芒果视频下载

基本介紹

相傳是西(xi)(xi)施(shi)遺(yi)留(liu)的(de)(de)習(xi)俗，西(xi)(xi)施(shi)本來(lai)(lai)是農家(jia)婦女(nv)，洗衣(yi)服織布(bu)，心(xin)靈手巧，而且(qie)擅長烹飪，曾經用葛(ge)粉調制豆腐(fu)濃湯(tang)。因為(wei)(wei)它鮮美可口，鄰居都競相效仿她做豆腐(fu)的(de)(de)方式(shi)，當(dang)時人們就稱它為(wei)(wei)西(xi)(xi)施(shi)豆腐(fu)。后來(lai)(lai)西(xi)(xi)施(shi)把自己許配(pei)給了國家(jia)，父老鄉親們尊敬(jing)她為(wei)(wei)國獻身，就用山粉做成的(de)(de)豆腐(fu)作為(wei)(wei)宴(yan)席(xi)的(de)(de)第一個佳(jia)肴，來(lai)(lai)懷念西(xi)(xi)施(shi)，流傳的(de)(de)風俗迄今(jin)未變。

菜品特色

風味特點

此菜(cai)湯寬汁厚，滑潤鮮(xian)嫩(nen)，色(se)(se)澤艷麗，色(se)(se)、香(xiang)、味俱佳，回味無窮。

營養功效

此菜富有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養價值(zhi)，益氣養顏，鮮(xian)貝含豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)和鈣、磷、碘等礦物(wu)質(zhi)，為美味海鮮(xian)，有(you)滋(zi)陰(yin)補腎(shen)、和胃調中(zhong)的(de)作用(yong)；蝦含多種(zhong)維生素及微量元(yuan)素硒，能(neng)補腎(shen)壯陽；香菇含有(you)脂(zhi)肪、糖和7種(zhong)人體必需的(de)氨基酸(suan)(suan)，能(neng)抑制人體血(xue)膽固醇(chun)的(de)增(zeng)高(gao)，還有(you)抗(kang)癌作用(yong)；青豆可和中(zhong)下氣、利水；豆腐(fu)為黃(huang)豆制品，含植物(wu)蛋(dan)白量達40%一(yi)50%，尤其富含賴氨酸(suan)(suan)、亞麻(ma)酸(suan)(suan)及亞油酸(suan)(suan)，功能(neng)寬中(zhong)益氣、健脾和胃，尤宜老年人食用(yong)。

制作方法

所需食材

主料：嫩豆腐250克(ke)

配(pei)料：肉末(mo)20克(ke)，水(shui)發香菇(gu)5克(ke)，金(jin)針菇(gu)100克(ke)，木耳(er)10克(ke)

調料(liao)：花(hua)生油(you)50克(ke)(ke)，精鹽、味精適量(liang)，蔥花(hua)5克(ke)(ke)，濕淀粉10克(ke)(ke)，雞湯10克(ke)(ke)，芝麻油(you)5克(ke)(ke)

烹飪步驟

1、將香菇、金針(zhen)菇，木耳(er)切碎；

2、將豆腐(fu)切成(cheng)小塊；

3、鍋內放油，下入香菇(gu)末(mo)，金針(zhen)菇(gu)末(mo)，木耳末(mo)炒(chao)香后(hou)，再下入肉末(mo)，待肉末(mo)炒(chao)熟后(hou)，加入雞湯(tang)；

4、待湯滾后(hou)，再加入切好的(de)豆腐，放些(xie)許的(de)鹽(yan)、味精調味；

5、將淀(dian)粉加少(shao)許(xu)的冷水攪拌后，倒入(ru)鍋中，使得鍋內的湯汁變得濃稠后即可出(chu)鍋；

6、最后，將蔥花撒在(zai)表面，增加顏色，若覺得味(wei)道有些許的(de)淡，可加些白胡椒提(ti)味(wei)；

要點提示

制作西施(shi)豆腐原料質量是關鍵(jian)，其次是勾芡，太稀(xi)成湯，太稠也失去味道。

食用須知

豆腐不宜與菠菜、香蔥一(yi)起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹(zhu)筍、豬肝同(tong)食。