德化(hua)(hua)黑羊(yang)體型小(xiao),公母成年平(ping)均體重(zhong)分(fen)別為33千克和30千克,毛色(se)全(quan)黑、皮膚青(qing)色(se),體軀結實,四肢(zhi)健壯(zhuang),頭狹(xia)長(chang),呈三角(jiao)形;有髯有角(jiao),角(jiao)向后側彎曲(qu),公羊(yang)角(jiao)較粗大,少數羊(yang)頷下有肉垂(chui),背線平(ping)直,體軀前(qian)低后高,臀部傾(qing)斜,尾短小(xiao)、上翹。德化(hua)(hua)黑羊(yang)羊(yang)肉肌纖維細,口感鮮甜,硬度小(xiao),肉質(zhi)鮮嫩,膻味極小(xiao),營養豐富。
2018年(nian)9月5日(ri),中華(hua)人民(min)共(gong)和(he)國(guo)農業農村(cun)部正式批(pi)準對“德化黑羊(yang)”實(shi)施農產品地理標志登記保(bao)護。
德(de)化黑羊農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護范(fan)圍包括(kuo)德(de)化縣轄(xia)區內的龍潯鎮(zhen)、潯中(zhong)鎮(zhen)、三班鎮(zhen)、龍門(men)灘鎮(zhen)、雷峰鎮(zhen)、南埕鎮(zhen)、水(shui)(shui)口鎮(zhen)、赤水(shui)(shui)鎮(zhen)、上涌鎮(zhen)、葛坑鎮(zhen)、蓋(gai)德(de)鎮(zhen)、美湖(hu)鎮(zhen)、春(chun)美鄉(xiang)、大(da)銘(ming)鄉(xiang)、國寶鄉(xiang)、湯頭鄉(xiang)、桂陽鄉(xiang)、楊梅鄉(xiang)轄(xia)區內18個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)214個(ge)行政村(居委會),地(di)理(li)坐標為(wei)東(dong)經(jing)117°55′-118°32′,北緯25°23′-25°56′,總保護面積(ji)223200公(gong)頃(qing)。
德化黑羊(yang)體型小(xiao),公母成年平均(jun)體重分(fen)別為33千克和(he)30千克,毛色全黑、皮膚青色,體軀(qu)結實(shi),四(si)肢健壯,頭狹長,呈三角(jiao)形;有髯有角(jiao),角(jiao)向(xiang)后側彎(wan)曲,公羊(yang)角(jiao)較(jiao)粗大,少數羊(yang)頷(han)下有肉垂,背線平直,體軀(qu)前低(di)后高(gao),臀部(bu)傾斜,尾短小(xiao)、上翹。乳房發達,乳頭一對,產(chan)品具(ju)有皮薄、肉質細嫩(nen)緊實(shi),風味鮮美、膻味輕等特點。
德(de)化黑羊羊肉肌(ji)纖維(wei)細(xi),口(kou)感鮮(xian)甜,硬(ying)度小,肉質鮮(xian)嫩,膻味極小;屠宰率(lv)為50.6%左(zuo)右,營養豐富,并(bing)含有人體所需的(de)多種微(wei)量元素。其中(zhong),成年羊肉質中(zhong)氨基(ji)酸≥17.0克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質≥20.5克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪≤3.5克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、不飽(bao)和脂肪酸≥35.0%。
2018年,德化黑羊生產規(gui)模7.47萬頭,年產量2400噸,年產值約(yue)1.8億(yi)元。
2018年(nian)9月5日(ri),中(zhong)華人民(min)共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部正式批準對“德化黑羊”實施農(nong)產品(pin)地理標志登(deng)記保護。
福建省德化縣戴云山羊屬中小型肉用山羊,在德化飼養歷史悠久(jiu),據1982年統計,該縣存欄(lan)數為10245頭,其中可繁母(mu)羊3251頭。
1986年,從福建省農科院引進南(nan)江黃羊(yang)(yang),應用雜(za)交(jiao)技(ji)術(shu),利用南(nan)江黃羊(yang)(yang)為父(fu)本,戴云山羊(yang)(yang)為母本,放在不同海(hai)拔高度的不同類型草地上反反復(fu)復(fu)進行了(le)數百次的雜(za)交(jiao)組合試驗,終(zhong)于獲得了(le)初(chu)步(bu)成功:雜(za)種羊(yang)(yang)的飼養(yang)期縮短了(le)4-6個月,每(mei)(mei)頭(tou)增(zeng)重比(bi)本地戴云山羊(yang)(yang)多5-10公斤,每(mei)(mei)頭(tou)羊(yang)(yang)的重量可達40-50公斤,比(bi)增(zeng)10-20公斤。后來(lai)德化(hua)縣當地的農民(min)利用獨特的自然生(sheng)態環境(jing),逐步(bu)擴大了(le)養(yang)殖范圍。久之,被消費者稱為“德化(hua)黑羊(yang)(yang)”而聞(wen)名于周邊地區。