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基本介紹

玉(yu)(yu)(yu)田(tian)(tian)(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)(zhi)稻亦稱玉(yu)(yu)(yu)田(tian)(tian)(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)，是玉(yu)(yu)(yu)田(tian)(tian)(tian)(tian)縣亮甲店(dian)鎮小(xiao)泉(quan)村獨有(you)的(de)一(yi)(yi)(yi)種紅(hong)稻米(mi)，其(qi)營養價值(zhi)極高，歷史(shi)內涵(han)豐富(fu)，自有(you)文(wen)獻記載200余年來(lai)屢(lv)次為文(wen)人墨客所稱道，與(yu)玉(yu)(yu)(yu)田(tian)(tian)(tian)(tian)碧粳米(mi)一(yi)(yi)(yi)道在(zai)清代(dai)是貢品(pin)。清代(dai)謝墉在(zai)《食(shi)味雜(za)詠》寫詩贊(zan)嘆(tan)道：京畿嘉(jia)谷萬邦崇(chong)，玉(yu)(yu)(yu)種先宜首(shou)善豐。近(jin)納(na)神(shen)倉供玉(yu)(yu)(yu)食(shi)，全收地(di)寶冠田(tian)(tian)(tian)(tian)功。泉(quan)溲色(se)發蘭苕綠，飯熟(shu)香起蓮瓣紅(hong)。人識昆侖(lun)在(zai)天(tian)上，青精不與(yu)下方(fang)同。更值(zhi)一(yi)(yi)(yi)提的(de)是玉(yu)(yu)(yu)田(tian)(tian)(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)(zhi)稻曾(ceng)被(bei)文(wen)學(xue)家曹雪(xue)芹記載于四大名著之一(yi)(yi)(yi)的(de)《紅(hong)樓夢(meng)》中(zhong)，賈母品(pin)嘗后對其(qi)贊(zan)不絕口。之后，隨(sui)著《紅(hong)樓夢(meng)》在(zai)坊間流傳日盛，慈禧(xi)太后、毛澤東(dong)主(zhu)席(xi)及日本首(shou)相(xiang)田(tian)(tian)(tian)(tian)中(zhong)角榮都慕名專門尋找過胭(yan)脂(zhi)(zhi)稻。

玉田(tian)縣土地肥(fei)沃，所產物產皆有(you)上乘之(zhi)品，其中(zhong)玉田(tian)胭(yan)脂米就是(shi)比(bi)較有(you)代表性的一類。

已故玉田(tian)籍(ji)歷史(shi)學(xue)家、原北京(jing)師(shi)范大學(xue)教授趙光賢曾(ceng)有(you)專(zhuan)文記載：“這種米(mi)較細(xi)長(chang)，圍繞長(chang)軸有(you)一(yi)絲(si)紅線(xian)，故名胭(yan)脂米(mi)。煮飯或粥都是粉紅色(se)，有(you)香(xiang)味……這種米(mi)出產在(zai)玉田(tian)城東(dong)北十八里的小(xiao)泉(quan)山下，過(guo)去是專(zhuan)為皇家進貢(gong)的，從來不外賣。”

傳說這里的泉水為(wei)春秋時期齊桓公率領大軍討(tao)伐令支和孤竹時所開(kai)鑿，這期間，幸(xing)虧(kui)當年清朝通(tong)永鎮總(zong)兵在(zai)現今豐(feng)南和唐海(hai)等(deng)多地引種過胭(yan)脂(zhi)米，當地保留稻種至今。唐山(shan)順新食品有(you)限公司負責人趙文廣從豐(feng)南引進300斤稻種回到胭(yan)脂(zhi)稻的故(gu)鄉，

玉(yu)田(tian)胭脂米(mi)(mi)已(yi)經收獲，據(ju)玉(yu)田(tian)縣著名(ming)學者蘇(su)亞東介紹，玉(yu)田(tian)胭脂稻之(zhi)所以傳奇，不(bu)僅僅在于(yu)其(qi)本身品質精良、營養豐富(fu)。其(qi)富(fu)含(han)(han)礦物(wu)質元(yuan)素和有益于(yu)人體的(de)(de)18種氨基酸(suan)，據(ju)2011年順新食品送往(wang)杭州的(de)(de)農業部稻米(mi)(mi)及制(zhi)品質量監督檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫檢(jian)(jian)驗測試中心的(de)(de)檢(jian)(jian)驗報(bao)告顯示(shi)，其(qi)所含(han)(han)的(de)(de)鉀的(de)(de)含(han)(han)量是1948.30ppm，鐵的(de)(de)含(han)(han)量是30.50ppm，此兩(liang)項均高(gao)(gao)出普通稻米(mi)(mi)含(han)(han)量的(de)(de)2倍多(duo)。尤其(qi)值(zhi)得稱道的(de)(de)是其(qi)鎂(mei)(mei)含(han)(han)量高(gao)(gao)達2062.60ppm,整整高(gao)(gao)出普通稻米(mi)(mi)6倍之(zhi)多(duo)。鎂(mei)(mei)具有保(bao)護神經的(de)(de)功能。

人(ren)如(ru)有缺乏(fa)，就會(hui)變得煩躁(zao)、緊張、對聲音敏感(gan)、激動、沖動等，若缺乏(fa)的(de)(de)(de)時(shi)間久(jiu)，會(hui)有抽筋、顫抖(dou)、脈搏時(shi)常、失眠、肌肉衰弱的(de)(de)(de)現(xian)象。嚴(yan)重缺乏(fa)時(shi)，會(hui)對大腦產生影響，像思路不清、定向力障礙、精神(shen)抑郁。孕(yun)婦(fu)(fu)懷孕(yun)初期，腹中的(de)(de)(de)胎兒正(zheng)是長神(shen)經的(de)(de)(de)時(shi)候，此刻補鎂不僅能使將來的(de)(de)(de)孩(hai)子(zi)更(geng)加(jia)聰明，更(geng)值得稱(cheng)道的(de)(de)(de)是胭(yan)脂米(mi)易于(yu)消化，害口再(zai)厲害的(de)(de)(de)孕(yun)婦(fu)(fu)吃了(le)也不會(hui)吐。另(ling)外胭(yan)脂米(mi)含脯氨酸(suan)(suan)560.00ppm,高出(chu)普通稻(dao)米(mi)的(de)(de)(de)二(er)倍(bei)多(duo)。脯氨酸(suan)(suan)生物學(xue)家研究(jiu)的(de)(de)(de)較少，是一種非(fei)必需氨基酸(suan)(suan)，但是它(ta)對牙齒和人(ren)體抗寒方面具有積極(ji)的(de)(de)(de)影響。據胭(yan)脂米(mi)的(de)(de)(de)檢(jian)驗報告顯(xian)示，其(qi)所檢(jian)測(ce)出(chu)的(de)(de)(de)18種氨基酸(suan)(suan)含量均(jun)照普通稻(dao)米(mi)高出(chu)1.5倍(bei)，因此極(ji)具營養學(xue)價值，是名符其(qi)實的(de)(de)(de)氨基酸(suan)(suan)稻(dao)米(mi)。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米(mi)出產在玉田(tian)城東北十(shi)八里(li)的(de)小(xiao)泉(quan)山(shan)(shan)下(xia)，過去是專為皇家(jia)進(jin)貢(gong)的(de)，從來不外賣。小(xiao)泉(quan)地處(chu)半(ban)山(shan)(shan)區，這里(li)曾(ceng)有多股泉(quan)水(shui)從山(shan)(shan)腳石縫間流出，地理(li)環境(jing)、氣候條(tiao)件得天獨(du)厚。自(zi)明朝萬(wan)歷年間起(qi)，水(shui)稻(dao)栽培就從未間斷。傳(chuan)說這里(li)的(de)泉(quan)水(shui)為春(chun)秋時(shi)期齊桓公率領大軍討伐令支和(he)孤竹(zhu)時(shi)所(suo)開鑿，水(shui)質甘甜清冽(lie)。著名的(de)“玉田(tian)八景”之一——“龍穴(xue)甘泉(quan)”就在這里(li)。

上世(shi)紀七、八十年(nian)代(dai)，由于種(zhong)種(zhong)原因，小泉(quan)的出(chu)水量逐步減少，到(dao)九十年(nian)代(dai)竟滴水不(bu)出(chu)了。

然(ran)而此(ci)米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣運終(zhong)究(jiu)是不該絕！除了(le)玉田，曹雪芹祖上(shang)在(zai)任江寧織造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候在(zai)南京地區種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)。另外(wai)為(wei)開拓皇(huang)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貢米種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基地，清朝通永鎮總兵(bing)也在(zai)現(xian)今豐南和唐海等多地引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)，順(shun)新(xin)食品(pin)(pin)聘來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術員李(li)明(ming)祖上(shang)就是專門(men)為(wei)皇(huang)帝種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)胭脂稻(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。可(ke)是到了(le)后來(lai)，由于胭脂稻(dao)產(chan)量太(tai)低，六十年(nian)代以后，當(dang)地政府大(da)量推(tui)廣棉花的(de)(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，不允(yun)許再(zai)栽種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)胭脂稻(dao)。李(li)明(ming)老(lao)先(xian)(xian)生祖輩上(shang)一(yi)直為(wei)皇(huang)家(jia)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)胭脂稻(dao)，前后三(san)代從(cong)未斷絕，甚得(de)內宮監的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青睞，可(ke)見此(ci)米絕非一(yi)般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凡(fan)品(pin)(pin)，如此(ci)絕了(le)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)太(tai)可(ke)惜(xi)了(le)，弄不好(hao)(hao)會成歷史罪人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。于是老(lao)李(li)偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)水塘邊，野(ye)地里偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)撒種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收獲種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子，期待(dai)著(zhu)有一(yi)天(tian)胭脂米大(da)放異彩(cai)。終(zhong)于黃天(tian)不負有心人(ren)(ren)，玉田縣順(shun)新(xin)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)趙文廣先(xian)(xian)生，在(zai)去北京參加大(da)白菜節的(de)(de)(de)(de)(de)(de)展銷(xiao)會上(shang)，聽中國農科院張德純講到玉田還有胭脂稻(dao)這么(me)個好(hao)(hao)東(dong)西。趕巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是，趙文廣居(ju)然(ran)是亮(liang)甲店(dian)人(ren)(ren)，家(jia)距(ju)小泉村也不遠，跟(gen)年(nian)紀人(ren)(ren)一(yi)打聽，竟然(ran)真有胭脂稻(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)存在(zai)。

為了使玉(yu)田胭脂米這一獨(du)具玉(yu)田特(te)色的地方名優特(te)產不至于瀕臨絕種，2010年(nian)，唐(tang)山順新食(shi)品有限公司負責人(ren)趙文(wen)廣引(yin)進300斤稻種，還要申請河北省(sheng)地理保(bao)護商標及(ji)非物質文(wen)化遺產。

2011年9月，第一(yi)季玉(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)已經(jing)(jing)收獲，一(yi)斤胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)賣到(dao)了(le)(le)100元(yuan)錢一(yi)斤，為農民帶(dai)來(lai)了(le)(le)巨(ju)大的(de)收益(yi)。此(ci)(ci)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)熟飯后揭鍋香味撲鼻，香氣馥郁，特(te)別是用來(lai)煮粥，味道(dao)極好(hao)。經(jing)(jing)過權威(wei)部門(men)對營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)的(de)鑒定，此(ci)(ci)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)富含(han)鎂、鉀等(deng)礦物質元(yuan)素(su)和18種(zhong)有(you)益(yi)于(yu)人(ren)體(ti)的(de)氨基酸。經(jing)(jing)過高檔(dang)的(de)禮品包(bao)裝(zhuang)，僅一(yi)盒就(jiu)能賣出(chu)428元(yuan)的(de)好(hao)價格。且此(ci)(ci)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)極具玉(yu)田(tian)(tian)特(te)色(se)，用來(lai)送禮既不失檔(dang)次，又彰顯了(le)(le)咱玉(yu)田(tian)(tian)的(de)獨特(te)文化！有(you)識之士(shi)一(yi)致贊同，此(ci)(ci)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)失而(er)復得(de)，極為珍貴，一(yi)定要(yao)讓(rang)古(gu)老的(de)物種(zhong)煥發(fa)出(chu)新的(de)生命，更好(hao)的(de)為玉(yu)田(tian)(tian)人(ren)民服(fu)務。鑒于(yu)玉(yu)田(tian)(tian)包(bao)尖白(bai)菜的(de)經(jing)(jing)驗(yan)，胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)一(yi)開始(shi)就(jiu)要(yao)打(da)(da)高端牌，對產(chan)品進行嚴(yan)格的(de)分選，種(zhong)植將(jiang)嚴(yan)格按(an)照(zhao)標準化來(lai)操作，做到(dao)有(you)機綠色(se)無(wu)公害(hai)！以(yi)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)稻的(de)原產(chan)地小泉村為中心，做一(yi)個價格階梯的(de)劃分，打(da)(da)造(zao)一(yi)個御(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)稻精品園。另外(wai)借助于(yu)在全(quan)國建立直營(ying)店和網上(shang)直銷店來(lai)宣揚品牌，擴(kuo)大銷售。

有句詩說(shuo)的(de)(de)好(hao)啊(a)“胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)香千里，亦醉平民亦醉仙(xian)。排開人字即(ji)出征(zheng)，遍繞(rao)東南西北空。”胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)在下(xia)游加(jia)工領(ling)域也(ye)魅力獨特，初級水平賣(mai)原材(cai)料，中級水平賣(mai)產品，高級水平賣(mai)文化！我們玉田的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)稻(dao)用(yong)(yong)來(lai)做馬(ma)(ma)拉桑小(xiao)米酒(jiu)(jiu)(jiu)最好(hao)不過了，此酒(jiu)(jiu)(jiu)度數低，口(kou)感(gan)綿(mian)柔，入口(kou)就(jiu)能立即(ji)感(gan)受到濃郁(yu)香醇的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米的(de)(de)香味，香甜順口(kou)好(hao)滋味，加(jia)之(zhi)用(yong)(yong)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米釀造，能很好(hao)的(de)(de)保留女(nv)(nv)子(zi)喜歡的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)顏色，因此用(yong)(yong)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)米做馬(ma)(ma)拉桑是非(fei)常(chang)好(hao)的(de)(de)女(nv)(nv)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。俗話說(shuo)的(de)(de)好(hao)，一(yi)般的(de)(de)女(nv)(nv)人不喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)，喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)女(nv)(nv)人不一(yi)般，我媳婦就(jiu)非(fei)常(chang)愛喝(he)這種酒(jiu)(jiu)(jiu)，因為她酒(jiu)(jiu)(jiu)量大，工作分配的(de)(de)時(shi)候還深受了領(ling)導的(de)(de)重視，這都得(de)益于女(nv)(nv)人酒(jiu)(jiu)(jiu)馬(ma)(ma)拉桑啊(a)！

皇家貢米

昔日的皇家貢米如今(jin)又在古老的大地(di)上煥發了新的生(sheng)機，玉田縣(xian)的農業人應當充分抓(zhua)住其獨具(ju)“名人，名著，名家”的商(shang)機，積極宣傳，創造(zao)品牌(pai)價值，努力打造(zao)除(chu)“玉菜”外(wai)的第二塊(kuai)黃金招牌(pai)。