羊雜湯
功效(xiao): 充(chong)潤(run)五臟，強身健(jian)體。
來源: 保(bao)健湯(tang)菜大(da)全
出處: 中華藥湯(tang)譜
用 料 羊心、肺(fei)、肚、舌、肥腸、肝各(ge)100克(ke)，香菜25克(ke)，精(jing)鹽、味精(jing)、蔥絲、姜(jiang)末、胡椒粉、花椒水、各(ge)適量。
將(jiang)上述(shu)原料煮熟(shu)均切成(cheng)薄片(pian)待用。香菜洗凈，切末。鍋中放羊肉(rou)湯(tang)燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟(shu)后加味精、香菜末即(ji)可(ke)。
隨意服用。
本湯以羊(yang)(yang)的五(wu)臟(zang)共用，羊(yang)(yang)心(xin)解郁補心(xin)；羊(yang)(yang)肝(gan)益血(xue)補肝(gan)，明(ming)目(mu)；羊(yang)(yang)肺補肺氣，調(diao)水道；羊(yang)(yang)肚補虛(xu)健脾胃；羊(yang)(yang)腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補益五(wu)臟(zang)虛(xu)損(sun)之效。
適應癥(zheng): 五臟虛損
類別: 藥膳
先將50斤(jin)(jin)清水添入鍋內，待鍋燒(shao)(shao)響放(fang)進鮮肉30斤(jin)(jin)，羊(yang)(yang)雜(za)和骨架各(ge)一副，用大火燒(shao)(shao)（以(yi)(yi)木柴火為好），頂出血(xue)沫(mo)，爾后將佐(zuo)料下鍋，同時外(wai)加(jia)大蔥、生姜各(ge)半斤(jin)(jin)和適(shi)(shi)量(liang)，再熬(ao)40分鐘即成。佐(zuo)料主(zhu)要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按(an)一定比(bi)例(li)適(shi)(shi)量(liang)下鍋，多(duo)(duo)了則藥味(wei)(wei)出頭，少了則腥膻除不(bu)凈。平泉(quan)(quan)古稱(cheng)“八溝”，平泉(quan)(quan)羊(yang)(yang)湯原來叫“八溝羊(yang)(yang)雜(za)湯”。平泉(quan)(quan)羊(yang)(yang)湯以(yi)(yi)羊(yang)(yang)雜(za)配(pei)以(yi)(yi)多(duo)(duo)種佐(zuo)料制作(zuo)而(er)成，選料精細，廚藝獨特(te)，味(wei)(wei)清香(xiang)(xiang)而(er)純厚，湯脂肥而(er)不(bu)膩，營養豐富，易于(yu)消(xiao)化(hua)吸收(shou)，食(shi)用后回味(wei)(wei)無窮(qiong)。平泉(quan)(quan)燒(shao)(shao)餅則以(yi)(yi)個大芝麻多(duo)(duo)，香(xiang)(xiang)軟松(song)脆而(er)著稱(cheng)。羊(yang)(yang)湯配(pei)燒(shao)(shao)餅，確是一道美(mei)味(wei)(wei)佳肴，吃(chi)過的人(ren)都贊(zan)不(bu)絕口(kou)。
歲月靜好 
