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形態及特征

小麥花(hua)為兩性花(hua)，由(you)1枚外稃(fu)、1枚內稃(fu)、3枚雄蕊(rui)、1枚雌蕊(rui)和2枚漿片組成。其外稃(fu)因品(pin)種不同，有(you)的品(pin)種有(you)芒，有(you)的品(pin)種無(wu)芒。

生活習性

開花習性

開花時間

小(xiao)麥抽穗(sui)后(hou)如果氣溫(wen)正常(chang)，經過3～5天就能開花；晚(wan)抽的(de)麥穗(sui)遇到高溫(wen)時，常(chang)常(chang)在抽穗(sui)后(hou)1～2天，甚(shen)(shen)至(zhi)抽穗(sui)當天就能開花；抽穗(sui)后(hou)如遇到低溫(wen)，則需經過7～8天甚(shen)(shen)至(zhi)十幾天方能開花。

在正常天氣，小(xiao)麥(mai)(mai)上(shang)午(wu)開(kai)花(hua)最(zui)(zui)多，下午(wu)開(kai)花(hua)較(jiao)少(shao)，清(qing)晨(chen)(chen)和傍(bang)晚很少(shao)開(kai)花(hua)。因此，上(shang)午(wu)是采集花(hua)粉和授(shou)粉的(de)最(zui)(zui)好(hao)時間(jian)，而母(mu)本(ben)去雄(xiong)的(de)最(zui)(zui)好(hao)時間(jian)則在清(qing)晨(chen)(chen)和傍(bang)晚。一(yi)朵花(hua)的(de)開(kai)花(hua)時間(jian)一(yi)般為15～20分鐘。一(yi)個麥(mai)(mai)穗(sui)從開(kai)花(hua)到結束，約需(xu)2～3天，少(shao)數為3～8天。

開花順序

就全株(zhu)來說(shuo)，主莖上(shang)的麥穗(sui)先開(kai)，分蘗上(shang)的麥穗(sui)后開(kai)；就1個(ge)麥穗(sui)來說(shuo)，中部(bu)的小穗(sui)先開(kai)，上(shang)部(bu)和(he)下部(bu)的小穗(sui)后開(kai)；就1個(ge)小穗(sui)來說(shuo)，基部(bu)的花(hua)先開(kai)，上(shang)部(bu)的花(hua)后開(kai)。

授粉方式

小(xiao)(xiao)麥授粉(fen)(fen)方式(shi)與水稻相同(tong)，為自花(hua)授粉(fen)(fen)作物，但有(you)一定的(de)天然雜(za)(za)交(jiao)(jiao)率。其(qi)天然雜(za)(za)交(jiao)(jiao)率在(zai)1%以(yi)下(xia)。但雜(za)(za)交(jiao)(jiao)率隨(sui)氣(qi)溫(wen)(wen)和(he)品(pin)種不(bu)同(tong)而(er)有(you)區別。開花(hua)時(shi)如遇(yu)到高溫(wen)(wen)或(huo)干(gan)旱，天然雜(za)(za)交(jiao)(jiao)率就容易(yi)上升。因(yin)為在(zai)高溫(wen)(wen)干(gan)旱條件(jian)下(xia)，花(hua)粉(fen)(fen)極易(yi)失去生活力(li)（在(zai)正常氣(qi)候條件(jian)下(xia)，其(qi)生活力(li)也只保持(chi)幾個小(xiao)(xiao)時(shi)），而(er)柱頭的(de)受精(jing)能力(li)卻往往能保持(chi)一段時(shi)間，一旦氣(qi)溫(wen)(wen)下(xia)降或(huo)干(gan)旱減輕，則能接受外來(lai)花(hua)粉(fen)(fen)，發(fa)生天然雜(za)(za)交(jiao)(jiao)。有(you)些(xie)小(xiao)(xiao)麥品(pin)種，開花(hua)時(shi)稃片(pian)開張較(jiao)大，開放時(shi)間較(jiao)長，天然雜(za)(za)交(jiao)(jiao)的(de)機會增多。