核桃調(diao)蛋香醇可口，是(shi)營(ying)養豐富(fu)滋補佳(jia)品(pin)，具(ju)有散寒(han)、止嘔、祛痰、健脾等(deng)諸多功效，是(shi)臺州的一(yi)個特色小(xiao)吃(chi)，主料有核桃、姜汁、蛋、紅(hong)糖等(deng)。以前,核桃調(diao)蛋在(zai)平常百(bai)姓家里算(suan)是(shi)一(yi)道(dao)上等(deng)的滋補品(pin),只有坐月子的婦女(nv)或者身體虛弱需(xu)要補一(yi)補的人才(cai)可以吃(chi)得到。
有的(de)(de)人還會在里(li)面加黃酒(jiu)，月子期常(chang)(chang)吃有補(bu)血(xue)補(bu)氣活(huo)血(xue)的(de)(de)作用(yong)。但(dan)現代不但(dan)是月子期，女生們(men)平常(chang)(chang)也可以吃的(de)(de)，有暖宮補(bu)血(xue)的(de)(de)功(gong)效。
核桃3（可(ke)自(zi)定(ding)），蛋三只（可(ke)自(zi)定(ding)），生姜汁二(er)兩(liang)（可(ke)自(zi)定(ding)），黃酒或料酒或白酒多點好（自(zi)定(ding)）感覺一(yi)下，紅糖5勺(shao)（可(ke)自(zi)定(ding)）
1.將(jiang)核桃（此處以三兩為(wei)例）剁碎(sui)放(fang)入(ru)碗內，（可(ke)(ke)用食(shi)物料理機，但(dan)注(zhu)意不(bu)要弄成粉末，個人喜歡很小(xiao)的顆(ke)粒(li)）。碎(sui)后核桃可(ke)(ke)以先放(fang)鍋里炒一(yi)下(xia)，炒出香(xiang)味時即可(ke)(ke)
2.雞(ji)蛋三只用筷(kuai)子打散，放二(er)兩生姜汁，黃酒(jiu)、紅糖、水(shui)適量(liang)，攪拌(ban)均(jun)勻盛在(zai)碗(wan)內。（以上量(liang)其實可根據自己個人(ren)喜好而定(ding)）
3.最(zui)后①核(he)桃(tao)(tao)加(jia)(jia)入(ru)(ru)碗中拌(ban)勻，將(jiang)碗放(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)中，鍋(guo)(guo)與搪瓷碗之間(jian)墊(dian)數塊小(xiao)(xiao)瓦片(pian)，鍋(guo)(guo)里不(bu)放(fang)水干(gan)蒸(zheng)(zheng)，小(xiao)(xiao)火燒至香味噴出蛋(dan)糊熟即可(ke)或②再加(jia)(jia)適量水，直接將(jiang)以上倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中，煮沸即可(ke)或③核(he)桃(tao)(tao)先不(bu)加(jia)(jia)入(ru)(ru)，先把蛋(dan)那碗放(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)中，鍋(guo)(guo)與搪瓷碗之間(jian)墊(dian)數塊小(xiao)(xiao)瓦片(pian)，不(bu)放(fang)水干(gan)蒸(zheng)(zheng)，小(xiao)(xiao)火燒至香味噴出蛋(dan)糊熟，再撒上核(he)桃(tao)(tao)。
1、其實(shi)并非只能干蒸！這對鍋損害(hai)太大(da)！可(ke)水上蒸！！貪圖方便的話也可(ke)使用微波爐的。
2、也不用拘泥(ni)于以上形式，可自己另想燒(shao)制的方法，不過(guo)可不能少了核桃(tao)、姜(jiang)汁、酒、蛋(dan)、紅(hong)糖哦。
歲月靜好 
