蜂(feng)蜜蛋糕是一款甜品(pin)，制作材(cai)料雞蛋、細砂糖、鹽、蜂(feng)蜜、低(di)筋粉、奶粉、水等。
蜂蜜是美容健康圣品，如果(guo)能跟柔軟(ruan)香滑(hua)的(de)蛋糕結合，會錦(jin)上添花嗎？蜂蜜蛋糕就是以(yi)這(zhe)樣的(de)美味走進千(qian)家(jia)萬戶。新鮮的(de)雞蛋，甜(tian)滑(hua)營養的(de)蜂蜜，配上牛奶和(he)面粉，精心烘(hong)焙出來的(de)蜂蜜蛋糕已(yi)經成為日(ri)常(chang)不可缺(que)少的(de)一部分了。
蜂蜜(mi)蛋糕非常好吃(chi)，軟松、彈牙、芳(fang)香四溢。
材料中(zhong)的蜂蜜除含20%的水分外，主要(yao)含碳水化(hua)合物(wu)(wu)（其中(zhong)42%葡萄糖(tang)(tang)、35%果糖(tang)(tang)、2%蔗糖(tang)(tang)），12種(zhong)(zhong)礦物(wu)(wu)質(zhi)、10種(zhong)(zhong)維生素(su)、16種(zhong)(zhong)酸類等多種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)外，還有(you)過氧(yang)氫等抗菌物(wu)(wu)質(zhi)，再加(jia)上它是(shi)高糖(tang)(tang)濃度的粘稠性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，具有(you)弱酸性(xing)，一般病菌不會在(zai)此生長繁殖。至今(jin)還未(wei)在(zai)蜂蜜中(zhong)檢出放射性(xing)污(wu)染物(wu)(wu)，這可能與花(hua)源(yuan)植物(wu)(wu)開花(hua)期不長，不易受(shou)到來自宇宙線和地殼中(zhong)的放射性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)污(wu)染有(you)關(guan)。
現(xian)代醫學研究結果表明，蜂蜜含(han)(han)葡萄糖(tang)和(he)果糖(tang)在(zai)65%以上，并富含(han)(han)人(ren)體(ti)必需(xu)的多種維(wei)生素(su)、氨基酸(suan)、礦物(wu)質(zhi)、有機酸(suan)和(he)酶(mei)等營養(yang)成分。由于(yu)蜂蜜含(han)(han)有大(da)量(liang)(liang)易被(bei)人(ren)體(ti)吸(xi)收的葡萄糖(tang)和(he)果糖(tang)及維(wei)生素(su)、氨基酸(suan)及酶(mei)類，故能改善心(xin)肌(ji)代謝(xie)，改善冠脈的血(xue)液(ye)循(xun)環。其(qi)所含(han)(han)的鐵、銅等微量(liang)(liang)元素(su)，對貧(pin)血(xue)病人(ren)有輔(fu)助療(liao)效。它對肝炎、糖(tang)尿病（適量(liang)(liang)食用）及呼(hu)吸(xi)系(xi)統疾病亦(yi)有輔(fu)助治療(liao)作(zuo)用。蜂蜜的潤腸(chang)作(zuo)用在(zai)其(qi)保健(jian)功效中(zhong)也是很重(zhong)要的，因(yin)為它可通(tong)過促進排(pai)便(bian)而減少毒素(su)在(zai)腸(chang)內的蓄積，從(cong)而起(qi)到調理(li)人(ren)體(ti)內環境(jing)的作(zuo)用。
1、將木框準備好(包(bao)紙)
2、面粉過(guo)篩(shai)備用
3、將全蛋(dan)、糖、鹽一起放入(ru)缸內打至濕性發泡(類似海(hai)綿蛋(dan)糕的(de)作法)
4.、將(蜂(feng)(feng)蜜(mi)+水)加入拌勻(注(zhu)意：蜂(feng)(feng)蜜(mi)要拌勻)
5、拌(ban)入(面粉(fen)+奶粉(fen))
6、倒入木框(kuang)7~8分滿，且烤盤與木框(kuang)底(di)部之間墊上4層(ceng)白報紙(zhi)(減(jian)緩快速加熱所造成的較大(da)氣泡)
7、入烤箱前先在外而(er)放(fang)置10分鐘消泡，并於(wu)入烤箱前用橡(xiang)皮(pi)刮刀輕攪面糊(hu)
8、入(ru)烤(kao)(kao)箱用180℃/150℃烤(kao)(kao)，并(bing)每(mei)隔(ge)1.5分鐘拉出烤(kao)(kao)盤(pan)，用橡皮刮刀輕(qing)攪面糊(hu)，以幫助消泡(pao)(pao)。此(ci)動(dong)作(zuo)(zuo)約重覆(fu)作(zuo)(zuo)3次(ci)。(若省略此(ci)動(dong)作(zuo)(zuo)，蛋(dan)糕依仍可成(cheng)功(gong)，只(zhi)是(shi)蛋(dan)糕體會有一些較大的氣泡(pao)(pao))
9、于4.5分(fen)鐘后，將(jiang)烤箱調到(dao)200℃/200℃烤到(dao)表(biao)面呈淡金黃色，再用另一烤盤(pan)覆蓋上表(biao)面，最后將(jiang)蛋糕悶熟(shu)。
我心明亮(liang)
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