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品質特點

品質特性

溫宿大(da)米(mi)(mi)顆粒均(jun)勻，色(se)澤鮮亮，堊白(bai)少(shao)，透(tou)明度(du)好(hao)，油性(xing)較大(da)；蒸煮米(mi)(mi)飯清香細(xi)膩，口感香軟，彈性(xing)適中，余(yu)味回甜，冷飯不(bu)回生(sheng)。

營養價值

溫(wen)宿大米，直(zhi)鏈淀粉含(han)量16.0-19.0%，膠稠度75-90毫米，堊白度≤1.2%，堊白粒率≤11%，長(chang)寬(kuan)比1.6-1.9。

生長環境

土壤地貌

溫宿縣地勢北高(gao)南低，分為北部(bu)山區和(he)(he)南部(bu)平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)兩大(da)部(bu)分。土質肥厚，有機質含量較高(gao)。由于某種原(yuan)(yuan)(yuan)因不同(tong)(tong)水系的歷史切(qie)割、沖擊(ji)，形(xing)成約50千米長，有著不同(tong)(tong)氣候、土壤、生物資源的沖積平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)和(he)(he)洪(hong)積平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)，這一帶(dai)地下水流不暢(chang)，地形(xing)低洼，形(xing)成大(da)片天然濕(shi)地，水稻種植區域正(zheng)好位于沖積平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)，利于生長。

水文資源

溫宿縣境內(nei)有托木爾峰(feng)南部冰川197條，總儲水(shui)(shui)量1582.02億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)；境內(nei)大小河流(liu)50條，地(di)表水(shui)(shui)徑流(liu)量96.4億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)，地(di)下(xia)水(shui)(shui)動貯(zhu)量16.18億(yi)(yi)立方(fang)米(mi)，水(shui)(shui)資源(yuan)較為(wei)豐富(fu)，積(ji)雪(xue)融化的天山雪(xue)水(shui)(shui)和泉(quan)水(shui)(shui)匯集(ji)而成(cheng)的水(shui)(shui)資源(yuan)最為(wei)適宜大米(mi)的種植。

自然氣候

溫(wen)宿(su)縣屬暖溫(wen)帶大陸性氣候，熱量(liang)豐富(fu)，光(guang)照(zhao)充足，日均(jun)陽(yang)光(guang)照(zhao)射長(chang)達(da)16個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)，晝夜高(gao)達(da)20度。平均(jun)年降水(shui)量(liang)65.4-78.7毫米，年平均(jun)氣溫(wen)10.7℃，年日照(zhao)時(shi)數(shu)在2556.1-2760.5小(xiao)(xiao)時(shi)，平均(jun)無霜期(qi)227天。由于氣溫(wen)日變化較大、境內地貌復(fu)雜，形成明(ming)顯(xian)的區域(yu)性氣候差異，水(shui)稻種植(zhi)生長(chang)期(qi)較長(chang)，平均(jun)145-168天成熟期(qi)，對大米營養物(wu)質的積累和產品質量(liang)的提高(gao)形成了有利的自(zi)然條件。

制作方法

（1）產地選擇：環境空氣質量(liang)(liang)符合GB3095-1996《環境空氣質量(liang)(liang)標準(zhun)》所(suo)規定(ding)的二級標準(zhun)。

（2）品(pin)種選擇：結合當(dang)地自然條件，主要以“新稻(dao)11號”“新稻(dao)36號”為主栽品(pin)種。

（3）生(sheng)產(chan)過程管理：

①育秧

旱(han)育(yu)秧。中苗播(bo)芽種350克/平方米(mi)(mi)，大苗播(bo)300克/平方米(mi)(mi)，播(bo)后用無(wu)草籽(zi)、肥沃的過篩(shai)細(xi)土作為覆(fu)土，覆(fu)土厚度(du)1厘米(mi)(mi)，每隔(ge)60厘米(mi)(mi)-80厘米(mi)(mi)插一根拱條，蓋膜后兩(liang)邊壓(ya)實，兩(liang)頭壓(ya)緊。

保溫(wen)濕潤育(yu)秧。播種(zhong)時(shi)間一般為3月(yue)底至(zhi)4月(yue)初(chu)，播芽種(zhong)量為350克-450克/平方米(mi)，播種(zhong)后及時(shi)用過篩細土撒于(yu)種(zhong)子表面，種(zhong)子基本(ben)不露黃顏色為止。采用小拱棚育(yu)秧，拱條長(chang)度2米(mi)。

②移栽

移栽(zai)規格。最適移栽(zai)期限(xian)應為5月5-20日。機插秧秧齡以25天-28天為宜，株(zhu)距配置(zhi)采用(yong)28厘米×（12-14）厘米。每穴(xue)插4根-6根苗為宜。

插(cha)(cha)(cha)秧方法。分(fen)為帶土(tu)、淺(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)、稀(xi)植(zhi)和(he)插(cha)(cha)(cha)準(zhun)。“帶土(tu)”要求起苗(miao)要深，盡量不傷根。“淺(qian)(qian)插(cha)(cha)(cha)”防止分(fen)蘗(bo)(bo)節插(cha)(cha)(cha)入過深，影響分(fen)蘗(bo)(bo)。“稀(xi)植(zhi)”使(shi)行(xing)穴距規整，橫豎成(cheng)行(xing)，有利于通風(feng)透(tou)光(guang)。“插(cha)(cha)(cha)準(zhun)”指每穴苗(miao)數(shu)準(zhun)確。

③施肥

秧田。揭膜后根據苗情可(ke)畝施(shi)尿素3千(qian)克作送(song)嫁肥。

大(da)田。秋翻(fan)時，施(shi)(shi)腐熟農家肥(fei)(fei)、有機肥(fei)(fei)為主，3000千克(ke)/667平(ping)(ping)方米(mi)，春天旋耕前(qian)施(shi)(shi)磷酸(suan)二銨15千克(ke)/667平(ping)(ping)方米(mi)、尿(niao)(niao)素(su)10千克(ke)/667平(ping)(ping)方米(mi)、鉀肥(fei)(fei)5千克(ke)/667平(ping)(ping)方米(mi)、鋅肥(fei)(fei)1-1.2千克(ke)/667平(ping)(ping)方米(mi)作基(ji)肥(fei)(fei)，除了施(shi)(shi)入(ru)基(ji)肥(fei)(fei)外，還(huan)需(xu)要(yao)補施(shi)(shi)追(zhui)肥(fei)(fei)。分蘗肥(fei)(fei)插秧(yang)后一(yi)周施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)10/畝(mu)；間(jian)(jian)隔7天-10天施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)10/畝(mu)；間(jian)(jian)隔10天后，施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)10千克(ke)/畝(mu)。

④灌溉

插秧后立即灌(guan)(guan)深水(shui)護苗，分(fen)蘗期(qi)淺水(shui)灌(guan)(guan)溉(gai)，在6月底(di)-7月上旬時(shi)開始(shi)停水(shui)曬田，長穗期(qi)實施淺水(shui)灌(guan)(guan)溉(gai)，自然落干(gan)后再補3厘米(mi)-5厘米(mi)水(shui)層，如(ru)此反復；結實期(qi)間歇灌(guan)(guan)溉(gai)，干(gan)濕交替，直(zhi)至蠟熟末(mo)期(qi)停灌(guan)(guan)，收獲前7天(tian)(tian)-10天(tian)(tian)斷水(shui)。

⑤病蟲草害防治

水稻(dao)(dao)主(zhu)(zhu)(zhu)要病(bing)(bing)(bing)害(hai)有穗頸(jing)瘟、紋枯病(bing)(bing)(bing)、鉆蛀(zhu)性螟蟲(chong)(chong)(chong)(chong)、稻(dao)(dao)飛虱，病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)防治以(yi)“預防為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)、綜(zong)合(he)治理”為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，優先采(cai)用農(nong)業、物(wu)理、生物(wu)措施，防止病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)害(hai)發(fa)生。采(cai)用合(he)理耕(geng)作(zuo)制度，培育壯(zhuang)苗、配方(fang)施肥、科學灌(guan)溉(gai)、消滅病(bing)(bing)(bing)稻(dao)(dao)草及田(tian)埂上(shang)雜草、結合(he)秋冬(dong)耕(geng)翻，殺死越冬(dong)害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。建立有利于各類天敵繁衍(yan)的(de)環境條(tiao)件，提高(gao)生物(wu)多樣性。采(cai)用震(zhen)頻式殺蟲(chong)(chong)(chong)(chong)燈、黑光燈等機械物(wu)理裝置誘(you)殺、捕(bu)殺水稻(dao)(dao)害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)。必要時合(he)理選用高(gao)效(xiao)、低毒、低殘留農(nong)藥(yao)進行防治。

⑥適時收獲

最佳收獲時(shi)間為95%穗黃(huang)熟，時(shi)間大(da)約在抽穗后的45-50天(tian)左(zuo)右。

⑦加工管理

溫宿大米(mi)(mi)加工工藝(yi)流(liu)程包括收割—驗收—清(qing)初篩(shai)(shai)—振動清(qing)理篩(shai)(shai)—去石機—礱谷(gu)機—谷(gu)糙分離機—米(mi)(mi)機—白米(mi)(mi)分級篩(shai)(shai)—拋(pao)光機—色(se)選(xuan)機—白米(mi)(mi)分級篩(shai)(shai)—拋(pao)光機等13項，多臺米(mi)(mi)機輕碾4-5次，降低對大米(mi)(mi)的傷害(hai)，采用清(qing)水霧化，拋(pao)光機表面碾磨。色(se)選(xuan)要求清(qing)除(chu)黃粒(li)米(mi)(mi)等異色(se)米(mi)(mi)粒(li)。

⑧包裝

大米包(bao)裝物(wu)上應注明標(biao)準代號、產品名稱、凈含量、生(sheng)(sheng)產商、廠址、生(sheng)(sheng)產日期、保質期、貯(zhu)藏指南、食用方法等標(biao)志和內容。

生產情況

2017年，溫(wen)宿大(da)米保(bao)護范圍面積1萬(wan)(wan)公頃，年產量10.6萬(wan)(wan)噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中(zhong)華人民共和國農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部正式批準對“溫(wen)宿大米”實施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護。

歷史起源

新(xin)疆阿克蘇(su)地區溫宿(su)(su)縣自(zi)古就有(you)“塞(sai)外(wai)江南(nan)、魚米(mi)(mi)之(zhi)鄉”之(zhi)稱號(hao)。溫宿(su)(su)縣種(zhong)植(zhi)水(shui)稻歷史悠久，據(ju)史料(liao)記(ji)載(zai)(zai)，從盛唐時起(qi)溫宿(su)(su)縣便開始(shi)種(zhong)植(zhi)水(shui)稻，到了清(qing)(qing)代，已有(you)了專一(yi)種(zhong)植(zhi)水(shui)稻的(de)“軍(jun)墾農(nong)場”，是清(qing)(qing)朝在(zai)南(nan)疆唯一(yi)的(de)稻屯(tun)(tun)，有(you)關(guan)稻屯(tun)(tun)的(de)記(ji)載(zai)(zai)甚詳——“始(shi)建于(yu)清(qing)(qing)代乾(qian)隆二(er)十七(qi)年(nian)（1762年(nian)），屯(tun)(tun)兵皆來自(zi)關(guan)內(nei)陜(shan)西甘肅(su)名綠營提標”。清(qing)(qing)光緒三(san)十四(si)年(nian)（1908年(nian)）編修的(de)《溫宿(su)(su)縣鄉土志》載(zai)(zai)：“米(mi)(mi)產阿克蘇(su)者(zhe)良(liang)，粒長色白(bai)，味甘而(er)糯，精鑿于(yu)東南(nan)杭米(mi)(mi)之(zhi)上”、“溫宿(su)(su)大米(mi)(mi)較各城所產米(mi)(mi)質(zhi)量最佳(jia)”。

1998年被國(guo)家農業部命名為“中國(guo)大米之(zhi)鄉”。

2010年，被國(guo)家農業部授予“全國(guo)糧食(shi)生產(chan)大縣”稱號。

2012年，被自(zi)治區(qu)農業廳授予“糧食生產先進(jin)縣”稱號。

2012年12月21日(ri)，溫宿縣(xian)“香鈺”牌大米榮獲有(you)機轉換產品認證(zheng)證(zheng)書(shu)。