魚類脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質和維生素,魚鱗含(han)有(you)較多的(de)卵磷脂,鈣等多種礦(kuang)物質,還含(han)有(you)多種不飽和(he)脂肪酸。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhi)及脂肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷、鐵等成分。
封扁魚性(xing)溫,味(wei)甘;具有(you)補(bu)虛,益(yi)脾,養血(xue),祛風,健胃之功效;可以預防貧(pin)血(xue)癥、低血(xue)糖、高血(xue)壓和動脈血(xue)管硬化等疾病。
《食療本草(cao)》:魴(fang)魚(yu),凋(diao)胃(wei)氣(qi),利五臟,和芥子醬(jiang)食之,能(neng)助肺氣(qi),去胃(wei)風,消谷。作鮚食之,助脾氣(qi),令人(ren)能(neng)食,作羹膳(shan)食宜人(ren),功與鯽(ji)同。
封扁魚(yu)的味(wei)道鮮美(mei),并且營養(yang)價值豐富,易于儲存。常用的吃法就是簡單(dan)的放進蒸鍋(guo)里蒸蒸就可(ke)以吃了。
適(shi)宜人群:一(yi)般人群均可(ke)食用,高(gao)血壓病人、高(gao)溫條件(jian)下工作人士忌食。