杏樹(shu)產中(zhong)國各地(di),多數為(wei)栽(zai)培(pei),尤(you)以華北、西北和(he)華東地(di)區種植較(jiao)多,少數地(di)區逸為(wei)野(ye)生(sheng),在新(xin)疆(jiang)伊犁一帶野(ye)生(sheng)成純(chun)林或與新(xin)疆(jiang)野(ye)蘋(pin)果林混生(sheng),海拔可達3000米。世界(jie)各地(di)也均有栽(zai)培(pei)。
據考證,杏樹(shu)原產于中國(guo)新(xin)疆,是中國(guo)最古老的栽培果樹(shu)之一。
杏樹是喬木,高5-8(12)米;樹冠圓(yuan)形、扁圓(yuan)形或長圓(yuan)形;樹皮灰(hui)褐(he)(he)色(se),縱裂;多年(nian)生枝(zhi)淺(qian)褐(he)(he)色(se),皮孔(kong)(kong)大而(er)橫生,一年(nian)生枝(zhi)淺(qian)紅(hong)褐(he)(he)色(se),有光澤,無毛,具多數小皮孔(kong)(kong)。
葉片寬卵形或圓卵形,長5-9厘米,寬4-8厘米,先端急(ji)尖(jian)至短漸尖(jian),基(ji)部圓形至近心(xin)形,葉邊有圓鈍鋸(ju)齒,兩(liang)面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米,無毛,基(ji)部常具1-6腺(xian)體。
花(hua)單(dan)生(sheng),直徑2-3厘米,先于葉開放;花(hua)梗短,長1-3毫米,被短柔(rou)毛(mao);花(hua)萼(e)(e)紫綠色(se);萼(e)(e)筒(tong)圓筒(tong)形,外面(mian)基(ji)部(bu)被短柔(rou)毛(mao);萼(e)(e)片卵(luan)形至(zhi)(zhi)卵(luan)狀長圓形,先端(duan)急尖或(huo)(huo)圓鈍,花(hua)后反折;花(hua)瓣圓形至(zhi)(zhi)倒卵(luan)形,白(bai)色(se)或(huo)(huo)帶紅色(se),具(ju)短爪;雄(xiong)蕊約20-45,稍短于花(hua)瓣;子房被短柔(rou)毛(mao),花(hua)柱稍長或(huo)(huo)幾與雄(xiong)蕊等長,下部(bu)具(ju)柔(rou)毛(mao)。
果(guo)(guo)實(shi)球(qiu)形(xing)(xing),稀(xi)倒(dao)卵形(xing)(xing),直徑約2.5厘米以(yi)上,白色(se)(se)、黃色(se)(se)至黃紅(hong)色(se)(se),常具紅(hong)暈(yun),微被短(duan)柔毛;果(guo)(guo)肉多汁,成熟(shu)時不開裂;核卵形(xing)(xing)或橢圓(yuan)形(xing)(xing),兩(liang)側扁平,頂端圓(yuan)鈍(dun),基部對稱(cheng),稀(xi)不對稱(cheng),表面稍(shao)(shao)粗糙或平滑,腹稜較圓(yuan),常稍(shao)(shao)鈍(dun),背稜較直,腹面具龍骨(gu)狀稜;種(zhong)仁味苦或甜(tian)。花期3-4月(yue),果(guo)(guo)期6-7月(yue)。2n=16。
杏為(wei)陽性(xing)樹種(zhong),適(shi)應性(xing)強,深根性(xing),喜光,耐旱,抗寒,抗風(feng),壽命可達百(bai)年以(yi)上,為(wei)低山丘陵地帶的主(zhu)要栽(zai)培(pei)果樹。
選土層深(shen)厚、排水良好的(de)砂質(zhi)壤土,避開(kai)低洼積澇地帶。株行(xing)距1.5米(mi)(mi)×4米(mi)(mi),南北行(xing)向。定植穴(xue)長1米(mi)(mi)×寬1米(mi)(mi)×深(shen)0.8米(mi)(mi)。每(mei)穴(xue)施入(ru)10千克左右的(de)腐熟(shu)有機(ji)肥。定植時(shi)苗木按等(deng)級分栽。苗木放入(ru)穴(xue)中,埋土1/3時(shi)將(jiang)苗木向上提一下,讓根系充分舒展,然(ran)后(hou)添土踏實。栽后(hou)灌(guan)透水沉(chen)實樹(shu)穴(xue),隨即在50-1500px高(gao)處定干,剪口下留(liu)4-6個飽(bao)滿(man)芽。冬(dong)剪定植的(de)速生(sheng)苗,入(ru)冬(dong)時(shi)必須培土防寒,培土高(gao)度40-1250px。
新(xin)梢長到(dao)15厘米左右時(shi),開(kai)始施(shi)(shi)速效肥料(liao),地下(xia)追肥與(yu)葉面噴肥交替進行。9月(yue)底(di)至10月(yue)初施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥和(he)(he)復(fu)合(he)肥。扣棚后(hou),萌芽前施(shi)(shi)尿(niao)素,謝花后(hou)至果實膨大(da)期追施(shi)(shi)硫(liu)酸(suan)鉀復(fu)合(he)肥,10-15天噴施(shi)(shi)尿(niao)素和(he)(he)磷酸(suan)二氫鉀,此外可同時(shi)噴500倍增(zeng)產菌(jun)。苗木定植后(hou)澆(jiao)(jiao)一遍透水,此后(hou)視具(ju)體情況確定澆(jiao)(jiao)水量和(he)(he)澆(jiao)(jiao)水時(shi)間。
5月底6月初定干定梢(shao)(shao),選留角度較好的(de)7-12個梢(shao)(shao),其余抹掉。新梢(shao)(shao)長至40厘米時選2-4個重點培養,進行“V”字(zi)形或(huo)開心形整枝(zhi),對(dui)其余新梢(shao)(shao)摘心促(cu)發(fa)2次(ci)梢(shao)(shao),背(bei)上(shang)直立梢(shao)(shao)反復摘心,過多過密枝(zhi)抹掉。11月上(shang)旬噴(pen)尿素促(cu)進早落葉。
果實膨(peng)大(da)到果實成熟前,對新(xin)梢(shao)多次摘心,以控制新(xin)梢(shao)旺長,提(ti)高(gao)坐(zuo)果率和單果重(zhong),對背上直立新(xin)梢(shao)可采取抹(mo)除或扭梢(shao)的方式,以防(fang)“樹上長樹”惡化樹冠內部光照(zhao)。5月上中旬(xun)果實采收(shou)揭膜后,回(hui)縮與疏枝結(jie)合(he),調整樹體的生長平衡,防(fang)止補償性旺長。
幼(you)樹(shu)及初結(jie)果(guo)樹(shu),冬季修剪(jian)應兼顧整(zheng)形和結(jie)果(guo)兩(liang)個方(fang)面。對主、側枝(zhi)及延長(chang)枝(zhi)要輕(qing)剪(jian)長(chang)放(fang),一(yi)般(ban)留全(quan)枝(zhi)長(chang)的(de)(de)三(san)分之二(er)進(jin)行(xing)短(duan)截(jie)。對生長(chang)中庸、角(jiao)度(du)比(bi)較(jiao)開張的(de)(de)發育枝(zhi)應緩放(fang),使萌發中短(duan)枝(zhi),增加結(jie)果(guo)枝(zhi)的(de)(de)數量,成花(hua)或結(jie)果(guo)后(hou)及時回縮培(pei)養成結(jie)果(guo)枝(zhi)組(zu)。中、短(duan)枝(zhi)角(jiao)度(du)大,成花(hua)容(rong)易,要盡量保留。對生長(chang)較(jiao)弱的(de)(de)幼(you)樹(shu)宜(yi)適(shi)當(dang)短(duan)截(jie),疏除(chu)過密枝(zhi)、細弱枝(zhi),多保留健壯枝(zhi),拉平直立旺(wang)枝(zhi)作為輔養枝(zhi),以促發粗壯的(de)(de)中、短(duan)果(guo)枝(zhi)。
盛果期(qi)樹(shu)根(gen)據枝條(tiao)長(chang)(chang)(chang)勢(shi)、樹(shu)冠(guan)各(ge)部(bu)位的(de)空(kong)間(jian)情(qing)況,適當疏密、截(jie)弱,以(yi)(yi)保持穩(wen)定的(de)結果部(bu)位和生(sheng)長(chang)(chang)(chang)勢(shi)。對(dui)衰弱的(de)主枝、側枝、多年生(sheng)輔養枝、結果枝組、下垂枝,在有(you)強壯枝的(de)部(bu)位進行回縮(suo),以(yi)(yi)達到恢復生(sheng)長(chang)(chang)(chang)勢(shi)頭。及時(shi)更(geng)新復壯樹(shu)冠(guan)下部(bu)及內膛枝,使果樹(shu)不斷(duan)產生(sheng)新的(de)健壯結果枝。
衰(shuai)老期(qi)樹(shu)利(li)用中下(xia)部角度(du)小、生長健壯(zhuang)的背上枝(zhi)(zhi)(zhi)換頭,或在比(bi)較直立的枝(zhi)(zhi)(zhi)段回縮,促使(shi)隱芽(ya)萌發(fa)更新(xin)。對(dui)位(wei)置適當(dang)的徒長枝(zhi)(zhi)(zhi),要培養為骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)和結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)。對(dui)結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)和結(jie)果枝(zhi)(zhi)(zhi),本著“去弱(ruo)留強”的原則,選(xuan)留壯(zhuang)枝(zhi)(zhi)(zhi)、壯(zhuang)芽(ya)進行(xing)更新(xin)修(xiu)剪(jian)。對(dui)樹(shu)勢(shi)極度(du)衰(shuai)弱(ruo)、更新(xin)難(nan)以奏(zou)效的,可在加(jia)強肥水(shui)管理的前(qian)提下(xia),對(dui)主側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)及大(da)枝(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)在10-15年(nian)生部位(wei)進行(xing)全(quan)樹(shu)大(da)更新(xin),一次完(wan)成,當(dang)年(nian)可萌發(fa)大(da)量(liang)新(xin)枝(zhi)(zhi)(zhi),通過夏季抹芽(ya)、摘心和冬季整形修(xiu)剪(jian),第二年(nian)即(ji)可開花結(jie)果,恢復一定的產(chan)量(liang)。
如日光(guang)溫室(shi)栽培,可(ke)使杏樹開(kai)花(hua)(hua)期延長,但單花(hua)(hua)開(kai)放時間縮短(duan),空氣濕度較大不利(li)于花(hua)(hua)粉(fen)傳播和授粉(fen)受精。因此(ci),應采(cai)取措施加強(qiang)授粉(fen)受精:用貯藏花(hua)(hua)粉(fen)點(dian)授;用雞毛撣子撣授;花(hua)(hua)期蜂箱高度與樹冠中上部相近,使蜜蜂一出箱便遇到花(hua)(hua)。
選擇土(tu)(tu)層深(shen)厚,土(tu)(tu)壤疏松,肥(fei)力一(yi)般的(de)土(tu)(tu)地即可。播(bo)(bo)種(zhong)地先(xian)用(yong)(yong)山地犁(li)深(shen)翻,耙平耱細,用(yong)(yong)犁(li)開溝播(bo)(bo)種(zhong)。行距30厘(li)米左右,播(bo)(bo)種(zhong)深(shen)度(du)一(yi)般10-15厘(li)米為宜,畝用(yong)(yong)種(zhong)子(zi)約25-40千克,播(bo)(bo)幅采用(yong)(yong)寬窄行,即每(mei)兩(liang)行留一(yi)空行。種(zhong)子(zi)宜選用(yong)(yong)當年采集(ji)充(chong)分成熟、子(zi)粒飽(bao)滿者(zhe)。若種(zhong)子(zi)陳舊,播(bo)(bo)種(zhong)前(qian)(qian)用(yong)(yong)清(qing)水漂除秕(bi)粒及發霉(mei)變(bian)質的(de)種(zhong)子(zi),并適當增加下(xia)種(zhong)量。播(bo)(bo)種(zhong)時間以秋冬季土(tu)(tu)地結凍前(qian)(qian)播(bo)(bo)種(zhong)效(xiao)果好,次年出苗整齊,且種(zhong)子(zi)不需要沙(sha)藏處(chu)理,簡(jian)便(bian)易行。
選(xuan)取(qu)接(jie)穗中(zhong)間飽滿新鮮芽(ya)(ya),從芽(ya)(ya)以(yi)上0.5厘(li)米處橫切(qie)(qie)一刀深(shen)達木質部,然后從芽(ya)(ya)下(xia)方約(yue)0.8厘(li)米處斜向上部連木質部漸(jian)漸(jian)加深(shen)切(qie)(qie)削,切(qie)(qie)入到芽(ya)(ya)上部橫切(qie)(qie)刀口(kou)處停刀。以(yi)拇指(zhi)和食指(zhi)輕捏(nie)接(jie)芽(ya)(ya)兩側慢慢掰下(xia)芽(ya)(ya)皮,取(qu)下(xia)的芽(ya)(ya)呈盾(dun)牌形,長約(yue)1.2-1.5厘(li)米,寬約(yue)0.5-0.6厘(li)米。
選砧(zhen)(zhen)(zhen)木距地面5-10厘米,外表光(guang)滑無節處橫(heng)切一刀,以切透皮(pi)層不傷木質部為度(du)。再(zai)從橫(heng)切口向下縱切長(chang)1.5厘米,深(shen)度(du)同(tong)橫(heng)刀口,使(shi)呈丁字形。然(ran)后用刀順縱切口左右扭動(dong)撬開(kai)皮(pi)層。在用刀撬開(kai)皮(pi)層的同(tong)時,左手捏住接(jie)芽葉柄,將(jiang)砧(zhen)(zhen)(zhen)木輕輕壓下呈傾斜,邊用刀撬邊插(cha)入接(jie)芽。插(cha)入接(jie)芽時勿在砧(zhen)(zhen)(zhen)木上磨擦,以保護生長(chang)點。并(bing)使(shi)接(jie)芽上平(ping)面與砧(zhen)(zhen)(zhen)木丁字口上平(ping)面緊密(mi)吻合。
嫁(jia)(jia)接(jie)完(wan)畢(bi),即(ji)用塑料條(tiao)包扎(zha)。一(yi)要綁(bang)緊,使接(jie)芽與砧(zhen)木緊密結合(he),不留空隙;二(er)要嚴,丁字(zi)形切口(kou)要包嚴,不使外露,可防止水(shui)分(fen)蒸發,有利接(jie)芽成活,也可防止害(hai)蟲(chong)在傷口(kou)產(chan)卵,孵化后幼蟲(chong)鉆(zhan)蛀(zhu)為害(hai),導致接(jie)芽枯死;三要快,應盡量(liang)減少接(jie)芽暴露時間,熟練(lian)操作技術,提高嫁(jia)(jia)接(jie)速度。縛條(tiao)時用左手(shou)捏住縛條(tiao)一(yi)端(duan),右手(shou)拉(la)住另一(yi)端(duan),從丁字(zi)口(kou)上端(duan)往下纏繞(rao)(rao)兩(liang)(liang)三圈,使包住下部切口(kou),再螺(luo)旋形上繞(rao)(rao),使上下兩(liang)(liang)層交叉(cha),然(ran)后把(ba)縛條(tiao)兩(liang)(liang)端(duan)向上再交叉(cha)拉(la)緊打結。
杏(xing)在早春(chun)開花,先花后葉;可與蒼松、翠(cui)柏配植于池旁湖畔或植于山石(shi)崖邊、庭院堂(tang)前(qian),具觀賞性。
杏(xing)(xing)(xing)是常(chang)見(jian)水果(guo)之一,營養極為豐(feng)富,內含(han)較多的(de)糖(tang)、蛋白質以(yi)及(ji)鈣、磷等礦物質,另含(han)維生(sheng)素A原、維生(sheng)素C和B族維生(sheng)素等。杏(xing)(xing)(xing)性溫(wen)熱(re),適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的(de)虛寒體質之人食用;患有受風(feng)、肺結(jie)核(he)、痰咳(ke)、浮腫等病癥者,經常(chang)食用杏(xing)(xing)(xing)大有裨益(yi);人食杏(xing)(xing)(xing)果(guo)、杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)后(hou),經過消(xiao)化分(fen)解,所(suo)產生(sheng)的(de)氫(qing)氰酸和苯甲醛兩種物質,都能起(qi)到防癌(ai)、抗癌(ai)、治(zhi)癌(ai)的(de)作(zuo)用,長吃還可延年益(yi)壽;杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)可以(yi)止咳(ke)平喘、潤(run)腸通便(bian),常(chang)吃有美(mei)容(rong)護(hu)膚(fu)的(de)作(zuo)用。杏(xing)(xing)(xing)子可制成杏(xing)(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)(xing)醬等;杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)主要用來榨油,也(ye)可制成食品。
溫馨提示(shi):實熱體質的人多食(shi)杏(xing)容易(yi)發熱,會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏(xing)的種仁,即杏(xing)仁,有甜(tian)、苦(ku)之分,其中苦(ku)杏(xing)仁有毒,成人吃(chi)40-60粒(li),小孩吃(chi)10-20粒(li),就有中毒的危險,需要用涼(liang)水浸(jin)泡后才能(neng)食(shi)用,如(ru)將杏(xing)仁制成杏(xing)仁茶,既好吃(chi),又安(an)全(quan)。
食用推薦:粟面杏霜湯。粟米(mi)面500克(ke)(ke)(ke)炒(chao)熟,杏仁100克(ke)(ke)(ke)去(qu)皮尖麩炒(chao)研(yan)(yan),鹽60克(ke)(ke)(ke)炒(chao)研(yan)(yan)。將三物合拌勻,每日晨起空腹服用,用滾開(kai)水沖(chong)調10-20克(ke)(ke)(ke),亦可(ke)加酥油(you)少許(xu)。此湯利肺止咳(ke),護(hu)發美容。凡因(yin)肺而(er)引起的咳(ke)嗽喘息病(bing),久成(cheng)痼(gu)疾者,皆(jie)可(ke)輔食此湯。