香酥(su)芋泥鴨(ya)是(shi)一道美味佳肴，主料是(shi)鴨(ya)半只(zhi)、芋頭1個、金(jin)華火(huo)腿。
1.芋頭切片(pian)，後(hou)入蒸鍋蒸熟(shu)取出壓成泥狀。
2.火腿切細末，開陽(yang)切末後放入芋泥(ni)中。
3.接著放入豬油、面粉(fen)、鹽、糖(tang)、胡(hu)椒粉(fen)、香油、玊米粉(fen)後用手攪拌均勻。
4.把半只鴨用(yong)手去(qu)骨去(qu)肉後(hou)留下鴨皮(pi)，接著灑上薄(bo)薄(bo)的玉米(mi)粉後(hou)再抹上調好(hao)味的芋(yu)泥。
5.起油溫約180度的油鍋(guo) 再(zai)把最後放入即可完成「香酥芋頭鴨」。
我心明(ming)亮(liang)
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