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汾州小米基本介紹

汾(fen)州香(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)，也稱(cheng)“汾(fen)州小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)”，是山西省汾(fen)陽市特產，全國農產品(pin)地理標(biao)志。汾(fen)州香(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)選用(yong)優良品(pin)種(zhong)晉(jin)谷21號(hao)為原(yuan)料(liao)，采用(yong)先(xian)進的(de)生產工藝加工而成，是一種(zhong)純天然的(de)綠色食品(pin)。米(mi)(mi)粒大小(xiao)(xiao)均勻(yun)適中，色澤金黃光(guang)亮(liang)，米(mi)(mi)飯綿甜噴香(xiang)(xiang)，細柔(rou)光(guang)滑，粘糊(hu)性強。

汾州香小米的品質特征

汾州(zhou)香小米(mi)(mi)米(mi)(mi)色(se)金黃、飽滿(man)純凈、制食方便、蒸(zheng)煮皆宜，米(mi)(mi)飯香味(wei)濃(nong)郁、粘糊性強、口感(gan)細(xi)柔光滑(hua)、回(hui)味(wei)悠長。經國家權威部門檢(jian)測(ce)：淀(dian)粉含(han)(han)量14%，比歷史名米(mi)(mi)沁州(zhou)黃低(di)2.74%，堿硝(xiao)指數2.1級同沁州(zhou)黃持平(ping)，營養品質達到優質米(mi)(mi)標準，含(han)(han)蛋(dan)白質10.67%，含(han)(han)粗脂(zhi)肪5.68%含(han)(han)賴氨(an)酸0.28%，屬高脂(zhi)肪優質類型，并含(han)(han)多種維生素、氨(an)基酸及礦物質元素，營養成分與可口性、品質皆優于其它歷史名米(mi)(mi)。

汾州香小米產地范圍

汾(fen)州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)米產(chan)(chan)(chan)于(yu)中國小(xiao)(xiao)米之鄉山(shan)西省汾(fen)陽市坡(po)頭一帶。這(zhe)里土地(di)肥(fei)沃、氣候溫(wen)和，常年(nian)有桃花洞泉(quan)水灌溉，非常適宜谷子的(de)生(sheng)長(chang)。汾(fen)州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)米千(qian)百年(nian)來(lai)一直在汾(fen)陽的(de)幾個鄉鎮栽種(zhong)，種(zhong)植范圍小(xiao)(xiao)，產(chan)(chan)(chan)量不高，市場占有率(lv)很(hen)小(xiao)(xiao)。對于(yu)普通消費(fei)者(zhe)來(lai)說，久聞其名卻不知其味。之后，山(shan)西省農(nong)科院(yuan)的(de)專家、教(jiao)授經過14年(nian)的(de)選育，培育出(chu)了“汾(fen)州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)米”新(xin)品(pin)種(zhong)，使其種(zhong)植范圍由(you)汾(fen)陽擴展到(dao)晉(jin)(jin)中、呂梁(liang)、長(chang)治、晉(jin)(jin)城、太(tai)原等地(di)的(de)丘陵山(shan)區。畝(mu)產(chan)(chan)(chan)由(you)100多公(gong)(gong)(gong)斤提(ti)高到(dao)250公(gong)(gong)(gong)斤至400公(gong)(gong)(gong)斤。

汾州(zhou)小米的地理(li)標(biao)志保護的區域范圍為(wei)汾陽市(shi)所轄杏花(hua)村(cun)鎮(zhen)、賈家莊(zhuang)鎮(zhen)、峪道河(he)鎮(zhen)、三泉鎮(zhen)、石(shi)莊(zhuang)鎮(zhen)、楊家莊(zhuang)鎮(zhen)、栗(li)家莊(zhuang)鄉共(gong)計7個(ge)鄉鎮(zhen)149個(ge)行(xing)政村(cun)。地理(li)坐標(biao)為(wei)東(dong)經111°26′00″-111°56′35″，北(bei)緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾州小米(mi)生產(chan)范圍位于汾陽市(shi)邊山(shan)丘陵區，區內(nei)有(you)(you)丘陵、垣地(di)(di)、坡地(di)(di)、梁地(di)(di)、溝地(di)(di)交(jiao)錯，屬(shu)呂梁山(shan)脈(mo)，海拔在800-1500米(mi)之間。土(tu)(tu)質(zhi)多為(wei)褐土(tu)(tu)性土(tu)(tu)，pH值為(wei)7.5-8.2的(de)微堿性土(tu)(tu)壤。地(di)(di)力基礎(chu)較好，土(tu)(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)含量11克(ke)/千克(ke)以(yi)上(shang)，土(tu)(tu)壤通氣性好，宜植性廣，加之該地(di)(di)群眾素有(you)(you)使用農家肥作底肥的(de)耕作習慣，所以(yi)該區域是是汾陽市(shi)谷子生產(chan)的(de)優生區。

水文情況

在(zai)汾(fen)陽市邊山丘陵谷子(zi)種植(zhi)區域，有汾(fen)河(he)(he)(he)水系的支流——文(wen)峪(yu)河(he)(he)(he)水系，主(zhu)要為(wei)發源于本地(di)的峪(yu)道河(he)(he)(he)、向陽河(he)(he)(he)、禹門河(he)(he)(he)和董(dong)寺河(he)(he)(he)；地(di)下(xia)水源存儲(chu)深度在(zai)250米(mi)以上，年儲(chu)量為(wei)5393萬立方米(mi)。河(he)(he)(he)流水質(zhi)(zhi)為(wei)弱(ruo)堿性，地(di)下(xia)水水質(zhi)(zhi)為(wei)弱(ruo)堿性。水質(zhi)(zhi)符合(he)谷子(zi)生產(chan)(chan)相應標準要求，適宜生產(chan)(chan)汾(fen)州小米(mi)系列產(chan)(chan)品。

氣候情況

汾(fen)(fen)陽市從西(xi)南到東北的弧形邊山區(qu)，四(si)季(ji)分(fen)明，光照充足(zu)，年(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數2637小時(shi)，年(nian)(nian)平均(jun)氣溫9.7℃，年(nian)(nian)降雨(yu)量467.2毫米，無霜期177天，年(nian)(nian)有效積溫3200℃，晝夜溫差大(da)(da)，有利于干物質(zhi)的積累。獨特的環(huan)境(jing)和(he)優越(yue)的氣候(hou)條(tiao)件有利于谷子的生(sheng)長，為汾(fen)(fen)州小米的優良品質(zhi)提(ti)供了強大(da)(da)的優勢。

汾州小米的營養價值

汾州小米品質(zhi)好(hao)，容重840-845克(ke)/升，千粒(li)重2.2克(ke)-2.5克(ke)，水分(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)≤13.0%，蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)9.5-15.5%，脂肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)2.5-5.2%，直鏈淀粉(fen)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)21-23%，粗纖維含(han)(han)(han)量(liang)(liang)0.50-0.12%，另據山(shan)西省農科(ke)院中心化驗(yan)室和山(shan)西大(da)學(xue)化驗(yan)室分(fen)析，汾州小米含(han)(han)(han)鈣153.8毫(hao)克(ke)/100克(ke)、含(han)(han)(han)鐵53毫(hao)克(ke)/100克(ke)，含(han)(han)(han)鋅30.9毫(hao)克(ke)/100克(ke)、含(han)(han)(han)硒0.92毫(hao)克(ke)/100克(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能夠和(he)中(zhong)益胃，因為從中(zhong)醫(yi)食療的角(jiao)度來(lai)講小(xiao)米(mi)(mi)性味甘、咸、涼，入脾、胃經(jing)，對于脾胃虛弱所導致的反胃、惡(e)心、嘔吐、腹滿、食少的人，如果適當食用(yong)(yong)小(xiao)米(mi)(mi)，通(tong)過滋(zi)補(bu)脾經(jing)和(he)胃經(jing)，而(er)有很好的和(he)中(zhong)益胃、促進消化的作(zuo)用(yong)(yong)。

2、能(neng)夠清熱解毒，對(dui)于陰虛火(huo)旺(wang)、內熱所導致的口腔潰(kui)瘍、咽(yan)喉腫痛、聲音嘶(si)啞、眼睛紅(hong)腫的人，如果(guo)適(shi)當(dang)食用小米有很好(hao)的清熱解毒的作用。