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品質特點

品質特性

溫宿大(da)米顆粒均(jun)勻，色(se)澤鮮(xian)亮，堊(e)白(bai)少，透明度好，油性較大(da)；蒸煮米飯(fan)清香細膩，口感香軟，彈性適(shi)中，余味回(hui)甜，冷飯(fan)不回(hui)生。

營養價值

溫宿大米，直鏈淀粉含(han)量16.0-19.0%，膠(jiao)稠度75-90毫米，堊白度≤1.2%，堊白粒率(lv)≤11%，長寬比1.6-1.9。

生長環境

土壤地貌

溫(wen)宿(su)縣地勢北高南低，分(fen)(fen)為(wei)北部(bu)山區和(he)南部(bu)平(ping)(ping)原(yuan)兩大部(bu)分(fen)(fen)。土質肥厚，有(you)機質含(han)量較(jiao)高。由于(yu)某種原(yuan)因不同水(shui)系的(de)歷(li)史切割、沖擊，形成約50千(qian)米長，有(you)著不同氣候、土壤(rang)、生物(wu)資源的(de)沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)和(he)洪(hong)積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)，這(zhe)一帶(dai)地下水(shui)流不暢，地形低洼，形成大片天然濕地，水(shui)稻(dao)種植區域正好位于(yu)沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)，利于(yu)生長。

水文資源

溫(wen)宿縣(xian)境內(nei)有托木爾峰南部(bu)冰川197條(tiao)，總儲(chu)水(shui)量(liang)(liang)1582.02億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)；境內(nei)大小(xiao)河流50條(tiao)，地(di)表(biao)水(shui)徑流量(liang)(liang)96.4億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)，地(di)下水(shui)動貯量(liang)(liang)16.18億(yi)立方(fang)(fang)米(mi)，水(shui)資源較(jiao)為豐富(fu)，積雪融(rong)化的(de)天山雪水(shui)和泉水(shui)匯集(ji)而成的(de)水(shui)資源最為適宜大米(mi)的(de)種(zhong)植。

自然氣候

溫(wen)宿縣屬暖溫(wen)帶大(da)陸(lu)性氣(qi)候，熱量豐(feng)富，光照充足，日均(jun)陽光照射長達(da)(da)16個小(xiao)時，晝夜高達(da)(da)20度。平均(jun)年(nian)降水(shui)量65.4-78.7毫(hao)米，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)10.7℃，年(nian)日照時數在2556.1-2760.5小(xiao)時，平均(jun)無(wu)霜期227天。由于氣(qi)溫(wen)日變化較大(da)、境內地(di)貌復雜(za)，形成明顯的(de)區(qu)域性氣(qi)候差(cha)異，水(shui)稻種植生長期較長，平均(jun)145-168天成熟(shu)期，對大(da)米營養物質(zhi)的(de)積累和產品質(zhi)量的(de)提高形成了有利的(de)自然條件。

制作方法

（1）產(chan)地選擇：環境(jing)空氣質量(liang)符合GB3095-1996《環境(jing)空氣質量(liang)標準》所規定的二級標準。

（2）品種(zhong)選擇(ze)：結(jie)合(he)當地自然條件，主要(yao)以“新(xin)稻(dao)11號(hao)”“新(xin)稻(dao)36號(hao)”為主栽品種(zhong)。

（3）生(sheng)產過程管理：

①育秧

旱育秧。中苗(miao)播芽(ya)種350克(ke)/平(ping)方米(mi)，大苗(miao)播300克(ke)/平(ping)方米(mi)，播后用(yong)無草籽(zi)、肥沃(wo)的過(guo)篩(shai)細土(tu)作為覆土(tu)，覆土(tu)厚度1厘(li)米(mi)，每(mei)隔60厘(li)米(mi)-80厘(li)米(mi)插一根拱條，蓋(gai)膜后兩邊壓實，兩頭壓緊。

保(bao)溫濕潤育秧(yang)。播種(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)間一般為(wei)3月(yue)底至4月(yue)初，播芽種(zhong)(zhong)(zhong)量為(wei)350克-450克/平方米，播種(zhong)(zhong)(zhong)后及時(shi)用過(guo)篩細土撒(sa)于(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)子表面(mian)，種(zhong)(zhong)(zhong)子基(ji)本不露黃顏色為(wei)止。采用小(xiao)拱棚育秧(yang)，拱條(tiao)長度2米。

②移栽

移栽(zai)規格(ge)。最適(shi)移栽(zai)期限(xian)應為(wei)(wei)5月5-20日。機插(cha)秧秧齡以(yi)25天(tian)-28天(tian)為(wei)(wei)宜(yi)，株距配置采(cai)用28厘米×（12-14）厘米。每穴(xue)插(cha)4根(gen)-6根(gen)苗為(wei)(wei)宜(yi)。

插(cha)秧(yang)方法(fa)。分為帶土、淺插(cha)、稀(xi)植和插(cha)準(zhun)。“帶土”要(yao)求(qiu)起苗(miao)要(yao)深，盡量不(bu)傷根(gen)。“淺插(cha)”防止分蘗(bo)節(jie)插(cha)入(ru)過深，影(ying)響分蘗(bo)。“稀(xi)植”使行穴距(ju)規整(zheng)，橫豎成行，有利于通(tong)風(feng)透(tou)光。“插(cha)準(zhun)”指(zhi)每穴苗(miao)數準(zhun)確。

③施肥

秧(yang)田(tian)。揭(jie)膜后根據苗(miao)情可畝(mu)施(shi)尿素(su)3千克作送(song)嫁(jia)肥。

大(da)田。秋翻(fan)時，施(shi)(shi)腐熟農家肥(fei)(fei)、有機肥(fei)(fei)為主，3000千克/667平(ping)(ping)方(fang)(fang)米，春天(tian)(tian)旋耕(geng)前施(shi)(shi)磷酸二銨15千克/667平(ping)(ping)方(fang)(fang)米、尿(niao)素(su)10千克/667平(ping)(ping)方(fang)(fang)米、鉀肥(fei)(fei)5千克/667平(ping)(ping)方(fang)(fang)米、鋅肥(fei)(fei)1-1.2千克/667平(ping)(ping)方(fang)(fang)米作基(ji)肥(fei)(fei)，除了(le)施(shi)(shi)入(ru)基(ji)肥(fei)(fei)外，還需(xu)要(yao)補施(shi)(shi)追肥(fei)(fei)。分蘗肥(fei)(fei)插秧后(hou)一(yi)周施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10/畝；間隔(ge)7天(tian)(tian)-10天(tian)(tian)施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10/畝；間隔(ge)10天(tian)(tian)后(hou)，施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10千克/畝。

④灌溉

插(cha)秧(yang)后(hou)立即(ji)灌(guan)深(shen)水護(hu)苗，分蘗期(qi)淺水灌(guan)溉，在6月底(di)-7月上旬時(shi)開始(shi)停水曬田，長(chang)穗期(qi)實施(shi)淺水灌(guan)溉，自然落干后(hou)再(zai)補3厘(li)米-5厘(li)米水層，如此反復；結實期(qi)間(jian)歇灌(guan)溉，干濕交(jiao)替(ti)，直至蠟熟(shu)末(mo)期(qi)停灌(guan)，收獲前7天-10天斷(duan)水。

⑤病蟲草害防治

水(shui)(shui)稻(dao)(dao)主要病(bing)害(hai)(hai)有穗頸瘟、紋枯病(bing)、鉆(zhan)蛀性螟蟲(chong)(chong)、稻(dao)(dao)飛虱，病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)防治以“預防為主、綜合(he)(he)治理”為主，優先(xian)采用農業、物理、生物措施(shi)，防止病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)發生。采用合(he)(he)理耕(geng)(geng)作制度(du)，培育(yu)壯苗(miao)、配方施(shi)肥、科(ke)學灌溉、消(xiao)滅病(bing)稻(dao)(dao)草(cao)及田(tian)埂上雜草(cao)、結合(he)(he)秋冬(dong)耕(geng)(geng)翻，殺(sha)死(si)越(yue)冬(dong)害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)。建立有利于各類天敵繁衍的環境條件(jian)，提高生物多(duo)樣性。采用震頻式殺(sha)蟲(chong)(chong)燈、黑光燈等機械(xie)物理裝置誘殺(sha)、捕殺(sha)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)。必(bi)要時合(he)(he)理選用高效、低(di)毒(du)、低(di)殘留(liu)農藥(yao)進行防治。

⑥適時收獲

最佳(jia)收獲時間(jian)為95%穗黃熟，時間(jian)大約在抽(chou)穗后的45-50天(tian)左右。

⑦加工管理

溫宿大(da)米加工工藝流程包(bao)括收(shou)割(ge)—驗(yan)收(shou)—清(qing)(qing)初篩(shai)(shai)—振動清(qing)(qing)理篩(shai)(shai)—去石(shi)機(ji)—礱谷機(ji)—谷糙(cao)分(fen)離機(ji)—米機(ji)—白(bai)米分(fen)級篩(shai)(shai)—拋光機(ji)—色(se)(se)(se)選機(ji)—白(bai)米分(fen)級篩(shai)(shai)—拋光機(ji)等13項，多臺米機(ji)輕(qing)碾(nian)4-5次，降(jiang)低對大(da)米的傷害，采用清(qing)(qing)水霧化，拋光機(ji)表面碾(nian)磨。色(se)(se)(se)選要(yao)求清(qing)(qing)除黃粒(li)米等異色(se)(se)(se)米粒(li)。

⑧包裝

大(da)米包(bao)裝(zhuang)物上應注明(ming)標準代(dai)號(hao)、產(chan)品名稱(cheng)、凈含量、生產(chan)商、廠址、生產(chan)日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、貯藏指南、食用方(fang)法等標志和內容。

生產情況

2017年，溫宿大(da)米保護范圍面積1萬公頃，年產量10.6萬噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和(he)國農業(ye)農村部正式批準(zhun)對“溫宿大米”實(shi)施農產品(pin)地理標志登記保護。

歷史起源

新(xin)疆阿克蘇地區溫(wen)宿(su)(su)(su)(su)(su)縣(xian)自(zi)古就有“塞外江(jiang)南、魚米之鄉”之稱號(hao)。溫(wen)宿(su)(su)(su)(su)(su)縣(xian)種植(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)歷史悠久，據史料(liao)記載，從盛(sheng)唐時起溫(wen)宿(su)(su)(su)(su)(su)縣(xian)便開始種植(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)，到了清代(dai)，已(yi)有了專一(yi)種植(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)的(de)“軍墾農(nong)場”，是(shi)清朝在(zai)南疆唯一(yi)的(de)稻(dao)屯，有關稻(dao)屯的(de)記載甚詳——“始建(jian)于(yu)清代(dai)乾隆二(er)十(shi)(shi)七年（1762年），屯兵皆來自(zi)關內陜西甘(gan)肅名(ming)綠(lv)營(ying)提標”。清光緒三十(shi)(shi)四(si)年（1908年）編修的(de)《溫(wen)宿(su)(su)(su)(su)(su)縣(xian)鄉土志》載：“米產阿克蘇者(zhe)良，粒長色白，味甘(gan)而糯，精(jing)鑿(zao)于(yu)東南杭米之上(shang)”、“溫(wen)宿(su)(su)(su)(su)(su)大米較各城(cheng)所(suo)產米質量最(zui)佳(jia)”。

1998年被國(guo)家農業部命名為“中國(guo)大米之(zhi)鄉(xiang)”。

2010年，被國家農業部授予“全國糧食(shi)生產大縣”稱(cheng)號(hao)。

2012年，被自(zi)治區農業(ye)廳授予“糧食生產(chan)先進縣”稱號。

2012年12月(yue)21日，溫宿縣“香鈺(yu)”牌大米榮獲(huo)有機轉換產品認證(zheng)證(zheng)書。