世界(jie)(jie)廚師藝術節暨(ji)中國(guo)國(guo)際(ji)餐(can)(can)飲交易博覽(lan)會(hui)由世界(jie)(jie)中餐(can)(can)業(ye)(ye)聯合(he)會(hui)、重慶市商業(ye)(ye)聯合(he)會(hui)主辦(ban),重慶雅文和逸會(hui)展集團有限公(gong)司承(cheng)辦(ban),旨在(zai)推動(dong)(dong)餐(can)(can)飲產業(ye)(ye)高質量發展,打造(zao)全(quan)球餐(can)(can)飲一站式采購交易平臺(tai)。“世界(jie)(jie)廚師藝術節”自2016年創辦(ban),“東方遇見西方”、“美食與(yu)遠方”、“世界(jie)(jie)的(de)味道”、“功夫匠(jiang)心”以(yi)及“從FOOD到(dao)GOOD”連續五屆主題(ti)活(huo)動(dong)(dong)得到(dao)了(le)餐(can)(can)飲業(ye)(ye)與(yu)全(quan)社會(hui)的(de)高度關注和好評,被(bei)譽為“烹飪藝術的(de)殿堂”,是讓世界(jie)(jie)愛上(shang)中餐(can)(can)的(de)重要窗口和平臺(tai)。
1.海外及各省市地區生態食材生產示范基地展區。
2.海外及各省市地區特色餐飲及食材展區。
3.食材展區:
肉(rou)類(lei)食(shi)(shi)材:冷凍/冰鮮(xian)肉(rou)、高端牛(niu)羊肉(rou)、肉(rou)卷、火腿、牛(niu)排(pai)、調理(li)食(shi)(shi)品及即食(shi)(shi)產品;
水產(chan)海鮮:海鮮凍品、干(gan)品、活品、水產(chan)調理食品及(ji)深加工(gong)制品;
禽(qin)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin):速凍家禽(qin)、分割禽(qin)、禽(qin)肉(rou)調理食(shi)(shi)品(pin)(pin)、禽(qin)肉(rou)深加工食(shi)(shi)品(pin)(pin)、蛋品(pin)(pin)等;
蔬菜(cai)(cai)菌菜(cai)(cai):速(su)凍蔬菜(cai)(cai)、調(diao)理菜(cai)(cai)、醬菜(cai)(cai)、泡菜(cai)(cai)、蔬菜(cai)(cai)制品及各種食用菌菜(cai)(cai)等;
速食(shi)食(shi)品:速食(shi)米(mi)飯、速食(shi)湯(tang)、速食(shi)快餐、方便粥、調理包等速食(shi)食(shi)品;
其它食材(cai)速(su)凍(dong)面點:湯圓、水餃、麻球、豆制品、雜糧制品、山珍(zhen)野味(wei)及各種(zhong)新(xin)型有(you)機食材(cai)。
4.調味品展區:食用油(you)(you)、味(wei)精、食鹽、雞精、醬(jiang)油(you)(you)、食醋、湯(tang)料(liao)、香辛(xin)香料(liao)、復合調(diao)味(wei)料(liao)、火(huo)鍋調(diao)料(liao)、蘸料(liao)、涮料(liao)、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)及各(ge)種調(diao)味(wei)醬(jiang)等。
5.火鍋涮品食材展區:牛(niu)羊肉、毛肚(du)、百(bai)葉、黃喉、鴨(ya)鵝腸、鴨(ya)血(xue)、粉(fen)絲粉(fen)條(tiao)、蔬菜(cai)、丸子、蝦滑魚(yu)滑、火鍋面、豆制(zhi)品等。
6.餐飲飲品展區:葡萄酒、烈酒、精(jing)釀啤(pi)酒、鮮(xian)榨飲(yin)品(pin)(pin)(pin)、火鍋(guo)配飲(yin)、功能(neng)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)、乳飲(yin)料、茶(cha)飲(yin)、咖啡、奶茶(cha)、甜(tian)品(pin)(pin)(pin)及速溶(rong)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)等。
7.數字與智能化餐飲:餐(can)(can)(can)飲新(xin)零(ling)售(shou)、互聯網及健康數字化餐(can)(can)(can)飲、送餐(can)(can)(can)機器人、智能收銀系統(tong)與設備(bei)、餐(can)(can)(can)飲管(guan)理軟件、智慧餐(can)(can)(can)飲技(ji)術與解(jie)決方案等。
8.餐飲連鎖加盟(安全口碑型企業,無安全事故企業):中(zhong)式(shi)餐(can)飲(yin)、快餐(can)、火(huo)鍋、西式(shi)餐(can)飲(yin)、清真食(shi)(shi)品(pin)、特色名吃(chi)、休閑食(shi)(shi)品(pin)、時尚飲(yin)品(pin)等。
9.餐飲安全科技創新技術展區:點餐系統、點餐機器人(ren)、IT設備、微營(ying)銷軟件(jian)、餐飲(yin)互(hu)聯網服務商、廚房管理(li)系統、餐飲(yin)信(xin)息化硬件(jian)。
10.餐廚設備展區:食材(cai)加工設備、食品檢測設備、追溯系統(tong)、洗碗(wan)機、包裝設備、倉(cang)儲(chu)及冷鏈物流等。
11.團餐及標準化產品展區:餐飲標(biao)準化(hua)產品(pin)、團餐食品(pin)、快(kuai)餐外賣食品(pin)、冷凍(dong)食品(pin)、食材半成品(pin)、快(kuai)餐餐具、保溫設備、快(kuai)餐包裝。
12.烘焙食品及輔料區:蛋糕、糕點(dian)、面(mian)包、披薩及混合甜點(dian)等(deng)。
13.餐廚設備區:餐廳(ting)及廚房用品用具、備餐設備、餐廳(ting)家具、服裝飾品、照明(ming)等。
14.供應鏈及物流區:環保包裝(zhuang)與設計(ji)、外賣配送系統、冷鏈物流、集采平臺(tai)、電商(shang)平臺(tai)等(deng)。
重慶(qing)國(guo)(guo)際博(bo)覽中(zhong)心(xin)(xin)位于重慶(qing)兩江新區的(de)核心(xin)(xin)——悅來會展城,是一座集展覽、會議、餐(can)飲、住(zhu)宿、演(yan)藝、賽(sai)事等(deng)多功(gong)能于一體的(de)現代化智能場(chang)館,榮(rong)獲2015年中(zhong)國(guo)(guo)建(jian)設工(gong)程魯(lu)班(ban)獎(jiang)(jiang)、第十五屆中(zhong)國(guo)(guo)土木工(gong)程詹(zhan)天佑獎(jiang)(jiang)等(deng)榮(rong)譽。博(bo)覽中(zhong)心(xin)(xin)總建(jian)筑面積(ji)(ji)達60萬平(ping)(ping)方(fang)(fang)米,其中(zhong)室內展覽面積(ji)(ji)20萬平(ping)(ping)方(fang)(fang)米,共(gong)16個(ge)全平(ping)(ping)層(ceng)無柱式展廳;室外展出面積(ji)(ji)10萬平(ping)(ping)方(fang)(fang)米;多功(gong)能展廳使用面積(ji)(ji)2萬平(ping)(ping)方(fang)(fang)米;還擁有(you)一個(ge)萬人級室內專(zhuan)業(ye)演(yan)出場(chang)地(di),配備有(you)世界(jie)水(shui)平(ping)(ping)的(de)燈光音響設備。