(1)適宜的(de)(de)(de)(de)氣候條件:黔南布(bu)依族(zu)苗族(zu)自(zi)治州獨山(shan)縣屬中亞熱帶溫(wen)潤(run)季風性氣候,冬無嚴寒、夏(xia)無酷暑,年(nian)平均(jun)氣溫(wen)15℃,極端最高氣溫(wen)35.5℃,極端最低氣溫(wen)零下4.0℃,年(nian)降(jiang)雨量在1430mm左右,無霜期(qi)為(wei)297d。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)產區干濕季節明顯,雨熱同季;從7月(yue)至9月(yue),產區足(zu)量的(de)(de)(de)(de)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)與充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)光照,延長了水(shui)(shui)(shui)稻(dao)的(de)(de)(de)(de)灌漿(jiang)期(qi)和(he)成熟(shu)期(qi),促進了水(shui)(shui)(shui)稻(dao)的(de)(de)(de)(de)生長發育;日均(jun)溫(wen)和(he)的(de)(de)(de)(de)晝夜溫(wen)差有利于營養物質的(de)(de)(de)(de)形(xing)成和(he)香氣物質的(de)(de)(de)(de)積累(lei),使(shi)得(de)獨山(shan)大(da)米的(de)(de)(de)(de)營養豐實、口感(gan)酥軟、香氣撲(pu)鼻、回味(wei)悠長。
(2)獨(du)特高(gao)(gao)(gao)原(yuan)壩子:獨(du)山(shan)縣地(di)(di)處云貴(gui)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)向廣西丘(qiu)陵過渡的(de)背斜地(di)(di)帶,形(xing)成(cheng)較周(zhou)邊(bian)地(di)(di)區高(gao)(gao)(gao)出(chu)300~500m的(de)突出(chu)平(ping)臺地(di)(di),最(zui)低海拔為(wei)500m,最(zui)高(gao)(gao)(gao)海拔為(wei)1465m,平(ping)均海拔850~1100m之間,良好的(de)平(ping)地(di)(di)、獨(du)立的(de)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)條(tiao)件為(wei)獨(du)山(shan)大(da)米提(ti)供(gong)一個較為(wei)穩(wen)定、適宜的(de)種(zhong)植地(di)(di);獨(du)山(shan)縣的(de)地(di)(di)理地(di)(di)形(xing)有(you)著(zhu)名的(de)獨(du)山(shan)泥盆紀--石炭紀標準地(di)(di)層(ceng)剖(pou)面,發育完整、出(chu)露完好,土(tu)質結構優良,土(tu)層(ceng)深厚,在水(shui)稻的(de)灌漿期(qi)提(ti)供(gong)了充足的(de)養分,利于(yu)水(shui)稻成(cheng)熟期(qi)的(de)生長(chang);另外,產區土(tu)壤的(de)透性較好,保水(shui)保肥(fei)力(li)強,養分充足;由此,使得獨(du)山(shan)大(da)米的(de)米粒顆粒大(da)、體型細長(chang)等特點(dian)。
(3)充足(zu)、優質的(de)(de)水(shui)源條件(jian):獨山(shan)縣(xian)境內水(shui)域(yu)系紅水(shui)河和珠江流域(yu),長(chang)(chang)10公(gong)里以上的(de)(de)季節河流24條,地下(xia)(xia)河22條,地下(xia)(xia)水(shui)庫(ku)(ku)數(shu)個。地下(xia)(xia)水(shui)儲量(liang)豐富,全縣(xian)水(shui)資源總(zong)量(liang)為(wei)138900萬(wan)m3,全縣(xian)共建有各(ge)類水(shui)利設施和水(shui)庫(ku)(ku),總(zong)蓄水(shui)量(liang)2779萬(wan)m3。獨山(shan)縣(xian)南部灌(guan)區已建成庫(ku)(ku)容1650萬(wan)m3的(de)(de)譚堯水(shui)庫(ku)(ku),灌(guan)溉(gai)條件(jian)優越(yue),為(wei)水(shui)稻(dao)的(de)(de)生長(chang)(chang)提供了充足(zu)的(de)(de)水(shui)資源;優質的(de)(de)水(shui)源條件(jian),使得獨山(shan)大米晶瑩透亮、米飯酥軟清(qing)香。
獨山大米農產(chan)品(pin)地理標(biao)志地域保護(hu)范(fan)圍(wei)為黔南(nan)布依族(zu)苗族(zu)自(zi)治州獨山縣所轄百泉鎮(zhen)(zhen)、麻(ma)萬鎮(zhen)(zhen)、上司鎮(zhen)(zhen)、下司鎮(zhen)(zhen)、基長鎮(zhen)(zhen)、玉水(shui)鎮(zhen)(zhen)、影山鎮(zhen)(zhen)、麻(ma)尾(wei)鎮(zhen)(zhen)共8個(ge)鎮(zhen)(zhen)64個(ge)行政村(cun)。保護(hu)范(fan)圍(wei)東至玉水(shui)鎮(zhen)(zhen)合力村(cun),西至下司鎮(zhen)(zhen)新(xin)同村(cun),南(nan)至麻(ma)尾(wei)鎮(zhen)(zhen)泗亭村(cun),北至影山鎮(zhen)(zhen)翁奇(qi)村(cun),地理坐標(biao):北緯(wei)25°04′~25°31′,東經107°41′~107°55′。生產(chan)規模:種植面(mian)積6700公頃,年產(chan)量(liang)3.26625噸(dun),年產(chan)值22863.75萬元(yuan)。
(1)感官特征:米粒長粒形(xing),晶瑩(ying)透亮(liang);蒸煮后(hou),飯粒完整(zheng),有清香(xiang)味(wei),食味(wei)滋潤柔軟,有嚼勁,冷(leng)飯不回(hui)生。
(2)理化指標:直(zhi)鏈淀粉13.0~19.0%,蛋白(bai)質≥5.0g/100g,膠稠度≥68mm,長寬比3.6~4.0。
(3)安全要求(qiu):獨山(shan)大(da)米(mi)在生產(chan)、加工、貯藏過(guo)程中,均嚴格按照國家(jia)無(wu)公害農(nong)產(chan)品(pin)相(xiang)關規定進行操作(zuo),產(chan)品(pin)質(zhi)量符(fu)合(he)《中華人民共和(he)國農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量安全法(fa)》等相(xiang)關法(fa)律法(fa)規要求(qiu),其它方面(mian)符(fu)合(he)國家(jia)有關強制性的技術規范。