芒果视频下载

基本介紹

相(xiang)傳(chuan)是(shi)西(xi)施(shi)遺留的(de)習俗，西(xi)施(shi)本來(lai)(lai)是(shi)農家(jia)婦女，洗衣服織(zhi)布(bu)，心(xin)靈手巧，而且(qie)擅長烹飪(ren)，曾經用葛粉調(diao)制豆(dou)腐濃湯。因(yin)為(wei)它(ta)鮮美可(ke)口，鄰居都競相(xiang)效(xiao)仿(fang)她做(zuo)豆(dou)腐的(de)方(fang)式(shi)，當時人們就(jiu)稱它(ta)為(wei)西(xi)施(shi)豆(dou)腐。后來(lai)(lai)西(xi)施(shi)把自己許配(pei)給了國家(jia)，父老鄉(xiang)親們尊(zun)敬她為(wei)國獻身，就(jiu)用山粉做(zuo)成的(de)豆(dou)腐作為(wei)宴席的(de)第一個佳(jia)肴(yao)，來(lai)(lai)懷念西(xi)施(shi)，流(liu)傳(chuan)的(de)風俗迄(qi)今未變(bian)。

菜品特色

風味特點

此菜湯寬汁厚，滑潤(run)鮮嫩，色澤艷麗(li)，色、香、味(wei)俱佳，回味(wei)無(wu)窮(qiong)。

營養功效

此菜富有(you)較高(gao)的營養價值，益(yi)(yi)氣(qi)養顏，鮮(xian)貝含(han)豐富的蛋白質和(he)鈣(gai)、磷、碘等(deng)礦物質，為美味海鮮(xian)，有(you)滋陰補腎、和(he)胃(wei)調中(zhong)(zhong)(zhong)的作用；蝦(xia)含(han)多種維(wei)生素及微量元素硒，能補腎壯(zhuang)陽；香菇含(han)有(you)脂肪、糖和(he)7種人(ren)(ren)體必需的氨(an)基酸(suan)，能抑制人(ren)(ren)體血膽固醇的增高(gao)，還有(you)抗(kang)癌作用；青豆(dou)可和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)下氣(qi)、利水(shui)；豆(dou)腐(fu)為黃(huang)豆(dou)制品(pin)，含(han)植物蛋白量達40%一50%，尤其(qi)富含(han)賴氨(an)酸(suan)、亞(ya)麻酸(suan)及亞(ya)油酸(suan)，功能寬中(zhong)(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣(qi)、健(jian)脾和(he)胃(wei)，尤宜老年人(ren)(ren)食用。

制作方法

所需食材

主(zhu)料：嫩豆腐250克(ke)

配料：肉末20克，水發香菇(gu)5克，金(jin)針菇(gu)100克，木(mu)耳10克

調料：花生油50克(ke)，精鹽、味(wei)精適量，蔥花5克(ke)，濕淀粉10克(ke)，雞湯(tang)10克(ke)，芝麻油5克(ke)

烹飪步驟

1、將香菇、金針(zhen)菇，木耳切碎；

2、將豆腐切(qie)成小塊；

3、鍋(guo)內放油(you)，下入(ru)香菇末，金針菇末，木耳(er)末炒香后(hou)，再下入(ru)肉(rou)末，待肉(rou)末炒熟(shu)后(hou)，加入(ru)雞(ji)湯；

4、待湯滾(gun)后(hou)，再(zai)加入切好的(de)豆腐，放些許的(de)鹽、味精調(diao)味；

5、將淀(dian)粉(fen)加少許的(de)冷水攪拌后，倒入鍋中，使得(de)鍋內的(de)湯汁變得(de)濃稠后即可(ke)出鍋；

6、最后，將(jiang)蔥花撒在表面，增加顏色，若(ruo)覺得味(wei)道有些(xie)許(xu)的淡，可加些(xie)白胡椒提(ti)味(wei)；

要點提示

制作西施豆腐(fu)原料質(zhi)量是關鍵，其(qi)次是勾芡(qian)，太稀(xi)成湯，太稠也失去味(wei)道。

食用須知

豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石(shi)的草(cao)酸(suan)鈣；豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹(zhu)筍、豬肝(gan)同食。