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基本介紹

土(tu)橋大米(mi)粒形橢圓、米(mi)粒飽滿，色澤晶(jing)瑩，米(mi)飯清(qing)香松軟，入口爽滑，柔(rou)韌(ren)筋(jin)糯，回味留香，冷飯不硬。

地域產地

土(tu)(tu)(tu)橋大米主(zhu)要(yao)產區(qu)(qu)(qu)(qu)為(wei)南(nan)京市(shi)(shi)(shi)江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)淳化街道土(tu)(tu)(tu)橋片區(qu)(qu)(qu)(qu)，位于東經119°00'05 ''-119°05'16''，北緯31°51'52''-31°56'33''，地處江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)東部，距南(nan)京市(shi)(shi)(shi)中(zhong)心20公(gong)里。土(tu)(tu)(tu)橋大米地域保(bao)護(hu)范圍(wei)為(wei)南(nan)京市(shi)(shi)(shi)江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)淳化街道土(tu)(tu)(tu)橋片區(qu)(qu)(qu)(qu)，周郎社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、濱淮社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、民主(zhu)社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、周子社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、土(tu)(tu)(tu)橋社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、新興社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、西(xi)城社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、西(xi)埠社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、柏(bo)墅社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)，茶崗社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)共10個社(she)(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)。保(bao)護(hu)面積約4.6萬畝，總產量維(wei)持在2.5萬噸左右。

      土壤地貌情況：淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多，溝渠交織，抗排能力強，生態環境優越，土壤、農田灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”污染。

水(shui)文(wen)情(qing)況(kuang)：常年(nian)雨(yu)水(shui)分布均勻，全年(nian)平均降(jiang)水(shui)量1000-1200毫(hao)米，湯水(shui)河(he)縱貫土橋南北(bei)、溝渠縱橫，湖塘漁池密布，是(shi)優質(zhi)稻米生產不可(ke)多得的(de)佳地。氣候情(qing)況(kuang)：土橋地處亞(ya)熱帶季(ji)風氣候區，四季(ji)分明，日(ri)平均溫(wen)(wen)度14.5℃，無霜(shuang)期243天(tian)，氣候適宜。9、10月份為水(shui)稻抽穗灌(guan)漿期，總積溫(wen)(wen)約1286.7℃，光照時數377.7小時，且晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差大，利于光合作用和營養物質(zhi)的(de)累(lei)積。

品質特點

外觀品質(zhi)特(te)征：土橋大米(mi)粒形(xing)橢圓、米(mi)粒飽滿，色(se)澤晶瑩，米(mi)飯清香松軟，入口爽滑(hua)，柔韌(ren)筋(jin)糯，回味留(liu)香，冷飯不硬。理化(hua)品質(zhi)指標(biao)：蛋白質(zhi)含量(liang)7.6-8.1g/100g，直鏈淀粉含量(liang)10-11%，膠(jiao)稠度90-95mm。口感品質(zhi)特(te)征：品味清香松軟，入口爽滑(hua)柔韌(ren)，回味留(liu)香，冷飯不硬。安全(quan)要求：產(chan)品質(zhi)量(liang)及環境條件均(jun)符(fu)合(he)無公害(hai)稻谷產(chan)品生產(chan)相關標(biao)準。