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品質特點

“橋(qiao)(qiao)米(mi)長(chang)，三顆(ke)米(mi)來一寸長(chang)；橋(qiao)(qiao)米(mi)彎，三顆(ke)米(mi)來圍(wei)一圈；橋(qiao)(qiao)米(mi)香，三碗吃下賽沉香”，這是一首(shou)在(zai)京山當地十分流行的民謠(yao)，生動描繪了(le)橋(qiao)(qiao)米(mi)的特(te)點(dian)。

“京山橋米(mi)”的(de)特(te)點是干、整(zheng)、熟、白，青梗如玉，腹白極(ji)小。并且其顆粒細長、光潔透明，是水稻中不可多得的(de)珍品(pin)。用橋米(mi)做的(de)飯松軟略糍，噴香撲(pu)鼻，可口不膩，營養豐富。而橋米(mi)中的(de)極(ji)品(pin)是“洋西早”品(pin)種，但(dan)由于自然環(huan)境的(de)限制，產量很低。

生長環境

京山市位(wei)于湖北省中部，是湖北省唯一的(de)國家(jia)生態(tai)文明建(jian)設示范縣，地處江(jiang)漢平原與鄂(e)(e)北大洪(hong)山余(yu)脈崗(gang)地之(zhi)間(jian)的(de)過(guo)渡地帶，青(qing)山綠(lv)水，風景如畫，被譽為(wei)“鄂(e)(e)中綠(lv)寶石”和“武漢后花園”。

京山(shan)有(you)(you)大(da)小河流500多條(tiao)，大(da)中小型(xing)水庫150多個(ge)，而(er)且大(da)都是(shi)泉(quan)水匯集而(er)成，橋(qiao)米田土壤中的有(you)(you)機質(zhi)、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷、速(su)效磷含(han)量都明(ming)顯優于周邊(bian)其他(ta)地區的產田。而(er)灌溉的水源多來自山(shan)澗的溫泉(quan)水，含(han)有(you)(you)豐富的鐵(tie)、硒等微(wei)量元素，特別是(shi)鐵(tie)的含(han)量比較(jiao)高。此外，此地生長周期長，有(you)(you)著充足的日照(zhao)條(tiao)件。

京山橋米(mi)的(de)優質(zhi)，來源于(yu)橋米(mi)產田(tian)優質(zhi)的(de)土(tu)(tu)壤(rang)。據(ju)有關專(zhuan)家對(dui)當地橋米(mi)產田(tian)土(tu)(tu)壤(rang)土(tu)(tu)質(zhi)的(de)分析，橋米(mi)田(tian)土(tu)(tu)壤(rang)中的(de)有機質(zhi)、全(quan)氮、堿解氮、全(quan)磷(lin)、速效磷(lin)含(han)量都明顯優于(yu)周(zhou)邊其他地區的(de)產田(tian)。其優良的(de)土(tu)(tu)壤(rang)，使得早在(zai)明代(dai)就做為貢米(mi)的(de)“京山橋米(mi)”，不(bu)僅外觀上粒(li)(li)粒(li)(li)飽(bao)滿，光亮，內(nei)質(zhi)上更是富含(han)蛋白質(zhi)，氨基酸等多(duo)種營養物質(zhi)。就京山全(quan)境來說，其種植環境優勢是：

一是京山(shan)地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫差(cha)大。

二是獨特的(de)土壤條件(jian)，富含多(duo)種微(wei)量元(yuan)素(su)，特別是鐵(tie)的(de)含量比較(jiao)高。灌溉的(de)水(shui)源來自山澗的(de)溫(wen)泉水(shui)，含有豐富的(de)鐵(tie)硒等元(yuan)素(su)。

三是生長(chang)周(zhou)期長(chang)，有著充足的日照(zhao)條件。

生產情況

2011年，京山橋米“鑒真(zhen)二(er)號”、“鄂中五號”等(deng)一(yi)級優質稻(dao)生(sheng)產(chan)面積穩(wen)定在30萬畝(mu)左右。集群實(shi)現(xian)產(chan)值70余(yu)億(yi)元，市級以上農業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)重點龍頭企(qi)業(ye)21家，實(shi)現(xian)銷售收入61.4億(yi)元。

榮譽認證

2002年(nian)，京山(shan)橋米被中國糧食行業協會指定(ding)為“放心大米”。

2006年，京(jing)山橋米(mi)被國家商務部評為“最具市場競爭力品牌”，被農業部評為“中(zhong)國名牌農產(chan)品”。

2007年(nian)9月，京山橋米(mi)被評為(wei)“中國(guo)名(ming)牌(pai)”產品(pin)。

2009年4月，京山橋米被國(guo)家工商(shang)(shang)總局認定“中國(guo)馳名(ming)商(shang)(shang)標”。

2004年(nian)12月23日(ri)，原國家質檢總(zong)局(ju)批準對(dui)“京山橋米”實施原產地(di)域產品保護(hu)。

歷史起源

京(jing)山(shan)市(shi)境內新石器時(shi)代的屈家嶺文化遺址，出(chu)土了(le)大量陶器、谷(gu)殼等(deng)，證(zheng)明(ming)此地的水稻(dao)種植(zhi)歷史相當(dang)悠久。當(dang)地人介紹(shao)，京(jing)山(shan)橋米田最古老的原生(sheng)稻(dao)種叫做“洋(yang)西(xi)早(zao)”，據說當(dang)年正是(shi)這“洋(yang)西(xi)早(zao)”征服了(le)嘉靖皇帝。“洋(yang)西(xi)早(zao)”成熟時(shi)能長到半人高，容易倒伏，生(sheng)長周期長，產(chan)量卻極(ji)低，出(chu)米率(lv)也低，但(dan)是(shi)品質(zhi)非同(tong)一般。

2004年前，雖然(ran)“橋米(mi)(mi)”吃香(xiang)，但產量較低，在(zai)技術人員的指導下(xia)，橋米(mi)(mi)原產地農(nong)民(min)開始引種優(you)質稻種“鑒真2號”，加(jia)工(gong)出的橋米(mi)(mi)十分搶手，并以“皇族品質”在(zai)南方大(da)米(mi)(mi)市場刮起了一股“京山旋風”。

京(jing)(jing)山橋米(mi)原產地在京(jing)(jing)山市孫橋鎮余(yu)家(jia)沙坡村(cun)六組與(yu)蔣(jiang)家(jia)大(da)堰村(cun)六組之間，有一處名曰蔣(jiang)家(jia)大(da)堰，這大(da)堰灌(guan)溉(gai)著附近一條山沖的一百(bai)二十多(duo)畝稻(dao)(dao)田(tian)，出產的稻(dao)(dao)谷(gu)顆粒園實，米(mi)白質重，或(huo)蒸米(mi)飯，或(huo)煮稠粥(zhou)，雪白一片，噴(pen)香饞(chan)人，食(shi)之似糯(nuo)不(bu)膩口，如粳(jing)不(bu)稀(xi)軟，較“691”中稻(dao)(dao)為糍(ci)，比“國(guo)際稻(dao)(dao)”見香，能開脾(pi)胃(wei)，增(zeng)食(shi)欲，營養(yang)豐富，且出米(mi)率非常高，能達80%以(yi)上(shang)，歷史上(shang)曾是朝貢皇(huang)帝的御米(mi)。

據說明朝嘉靖(jing)(jing)降世時(shi)，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀(zhuang)，出(chu)榜(bang)招(zhao)醫。恰好武(wu)當山真武(wu)大(da)帝(di)云游到(dao)此，揭榜(bang)進府，伏在嘉靖(jing)(jing)耳(er)邊(bian)說：“莫愁(chou)，莫愁(chou)！貧道為你(ni)去尋糧(liang)食。”嘉靖(jing)(jing)當即止住了(le)(le)(le)(le)哭聲(sheng)。真武(wu)大(da)帝(di)走遍了(le)(le)(le)(le)承天府衙（即今(jin)鐘(zhong)祥縣(xian)城）周圍山頭田(tian)地，皆不如意，最(zui)后選定了(le)(le)(le)(le)京(jing)山城西的這條(tiao)山沖，用(yong)腳板踏了(le)(le)(le)(le)踏，手指按(an)(an)了(le)(le)(le)(le)按(an)(an)，成了(le)(le)(le)(le)幾十塊(kuai)田(tian)。當嘉靖(jing)(jing)開始吃飯時(shi)，果然只吃這山沖產的大(da)米，以后進京(jing)當了(le)(le)(le)(le)皇帝(di)，仍一直(zhi)吃這里的米。這幾十塊(kuai)田(tian)無論風調雨順，還是旱澇災害，總(zong)產增不過(guo)五(wu)石(shi)，減不過(guo)十石(shi)，據說是由于皇宮中添人(ren)減人(ren)的原因(yin)。人(ren)們覺得巧(qiao)，將它取名“巧(qiao)米”。因(yin)產地孫橋與此諧(xie)音，被叫(jiao)成了(le)(le)(le)(le)“橋米”。