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品質特點

外在感官特征

新(xin)疆兵團五(wu)團蘋(pin)果(guo)的(de)(de)果(guo)形(xing)端正豐滿(man)呈圓(yuan)形(xing)或扁圓(yuan)形(xing)；果(guo)個較大，平均單果(guo)重250克；果(guo)面底色(se)青綠色(se)有紅色(se)條紋，有隱約(yue)的(de)(de)沙點(dian)可見（套袋(dai)果(guo)果(guo)面底色(se)呈黃綠色(se)），果(guo)面光滑細膩、色(se)澤光亮(liang)自然；果(guo)肉色(se)澤略黃，肉質細膩、汁(zhi)多(duo)味甜、酥脆爽(shuang)口。

內在品質特點

新疆(jiang)兵(bing)團五團蘋果：含糖(tang)量≥11.7克(ke)，維生素C≥2毫克(ke)，硬度≥5.0千克(ke)/平方厘米。

生長環境

地貌土壤

新疆(jiang)兵團第一師五團墾區土壤(rang)(rang)由(you)山前(qian)洪積與流(liu)沙(sha)沖積和(he)風積而(er)成，土壤(rang)(rang)質(zhi)地自北向南逐漸由(you)沙(sha)變(bian)粘(zhan)。土壤(rang)(rang)質(zhi)地以輕(qing)壤(rang)(rang)、沙(sha)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu)，粘(zhan)土和(he)重壤(rang)(rang)土零星分布。由(you)于該地域的(de)(de)沙(sha)性土壤(rang)(rang)和(he)冰川雪水的(de)(de)灌溉，使得生長在(zai)該地的(de)(de)蘋果具(ju)有酥脆(cui)爽口、甘(gan)甜多汁(zhi)的(de)(de)口感而(er)受消費者歡迎。

水文情況

新疆兵團五團的水(shui)(shui)資源(yuan)由(you)喀拉玉(yu)(yu)爾滾(gun)(gun)(gun)河(he)、烏魯格牙(ya)(ya)溝水(shui)(shui)和地(di)下(xia)水(shui)(shui)三(san)部(bu)分組(zu)成。喀拉玉(yu)(yu)爾滾(gun)(gun)(gun)河(he)為五團獨立引用(yong)，該河(he)屬于(yu)季節性(xing)河(he)流(liu)，年(nian)徑(jing)流(liu)量(liang)248～270立方(fang)米(mi)；烏魯格牙(ya)(ya)溝的溝深6～10米(mi)，年(nian)徑(jing)流(liu)量(liang)318立方(fang)米(mi)；地(di)下(xia)水(shui)(shui)補給來(lai)源(yuan)，主要是玉(yu)(yu)兒滾(gun)(gun)(gun)河(he)臺蘭河(he)山(shan)口洼地(di)潛水(shui)(shui)及(ji)灌溉滲(shen)漏，儲(chu)量(liang)豐富，地(di)水(shui)(shui)動儲(chu)量(liang)131立方(fang)米(mi)，年(nian)可(ke)開(kai)采(cai)78.2立方(fang)米(mi)。豐富的水(shui)(shui)資源(yuan)，有(you)益于(yu)蘋果種植業發展。

氣候條件

新(xin)疆(jiang)兵團(tuan)第(di)一(yi)師五團(tuan)屬(shu)于(yu)(yu)典型的(de)溫(wen)(wen)帶大(da)陸性氣候(hou)，以干旱少(shao)雨為(wei)(wei)其主要特征，光照(zhao)資源(yuan)比(bi)(bi)較(jiao)豐富，年平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時數(shu)(shu)：2621～2975.2小時，月(yue)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時數(shu)(shu)最(zui)長333.5小時；平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)10.1℃，最(zui)熱七月(yue)份平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)24.1℃，≥10℃的(de)活動年積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)3878℃；平(ping)均(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)期為(wei)(wei)188～200天；年平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量為(wei)(wei)79.3毫(hao)米，年平(ping)均(jun)(jun)蒸發量為(wei)(wei)1903.2毫(hao)米，蒸降(jiang)比(bi)(bi)為(wei)(wei)24:1，因蘋果種植區離(li)玉兒滾山很(hen)近（大(da)約10千米），屬(shu)山前戈壁(bi)地(di)，故晝夜溫(wen)(wen)差(cha)(cha)很(hen)大(da)，平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)較(jiao)差(cha)(cha)為(wei)(wei)14.4℃，極端日(ri)(ri)較(jiao)差(cha)(cha)為(wei)(wei)20℃，利(li)于(yu)(yu)新(xin)疆(jiang)兵團(tuan)五團(tuan)蘋果養分的(de)轉化和(he)糖分的(de)積累。

制作方法

1、產地要求

新疆(jiang)兵團五團蘋果(guo)基地(di)遠離城鎮(zhen)，生(sheng)態(tai)環(huan)境良(liang)好。該地(di)域的大氣、土(tu)(tu)壤(rang)、灌溉水(shui)經檢測符合國家綠(lv)色食(shi)品產地(di)環(huan)境標準。灌溉水(shui)源(yuan)主(zhu)要為喀拉玉爾滾河，年徑(jing)流(liu)量248～270立方米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)為風沙土(tu)(tu)、棕(zong)漠土(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)和(he)鹽土(tu)(tu)為主(zhu)，肥料(liao)來源(yuan)充足，樹勢健壯(zhuang)，栽培管理技術先(xian)進。

2、品種選擇

根據新(xin)疆兵團(tuan)五(wu)團(tuan)地域生態條件、長(chang)期試種(zhong)和綠色食品(pin)對品(pin)種(zhong)的要求(qiu)，選擇出優質、高產、抗病(bing)、抗逆性強的長(chang)富2號為主栽品(pin)種(zhong)，嘎啦、新(xin)世(shi)紀為授粉品(pin)種(zhong)。

3、生產管理

新疆(jiang)兵(bing)團五團蘋(pin)果生產過程管(guan)理嚴格按照“綠色(se)食(shi)品蘋(pin)果生產技術(shu)操作規(gui)程”執行，其主要(yao)內容包(bao)括有：土、肥(fei)、水、整(zheng)形修剪(jian)、病(bing)蟲(chong)害防(fang)治以(yi)及(ji)采收、分級、包(bao)裝(zhuang)、貯(zhu)藏、運輸等管(guan)理技術(shu)措施。

3.1、栽培模式

植(zhi)苗(miao)和直(zhi)播(bo)建園，主(zhu)栽(zai)品(pin)種(zhong)與授粉(fen)(fen)品(pin)種(zhong)配置(zhi)比例為6:1，每6行(xing)主(zhu)栽(zai)品(pin)種(zhong)配置(zhi)1行(xing)授粉(fen)(fen)樹，授粉(fen)(fen)樹大多采用授粉(fen)(fen)效果(guo)較好的(de)樹種(zhong)，常見的(de)有黃元帥、嘎(ga)啦、新世紀(ji)，同一果(guo)園栽(zai)植(zhi)的(de)授粉(fen)(fen)品(pin)種(zhong)數(shu)量不限。

3.2、肥水管理(li)

基肥(fei)以腐熟有機肥(fei)為主，果(guo)(guo)樹專(zhuan)用肥(fei)、腐植酸為輔，早施(shi)(shi)重施(shi)(shi)基肥(fei)，施(shi)(shi)時(shi)適(shi)量追肥(fei)。生長(chang)季節即萌芽期、花期適(shi)當加入氮(dan)、磷(lin)、鉀(jia)，果(guo)(guo)實膨大期多施(shi)(shi)磷(lin)、鉀(jia)肥(fei)切記這個時(shi)期不能施(shi)(shi)氮(dan)肥(fei)。全(quan)年以果(guo)(guo)樹秋季施(shi)(shi)肥(fei)為關(guan)鍵，要求(qiu)蘋果(guo)(guo)結果(guo)(guo)園(yuan)3方(fang)(fang)/畝，蘋果(guo)(guo)中(zhong)、幼齡園(yuan)2方(fang)(fang)/畝。

3.3、灌水(shui)：全年灌水(shui)4～5次(ci)(ci)，春冬灌各一次(ci)(ci)，生長期2～3次(ci)(ci)。

3.4、整形(xing)修剪：采(cai)用紡錘形(xing)樹形(xing)。

3.5、病(bing)蟲害防治：貫徹“預防為主(zhu)，綜合防治”的(de)原(yuan)則，以農(nong)業和物理防治為基礎，提倡生物防治，科學使用化學防治，有效控(kong)制病(bing)蟲害。

3.5.1、生物防治

一是選(xuan)用抗病蟲品種，無(wu)病蟲、無(wu)病毒苗木。

二是加強土、肥、水綜合管理。

三是保護(hu)利(li)用天敵，人工飼養(yang)釋放赤(chi)眼蜂、捕食(shi)螨(man)等，提(ti)倡果園(yuan)養(yang)雞。

四是清(qing)除(chu)枯枝、落葉(xie)，摘除(chu)病蟲葉(xie)果，刮除(chu)病斑；

五是樹干涂白，綁草誘蟲。

六是應用(yong)性誘劑（如(ru)迷(mi)向絲等）。

3.5.2、物理(li)防治

采用頻(pin)振(zhen)式滅蟲燈、粘蟲板、誘蟲板和糖(tang)醋液等誘殺害蟲。

3.5.3、化(hua)學防治

根據防(fang)(fang)治(zhi)對象，選用允許使(shi)用的生物源農藥、礦物源農藥和低毒(du)農藥進(jin)(jin)行防(fang)(fang)治(zhi)，防(fang)(fang)治(zhi)時要嚴格(ge)按照間隔期(qi)標準進(jin)(jin)行使(shi)用。

4、產品收獲

采(cai)用人工無(wu)傷采(cai)摘的方法。

5、生產記錄

在蘋(pin)果的生產(chan)過程中，嚴格記(ji)(ji)(ji)錄(lu)生產(chan)上的各個環節，各項農(nong)事操作，設立專(zhuan)門(men)的記(ji)(ji)(ji)錄(lu)員負責(ze)農(nong)時(shi)(shi)操作記(ji)(ji)(ji)錄(lu)；農(nong)藥使用(yong)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)檔案應完整、真實(shi)，并及時(shi)(shi)做(zuo)好各類農(nong)時(shi)(shi)操作記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、產(chan)量記(ji)(ji)(ji)錄(lu)和產(chan)品銷售(shou)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)；記(ji)(ji)(ji)錄(lu)妥善(shan)保存兩年，以(yi)利可追溯性檢查。

生產情況

2013年(nian)，新疆(jiang)兵團(tuan)一師(shi)五團(tuan)蘋果單位面積(ji)產(chan)量為898千克/畝(mu)，還不及2010年(nian)世(shi)界蘋果平(ping)均單產(chan)，與(yu)其他優勢蘋果產(chan)區有較大的差距。

2016年(nian)，新(xin)疆兵團五(wu)團蘋果保護(hu)區(qu)種植面積10萬畝，年(nian)產量15萬噸。

榮譽認證

2018年2月12日，中華人民共和國農(nong)村農(nong)業(ye)部正式批準對“新(xin)疆兵團五團蘋果”實施農(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。

歷史起源

大(da)約在漢唐(tang)時期（前130～660年間(jian)），新疆(jiang)就開始栽種蘋(pin)果，《大(da)唐(tang)西域記(ji)》（成書于646年）中曾專門(men)記(ji)載(zai)過新疆(jiang)蘋(pin)果的種植。

2006年，新疆生產建設兵團(tuan)提出了新型團(tuan)場建設總體思路，將特色林(lin)果業作為重點產業，形(xing)成(cheng)了以兵團(tuan)一師五團(tuan)等為中(zhong)心(xin)的蘋果基地。

2011年(nian)，新疆兵團五團林(lin)果種植面積已達7.2萬畝，生(sheng)產(chan)的“天山玉(yu)”優質紅富士(shi)蘋果，不僅進入北京、上海等(deng)大城市(shi)(shi)市(shi)(shi)場(chang)，還遠銷(xiao)俄羅斯、吉爾吉斯斯坦(tan)等(deng)國家。

2013年，新(xin)疆兵團一(yi)師五團確定(ding)了“穩棉、興果(guo)、增(zeng)畜”發(fa)展格局，通(tong)過標準田+園建設工(gong)程(cheng)的實施，改變粗放經營模式，提高蘋(pin)果(guo)單產和質(zhi)量。