味微酸。紅棗(zao)品質上(shang)等,適宜制干(gan),也可(ke)制作(zuo)蜜(mi)棗(zao)或鮮(xian)食。鮮(xian)棗(zao)含可(ke)溶性固形(xing)物30.5%,可(ke)食率96%。豐產穗(sui)產,成熟(shu)期較抗雨裂。
果實(shi)果柱形,平(ping)均單果重18.8克(ke),最大40克(ke),最優(you)良的制(zhi)干(gan)品(pin)種。10月上中旬成熟(shu),豐產穩產。可溶性(xing)固(gu)形特(te)含量(liang)33%,干(gan)制(zhi)紅棗具(ju)有肉(rou)厚、味甜(tian)、個(ge)大、售(shou)價高等特(te)點。在雨季之后成熟(shu),具(ju)有良好的抗裂果性(xing)能,無(wu)采前落果現象,適宜在土層深厚,土壤肥沃的緩坡地栽培。
該(gai)種(zhong)原產(chan)中國,亞洲(zhou)(zhou)(zhou)、歐洲(zhou)(zhou)(zhou)和美洲(zhou)(zhou)(zhou)常有栽(zai)培。中國分布吉林(lin)、遼寧(ning)、河北(bei)、山(shan)東、山(shan)西(xi)、陜西(xi)、河南(nan)、甘肅、新疆、安徽(hui)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、福建、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、湖南(nan)、湖北(bei)、四川(chuan)、云南(nan)、貴州(zhou)。生長于(yu)海拔1700米以下的(de)山(shan)區(qu)、丘陵(ling)或平原。廣(guang)為栽(zai)培。
大棗是落葉小喬木,稀灌木,高達10余米(mi);樹(shu)皮(pi)褐色(se)或(huo)灰褐色(se);有(you)長枝(zhi)(zhi),短(duan)枝(zhi)(zhi)和(he)無(wu)芽(ya)小枝(zhi)(zhi)(即新枝(zhi)(zhi))比長枝(zhi)(zhi)光(guang)滑,紫紅色(se)或(huo)灰褐色(se),呈之字(zi)形曲折,具2個托葉刺(ci)(ci),長刺(ci)(ci)可達3厘米(mi),粗直,短(duan)刺(ci)(ci)下彎,長4-6毫米(mi);短(duan)枝(zhi)(zhi)短(duan)粗,矩狀,自老枝(zhi)(zhi)發出(chu);當年(nian)生(sheng)小枝(zhi)(zhi)綠(lv)色(se),下垂(chui),單(dan)生(sheng)或(huo)2-7個簇生(sheng)于短(duan)枝(zhi)(zhi)上。
葉(xie)紙(zhi)質,卵形(xing),卵狀(zhuang)橢圓(yuan)形(xing),或卵狀(zhuang)矩圓(yuan)形(xing);長(chang)3-7厘(li)米,寬1.5-4厘(li)米,頂端鈍或圓(yuan)形(xing),稀銳尖,具小尖頭(tou),基部(bu)稍不(bu)對稱,近圓(yuan)形(xing),邊緣具圓(yuan)齒(chi)狀(zhuang)鋸齒(chi),上(shang)面深(shen)綠(lv)色,無毛(mao),下面淺綠(lv)色,無毛(mao)或僅沿(yan)脈(mo)多少被疏微毛(mao),基生(sheng)三(san)出(chu)脈(mo);葉(xie)柄(bing)長(chang)1-6毫米,或在長(chang)枝上(shang)的(de)可達1厘(li)米,無毛(mao)或有疏微毛(mao);托葉(xie)刺(ci)纖(xian)細,后期常脫落。
花(hua)黃綠色,兩性,5基(ji)數,無(wu)毛(mao),具(ju)短總花(hua)梗(geng),單生(sheng)(sheng)或2-8個密集成(cheng)腋生(sheng)(sheng)聚傘花(hua)序;花(hua)梗(geng)長2-3毫(hao)米;萼片(pian)卵狀三(san)角形(xing);花(hua)瓣倒卵圓形(xing),基(ji)部有爪,與(yu)雄蕊等(deng)長;花(hua)盤(pan)厚,肉(rou)質,圓形(xing),5裂;子(zi)房下(xia)部藏于花(hua)盤(pan)內,與(yu)花(hua)盤(pan)合生(sheng)(sheng),2室,每室有1胚珠,花(hua)柱2半裂。
核果矩圓(yuan)形或(huo)長卵(luan)圓(yuan)形,長2-3.5厘米(mi),直徑(jing)1.5-2厘米(mi),成熟(shu)時紅(hong)色,后變紅(hong)紫色,中果皮肉質,厚(hou),味甜,核頂端銳(rui)尖,基部銳(rui)尖或(huo)鈍,2室,具1或(huo)2種(zhong)子,果梗長2-5毫(hao)米(mi);種(zhong)子扁橢圓(yuan)形,長約1厘米(mi),寬8毫(hao)米(mi)。
花期5-7月,果期8-9月。
棗生長于海拔1700米(mi)以下的(de)山區(qu)、丘陵或平原,屬于喜溫(wen)(wen)果(guo)樹,產(chan)區(qu)年均溫(wen)(wen)15℃左右,芽萌動(dong)期(qi)(qi)溫(wen)(wen)度(du)(du)需要(yao)在(zai)13-15℃,抽枝展葉期(qi)(qi)溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)17℃,開(kai)(kai)花坐果(guo)期(qi)(qi)溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)22-25℃,果(guo)實成熟(shu)期(qi)(qi)溫(wen)(wen)度(du)(du)要(yao)在(zai)18-22℃。棗樹耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)澇(lao)性(xing)較(jiao)強,但開(kai)(kai)花期(qi)(qi)要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)的(de)空(kong)氣濕度(du)(du),否則(ze)不(bu)利授粉坐果(guo)。另外(wai),棗喜光性(xing)強,對光反應較(jiao)敏感,對土(tu)壤適應性(xing)強,耐(nai)(nai)貧瘠、耐(nai)(nai)鹽堿。但怕風,所(suo)以在(zai)建園過(guo)程中應注意避開(kai)(kai)風口處。
棗樹適(shi)應性(xing)強,但在土壤疏(shu)松、層深厚、肥水(shui)充足的(de)條件下生(sheng)長發育會更好。有(you)計劃地(di)在耕地(di)栽種棗樹,實行棗糧(liang)間(jian)作(zuo)、是發展立體農(nong)業、實現棗糧(liang)雙豐收的(de)有(you)效途徑。渠(qu)路兩旁(pang)、田邊地(di)埂和(he)庭院都是發展棗樹的(de)好地(di)方。也可結合農(nong)田防(fang)護林(lin)的(de)營造建設(she)多功(gong)能、高效益復合型林(lin)果業商品生(sheng)產基地(di)。
栽(zai)植(zhi)季(ji)節春秋兩季(ji)均可,但以春季(ji)為(wei)好。一般在棗(zao)(zao)樹萌芽前一周內(nei)進行(xing)。栽(zai)植(zhi)密度(du);成片(pian)棗(zao)(zao)園株(zhu)行(xing)距4-5米×5-6米,每畝22-33株(zhu);長期棗(zao)(zao)糧間作(zuo)行(xing)距8-15米,株(zhu)距4-6米,定(ding)植(zhi)采用南(nan)北行(xing)。定(ding)植(zhi)穴的(de)大小(xiao)一般為(wei)80厘(li)米見方,并施10千(qian)克以上的(de)農(nong)家肥(fei)。栽(zai)植(zhi)深度(du)和根頸相齊,邊回填邊踏實(shi),扶正苗木,栽(zai)后立即(ji)灌水。栽(zai)植(zhi)時苗木根蘸(zhan)磷肥(fei)泥漿,有利于(yu)成活。
為促(cu)進棗樹(shu)早果早豐,必須加強土、肥、水(shui)管理。在河(he)西(xi)灌區除冬灌外,多與小麥灌水(shui)次數相同(tong);施(shi)肥每株施(shi)磷(lin)二銨0.15-0.25千克,選擇(ze)合理間作物,以利通風透光;留足樹(shu)盤保證營養面積(ji),栽(zai)后及時定干并注意(yi)修剪。
⒈土壤解凍后(hou)在棗樹(shu)周圍2米范圍內進行深翻(fan),改(gai)善土壤通(tong)氣狀(zhuang)況。及(ji)時松土除草(cao),春翻(fan)易淺(qian),秋翻(fan)宜深;
⒉秋末封凍前(qian)施(shi)(shi)(shi)基肥,春季(ji)發芽前(qian)追施(shi)(shi)(shi)肥,一般(ban)單株(zhu)產50千克(ke)鮮棗施(shi)(shi)(shi)施(shi)(shi)(shi)粗(cu)肥100千克(ke)或氮、磷肥各1.5千克(ke),鉀肥0.5千克(ke)混合溝施(shi)(shi)(shi)。施(shi)(shi)(shi)肥時在距樹干1-1.5米處挖40×40厘米的環狀(zhuang)溝施(shi)(shi)(shi)入肥料。在花期和幼果生長期每(mei)株(zhu)采取放(fang)射溝法追施(shi)(shi)(shi)尿素0.5-1千克(ke);
⒊在(zai)有灌(guan)溉條件的地方分別在(zai)花期(qi)(qi)前(qian)、座果期(qi)(qi)、果實膨脹大(da)期(qi)(qi)及時臨冬前(qian)灌(guan)水。
定(ding)植后要進行定(ding)干(gan)。定(ding)干(gan)高(gao)度:成片棗(zao)園1米左右,棗(zao)糧間作1.5米左右。修剪一(yi)般在冬春兩(liang)季進行,前三(san)年掌握(wo)以(yi)輕剪為主(zhu)(zhu)(zhu),促控結(jie)(jie)合,多留枝,使其盡快形(xing)(xing)成樹冠。同時,積極培養豐(feng)產樹形(xing)(xing)。主(zhu)(zhu)(zhu)要有主(zhu)(zhu)(zhu)干(gan)疏散分層形(xing)(xing)、多主(zhu)(zhu)(zhu)枝自然圓頭形(xing)(xing)和開心(xin)形(xing)(xing)。結(jie)(jie)果(guo)樹修剪時要控制(zhi)(zhi)徒(tu)長枝,保留正(zheng)常(chang)枝,剪除(chu)(chu)(chu)病枯枝。以(yi)短截為主(zhu)(zhu)(zhu),除(chu)(chu)(chu)去病枝、枯枝、重疊枝、直(zhi)立枝,控制(zhi)(zhi)徒(tu)長枝,更新衰老枝。夏季修剪采取摘心(xin)、疏枝、除(chu)(chu)(chu)萌蘗、調(diao)整枝位等方法,調(diao)節營(ying)養分配,達到冠內通風透(tou)光。
整形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)在棗(zao)樹(shu)栽培(pei)中是一項重要(yao)技術措(cuo)施。過去不整形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian),定(ding)干后除剪(jian)(jian)除枯(ku)枝(zhi)外(wai),不再(zai)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian),任其(qi)自(zi)(zi)然生長(chang),自(zi)(zi)然更新,因(yin)此造成枝(zhi)條(tiao)紊亂,層(ceng)次不清,樹(shu)勢衰老,結(jie)果(guo)(guo)部位外(wai)移(yi),開(kai)花多,座果(guo)(guo)少,產量(liang)低而(er)不穩,經濟效益低下。隨著(zhu)棗(zao)樹(shu)生產的發展,有(you)關科研(yan)單位在加(jia)強對棗(zao)樹(shu)土、肥、水(shui)管理的基礎(chu)上,進行了棗(zao)樹(shu)整形(xing)(xing)修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)試驗,初步摸索出一套修(xiu)(xiu)(xiu)剪(jian)(jian)方法,以達(da)到平衡枝(zhi)勢,打開(kai)光路(lu),調整結(jie)果(guo)(guo)、生長(chang)的關系,以而(er)使其(qi)高產優質,結(jie)果(guo)(guo)壽命長(chang)。
棗頭是形成棗樹(shu)骨架(jia)和結果基枝的(de)基礎,多由主芽萌(meng)發形成,具有旺盛的(de)延生能力(li),生長(chang)(chang)停止后,頂(ding)部形成頂(ding)芽,翌(yi)年(nian)(nian)萌(meng)發,繼(ji)續延長(chang)(chang)生長(chang)(chang),或一年(nian)(nian)中(zhong)萌(meng)發生長(chang)(chang)兩次。加(jia)粗能力(li)很強。棗樹(shu)的(de)整形主要依(yi)賴于棗頭,利用棗頭擴大結果面積,增加(jia)新棗股(gu),對棗樹(shu)的(de)增產和更新提供條件。
棗(zao)頭(tou)二次(ci)枝(zhi)(結(jie)(jie)果(guo)基枝(zhi))一般長(chang)5-10節,每節上(shang)又(you)有(you)主副(fu)芽(ya)。主芽(ya)當(dang)年不萌發,翌(yi)年形成棗(zao)股。所以說二次(ci)枝(zhi)是著(zhu)生(sheng)棗(zao)股的基礎,而副(fu)芽(ya)當(dang)年萌發抽生(sheng)棗(zao)吊,這類棗(zao)吊一般雖能開(kai)花,但結(jie)(jie)果(guo)少,果(guo)實小(xiao),品質差。常以摘心提高座果(guo)率,促進(jin)果(guo)實發育。
在(zai)棗頭(tou)(tou)二次枝基(ji)部側(ce)生的(de)主芽(ya),一(yi)般(ban)當年不(bu)萌發,呈休眠狀(zhuang)態(tai)存在(zai),或于來年形成(cheng)棗股,繼續發出棗吊結果。但在(zai)一(yi)定條件(jian)下,如遇刺激(如機械損傷或水肥充(chong)足)這種棗股也可萌發棗頭(tou)(tou)。但樹(shu)體衰弱或營養較差的(de)條件(jian)下,也可由棗頭(tou)(tou)轉(zhuan)(zhuan)化(hua)為棗股。這種枝芽(ya)互(hu)相轉(zhuan)(zhuan)化(hua),就是(shi)棗樹(shu)修(xiu)剪的(de)主要依據。
棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)是(shi)(shi)一種短(duan)縮性(xing)的結果母枝,絕大多數(shu)是(shi)(shi)由二次枝主芽(ya)(ya)(ya)萌(meng)發而成,以二次枝中部的棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)質較好。棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)的頂芽(ya)(ya)(ya)是(shi)(shi)主芽(ya)(ya)(ya),每(mei)年延續生(sheng)長(chang)(chang),但(dan)生(sheng)長(chang)(chang)量很小(xiao),僅1-2米米。隨(sui)(sui)著棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)頂芽(ya)(ya)(ya)生(sheng)長(chang)(chang),其周圍的副芽(ya)(ya)(ya)抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊2-5個(ge),以后隨(sui)(sui)棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)年齡的增加(jia),棗(zao)(zao)(zao)吊數(shu)量也增加(jia)。在(zai)正(zheng)常情(qing)況下,棗(zao)(zao)(zao)股(gu)(gu)頂芽(ya)(ya)(ya)每(mei)年只萌(meng)發一次,在(zai)發芽(ya)(ya)(ya)抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊的同時,頂部又隨(sui)(sui)形成頂芽(ya)(ya)(ya)而停止生(sheng)長(chang)(chang),若營養充足,并受到災害或短(duan)截等刺激后,還會第二次抽生(sheng)棗(zao)(zao)(zao)吊開花結果,而本身再(zai)伸長(chang)(chang)1-2米米。這(zhe)些特(te)性(xing)是(shi)(shi)棗(zao)(zao)(zao)樹不同枝型功能專門化的表現,同時也是(shi)(shi)棗(zao)(zao)(zao)樹高產穩產的良(liang)好性(xing)狀。
棗(zao)(zao)股(gu)的(de)(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)實能力,一(yi)般以(yi)著(zhu)生(sheng)(sheng)在結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)基(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(二次(ci)枝(zhi)(zhi))上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu)和向上(shang)(shang)(shang)生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu)結(jie)(jie)(jie)實能力強。枝(zhi)(zhi)齡以(yi)3-7年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu)結(jie)(jie)(jie)實力最強,幼齡(1-2年(nian)(nian))和老(lao)齡(10年(nian)(nian)以(yi)上(shang)(shang)(shang))棗(zao)(zao)股(gu)結(jie)(jie)(jie)實力較(jiao)差,棗(zao)(zao)股(gu)壽(shou)命一(yi)般的(de)(de)(de)(de)6-15年(nian)(nian),但也(ye)與(yu)其著(zhu)生(sheng)(sheng)部位,栽培品種(zhong)和環(huan)境(jing)條(tiao)件有密切關系,棗(zao)(zao)頭(tou)一(yi)次(ci)枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu)壽(shou)命較(jiao)長(chang),結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)基(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)(二次(ci)枝(zhi)(zhi))上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)壽(shou)命較(jiao)短,但著(zhu)生(sheng)(sheng)在結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)基(ji)(ji)枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu)數量(liang)(liang)多(占80-90%),結(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)穩定,發(fa)枝(zhi)(zhi)力強。因此在綜合(he)管理(li)的(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)礎上(shang)(shang)(shang),正確運用修剪技術,培養出(chu)大量(liang)(liang)健壯(zhuang)的(de)(de)(de)(de)結(jie)(jie)(jie)實力強的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)股(gu),是(shi)獲得棗(zao)(zao)樹高(gao)產(chan)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要途徑(jing)。
棗吊(diao)即棗的結(jie)果(guo)枝,因其柔軟下(xia)垂又稱為“棗吊(diao)”。棗樹全靠(kao)棗吊(diao)結(jie)果(guo),棗吊(diao)于秋季隨落(luo)葉而脫(tuo)掉(diao),又稱為脫(tuo)落(luo)性結(jie)果(guo)枝,簡稱脫(tuo)落(luo)性枝,是棗的枝條特點之一。
棗吊的(de)每一葉腋間可著生3-15朵(duo)花(hua),以(yi)(yi)中上(shang)部各節的(de)花(hua)座(zuo)果較(jiao)好(hao),一般棗吊不具分枝能力,但在生長(chang)期棗吊因故脫落后仍能以(yi)(yi)原棗股萌發出新(xin)棗吊,具有多次萌發、多次結果的(de)特點。
棗(zao)(zao)的(de)花芽(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)與其它果(guo)枝(zhi)不同(tong),在冬前芽(ya)(ya)內不出現花的(de)原始體(ti),到(dao)棗(zao)(zao)吊(diao)開始萌發時在葉(xie)腋間分(fen)化(hua)(hua)花芽(ya)(ya)。因此在冬前增加棗(zao)(zao)股營(ying)養,對化(hua)(hua)芽(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)是有利的(de)。另外(wai)棗(zao)(zao)樹(shu)的(de)花芽(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)是當(dang)年萌發,當(dang)年分(fen)化(hua)(hua),多次分(fen)化(hua)(hua),分(fen)化(hua)(hua)期短(duan),分(fen)化(hua)(hua)速度(du)快,持(chi)續時間長。為提高(gao)產量和適應花芽(ya)(ya)分(fen)化(hua)(hua)特點,應注意加強前期土(tu)、肥、水(shui)管理,做到(dao)保葉(xie)、提高(gao)營(ying)養、促(cu)進分(fen)化(hua)(hua)、提高(gao)座果(guo)率,以而提高(gao)產量。
嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)方法主要(yao)(yao)(yao)(yao)有木質(zhi)芽(ya)接(jie)(jie)(jie)(jie)和枝接(jie)(jie)(jie)(jie)(枝接(jie)(jie)(jie)(jie)多采(cai)用皮下接(jie)(jie)(jie)(jie))。其嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)技術要(yao)(yao)(yao)(yao)點,歸納(na)起來為六字要(yao)(yao)(yao)(yao)領:“鮮(xian)”,接(jie)(jie)(jie)(jie)穗保(bao)持新鮮(xian),無失水。“平(ping)”,接(jie)(jie)(jie)(jie)穗削面要(yao)(yao)(yao)(yao)平(ping)。“準”,接(jie)(jie)(jie)(jie)穗和砧木形成層要(yao)(yao)(yao)(yao)對(dui)準。“緊”、接(jie)(jie)(jie)(jie)好后要(yao)(yao)(yao)(yao)纏嚴綁緊。“快(kuai)”操(cao)作(zuo)速度(du)要(yao)(yao)(yao)(yao)快(kuai)。“濕”、嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)后要(yao)(yao)(yao)(yao)埋土或套塑(su)料袋保(bao)持濕度(du)。同時在嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)(jie)前(qian)5-7天,對(dui)砧木苗圃(pu)進行灌水,使易于離皮。
選擇優(you)良品種(zhong)的(de)自根(gen)(gen)植株(zhu),發芽前在(zai)(zai)樹冠外圍挖寬30-40厘米(mi)(mi)以下(xia)、深50厘米(mi)(mi)左右的(de)溝,切斷直徑(jing)2厘米(mi)(mi)以下(xia)的(de)根(gen)(gen),在(zai)(zai)斷根(gen)(gen)溝內施有機肥料,隨即回(hui)填。生長季節可發出根(gen)(gen)蘗苗,第二年(nian)春(chun)季挖出根(gen)(gen)蘗苗,采用ABT生根(gen)(gen)粉或其它激素處理,歸圃栽植,培育壯苗。
在秋末結合秋耕從健(jian)壯棗樹上采(cai)根,剪成(cheng)長20-30厘(li)米,直徑1-4厘(li)米的根穗,在地(di)窯內藏沙。第二年春季開溝育苗,根穗以傾(qing)斜45角(jiao)插入溝內,上露地(di)面2厘(li)米,插后隨(sui)即澆水。根穗采(cai)用生根激素處理,塑料薄(bo)膜覆蓋,其效果更好。
截止(zhi)到2008年甘肅(su)省(sheng)在組(zu)培育苗方面均取(qu)得了成效。甘肅(su)農業大學園藝(yi)系(xi)在武威、景泰、酒(jiu)泉等(deng)地的科(ke)研推廣部門已具備生產組(zu)培育苗的技術(shu)、設(she)備和條件。
對棗離體快繁的若干因素分析研(yan)究,選(xuan)出了最適其離體快繁的外植體-早(zao)春水培(pei)(pei)的嫩枝(zhi)莖段,啟動(dong)培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)(wei)H94+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)+NG15毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)的固體培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)中加H66營養(yang)(yang)(yang)液(ye)的固液(ye)兩相培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)。繼代(dai)培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)(wei)H66+NG20毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)+IBA0.1毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng),繼代(dai)培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)30天(tian)(tian),平均增值系數為(wei)(wei)(wei)4。生根(gen)培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)基(ji)為(wei)(wei)(wei)H94+NG3-8毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)+IAB0.1毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng),生根(gen)率為(wei)(wei)(wei)90%。在組織培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)室(shi)內培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)20天(tian)(tian)后(hou),置于日光溫室(shi)再培(pei)(pei)養(yang)(yang)(yang)10天(tian)(tian)左右,然后(hou)打開瓶塞煉苗3-4天(tian)(tian),用青河沙過渡移(yi)(yi)栽法移(yi)(yi)栽,成活率可達96%。
當試管苗(miao)(miao)在生根(gen)(gen)培養(yang)(yang)基上(shang)生長20天(tian)左右,苗(miao)(miao)高達(da)到4-6厘(li)米,有三條以上(shang)的(de)根(gen)(gen)時,置于(yu)日光(guang)溫室(shi)再培養(yang)(yang)10天(tian)左右,打開瓶塞煉苗(miao)(miao)3-4天(tian),移植在已消(xiao)毒的(de)苗(miao)(miao)床上(shang)(苗(miao)(miao)床做(zuo)法同實(shi)驗方法內綠枝扦插苗(miao)(miao)床做(zuo)法),移植深度3厘(li)米,成活率可達(da)96%。
以組培(pei)苗根(gen)(gen)系(xi)作扦插材料(liao)易成活。而大田(tian)扦插,條(tiao)件苛可,粗(cu)度要達(da)到1厘米以上,長(chang)15-20厘米,即使生(sheng)(sheng)根(gen)(gen)劑處理生(sheng)(sheng)根(gen)(gen)率也很低(di)。
扦插(cha)(cha)(cha)過(guo)程:在扦插(cha)(cha)(cha)前先將(jiang)沙(sha)床(chuang)濕(shi)潤,濕(shi)潤標準為沙(sha)床(chuang)打(da)孔(kong)后(hou)孔(kong)不塌,扦插(cha)(cha)(cha)時一(yi)邊(bian)用(yong)小(xiao)木棒在沙(sha)床(chuang)上打(da)孔(kong),一(yi)邊(bian)將(jiang)插(cha)(cha)(cha)穗蘸(zhan)(zhan)漿(jiang)扦插(cha)(cha)(cha),小(xiao)孔(kong)直經(jing)要大于插(cha)(cha)(cha)穗蘸(zhan)(zhan)漿(jiang)后(hou)的直徑,以免藥液被小(xiao)孔(kong)壁擠掉而降低藥性。扦插(cha)(cha)(cha)深度為3厘米左右,太深容(rong)易(yi)造成(cheng)基部腐爛,過(guo)淺,插(cha)(cha)(cha)穗傾倒和(he)生根后(hou)根系(xi)外(wai)露,扦插(cha)(cha)(cha)后(hou)插(cha)(cha)(cha)孔(kong)要擠緊,讓(rang)河沙(sha)和(he)插(cha)(cha)(cha)穗緊密結合。
常(chang)可以制(zhi)成蜜棗(zao)(zao)、紅棗(zao)(zao)、熏棗(zao)(zao)、黑棗(zao)(zao)、酒棗(zao)(zao)及牙棗(zao)(zao)等蜜餞和果脯,還可以作棗(zao)(zao)泥、棗(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)酒、棗(zao)(zao)醋等,為食(shi)品(pin)工(gong)業原(yuan)料(liao)。樹(shu)可供雕刻,制(zhi)車(che)、造船、作樂器。中(zhong)國(guo)紅棗(zao)(zao)最高年(nian)產量為36.8萬(wan)噸,每年(nian)中(zhong)國(guo)的紅棗(zao)(zao)及系列加工(gong)制(zhi)品(pin)大量出(chu)口,發展經濟增進(jin)貿易。
可供鮮食(shi),棗的(de)(de)果實(shi)味(wei)甜,含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)C、P。棗可以(yi)(yi)說(shuo)是(shi)一(yi)種非常好的(de)(de)水果,吃(chi)棗可以(yi)(yi)補(bu)血、降壓、增(zeng)強人體免疫力(li)。同(tong)時,棗里還含(han)有(you)大量的(de)(de)維生素(su)、多種微量元(yuan)素(su)和糖分,研究表明,它對(dui)保肝護肝,鎮靜安神還有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)功效。
鮮棗(zao)維生(sheng)素(su)含量(liang)(liang)更豐富,但是它有時令性,不能經常買到(dao),而且多吃(chi)可能傷害(hai)消化功能。干棗(zao)雖然維生(sheng)素(su)含量(liang)(liang)下(xia)降,但鐵含量(liang)(liang)升高,而且其營(ying)養更易吸(xi)收。
食療做法
①紅棗(zao)泡水,養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決(jue)定著它功(gong)效的高低。紅棗果皮(pi)堅韌不好消(xiao)化(hua),如果整顆沖泡,很難將其(qi)有效成(cheng)分完全溶出,因此最好將其(qi)掰開再沖泡。
還(huan)要注意的(de)是,新鮮的(de)紅棗不宜沖泡或煎煮。這(zhe)是因為它的(de)維(wei)生素C含量非常高(gao),用熱(re)水煮泡會(hui)嚴重破(po)壞維(wei)C。
②紅棗(zao)熬湯,止咳潤肺
唐代孟詵所著《必效方》中記載了(le)將紅棗、銀(yin)耳(er)和冰糖一起(qi)煮湯,可止(zhi)咳(ke)潤肺。
材料:銀耳:20克(大(da)約半(ban)朵),紅(hong)棗:20顆,冰(bing)糖:60克(可根據各人(ren)的(de)口味添減分量)
做(zuo)法:把銀耳放(fang)在清水(shui)(shui)中發開,摘(zhai)去蒂(di)頭,撕成小塊,與(yu)紅棗(zao)、冰(bing)糖一(yi)起放(fang)到(dao)鍋里(li),加水(shui)(shui)6碗,大火(huo)煮(zhu)開后,改用(yong)文火(huo)再煮(zhu)半個小時(shi),即可(ke)熄火(huo)。
③紅棗煮蛋,補(bu)血(xue)養顏
用紅棗加桂(gui)圓煲紅糖水,到棗爛桂(gui)圓綿(mian)時,打只雞蛋(dan);繼(ji)續用小火焐熟雞蛋(dan)。
紅棗、桂圓和紅糖都有(you)補血的(de)(de)功(gong)效(xiao),煮出的(de)(de)雞蛋(dan)很滋補。
④紅(hong)棗熬粥,安神助眠
中醫上講,女性有躁郁不(bu)安(an)、心神不(bu)寧等(deng)癥(zheng)狀,可(ke)用適量百合、蓮(lian)子(zi)搭配(pei)紅(hong)棗調理。若與小(xiao)米同煮,可(ke)更好地發揮紅(hong)棗安(an)神的效用。
⑤紅(hong)棗泡酒,血管通(tong)暢
紅棗(zao)在(zai)浸泡過程中,富含營養的有(you)機物更(geng)容易在(zai)酒中溶出(chu)。對保持血(xue)管通暢有(you)一定效果(guo)。
食用禁忌
棗(zao)的功(gong)效(xiao)如此之(zhi)多,但也(ye)不宜多吃(chi),而且(qie)在食(shi)用(yong)大(da)棗(zao)的時候(hou),還有一些值得注(zhu)意的地方。
①不宜與腐爛(lan)變質勿食用
大棗腐爛(lan)以后(hou),會利于微生物在其(qi)體內繁殖。同時腐爛(lan)后(hou)的棗內可分解出甲醛和甲醇等物質(zhi)。這種(zhong)物質(zhi)在食用后(hou),輕者可引起頭暈,眼睛受害;重則更會危及到(dao)生命(ming)。
②不宜與維生素(su)同時食(shi)用
棗里面本(ben)身富含的維生(sheng)素,可分解破壞維生(sheng)素K,從而降低(di)維生(sheng)素的治療作用。
③不宜和黃瓜或蘿卜一起食(shi)用
蘿卜(bu)和黃瓜中含有的某種維生(sheng)(sheng)素分解(jie)酶,都(dou)會在與棗(zao)食用時發(fa)生(sheng)(sheng)沖突。
④服用退燒藥(yao)時切勿同食
退(tui)燒(shao)藥物(wu)內含(han)有的(de)某種(zhong)特殊(shu)物(wu)質和(he)含(han)糖量高(gao)的(de)食(shi)物(wu)容易形成不(bu)溶(rong)性(xing)的(de)復合體,不(bu)利于人體的(de)吸收,因此(ci)會(hui)大大降低退(tui)燒(shao)藥的(de)藥效。而大棗正是含(han)糖量比較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)物(wu),所(suo)以在(zai)吃退(tui)燒(shao)藥的(de)時候千(qian)萬不(bu)要(yao)再(zai)吃棗了(le)。
⑤下(xia)腹部(bu)脹(zhang)滿、大便秘(mi)結者不宜(yi)食用(yong)
如(ru)果平時喜咳(ke)痰,胸中常常感(gan)(gan)到滿脹,并且容易(yi)(yi)感(gan)(gan)到疲乏,胃(wei)(wei)中常脹滿,食欲不(bu)(bu)振(zhen)。那么多食大(da)棗(zao)以(yi)后,原先的癥(zheng)狀容易(yi)(yi)加重,出現寒(han)熱(re)口渴、胃(wei)(wei)脹等不(bu)(bu)良(liang)反(fan)應(ying)。因為大(da)棗(zao)氣味甘、辛、熱(re),性偏濕(shi)熱(re),容易(yi)(yi)生痰生濕(shi)。
棗(zao)可供(gong)藥(yao)用(yong),有(you)(you)養胃、健脾、益血、滋補、強身之(zhi)效(xiao),棗(zao)仁和根均可入藥(yao),棗(zao)仁可以安(an)神,為重要藥(yao)品(pin)之(zhi)一(yi)。棗(zao)樹葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥(yao)。近代化學分(fen)析表明,尤(you)其是棗(zao)果,含有(you)(you)人體所需(xu)18種氨基酸(suan),維(wei)生素(su)(su)A、B1、B2、C、E、P和煙酸(suan),尤(you)其是維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)P極為豐富(fu),具有(you)(you)“天然(ran)維(wei)生素(su)(su)丸(wan)”之(zhi)稱,醫藥(yao)價值為中國研究最(zui)早(zao)、應用(yong)最(zui)廣。
【性味】味甘;性溫(wen)。
【功效】具(ju)有(you)補(bu)脾胃,益氣血,安心神,調營衛,和藥性的功效。
【功能主治】脾胃虛弱、氣血不(bu)(bu)足、食(shi)少便(bian)溏、倦怠(dai)乏力、心悸(ji)失眠、婦人臟躁、營衛(wei)不(bu)(bu)和等證。
棗樹(shu)枝梗(geng)勁拔,翠葉垂蔭,朱實累累。宜在(zai)庭(ting)園、路旁(pang)散(san)植或(huo)成(cheng)片栽植,亦(yi)是結合生產的好樹(shu)種。其老根(gen)古干(gan)可作(zuo)樹(shu)樁盆景。
棗林有防風,固沙、降低風速、調節氣溫、防止和減輕干熱風危害的作用,對間作物生長影響頗大。棗樹作為防風林的文字記載,最早出現于《神異經》中:“北方荒中有棗林,高五十丈,敷張枝條,數里余,疾風不能偃、雷電不能催。”描寫了棗樹林帶的規模和作用。據河南新鄭棗樹科學研究觀測,農棗間作降低風速20%-62%,氣溫降低1.2℃-5.8℃,提高在所溫度0.5%-11.3%,土壤含水率提高4.5%-5.1%,蒸發減少8%-44.7%,棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長,而且耐鹽堿(含鹽堿<0.3%)。