杏(xing)樹產中(zhong)國(guo)各地(di)(di),多(duo)數(shu)為(wei)栽培(pei),尤以華(hua)北、西(xi)北和華(hua)東地(di)(di)區種(zhong)植較(jiao)多(duo),少數(shu)地(di)(di)區逸為(wei)野生,在新疆(jiang)伊犁一帶野生成純(chun)林(lin)或與新疆(jiang)野蘋果(guo)林(lin)混生,海拔可達3000米。世界各地(di)(di)也均有栽培(pei)。
據(ju)考證(zheng),杏樹原產于中國(guo)新疆,是(shi)中國(guo)最古(gu)老的栽培果樹之(zhi)一。
杏樹是喬木,高5-8(12)米;樹冠圓形(xing)、扁圓形(xing)或長圓形(xing);樹皮灰褐(he)色,縱裂(lie);多年生(sheng)枝(zhi)淺褐(he)色,皮孔大而橫生(sheng),一年生(sheng)枝(zhi)淺紅褐(he)色,有光澤,無(wu)毛,具多數(shu)小(xiao)皮孔。
葉片寬卵(luan)形(xing)或(huo)圓卵(luan)形(xing),長5-9厘米(mi),寬4-8厘米(mi),先端急尖至(zhi)短(duan)漸(jian)尖,基部圓形(xing)至(zhi)近心形(xing),葉邊有(you)圓鈍鋸齒,兩面(mian)無毛或(huo)下(xia)面(mian)脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米(mi),無毛,基部常具1-6腺體。
花(hua)(hua)單生,直徑(jing)2-3厘米,先于(yu)葉開放;花(hua)(hua)梗短,長1-3毫(hao)米,被短柔(rou)(rou)毛(mao);花(hua)(hua)萼(e)紫綠(lv)色;萼(e)筒(tong)圓筒(tong)形,外面基部被短柔(rou)(rou)毛(mao);萼(e)片(pian)卵(luan)(luan)形至卵(luan)(luan)狀長圓形,先端急(ji)尖或圓鈍,花(hua)(hua)后(hou)反折;花(hua)(hua)瓣圓形至倒卵(luan)(luan)形,白色或帶(dai)紅(hong)色,具短爪;雄(xiong)蕊約20-45,稍短于(yu)花(hua)(hua)瓣;子房被短柔(rou)(rou)毛(mao),花(hua)(hua)柱稍長或幾與雄(xiong)蕊等長,下部具柔(rou)(rou)毛(mao)。
果(guo)(guo)實球(qiu)形,稀(xi)倒卵(luan)形,直徑約(yue)2.5厘米(mi)以上,白(bai)色(se)、黃(huang)(huang)色(se)至黃(huang)(huang)紅色(se),常具(ju)紅暈,微被(bei)短柔毛;果(guo)(guo)肉多汁,成熟(shu)時不(bu)開裂;核卵(luan)形或(huo)橢(tuo)圓形,兩側扁(bian)平,頂端圓鈍,基部對(dui)稱,稀(xi)不(bu)對(dui)稱,表(biao)面(mian)稍粗糙或(huo)平滑,腹稜(leng)(leng)較(jiao)圓,常稍鈍,背稜(leng)(leng)較(jiao)直,腹面(mian)具(ju)龍骨(gu)狀(zhuang)稜(leng)(leng);種仁味苦(ku)或(huo)甜。花期3-4月,果(guo)(guo)期6-7月。2n=16。
杏為陽(yang)性樹種,適(shi)應(ying)性強(qiang),深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵(ling)地帶(dai)的主要栽(zai)培果樹。
選土層(ceng)深厚、排水良好的砂質壤(rang)土,避開低洼積澇(lao)地(di)帶(dai)。株行(xing)距1.5米×4米,南北行(xing)向(xiang)。定植穴(xue)長1米×寬(kuan)1米×深0.8米。每穴(xue)施(shi)入10千(qian)克左右(you)的腐(fu)熟(shu)有機肥。定植時(shi)(shi)苗(miao)(miao)木(mu)按等級分(fen)(fen)栽。苗(miao)(miao)木(mu)放入穴(xue)中,埋土1/3時(shi)(shi)將苗(miao)(miao)木(mu)向(xiang)上提一下,讓(rang)根系充(chong)分(fen)(fen)舒展,然后(hou)添土踏(ta)實(shi)。栽后(hou)灌透水沉(chen)實(shi)樹穴(xue),隨(sui)即在50-1500px高處(chu)定干,剪(jian)口下留4-6個飽滿芽。冬剪(jian)定植的速生苗(miao)(miao),入冬時(shi)(shi)必須培(pei)土防(fang)寒,培(pei)土高度40-1250px。
新梢長到15厘(li)米(mi)左右時,開始(shi)施(shi)(shi)速效(xiao)肥(fei)(fei)(fei)料,地(di)下追肥(fei)(fei)(fei)與葉面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)交(jiao)替進(jin)行。9月底至(zhi)(zhi)10月初施(shi)(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)和(he)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)。扣棚(peng)后(hou),萌芽前施(shi)(shi)尿素(su),謝花后(hou)至(zhi)(zhi)果實膨大期(qi)追施(shi)(shi)硫(liu)酸鉀(jia)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei),10-15天(tian)噴(pen)施(shi)(shi)尿素(su)和(he)磷(lin)酸二(er)氫鉀(jia),此外可同(tong)時噴(pen)500倍(bei)增產菌。苗木定植后(hou)澆一遍透水,此后(hou)視具體(ti)情況確定澆水量和(he)澆水時間(jian)。
5月底(di)6月初定干(gan)定梢(shao)(shao),選(xuan)留角度較好的7-12個(ge)梢(shao)(shao),其余抹(mo)掉(diao)。新(xin)梢(shao)(shao)長(chang)至40厘米時選(xuan)2-4個(ge)重點培養(yang),進行“V”字形或開(kai)心(xin)形整枝,對其余新(xin)梢(shao)(shao)摘心(xin)促發(fa)2次梢(shao)(shao),背上直立梢(shao)(shao)反復摘心(xin),過(guo)多過(guo)密枝抹(mo)掉(diao)。11月上旬噴尿素(su)促進早落葉。
果(guo)(guo)實(shi)膨大到果(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟前,對新(xin)(xin)梢多(duo)次摘心,以控制(zhi)新(xin)(xin)梢旺長,提高坐果(guo)(guo)率和單果(guo)(guo)重,對背上直立(li)新(xin)(xin)梢可采取(qu)抹除或扭梢的(de)方式,以防(fang)“樹上長樹”惡(e)化(hua)樹冠內部光照。5月上中(zhong)旬果(guo)(guo)實(shi)采收揭膜后,回縮與疏枝結(jie)合,調(diao)整樹體的(de)生長平衡,防(fang)止(zhi)補償性旺長。
幼樹及初結果(guo)樹,冬季(ji)修(xiu)剪應(ying)(ying)兼顧整形和結果(guo)兩(liang)個方面。對主(zhu)、側枝(zhi)(zhi)(zhi)及延長(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)輕剪長(chang)放,一般留全枝(zhi)(zhi)(zhi)長(chang)的三分之(zhi)二(er)進行短截(jie)。對生(sheng)(sheng)長(chang)中(zhong)(zhong)庸(yong)、角度(du)比(bi)較開張(zhang)的發育(yu)枝(zhi)(zhi)(zhi)應(ying)(ying)緩(huan)放,使萌發中(zhong)(zhong)短枝(zhi)(zhi)(zhi),增加(jia)結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)的數(shu)量(liang),成花或結果(guo)后及時回縮培養成結果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)組。中(zhong)(zhong)、短枝(zhi)(zhi)(zhi)角度(du)大(da),成花容(rong)易,要(yao)盡量(liang)保留。對生(sheng)(sheng)長(chang)較弱的幼樹宜適當短截(jie),疏除過密枝(zhi)(zhi)(zhi)、細(xi)弱枝(zhi)(zhi)(zhi),多(duo)保留健壯枝(zhi)(zhi)(zhi),拉平直立旺枝(zhi)(zhi)(zhi)作為輔養枝(zhi)(zhi)(zhi),以促發粗(cu)壯的中(zhong)(zhong)、短果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)。
盛果(guo)(guo)期樹(shu)根據枝(zhi)(zhi)條長勢(shi)、樹(shu)冠各部(bu)(bu)(bu)位(wei)的空間情(qing)況,適(shi)當(dang)疏密、截弱,以保持穩(wen)定(ding)的結果(guo)(guo)部(bu)(bu)(bu)位(wei)和生長勢(shi)。對衰弱的主枝(zhi)(zhi)、側(ce)枝(zhi)(zhi)、多年生輔養枝(zhi)(zhi)、結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)組、下垂枝(zhi)(zhi),在有強壯(zhuang)(zhuang)枝(zhi)(zhi)的部(bu)(bu)(bu)位(wei)進行回(hui)縮,以達到恢復(fu)(fu)生長勢(shi)頭。及時更新(xin)復(fu)(fu)壯(zhuang)(zhuang)樹(shu)冠下部(bu)(bu)(bu)及內(nei)膛(tang)枝(zhi)(zhi),使(shi)果(guo)(guo)樹(shu)不(bu)斷(duan)產生新(xin)的健壯(zhuang)(zhuang)結果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)。
衰老期樹(shu)利(li)用(yong)中下部角度小(xiao)、生長(chang)健壯的(de)(de)背上枝(zhi)換頭,或在比(bi)較直立的(de)(de)枝(zhi)段(duan)回縮,促(cu)使隱芽萌(meng)發(fa)更(geng)(geng)新(xin)(xin)。對(dui)位置適當(dang)的(de)(de)徒長(chang)枝(zhi),要培養為骨干枝(zhi)和(he)結果(guo)枝(zhi)組(zu)(zu)。對(dui)結果(guo)枝(zhi)組(zu)(zu)和(he)結果(guo)枝(zhi),本著“去弱留(liu)強”的(de)(de)原(yuan)則,選留(liu)壯枝(zhi)、壯芽進行(xing)更(geng)(geng)新(xin)(xin)修(xiu)剪(jian)。對(dui)樹(shu)勢極度衰弱、更(geng)(geng)新(xin)(xin)難以奏(zou)效(xiao)的(de)(de),可(ke)在加強肥(fei)水管理的(de)(de)前提下,對(dui)主側枝(zhi)及(ji)大(da)枝(zhi)組(zu)(zu)在10-15年生部位進行(xing)全樹(shu)大(da)更(geng)(geng)新(xin)(xin),一次完成(cheng),當(dang)年可(ke)萌(meng)發(fa)大(da)量(liang)新(xin)(xin)枝(zhi),通(tong)過夏季抹(mo)芽、摘心和(he)冬季整形修(xiu)剪(jian),第二年即可(ke)開(kai)花結果(guo),恢復一定的(de)(de)產量(liang)。
如日光溫室(shi)栽培,可(ke)使杏樹(shu)(shu)開花(hua)期延長,但單花(hua)開放時間縮短,空(kong)氣濕度較大不利于花(hua)粉傳(chuan)播和(he)授粉受精。因此(ci),應(ying)采取措(cuo)施加強授粉受精:用(yong)貯藏(zang)花(hua)粉點授;用(yong)雞毛撣(dan)子撣(dan)授;花(hua)期蜂箱(xiang)(xiang)高(gao)度與樹(shu)(shu)冠中上部相近,使蜜蜂一出箱(xiang)(xiang)便遇(yu)到花(hua)。
選擇土(tu)(tu)層(ceng)深(shen)(shen)厚,土(tu)(tu)壤(rang)疏松(song),肥力一(yi)般(ban)的土(tu)(tu)地(di)即(ji)可。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)地(di)先用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)山地(di)犁(li)深(shen)(shen)翻,耙平耱細,用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)犁(li)開(kai)溝播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。行(xing)距30厘米左右,播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深(shen)(shen)度一(yi)般(ban)10-15厘米為宜,畝(mu)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)約25-40千克,播(bo)幅采用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)寬窄行(xing),即(ji)每兩(liang)行(xing)留(liu)一(yi)空(kong)行(xing)。種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)宜選用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)當年采集充分(fen)成(cheng)熟、子(zi)粒飽(bao)滿者(zhe)。若種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)陳(chen)舊,播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)前用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)清水(shui)漂除(chu)秕粒及發(fa)霉變質的種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi),并適當增加下(xia)種(zhong)(zhong)(zhong)量。播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)間以秋冬(dong)季土(tu)(tu)地(di)結凍前播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)效果好,次年出苗整齊,且種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)不需(xu)要沙(sha)藏處理,簡(jian)便(bian)易(yi)行(xing)。
選取(qu)接(jie)穗中(zhong)間飽滿新(xin)鮮芽(ya),從(cong)芽(ya)以上(shang)0.5厘米(mi)處(chu)橫切一刀深(shen)達木質部(bu)(bu),然后(hou)從(cong)芽(ya)下方約0.8厘米(mi)處(chu)斜(xie)向上(shang)部(bu)(bu)連木質部(bu)(bu)漸漸加深(shen)切削,切入到芽(ya)上(shang)部(bu)(bu)橫切刀口處(chu)停刀。以拇指和食(shi)指輕捏接(jie)芽(ya)兩側慢慢掰下芽(ya)皮(pi),取(qu)下的芽(ya)呈盾牌形,長(chang)約1.2-1.5厘米(mi),寬約0.5-0.6厘米(mi)。
選砧(zhen)木(mu)距地面(mian)(mian)5-10厘(li)米(mi),外表光滑無節處橫切(qie)(qie)(qie)一刀,以(yi)切(qie)(qie)(qie)透皮(pi)層不(bu)傷(shang)木(mu)質部為度。再從橫切(qie)(qie)(qie)口向下縱切(qie)(qie)(qie)長1.5厘(li)米(mi),深度同(tong)橫刀口,使呈丁字形。然后用刀順縱切(qie)(qie)(qie)口左右扭動撬(qiao)開皮(pi)層。在用刀撬(qiao)開皮(pi)層的同(tong)時,左手捏住接(jie)芽葉柄,將(jiang)砧(zhen)木(mu)輕(qing)輕(qing)壓下呈傾斜,邊用刀撬(qiao)邊插(cha)(cha)入接(jie)芽。插(cha)(cha)入接(jie)芽時勿在砧(zhen)木(mu)上(shang)磨擦,以(yi)保(bao)護生長點。并(bing)使接(jie)芽上(shang)平面(mian)(mian)與砧(zhen)木(mu)丁字口上(shang)平面(mian)(mian)緊密吻合。
嫁(jia)接完(wan)畢(bi),即用(yong)(yong)塑料條包扎。一(yi)要(yao)(yao)綁緊(jin)(jin),使(shi)接芽(ya)(ya)與砧(zhen)木緊(jin)(jin)密(mi)結合,不(bu)留空隙;二要(yao)(yao)嚴,丁字形切口(kou)要(yao)(yao)包嚴,不(bu)使(shi)外露,可防(fang)止水(shui)分蒸發,有利接芽(ya)(ya)成活,也可防(fang)止害(hai)蟲在傷口(kou)產(chan)卵,孵(fu)化后幼蟲鉆蛀為害(hai),導致接芽(ya)(ya)枯死;三要(yao)(yao)快,應(ying)盡量減少接芽(ya)(ya)暴(bao)露時間(jian),熟(shu)練操作(zuo)技(ji)術(shu),提高嫁(jia)接速度。縛條時用(yong)(yong)左(zuo)手捏住縛條一(yi)端,右手拉住另一(yi)端,從(cong)丁字口(kou)上(shang)端往下(xia)纏繞(rao)兩三圈,使(shi)包住下(xia)部切口(kou),再螺旋形上(shang)繞(rao),使(shi)上(shang)下(xia)兩層交叉(cha),然(ran)后把縛條兩端向上(shang)再交叉(cha)拉緊(jin)(jin)打結。
杏在早春(chun)開花,先(xian)花后葉;可與蒼松、翠(cui)柏配(pei)植于池旁湖(hu)畔或植于山石崖(ya)邊、庭院堂前,具觀賞性。
杏(xing)(xing)是常(chang)見水果(guo)之一(yi),營養極為豐(feng)富,內含(han)較多的(de)糖、蛋(dan)白質(zhi)以(yi)及鈣、磷等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi),另含(han)維生素(su)(su)A原、維生素(su)(su)C和(he)B族維生素(su)(su)等(deng)。杏(xing)(xing)性溫(wen)熱,適(shi)合代謝速(su)度慢、貧(pin)血(xue)、四肢冰涼(liang)的(de)虛寒體質(zhi)之人食用(yong);患(huan)有(you)受風、肺結核(he)、痰咳、浮腫等(deng)病(bing)癥者,經常(chang)食用(yong)杏(xing)(xing)大有(you)裨益;人食杏(xing)(xing)果(guo)、杏(xing)(xing)仁后(hou),經過消(xiao)化分解,所產(chan)生的(de)氫氰酸和(he)苯甲醛兩種物(wu)質(zhi),都能起到防癌、抗癌、治癌的(de)作用(yong),長吃(chi)還(huan)可(ke)延年益壽;杏(xing)(xing)仁可(ke)以(yi)止咳平喘(chuan)、潤(run)腸通便,常(chang)吃(chi)有(you)美容(rong)護膚的(de)作用(yong)。杏(xing)(xing)子可(ke)制成(cheng)杏(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)醬等(deng);杏(xing)(xing)仁主要用(yong)來榨(zha)油,也可(ke)制成(cheng)食品。
溫馨提示:實熱體(ti)質(zhi)的(de)(de)人(ren)多食杏容易發(fa)熱,會加重口(kou)干舌燥、便秘等上(shang)火癥(zheng)狀(zhuang)。杏的(de)(de)種仁(ren),即杏仁(ren),有(you)甜、苦之分,其中苦杏仁(ren)有(you)毒(du),成(cheng)人(ren)吃(chi)40-60粒(li),小孩(hai)吃(chi)10-20粒(li),就(jiu)有(you)中毒(du)的(de)(de)危(wei)險,需要(yao)用涼(liang)水浸泡后才能食用,如將杏仁(ren)制(zhi)成(cheng)杏仁(ren)茶,既好吃(chi),又安全。
食用(yong)推薦:粟面(mian)杏霜湯。粟米(mi)面(mian)500克(ke)炒(chao)熟,杏仁(ren)100克(ke)去皮尖麩炒(chao)研,鹽60克(ke)炒(chao)研。將三物合拌(ban)勻(yun),每日晨起空腹服(fu)用(yong),用(yong)滾(gun)開水沖(chong)調10-20克(ke),亦可(ke)加(jia)酥油(you)少許。此(ci)湯利肺止咳,護發美容。凡因肺而引起的咳嗽(sou)喘息(xi)病(bing),久成痼疾者,皆可(ke)輔食此(ci)湯。