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品質特點

“橋(qiao)米長，三(san)顆米來一寸長；橋(qiao)米彎，三(san)顆米來圍一圈；橋(qiao)米香，三(san)碗吃下賽沉香”，這(zhe)是一首在(zai)京(jing)山當(dang)地十(shi)分流行的(de)(de)民謠(yao)，生(sheng)動描繪了(le)橋(qiao)米的(de)(de)特(te)點。

“京山橋(qiao)(qiao)米”的(de)(de)特點是(shi)干、整、熟、白，青梗如玉，腹(fu)白極小。并(bing)且其顆粒細長、光潔(jie)透明，是(shi)水稻中(zhong)不(bu)可多得的(de)(de)珍品。用橋(qiao)(qiao)米做(zuo)的(de)(de)飯(fan)松軟略(lve)糍，噴(pen)香(xiang)撲鼻，可口(kou)不(bu)膩，營養(yang)豐(feng)富。而(er)橋(qiao)(qiao)米中(zhong)的(de)(de)極品是(shi)“洋西早(zao)”品種，但由于自然環境的(de)(de)限制(zhi)，產量很低。

生長環境

京(jing)山(shan)市(shi)位于湖(hu)北省中部，是湖(hu)北省唯一的(de)國(guo)家(jia)生態(tai)文明建(jian)設(she)示范縣(xian)，地(di)處(chu)江漢平原與鄂(e)北大(da)洪山(shan)余脈崗地(di)之(zhi)間的(de)過渡地(di)帶，青山(shan)綠水，風景如畫，被譽(yu)為“鄂(e)中綠寶石”和“武(wu)漢后(hou)花園”。

京山有大(da)(da)小(xiao)河流500多(duo)條，大(da)(da)中小(xiao)型水庫150多(duo)個，而(er)且大(da)(da)都是泉(quan)水匯集而(er)成，橋(qiao)米田(tian)土壤中的(de)(de)(de)(de)有機(ji)質、全(quan)氮、堿(jian)解氮、全(quan)磷、速效磷含量(liang)(liang)都明顯優于周邊其他地(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)田(tian)。而(er)灌溉的(de)(de)(de)(de)水源(yuan)多(duo)來自山澗的(de)(de)(de)(de)溫泉(quan)水，含有豐富的(de)(de)(de)(de)鐵、硒等微量(liang)(liang)元素，特別是鐵的(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)比較(jiao)高。此外，此地(di)生長(chang)周期(qi)長(chang)，有著充足的(de)(de)(de)(de)日照條件。

京(jing)(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)優(you)(you)質(zhi)，來源于(yu)(yu)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)田(tian)優(you)(you)質(zhi)的(de)土(tu)(tu)壤。據有(you)關(guan)專家對當地(di)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)田(tian)土(tu)(tu)壤土(tu)(tu)質(zhi)的(de)分(fen)析，橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)田(tian)土(tu)(tu)壤中的(de)有(you)機質(zhi)、全(quan)(quan)氮(dan)、堿(jian)解氮(dan)、全(quan)(quan)磷、速效磷含量都(dou)明(ming)顯優(you)(you)于(yu)(yu)周邊其(qi)他(ta)地(di)區的(de)產(chan)田(tian)。其(qi)優(you)(you)良的(de)土(tu)(tu)壤，使得早在明(ming)代就做(zuo)為貢米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)“京(jing)(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)”，不僅外觀上(shang)粒粒飽滿，光亮，內質(zhi)上(shang)更是(shi)富含蛋白質(zhi)，氨基(ji)酸等多種(zhong)營養物質(zhi)。就京(jing)(jing)山(shan)全(quan)(quan)境來說，其(qi)種(zhong)植環境優(you)(you)勢是(shi)：

一是京山(shan)地理位置(zhi)處于丘陵地帶，晝夜溫差大。

二是獨(du)特(te)(te)的(de)(de)(de)土壤條件，富含(han)多(duo)種微量(liang)元素，特(te)(te)別(bie)是鐵的(de)(de)(de)含(han)量(liang)比較(jiao)高(gao)。灌溉的(de)(de)(de)水源(yuan)來自山澗(jian)的(de)(de)(de)溫(wen)泉水，含(han)有豐富的(de)(de)(de)鐵硒等元素。

三(san)是生長周(zhou)期長，有著充(chong)足(zu)的日照條件。

生產情況

2011年(nian)，京山橋米“鑒真二號(hao)”、“鄂中五號(hao)”等一級優質稻(dao)生產面(mian)積穩定在30萬畝左右。集群實(shi)現產值(zhi)70余億元(yuan)，市級以上(shang)農業產業化(hua)重點龍頭企業21家(jia)，實(shi)現銷售收入61.4億元(yuan)。

榮譽認證

2002年，京山橋米(mi)被(bei)中國糧食(shi)行業協會指(zhi)定為(wei)“放心大米(mi)”。

2006年，京山橋(qiao)米被(bei)(bei)國(guo)家商務部評(ping)為“最(zui)具市場競爭力品(pin)牌(pai)”，被(bei)(bei)農業部評(ping)為“中國(guo)名(ming)牌(pai)農產品(pin)”。

2007年(nian)9月，京山(shan)橋(qiao)米被評(ping)為“中國名牌”產品。

2009年4月，京山橋米被國(guo)家工(gong)商總局認定(ding)“中國(guo)馳名商標”。

2004年12月(yue)23日，原國家質檢總局批準對“京山橋(qiao)米(mi)”實施(shi)原產(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)。

歷史起源

京山市境內新石器(qi)時代的屈(qu)家嶺文化遺(yi)址，出(chu)土了(le)大量(liang)陶器(qi)、谷殼等，證(zheng)明此地(di)(di)的水稻種植歷(li)史(shi)相(xiang)當(dang)悠(you)久。當(dang)地(di)(di)人介紹，京山橋(qiao)米(mi)田(tian)最(zui)古老的原生稻種叫做“洋西(xi)早(zao)”，據說當(dang)年正(zheng)是這“洋西(xi)早(zao)”征服了(le)嘉靖(jing)皇帝。“洋西(xi)早(zao)”成(cheng)熟時能長到半人高，容易倒伏，生長周期長，產量(liang)卻(que)極(ji)低(di)，出(chu)米(mi)率也低(di)，但是品質非同一般。

2004年前(qian)，雖然“橋米(mi)”吃香，但產量較低，在技術人員的(de)指導(dao)下(xia)，橋米(mi)原產地農民開始引(yin)種優質(zhi)稻種“鑒真2號(hao)”，加工(gong)出的(de)橋米(mi)十分搶手(shou)，并以“皇族品(pin)質(zhi)”在南方大米(mi)市(shi)場刮(gua)起了一股(gu)“京(jing)山旋(xuan)風”。

京(jing)山橋米(mi)(mi)原產地在京(jing)山市孫橋鎮余(yu)家沙坡村六(liu)(liu)組與蔣(jiang)家大堰(yan)村六(liu)(liu)組之(zhi)間(jian)，有一(yi)(yi)(yi)處名(ming)曰蔣(jiang)家大堰(yan)，這(zhe)大堰(yan)灌溉著附(fu)近一(yi)(yi)(yi)條(tiao)山沖的(de)一(yi)(yi)(yi)百二(er)十多畝稻(dao)田，出產的(de)稻(dao)谷顆粒(li)園實，米(mi)(mi)白(bai)質重，或蒸米(mi)(mi)飯，或煮(zhu)稠(chou)粥，雪(xue)白(bai)一(yi)(yi)(yi)片，噴香饞人(ren)，食(shi)之(zhi)似(si)糯不膩口，如粳不稀軟(ruan)，較“691”中稻(dao)為糍，比“國(guo)際稻(dao)”見香，能(neng)(neng)開脾胃，增食(shi)欲，營養豐富，且(qie)出米(mi)(mi)率(lv)非常高，能(neng)(neng)達(da)80%以上(shang)，歷史上(shang)曾(ceng)是朝貢皇帝(di)的(de)御米(mi)(mi)。

據說(shuo)明朝嘉(jia)靖降世時(shi)，啼哭(ku)(ku)不(bu)止(zhi)，老興(xing)王一家驚恐萬(wan)狀，出榜(bang)招(zhao)醫。恰好武當山(shan)(shan)真武大(da)帝云(yun)游到此(ci)，揭榜(bang)進(jin)府(fu)，伏在嘉(jia)靖耳邊(bian)說(shuo)：“莫(mo)(mo)愁(chou)，莫(mo)(mo)愁(chou)！貧道為你去尋(xun)糧食。”嘉(jia)靖當即止(zhi)住(zhu)了(le)(le)哭(ku)(ku)聲。真武大(da)帝走(zou)遍了(le)(le)承天府(fu)衙（即今鐘祥(xiang)縣城）周(zhou)圍山(shan)(shan)頭田地(di)，皆不(bu)如意，最后選定(ding)了(le)(le)京(jing)山(shan)(shan)城西的(de)這條山(shan)(shan)沖，用(yong)腳板踏了(le)(le)踏，手指按(an)了(le)(le)按(an)，成了(le)(le)幾(ji)十(shi)塊(kuai)田。當嘉(jia)靖開始吃飯時(shi)，果然只吃這山(shan)(shan)沖產的(de)大(da)米(mi)，以后進(jin)京(jing)當了(le)(le)皇帝，仍(reng)一直吃這里(li)的(de)米(mi)。這幾(ji)十(shi)塊(kuai)田無論風調雨(yu)順，還是旱澇災害，總產增不(bu)過(guo)五石(shi)，減不(bu)過(guo)十(shi)石(shi)，據說(shuo)是由于皇宮中添人減人的(de)原因(yin)。人們(men)覺(jue)得巧，將它取名“巧米(mi)”。因(yin)產地(di)孫橋與此(ci)諧音，被叫成了(le)(le)“橋米(mi)”。