北墘黃(huang)酒(jiu)文化旅游景區(qu)位于(yu)屏南縣(xian)代溪鎮北墘村(cun)(cun)。該(gai)村(cun)(cun)為(wei)(wei)(wei)中(zhong)國傳(chuan)統村(cun)(cun)落,地處(chu)屏南縣(xian)代溪鎮的(de)東南方(fang),古(gu)稱“八乾”,肇基于(yu)南宋,迄今七百余年(nian)。這里(li)山(shan)環(huan)水抱,嶺(ling)峻地遠(yuan)。群山(shan)合圍(wei)(wei)將村(cun)(cun)莊圍(wei)(wei)成窩,莒(ju)溪隨山(shan)流(liu)轉,匯(hui)入黛溪,穿村(cun)(cun)而過。北墘釀(niang)曲制酒(jiu)歷史悠(you)久,釀(niang)酒(jiu)成為(wei)(wei)(wei)全村(cun)(cun)重(zhong)要的(de)支柱產業(ye)。這里(li)家家戶(hu)戶(hu)都保留著祖傳(chuan)的(de)釀(niang)酒(jiu)配(pei)方(fang)和(he)工藝,少則年(nian)釀(niang)十多壇,自(zi)給自(zi)足(zu);多則釀(niang)上(shang)幾百上(shang)千壇,做(zuo)個(ge)買賣(mai)。逢年(nian)過節,就有客商驅車前來,專程采買北墘老酒(jiu)。北墘紅曲制作和(he)黃(huang)酒(jiu)釀(niang)造技藝已(yi)被列(lie)入省級非物質文化遺產名(ming)錄。酒(jiu),成為(wei)(wei)(wei)北墘人(ren)致富的(de)方(fang)式,也成為(wei)(wei)(wei)北墘村(cun)(cun)靚麗的(de)名(ming)片,村(cun)(cun)子由(you)此被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)“紅曲黃(huang)酒(jiu)之(zhi)鄉”。
北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi)村系第(di)三批中國傳統村落,釀酒(jiu)傳統工藝遠近聞名。一(yi)提到(dao)北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi),屏(ping)南(nan)人立(li)刻想起“北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi)老(lao)酒(jiu)”。早年(nian)就有(you)北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi)紅曲,運(yun)到(dao)福(fu)州(zhou)(zhou)和福(fu)寧府(fu)的(de)許多(duo)縣(xian)銷售。后(hou)又(you)通過海運(yun)到(dao)浙江溫州(zhou)(zhou)、杭(hang)州(zhou)(zhou)一(yi)帶。北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)釀酒(jiu),少則數(shu)(shu)壇,多(duo)則數(shu)(shu)十(shi)壇、上百壇,既供自用也供外(wai)銷,數(shu)(shu)百年(nian)來,代(dai)(dai)代(dai)(dai)相承,長盛(sheng)不衰,最終鑄就了(le)北(bei)(bei)(bei)(bei)墘(qi)深厚的(de)酒(jiu)文化。
其釀(niang)(niang)制黃(huang)酒的獨特配方和工藝,更是(shi)成為全(quan)村村民脫貧致富的重要支柱(zhu)產(chan)業。近幾(ji)年,北墘釀(niang)(niang)酒產(chan)量逐年遞增,釀(niang)(niang)酒產(chan)值占全(quan)村農業總產(chan)值70%;幾(ji)乎家家戶戶都(dou)釀(niang)(niang)酒,從(cong)事黃(huang)酒釀(niang)(niang)造農戶占全(quan)村農戶99%。
北墘村因(yin)酒而“飄香”,千(qian)里(li)鶯(ying)啼綠(lv)映(ying)紅,水村山郭酒旗(qi)風。走(zou)進(jin)北墘村,只見炊(chui)煙裊裊,聞醇厚(hou)酒香,聽悠揚鄉音,仿佛置身(shen)歷史水墨畫卷。