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基本介紹

石(shi)斛(hu)（學(xue)名(ming)：Dendrobium nobile Lindl），又名(ming)仙(xian)斛(hu)蘭韻、不死草(cao)、還魂草(cao)、紫縈仙(xian)株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直(zhi)立，肉質狀肥(fei)厚(hou)，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味甘淡(dan)微(wei)咸，寒，歸(gui)胃、腎，肺經。益胃生津(jin)，滋陰(yin)清熱。用于陰(yin)傷(shang)津(jin)虧(kui)，口干煩(fan)渴，食少(shao)干嘔，病后虛熱，目暗不明。石(shi)斛(hu)花姿優雅，玲瓏可愛(ai)，花色鮮艷(yan)，氣(qi)味芳香，被喻為(wei)“四(si)大觀賞洋花”之一。

生長與分布

石斛喜在(zai)溫暖(nuan)、潮(chao)濕、半陰半陽的(de)(de)環境中生(sheng)長(chang)(chang)，以年降(jiang)雨量1000毫米以上(shang)、空氣濕度(du)大于80%、1月平(ping)均氣溫高于8℃的(de)(de)亞(ya)熱(re)帶深山老林(lin)中生(sheng)長(chang)(chang)為佳，對土肥要求(qiu)不甚嚴格，野生(sheng)多在(zai)疏松且厚的(de)(de)樹皮或樹干(gan)上(shang)生(sheng)長(chang)(chang)，有的(de)(de)也生(sheng)長(chang)(chang)于石縫中。

產(chan)安徽南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)大別山(shan)(shan)區（霍(huo)山(shan)(shan)）、臺灣、湖(hu)北(bei)(bei)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（宜昌）、香港、海南(nan)(nan)(nan)（白(bai)沙）、廣西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)至(zhi)東(dong)北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（百色、平南(nan)(nan)(nan)、興安、金秀、靖西(xi)(xi)）、四(si)川南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（長寧(ning)、峨眉山(shan)(shan)、樂(le)山(shan)(shan)）、貴(gui)州西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)至(zhi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（赤(chi)水(shui)、習水(shui)、羅甸、興義(yi)、三(san)都(dou)）、云南(nan)(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)至(zhi)西(xi)(xi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（富民、石屏、滄源(yuan)、勐臘、勐海、思茅、怒江河(he)谷、貢山(shan)(shan)一帶）、西(xi)(xi)藏東(dong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)（墨脫）。分布于印(yin)度(du)、尼泊(bo)爾、錫金、不丹、緬(mian)甸、泰(tai)國、老(lao)撾、越南(nan)(nan)(nan)。模式(shi)標本采(cai)自(zi)云南(nan)(nan)(nan)（西(xi)(xi)北(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)）。

形態及特征

莖直立，肉(rou)質狀肥厚(hou)，稍扁(bian)的圓柱形(xing)，長10~60厘(li)(li)米(mi)(mi)，粗達(da)1.3厘(li)(li)米(mi)(mi)，上部多少(shao)回(hui)折狀彎(wan)曲，基(ji)部明顯收狹(xia)，不分枝，具(ju)多節，節有(you)時(shi)稍腫大；節間多少(shao)呈倒(dao)圓錐(zhui)形(xing)，長2~4厘(li)(li)米(mi)(mi)，干后(hou)金(jin)黃(huang)色(se)。葉革質，長圓形(xing)，長6~11厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬1~3厘(li)(li)米(mi)(mi)，先端(duan)鈍(dun)并(bing)且不等側(ce)2裂，基(ji)部具(ju)抱莖的鞘。

總狀(zhuang)花(hua)(hua)序從具(ju)(ju)(ju)葉或落了葉的老(lao)莖(jing)中(zhong)部(bu)以上部(bu)分發出(chu)，長(chang)(chang)(chang)2~4厘(li)(li)米(mi)(mi)，具(ju)(ju)(ju)1~4朵(duo)花(hua)(hua)；花(hua)(hua)序柄長(chang)(chang)(chang)5~15毫(hao)米(mi)(mi)，基部(bu)被數枚筒狀(zhuang)鞘；花(hua)(hua)苞片(pian)(pian)膜(mo)質，卵狀(zhuang)披針形(xing)，長(chang)(chang)(chang)6~13毫(hao)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)漸(jian)尖；花(hua)(hua)梗和子(zi)房淡(dan)紫(zi)色(se)，長(chang)(chang)(chang)3~6毫(hao)米(mi)(mi)；花(hua)(hua)大(da)，白色(se)帶淡(dan)紫(zi)色(se)先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)，有時全體(ti)淡(dan)紫(zi)紅色(se)或除唇(chun)盤上具(ju)(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)紅色(se)斑(ban)塊外，其余均(jun)為白色(se)；中(zhong)萼片(pian)(pian)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬1~1.4厘(li)(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)鈍，具(ju)(ju)(ju)5條(tiao)脈(mo)；側(ce)萼片(pian)(pian)相似于中(zhong)萼片(pian)(pian)，先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)銳尖，基部(bu)歪斜，具(ju)(ju)(ju)5條(tiao)脈(mo)；萼囊圓(yuan)(yuan)錐(zhui)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)6毫(hao)米(mi)(mi)；花(hua)(hua)瓣(ban)多(duo)少斜寬卵形(xing)，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬1.8~2.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)鈍，基部(bu)具(ju)(ju)(ju)短(duan)(duan)(duan)爪，全緣(yuan)(yuan)，具(ju)(ju)(ju)3條(tiao)主(zhu)脈(mo)和許多(duo)支脈(mo)；唇(chun)瓣(ban)寬卵形(xing)，長(chang)(chang)(chang)2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)，寬2.2~3.2厘(li)(li)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)鈍，基部(bu)兩(liang)側(ce)具(ju)(ju)(ju)紫(zi)紅色(se)條(tiao)紋并且(qie)收(shou)狹為短(duan)(duan)(duan)爪，中(zhong)部(bu)以下兩(liang)側(ce)圍抱蕊(rui)柱(zhu)，邊(bian)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)短(duan)(duan)(duan)的睫毛(mao)，兩(liang)面密布短(duan)(duan)(duan)絨毛(mao)，唇(chun)盤中(zhong)央具(ju)(ju)(ju)1個(ge)紫(zi)紅色(se)大(da)斑(ban)塊；蕊(rui)柱(zhu)綠色(se)，長(chang)(chang)(chang)5毫(hao)米(mi)(mi)，基部(bu)稍擴(kuo)大(da)，具(ju)(ju)(ju)綠色(se)的蕊(rui)柱(zhu)足；藥帽紫(zi)紅色(se)，圓(yuan)(yuan)錐(zhui)形(xing)，密布細乳突，前(qian)端(duan)(duan)(duan)(duan)(duan)邊(bian)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)(ju)不整齊的尖齒(chi)。花(hua)(hua)期4~5月。

栽培方法

選地整地

根據其(qi)生(sheng)長(chang)習(xi)性，石斛栽(zai)培地(di)宜(yi)選半(ban)陰半(ban)陽的環境，空氣(qi)濕度在80%以上(shang)(shang)，冬季氣(qi)溫(wen)在0℃以上(shang)(shang)地(di)區。人工可控(kong)環境也可，樹(shu)種(zhong)應(ying)以黃(huang)葛樹(shu)、梨樹(shu)、樟樹(shu)等(deng)且應(ying)樹(shu)皮厚有(you)縱溝(gou)、含水多、枝(zhi)葉茂、樹(shu)干粗(cu)大(da)的活(huo)樹(shu)，石塊(kuai)(kuai)地(di)也應(ying)在陰涼、濕潤地(di)區，石塊(kuai)(kuai)上(shang)(shang)應(ying)有(you)苔蘚(xian)生(sheng)長(chang)及表面有(you)少(shao)量腐殖質。

繁殖方法

主要采(cai)用分(fen)(fen)株繁殖法。石(shi)斛(hu)(hu)種植(zhi)(zhi)一般在春季(ji)進行(xing)，因春季(ji)濕度大(da)、降雨(yu)量漸大(da)，種植(zhi)(zhi)易成(cheng)活。選擇健(jian)壯、無病(bing)蟲害的石(shi)斛(hu)(hu)，剪去3年(nian)以上的老莖作藥用，二年(nian)生新莖作繁殖用。繁殖時(shi)減去過(guo)長老根，留2~3厘米，將(jiang)種蔸分(fen)(fen)開(kai)，每克含2~3個莖，然后栽植(zhi)(zhi)，可采(cai)取貼石(shi)栽植(zhi)(zhi)和(he)貼樹(shu)栽植(zhi)(zhi)法。

貼石栽植。在選好的石塊上，按30厘米(mi)的株(zhu)距鑿(zao)出凹(ao)穴(xue)，用(yong)牛糞拌稀泥涂一(yi)薄(bo)層于種蔸處塞(sai)(sai)人石穴(xue)或(huo)石槽，力求穩固不使脫落(luo)即可(ke)，可(ke)塞(sai)(sai)小石塊固定(ding)。

貼(tie)樹(shu)栽植。在選好(hao)(hao)的樹(shu)上(shang)，按30~40厘米在樹(shu)上(shang)砍去一部分樹(shu)皮將種(zhong)蔸涂一薄層(ceng)牛糞與(yu)泥漿混(hun)合物，然后塞入破皮處(chu)或樹(shu)縱裂溝處(chu)貼(tie)緊樹(shu)皮，再覆(fu)一層(ceng)稻草，用竹(zhu)蔑捆好(hao)(hao)。

田間管理

1、澆水：石斛栽(zai)植(zhi)后期空氣濕度過小要經(jing)常澆水保濕，可用(yong)噴霧(wu)器以(yi)噴霧(wu)的形式澆水。

2、追肥(fei)：石斛生長地貧瘠應注意追肥(fei)，第一次在(zai)(zai)清明前后，以氮(dan)肥(fei)混(hun)合(he)豬牛糞及河(he)泥(ni)為主。第二次在(zai)(zai)立冬前后用花生鼓、菜籽餅(bing)、過(guo)磷酸鈣等加入河(he)泥(ni)調勻糊(hu)在(zai)(zai)根部，此外尚可根外追肥(fei)。

3、調整郁閉(bi)度：石(shi)斛生長地的郁閉(bi)度在60%左右(you)，因(yin)此要(yao)經(jing)常(chang)對附生樹進行整枝修剪，以免(mian)過于蔭蔽或郁閉(bi)度不(bu)夠。

4、整枝(zhi)：每年春天前發新整時，結合采收老莖(jing)將叢內的枯莖(jing)剪除，并除去病莖(jing)、弱莖(jing)以及(ji)病者根，栽種6~8年后視叢蔸生長(chang)情況翻蔸重(zhong)新分枝(zhi)繁(fan)殖(zhi)。

病蟲害防治

1、石斛黑斑病(bing)：為(wei)害葉(xie)片(pian)使葉(xie)片(pian)枯萎，3~5月(yue)發生。防治(zhi)方法：可用50%的多菌靈(ling)1000倍(bei)液噴霧1~2次。

2、石斛(hu)炭疽病(bing)：為害葉(xie)片及莖枝，受害葉(xie)片出(chu)現(xian)褐色(se)或(huo)黑色(se)病(bing)斑，1~5月均(jun)有發(fa)生。防治方(fang)法：用50%多菌(jun)靈1000倍液或(huo)50%甲基托(tuo)布津1000倍液噴霧2~3次(ci)。

3、石斛菲盾(dun)(dun)蚧：寄生于植(zhi)株葉片邊緣(yuan)或背面，吸(xi)食汁液，5月下(xia)旬為孵化盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液噴霧殺(sha)滅或集(ji)中(zhong)有盾(dun)(dun)殼老枝集(ji)中(zhong)燒毀。

采收加工

1、采收(shou)：每年春末(mo)萌芽前采收(shou)，采收(shou)時(shi)剪(jian)下三年生(sheng)以上(shang)的(de)莖(jing)枝，留下嫩莖(jing)讓其(qi)繼續(xu)生(sheng)長。

2、加工(gong)：因品種(zhong)和商品藥材(cai)不同，有不同加工(gong)方法(fa)，以下介紹兩種(zhong)方法(fa)：

（1）將采回的莖株(zhu)洗盡泥(ni)沙，去(qu)掉(diao)葉片(pian)及須根，分(fen)出單莖株(zhu)，放入(ru)85℃熱水燙1~2分(fen)鐘(zhong)，撈起，攤在竹(zhu)席或(huo)水泥(ni)場(chang)上暴曬(shai)，曬(shai)至5成干(gan)時，用手(shou)搓去(qu)鞘膜質，再攤曬(shai)，并(bing)注(zhu)意(yi)常翻(fan)動，至足干(gan)即可。

（2）也可將洗盡的(de)石(shi)斛放入沸水(shui)中(zhong)浸燙(tang)5分鐘，撈出晾干(gan)(gan)，置(zhi)竹(zhu)席(xi)上暴曬(shai)，每天翻動(dong)2~3次，曬(shai)至(zhi)身軟時，邊曬(shai)邊搓，反復多次至(zhi)去凈殘(can)存葉鞘，然后曬(shai)至(zhi)足干(gan)(gan)即可。

價值及其他

食用價值

配方：石斛15克(ke)，麥(mai)冬10克(ke)，綠茶葉5克(ke)。

制法：將石斛、麥冬和綠(lv)茶(cha)一并放(fang)入(ru)茶(cha)杯內，開(kai)水(shui)泡茶(cha)。

功效：養(yang)陰清(qing)熱，生津利(li)咽。

用法(fa)：每日1劑，代茶頻飲。

石斛玉米須茶

配方(fang)：石斛10克(ke)，蘆根15克(ke)，玉(yu)米須20克(ke)。

制法：上藥，每日(ri)1劑，水煎，代茶(cha)飲(yin)。

功效：養陰清熱利尿

用法：不拘時頻飲(yin)。

白芍石斛瘦肉湯

配方：豬瘦肉(rou)250克，白(bai)芍(shao)12克，石(shi)斛12克，紅棗4枚。

制法(fa)：瘦(shou)豬肉切塊(kuai)，白芍、石斛、紅(hong)棗(zao)（去核）洗凈。把(ba)全(quan)部用料一齊放入鍋內，加清水(shui)適量，武火煎沸后(hou)，文火煮1~2小(xiao)時(shi)，調味即成。

功效：益(yi)胃養(yang)陰止(zhi)痛。

用法(fa)：飲湯食肉。

觀賞價值

從外(wai)觀上看，石斛(hu)蘭構(gou)造獨特的(de)“斛(hu)”狀花(hua)形，以及斑讕多變的(de)色彩，都給人熱烈(lie)、亮麗的(de)感覺．對(dui)石斛(hu)蘭的(de)欣賞，國際上習慣(guan)用(yong)百(bai)分制來作衡量，具體為：花(hua)形30分，花(hua)色30分，其(qi)他特征40分。

用統一(yi)的(de)(de)標準對(dui)原種(zhong)種(zhong)類極多而富于變(bian)化的(de)(de)石(shi)斛(hu)進(jin)行(xing)鑒賞，現將其分(fen)成兩大類：一(yi)是(shi)(shi)金釵石(shi)斛(hu)的(de)(de)雜種(zhong)類，多在春(chun)季(ji)開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)．要求花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)渾圓、豐(feng)滿(man)，以(yi)(yi)(yi)(yi)蕊柱(zhu)基部為(wei)圓心(xin)，各(ge)(ge)瓣(ban)(ban)(ban)片(pian)(pian)組成一(yi)個(ge)周圓；萼(e)片(pian)(pian)、花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、唇(chun)瓣(ban)(ban)(ban)之間(jian)排(pai)列成一(yi)個(ge)等(deng)邊(bian)三角形(xing)的(de)(de)為(wei)好；萼(e)片(pian)(pian)應(ying)寬(kuan)闊，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)上揚或呈拱(gong)門形(xing)，邊(bian)緣應(ying)起縐(zhou)(zhou)或呈波狀；唇(chun)瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)與花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)比例適當，下(xia)部寬(kuan)闊、舒坦，左右對(dui)稱，邊(bian)緣應(ying)有(you)(you)縐(zhou)(zhou)；從(cong)側(ce)面看(kan)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)應(ying)成一(yi)平面，特別是(shi)(shi)唇(chun)瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)向下(xia)彎，忌直角伸出；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色明朗亮麗，如有(you)(you)變(bian)化，應(ying)給(gei)人和諧之感，忌有(you)(you)脫色、潑斑(ban)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、萼(e)片(pian)(pian)質地應(ying)為(wei)蠟質或絨質狀，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗要強壯、高挺。以(yi)(yi)(yi)(yi)充分(fen)托舉各(ge)(ge)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)。二是(shi)(shi)蝴蝶石(shi)斛(hu)的(de)(de)雜種(zhong)類，多在秋季(ji)開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)．要求花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)形(xing)豐(feng)滿(man)開(kai)(kai)展，萼(e)片(pian)(pian)排(pai)列成等(deng)邊(bian)三角形(xing)，上萼(e)片(pian)(pian)較側(ce)萼(e)片(pian)(pian)稍寬(kuan)大，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)寬(kuan)、平而布滿(man)萼(e)片(pian)(pian)空隙，其中脈以(yi)(yi)(yi)(yi)平坦為(wei)優；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)色以(yi)(yi)(yi)(yi)鮮明為(wei)佳，若(ruo)帶色斑(ban)，應(ying)優美(mei)悅目，唇(chun)瓣(ban)(ban)(ban)的(de)(de)色彩、色斑(ban)要醒目；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序隨親本系統有(you)(you)差(cha)異(yi)，以(yi)(yi)(yi)(yi)彎拱(gong)形(xing)為(wei)優，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)排(pai)列須疏密適中，以(yi)(yi)(yi)(yi)充分(fen)展示各(ge)(ge)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)朵(duo)的(de)(de)美(mei)麗。

鑒別石斛

鐵皮(pi)石斛(hu)是(shi)石斛(hu)中的(de)極品，具有(you)獨特的(de)養陰(yin)生(sheng)津(jin)效果，受到歷代醫家和(he)醫學典(dian)籍的(de)推崇。2010年10月1日起實施(shi)的(de)2010年版(ban)《中華人民共(gong)和(he)國(guo)藥典(dian)》新增了(le)鐵皮(pi)石斛(hu)單列標準(zhun)，改(gai)寫了(le)鐵皮(pi)石斛(hu)沒有(you)國(guo)家標準(zhun)的(de)歷史。在新版(ban)藥典(dian)中，增加(jia)了(le)鐵皮(pi)石斛(hu)薄層(ceng)色譜鑒(jian)別(bie)、甘(gan)露糖(tang)(tang)與葡(pu)萄糖(tang)(tang)峰(feng)面積比(bi)及雜質(zhi)、水(shui)分(fen)、總灰分(fen)、浸出物等(deng)檢(jian)查(cha)項目(mu)，并制定(ding)了(le)多(duo)糖(tang)(tang)與甘(gan)露糖(tang)(tang)含(han)量(liang)測(ce)定(ding)方法，制定(ding)出具有(you)專屬性的(de)鑒(jian)別(bie)與質(zhi)量(liang)可(ke)控的(de)含(han)量(liang)測(ce)定(ding)方法。新的(de)標準(zhun)不僅能(neng)夠檢(jian)測(ce)出鐵皮(pi)石斛(hu)的(de)真偽(wei)，還能(neng)進一步控制和(he)鑒(jian)別(bie)鐵皮(pi)石斛(hu)的(de)質(zhi)量(liang)好壞(huai)。