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基本介紹

榴(liu)蓮(lian)是馳名的(de)優質佳果(guo)。有(you)(you)"流連（榴(liu)蓮(lian)）忘返"的(de)美譽。榴(liu)蓮(lian)產自熱帶(dai)地區，含(han)(han)有(you)(you)多種(zhong)營養成分(fen)，被當地人視為(wei)"熱帶(dai)果(guo)王(wang)"。同時(shi)榴(liu)蓮(lian)含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質和脂類(lei)，對機體有(you)(you)很好的(de)補養作用，是良好的(de)果(guo)品類(lei)營養來源。

國(guo)文(wen)學家郁達(da)夫在(zai)《南洋游記(ji)》中寫(xie)道(dao)“榴(liu)(liu)連(lian)有如臭(chou)乳酪與洋蔥混(hun)合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)臭(chou)氣，又(you)有類似松節油的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味，真是(shi)(shi)又(you)臭(chou)又(you)香(xiang)又(you)好吃(chi)”但是(shi)(shi)從未(wei)吃(chi)過榴(liu)(liu)連(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)人只要首(shou)次大膽嘗試第一(yi)口后，甜美沁心的(de)(de)(de)(de)(de)食味卻會教你越吃(chi)越想吃(chi)。它大的(de)(de)(de)(de)(de)賣點是(shi)(shi)純正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)口感。榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)極高，常飲可以(yi)(yi)令身(shen)體(ti)強健(jian)，健(jian)脾(pi)補(bu)氣，補(bu)腎壯陽，溫暖身(shen)體(ti)，榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)性熱(re)，可以(yi)(yi)活血散寒(han)，緩解經痛。用榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)殼和骨頭(tou)一(yi)起煮湯一(yi)直是(shi)(shi)民間傳統的(de)(de)(de)(de)(de)食療驗方。主要的(de)(de)(de)(de)(de)配料(liao)成分是(shi)(shi)白砂糖、葡萄糖漿和果(guo)汁(zhi)，是(shi)(shi)時尚女性、青少年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)愛(ai)。

食用價值

營養價值

榴蓮糖(tang)，含有大量淀(dian)粉(fen)、糖(tang)、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)(wu)和(he)蛋(dan)白質(zhi)，還含有維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、C等多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)以及鈣、鐵(tie)、鎂、磷(lin)、鋅等豐富的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)。

榴蓮糖含有維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C都(dou)較高(gao)。大量研究證明，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A是人體必需的重要微量營養(yang)素(su)(su)，具有維(wei)(wei)持(chi)正(zheng)常生(sheng)(sheng)(sheng)長、生(sheng)(sheng)(sheng)殖、視(shi)覺(jue)及抗感染的生(sheng)(sheng)(sheng)理功能。人體需要維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A維(wei)(wei)持(chi)上皮細胞組織健康、正(zheng)常視(shi)力(li)、促進生(sheng)(sheng)(sheng)長發(fa)育；增加(jia)對傳(chuan)染病(bing)的抵(di)抗力(li)。

功效作用

滋陰壯陽

榴蓮(lian)的營(ying)養價(jia)值很高(gao)，它含有(you)很高(gao)的糖份，并(bing)且含淀粉11%，糖分(fen)13%，蛋白質3%，還有(you)多種維生素，脂肪(fang)，鈣，鐵和磷等。身體(ti)虛弱(ruo)的朋(peng)友可(ke)以食用(yong)榴蓮(lian)，榴蓮(lian)可(ke)以補(bu)(bu)充身體(ti)需要的能(neng)量和營(ying)養，達到強身健(jian)體(ti)、滋陰補(bu)(bu)陽的功(gong)效(xiao)。病(bing)后(hou)及婦女產后(hou)可(ke)用(yong)之來補(bu)(bu)養身體(ti)。

增強免疫力

榴蓮(lian)果(guo)中氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類齊(qi)全，含(han)(han)量豐富，除色(se)氨酸(suan)(suan)外(wai)，還(huan)含(han)(han)有7種(zhong)人體(ti)必需(xu)氨基(ji)酸(suan)(suan)，其中，谷氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量特(te)別高(gao)(gao)。動(dong)物實驗進一步證明，谷氨酸(suan)(suan)是核酸(suan)(suan)、核苷酸(suan)(suan)、氨基(ji)糖和蛋白質的(de)(de)(de)(de)重要(yao)前體(ti)，參與其合(he)成(cheng)(cheng)代謝，能提高(gao)(gao)機(ji)體(ti)的(de)(de)(de)(de)免疫功能，調節體(ti)內酸(suan)(suan)堿平衡，以及(ji)提高(gao)(gao)機(ji)體(ti)對應激的(de)(de)(de)(de)適應能力(li)。榴蓮(lian)果(guo)對人體(ti)有強壯補(bu)益(yi)作用的(de)(de)(de)(de)原因，除含(han)(han)有較豐富的(de)(de)(de)(de)有益(yi)元素鋅(xin)等以外(wai)，還(huan)應與其含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)香氣成(cheng)(cheng)分及(ji)其他營養成(cheng)(cheng)分起(qi)協同作用。

治療痛經

榴蓮的(de)營(ying)養(yang)價值很多，它還(huan)可以(yi)(yi)(yi)緩(huan)解(jie)(jie)痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食(shi)用后(hou)可以(yi)(yi)(yi)起到活血散寒、緩(huan)解(jie)(jie)經痛的(de)作用，特別(bie)適合體(ti)寒痛經怕冷的(de)mm吃。同時，榴蓮的(de)熱性可以(yi)(yi)(yi)改善腹部(bu)寒涼的(de)情況，促(cu)進體(ti)溫上(shang)升，對(dui)寒性體(ti)質的(de)朋友(you)非常有幫助。

開胃促食欲

榴蓮(lian)的(de)特殊味(wei)道雖然爭議很(hen)大，可你(ni)不知道吧！榴蓮(lian)的(de)營養價值還體(ti)現于(yu)這(zhe)(zhe)種特殊的(de)味(wei)道中哦！這(zhe)(zhe)種馥郁的(de)氣味(wei)造就(jiu)了(le)榴蓮(lian)的(de)一大功效(xiao)，就(jiu)是開胃、促(cu)進食欲(yu)。

通便治便秘

榴蓮中含有非常豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維，可以促進(jin)腸蠕動，治療(liao)便(bian)(bian)秘。但需要注意的(de)(de)是(shi)，吃榴蓮治便(bian)(bian)秘可要多喝開水哦(e)，不然，豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)纖(xian)維沒水可吸，吸腸道(dao)里的(de)(de)水分，那便(bian)(bian)便(bian)(bian)可就更困難(nan)了(le)。

防治高血壓

榴蓮果(guo)中維生素(su)(su)的(de)生理功能(neng)及對(dui)某些疾病的(de)療效作用是不可忽(hu)視的(de)。榴蓮果(guo)中還含有人體必需(xu)的(de)礦(kuang)質(zhi)元(yuan)素(su)(su)。其中，鉀(jia)和(he)鈣的(de)含量(liang)特別高。鉀(jia)參與蛋白(bai)質(zhi)、碳水化(hua)合物(wu)和(he)能(neng)量(liang)的(de)代謝及物(wu)質(zhi)轉運，有助(zhu)于預防和(he)治療高血壓。

防癌抗癌

榴蓮糖各種(zhong)營(ying)養豐富(fu)，對癌癥有(you)防(fang)治功(gong)效。

制作方法

材料：土雞蛋2個，細砂糖60g，純牛奶300克，榴蓮適量。

焦糖層材(cai)料：糖20克，水約13-15克。做(zuo)法：

1、牛奶(nai)150克放入(ru)容器內，加(jia)入(ru)60克糖(tang)高火(huo)叮約(yue)1分鐘，拿出來攪拌(ban)至(zhi)糖(tang)溶化，再倒(dao)入(ru)剩下(xia)的(de)一半(ban)牛奶(nai)，攪拌(ban)均勻(yun)。

2、將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均(jun)勻，不需打(da)發(fa)。

3、再緩緩倒入的牛奶(nai)(nai)液(ye)中，一(yi)邊(bian)(bian)倒入一(yi)邊(bian)(bian)攪拌，直到完全攪拌均勻，將攪拌好的蛋(dan)奶(nai)(nai)液(ye)，用細孔的篩過篩二遍，這樣(yang)得到的蛋(dan)奶(nai)(nai)液(ye)在烤的時候才(cai)會更(geng)加(jia)順滑。

4、準備好烤(kao)的模具，將榴蓮肉取出放(fang)適量進模具里，再加入(ru)布(bu)丁液。

5、將面包機(ji)加入一小杯溫(wen)水(shui)，放(fang)入模具，隔水(shui)浴烤40分鐘(zhong)，烤好(hao)后(hou)小心(xin)將布丁取出來放(fang)涼(liang)。

6、取20克糖加入8克的(de)(de)水，放(fang)(fang)進鍋里，小火煮至焦糖色，小心快(kuai)手的(de)(de)再放(fang)(fang)入約(yue)5克的(de)(de)水，然后勺出來(lai)淋在烤好的(de)(de)布(bu)丁(ding)面上，放(fang)(fang)進冰箱冷藏三小時(shi)即(ji)可食(shi)用。

小貼士：

1、布丁的烤制度時間要掌握好，比例也要取(qu)好。

2、煮焦糖一定要用小火，而且最后加(jia)入(ru)水時一定要快點倒(dao)，不(bu)然，容易炸鍋。