體延長,前(qian)部縱扁,后(hou)(hou)(hou)部側(ce)扁。頭寬(kuan)(kuan)。吻長,圓(yuan)鈍。口大,亞上(shang)位,口裂(lie)后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)達眼(yan)后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)垂直下方。上(shang)、下頜(he)(he)及(ji)犁骨均(jun)具(ju)尖細齒(chi),形成(cheng)弧形寬(kuan)(kuan)齒(chi)帶,兩(liang)端(duan)(duan)尖細。眼(yan)小,側(ce)上(shang)位。前(qian)鼻孔呈(cheng)(cheng)短管狀,后(hou)(hou)(hou)鼻孔圓(yuan)形。頜(he)(he)須長,尖端(duan)(duan)具(ju)顆粒狀的皮褶塊,后(hou)(hou)(hou)伸(shen)可超過臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian),外側(ce)頜(he)(he)須長于內(nei)側(ce)。背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)小,無硬(ying)(ying)刺(ci)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)長,后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)相(xiang)連。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)硬(ying)(ying)刺(ci)較弱,前(qian)后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)光滑,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條后(hou)(hou)(hou)伸(shen)不達腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)位于背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)垂直下方之后(hou)(hou)(hou),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條后(hou)(hou)(hou)伸(shen)超過臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)。肛(gang)門具(ju)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較距(ju)腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)近。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)內(nei)凹,上(shang)葉略長。體呈(cheng)(cheng)褐(he)灰色(se),側(ce)面(mian)色(se)淺,腹(fu)(fu)部灰白色(se),體側(ce)有不規則暗(an)紋。各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)色(se)暗(an)。
懷頭鲇屬溫水(shui)性(xing)魚類,生(sheng)存適(shi)宜的溫度范圍(wei)(wei)為(wei)0-32攝氏度,最適(shi)生(sheng)長水(shui)位為(wei)18-26攝氏度。喜(xi)歡清水(shui)和高溶氧(yang),正常生(sheng)長是要求(qiu)水(shui)中(zhong)榮氧(yang)含量為(wei)3.5毫克/升以(yi)上。適(shi)宜的pH范圍(wei)(wei)為(wei)6.5-9.0,最適(shi)pH范圍(wei)(wei)為(wei)7.0-8.0。
懷頭(tou)鲇喜(xi)棲于(yu)江河(he)及支(zhi)流的(de)緩流處(chu),附(fu)屬(shu)湖泊中(zhong)少(shao)見。。為中(zhong)、下層(ceng)魚類。性格不很活潑,白天多棲息于(yu)水(shui)(shui)體底層(ceng),夜間游至淺(qian)水(shui)(shui)處(chu)覓食(shi)。秋后則居于(yu)深水(shui)(shui)或(huo)在污泥中(zhong)越冬。冬季(ji)攝食(shi)強度減弱。
懷頭鲇(nian)在(zai)自(zi)然水(shui)域中的(de)(de)(de)性(xing)成(cheng)(cheng)熟年齡為4-5齡,性(xing)成(cheng)(cheng)熟體(ti)長(chang)40厘(li)米(mi)左(zuo)右。成(cheng)(cheng)熟個體(ti)每年6月初即(ji)開(kai)始沿江河(he)游(you)到(dao)上游(you)有水(shui)草的(de)(de)(de)江岔(cha)中產卵(luan),7月中旬(xun)結束。人(ren)工繁殖8月中旬(xun)還可催(cui)產一批。成(cheng)(cheng)熟雌性(xing)的(de)(de)(de)相對懷卵(luan)量為每公斤體(ti)重18728-20011粒。卵(luan)徑(jing)1.5~3.0毫米(mi),卵(luan)遇水(shui)即(ji)具有粘(zhan)性(xing),但(dan)不如(ru)鯉、鯽魚卵(luan)的(de)(de)(de)粘(zhan)性(xing)強(qiang)。水(shui)溫(wen)21-24攝氏度,受精(jing)卵(luan)需經過36小(xiao)時至(zhi)52小(xiao)時孵化(hua)出魚苗(miao)。
營養價值
懷(huai)頭鲇(nian)(nian)(nian)的含肉(rou)率低于南(nan)方大口(kou)鲇(nian)(nian)(nian)和鲇(nian)(nian)(nian),但懷(huai)頭鲇(nian)(nian)(nian)肌肉(rou)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量、4種鮮(xian)味氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量以及8種人(ren)體必(bi)需氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)總量均高于南(nan)方大口(kou)鲇(nian)(nian)(nian)和鲇(nian)(nian)(nian)。