南湖哈密瓜(gua)外(wai)形(xing)呈(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)皮(pi)皮(pi)色多(duo)呈(cheng)綠色或黃(huang)(huang)色，周身布滿密網紋，單(dan)瓜(gua)平均2—3公斤/個。果(guo)(guo)皮(pi)與(yu)果(guo)(guo)肉(rou)界限分明，果(guo)(guo)肉(rou)多(duo)呈(cheng)桔黃(huang)(huang)色，口感芳香(xiang)醇(chun)郁，脆(cui)甜爽口。
南湖(hu)哈(ha)密瓜(gua)可溶(rong)性固形物>13%，總酸≤0.7克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，還原型抗(kang)壞(huai)血酸>8毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
南(nan)湖哈密瓜水(shui)(shui)(shui)資源來自(zi)天山雪(xue)水(shui)(shui)(shui)灌溉(gai)。古今瓜農一直(zhi)沿用摩峻礫水(shui)(shui)(shui)、哺滲清(qing)泉生態(tai)種植方式(shi)，就是通(tong)過地下(xia)砂(sha)礫層的(de)滲透，從幾十公里(li)外的(de)天山東部摩峻嶺(ling)的(de)積雪(xue)融水(shui)(shui)(shui)到哈密農區，采用節水(shui)(shui)(shui)滴灌技術，構織(zhi)脈(mo)絡式(shi)農田供水(shui)(shui)(shui)系統，給農作物果樹澆(jiao)滴泉水(shui)(shui)(shui)和營養。南(nan)湖鄉土(tu)質為(wei)壤質砂(sha)土(tu)，1—1.5米以下(xia)為(wei)中壤土(tu)，利于保(bao)水(shui)(shui)(shui)保(bao)肥(fei)和哈密瓜根系生長分布。
哈密市(shi)伊(yi)州區南(nan)湖(hu)鄉地處(chu)歐亞大陸腹地，遠離海洋(yang)，屬(shu)典型的大陸性干旱氣候。全年(nian)日照3358小時，有(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)4400攝氏度(du)(du)，無霜期(qi)197天，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差大，夏季晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差可達20—25度(du)(du)。南(nan)湖(hu)鄉光熱(re)資(zi)源豐富，年(nian)平均降水量(liang)(liang)(liang)34.9毫米(mi),蒸發量(liang)(liang)(liang)3092毫米(mi)，蒸發量(liang)(liang)(liang)是降水量(liang)(liang)(liang)的90倍，早(zao)春升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)快，溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)較其(qi)他鄉鎮高2—3℃，南(nan)湖(hu)哈密瓜發芽(ya)要求較高的溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，最(zui)(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)28—30℃，最(zui)(zui)低不能低于15—16℃，最(zui)(zui)高不超(chao)過40℃。苗(miao)期(qi)生長(chang)最(zui)(zui)適(shi)應(ying)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)25—30℃，13℃以下或40℃以上生長(chang)停止。開花座果最(zui)(zui)適(shi)應(ying)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)25—30℃。果實(shi)發育期(qi)最(zui)(zui)適(shi)宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)18—30℃，果實(shi)成熟需要≥10℃，有(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)800—1200℃，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)差一般(ban)要求在15℃。南(nan)湖(hu)鄉具備哈密瓜生長(chang)的最(zui)(zui)佳(jia)氣候條件。
南湖哈(ha)密(mi)瓜(gua)生產(chan)(chan)種植(zhi)符(fu)合(he)GB2762、GB2763等國家標準的要求。南湖哈(ha)密(mi)瓜(gua)種植(zhi)區(qu)域(yu)生產(chan)(chan)區(qu)域(yu)內無工(gong)礦企(qi)業，環境無污染，產(chan)(chan)地環境質量(liang)必須符(fu)合(he)《綠(lv)色食品 產(chan)(chan)地環境質量(liang)（NY/T391）的要求，境內大氣、土(tu)壤均符(fu)合(he)國家有(you)關標準。
南湖哈密瓜(gua)選(xuan)用生(sheng)育期(qi)85—100天(tian)左右，高產、優質、抗病性強適宜本地的早(zao)中熟哈密瓜(gua)為主栽(zai)品種。
選(xuan)地整(zheng)地：南湖哈密(mi)瓜(gua)瓜(gua)地宜選(xuan)擇撂荒地、苜蓿(xu)地和(he)休(xiu)閑地，土壤(rang)要求均(jun)勻(yun)一致，以沙壤(rang)土和(he)壤(rang)土為宜。整(zheng)地標(biao)準達到“齊、平、松、碎、凈、墑(di)”。
施足基(ji)(ji)肥：南湖哈(ha)密瓜基(ji)(ji)肥以施農家肥為(wei)主、化(hua)肥為(wei)輔。適期播(bo)(bo)(bo)種(zhong)：3月25日(ri)(ri)—4月5日(ri)(ri)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)。離滴灌帶20厘(li)米處(chu)人工挖穴播(bo)(bo)(bo)種(zhong)，穴距40—50厘(li)米，播(bo)(bo)(bo)深2—3厘(li)米，每穴下籽(zi)1粒—2粒，播(bo)(bo)(bo)后覆(fu)土，須(xu)將穴周壓實，做到一播(bo)(bo)(bo)全苗。
1.定(ding)(ding)苗(miao)：南湖哈密瓜生(sheng)長到3葉1心時定(ding)(ding)苗(miao)，一穴留(liu)一株(zhu)，去弱(ruo)留(liu)強，去雜(za)去劣，定(ding)(ding)苗(miao)越(yue)早越(yue)好，及(ji)時拔除瓜苗(miao)周邊(bian)雜(za)草。
2.滴水(shui)：播(bo)前灌足底墑水(shui)。苗期(qi)7—8天滴一(yi)水(shui)，每(mei)次10—15立(li)方(fang)米，坐(zuo)果期(qi)開始3—4天滴水(shui)一(yi)次，每(mei)次15—20立(li)方(fang)米。
3.追肥：定苗后，追施磷酸二(er)胺(an)30kg/畝。果實膨大期結合滴水(shui)追施磷酸二(er)氫鉀2—3公斤。
4.整(zheng)(zheng)枝、壓蔓(man)：采(cai)取(qu)單蔓(man)整(zheng)(zheng)枝，主蔓(man)不摘心，抹去基部第1至9片葉子的側芽，留瓜(gua)節(jie)位(wei)最好在9—12節(jie)支蔓(man)上，待第一個瓜(gua)坐(zuo)住后，就不再整(zheng)(zheng)枝。捋順瓜(gua)蔓(man)，互不交叉，每隔(ge)30—50厘米壓上較(jiao)大土塊，到瓜(gua)蔓(man)封行(xing)為止。
5.收獲(huo)期：坐果(guo)后(hou)(hou)上(shang)網紋時，襯(chen)墊(dian)瓜(gua)(gua)(gua)托(tuo)，動(dong)作(zuo)要(yao)輕，用(yong)以(yi)防(fang)(fang)止爛(lan)瓜(gua)(gua)(gua)，提高(gao)商品(pin)率。商品(pin)瓜(gua)(gua)(gua)的中心含糖量達14%以(yi)上(shang)采摘(zhai)(zhai)，采摘(zhai)(zhai)時應(ying)輕拿輕放(fang)，留“丁”字型果(guo)柄，避免摔傷、劃傷、刺傷。出售產品(pin)無裂瓜(gua)(gua)(gua)、無爛(lan)瓜(gua)(gua)(gua)、無歪瓜(gua)(gua)(gua)、無硬傷，上(shang)網紋70%以(yi)上(shang)方可銷售，并(bing)建立詳細(xi)的銷售記(ji)錄。病(bing)蟲害(hai)防(fang)(fang)治：由于(yu)南湖鄉作(zuo)物單一，在哈密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)收獲(huo)后(hou)(hou)從7月(yue)底到(dao)來(lai)年3月(yue)，半年內(nei)不再(zai)種植其(qi)它作(zuo)物。收獲(huo)后(hou)(hou)深(shen)翻耕土地，通(tong)過夏季高(gao)溫(wen)(wen)暴曬，冬季低溫(wen)(wen)冷凍，有效地預防(fang)(fang)和消除了(le)病(bing)蟲害(hai)。因此南湖哈密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)病(bing)蟲極(ji)少，幾乎不施用(yong)農(nong)藥。
1971年(nian)，南湖(hu)哈(ha)(ha)密瓜種植(zhi)面積為(wei)43公頃，占(zhan)哈(ha)(ha)密縣當時(shi)哈(ha)(ha)密瓜種植(zhi)面積的7.4%，總產量為(wei)34.75萬千克。
1976年(nian)，南湖(hu)哈(ha)密瓜種植面積為(wei)98公頃，總產量(liang)(liang)為(wei)72.5萬千(qian)克(ke)，占哈(ha)密縣(xian)當時哈(ha)密瓜總產量(liang)(liang)的23%。
1981年(nian)，南(nan)湖哈(ha)密瓜(gua)種植(zhi)面積(ji)占耕地面積(ji)的(de)20%，瓜(gua)的(de)品種由新中國成(cheng)立初(chu)期的(de)幾個(ge)發展到十幾個(ge)，成(cheng)為新疆哈(ha)密瓜(gua)的(de)生產基地，是外貿部門運銷港澳地區的(de)哈(ha)密瓜(gua)主(zhu)要基地。
2018年(nian)，南湖哈密瓜保(bao)護面積為1000公頃，商品(pin)瓜年(nian)產量3萬噸。
1985年，南湖哈(ha)(ha)密(mi)(mi)瓜在第二屆中國農業博覽會(hui)上(shang)，哈(ha)(ha)密(mi)(mi)選送的哈(ha)(ha)密(mi)(mi)瓜榮獲銅獎。
2019年1月17日，中華人民共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部批(pi)準對“南湖哈密瓜”實施農(nong)(nong)產品地理標(biao)志登記保(bao)護。
哈(ha)(ha)密市農民們種植(zhi)哈(ha)(ha)密瓜(gua)的歷史(shi)已經有(you)上千年，哈(ha)(ha)密瓜(gua)最早(zao)的原(yuan)產(chan)地是南湖鄉。
清朝，南湖(hu)一直是哈密回王的主要貢瓜地。
《新(xin)疆甜瓜西瓜志》載：“‘哈(ha)(ha)密(mi)加(jia)格達’主要分(fen)布于哈(ha)(ha)密(mi)縣大(da)南湖(hu)，哈(ha)(ha)密(mi)其(qi)他(ta)各(ge)地有(you)少量栽培”，“在哈(ha)(ha)密(mi)大(da)南湖(hu)表現豐產，果大(da)。”
《甜瓜優質高產栽培》載：“哈密加(jia)格(ge)達主產于(yu)新疆哈密地區……在哈密南湖一帶種植。”
1976年(nian)冬天(tian)，自治區外貿廳(ting)正式將哈密南(nan)湖鄉定為新(xin)疆出口瓜基地。
20世(shi)紀(ji)80年代前期(qi)，新疆(jiang)農科院黃(huang)再新、王金鳳提供(gong)給(gei)哈(ha)密市農業局南湖哈(ha)密瓜實(shi)驗基(ji)地試(shi)種(zhong)繁育的新品種(zhong)，在20世(shi)紀(ji)80年代中期(qi)有較大面積種(zhong)植。
哈密市農業局種業研究中心(xin)承(cheng)接“2015年度哈密瓜新(xin)品種新(xin)技術(shu)試驗推廣項目”工作，試驗地設在(zai)南湖(hu)鄉。
歲月(yue)靜好
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